独特的自然环境、优越的地理条件和良好的空气质量及湿润海洋气候造就了日照绿茶独到的口味和品质。日照临近大海，处在北纬35度左右，生长环境独特，没有污染，茶叶质量很高，被称为世界三大海岸绿茶城市，拥有“北方绿茶之乡”的美誉。自1966年南茶北移成功，至今已有40多年的历史。因为纬度高、越冬期长、生长缓慢，所以日照绿茶叶片内质丰厚，具有无与伦比的“豌豆鲜、板栗香、嫩绿汤色、耐冲泡”特点，被誉为“中国绿茶新贵”。
（图片仅供参考）
近年来，日照绿茶受到了广大消费者的一致青睐和认可，逐渐成为了人们日常生活必备的一部分。随着日照绿茶产业的蓬勃发展，市场上也开始逐渐充斥着各种假冒的日照绿茶，不仅让很多商家头疼，也让众多消费者苦恼。
（图片仅供参考）
南方仿冒日照绿茶
南方很多地方的绿茶打着日照绿茶旗号进行销售，早已不是什么秘密，逐渐成为日照绿茶市场的普遍现象，像某宝上一些标价三四十元、买一斤送一斤，甚至更低价格的“日照绿茶”极度扰乱着日照绿茶市场的健康发展，而往往很多消费者因贪图便宜或不明真相，买到的却是假冒日照绿茶。
（图片仅供参考）
近年来，日照绿茶被假冒越发严重，用日照绿茶的炒制工艺加工南方茶，并假冒“日照绿”销往除日照外的全国各地。现在这种情况遍地都是，而这种情况恰恰是从日照本地开始的。
假冒日照绿茶
上世纪70年代，有些日照茶贩看到了南方茶成本低廉的优势，他们到南方一些茶产区用日照绿茶的炒制技术在当地炒绿茶，然后运回日照以假充真，或者掺进日照绿茶里卖。其他茶业经营者也看到了巨大的利润差，纷纷效仿。除非业内人士，一般消费者从外观上很难区分。
（图片仅供参考）
“近几年，日照绿茶产业迅猛发展，各式各样的生产加工和销售主体逐年增多，可日照就那么大点产茶地方，哪里会有那么多‘日照绿’?”据了解，日照绿茶1966年才开始种植，到现在只有50多年，网上统计的种植面积20多万亩，年产达15万吨。姑且不论这个数据的真实性，如今光山东市场上怕也有几万吨的需求亮。很明显日照绿茶存在大量仿冒现象，很多业内人士对此都心知肚明，却又无可奈何，这不得不说是日照绿茶产业发展的不幸。
辨别真假有窍门
虽然日照绿茶仿冒现象严重，但还是有些窍门来进行分辨的。
（图片仅供参考）
看样式
正品日照绿大小比较均匀，经筛选后少有杂质。但是很多仿品的茶叶短小细黑，色调有偏差。
（图片仅供参考）
正宗日照茶泡出的汤色黄绿明亮，清澈见底，看起来就是比较通透。而假冒的茶叶冲泡出的汤一般比较浑浊，看起来有些发暗，这样的茶叶不论是品质还是口感我们肯定是不能放心地品尝。
品滋味
品茶主要品的就是味道。正宗日照绿茶冲泡后，香气较高，滋味浓香，口感清醇鲜活，有浓郁的板栗香味。而假冒的冲泡之后，香气低沉短暂，而且还不是很浓，入口之后很强苦涩的味道（当然过季储存时间长、储存不好的也会存在这种现象）。
（图片仅供参考）
另外，耐冲泡也是一个特点，正品日照绿茶即使冲泡一段时间后，茶叶也会保持很好的完整性，耐冲泡性比较强。而那些假冒的日照绿茶，一般选用劣质的品料，耐冲泡性差，同样是冲泡一段时间后，茶叶掉渣破碎的比较严重，有较多杂质残留。
（图片仅供参考）
山寨日照绿茶在市场上层出不穷，消费者只有擦亮自己的眼睛，懂得如何辨别真伪，才能避免上当，造成不必要的损失。上述内容就介绍到这里，辨别日照绿茶要多方面的综合考量，而不是单方面的只看一点。
前言
言
独特的自然环境、优越的地理条件和良好的空气质量及湿润海洋气候造就了日照绿茶独到的口味和品质。日照临近大海，处在北纬35度左右，生长环境独特，没有污染，茶叶质量很高，被称为世界三大海岸绿茶城市，拥有“北方绿茶之乡”的美誉。自1966年南茶北移成功，至今已有40多年的历史。因为纬度高、越冬期长、生长缓慢，所以日照绿茶叶片内质丰厚，具有无与伦比的“豌豆鲜、板栗香、嫩绿汤色、耐冲泡”特点，被誉为“中国绿茶新贵”。
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近年来，日照绿茶受到了广大消费者的一致青睐和认可，逐渐成为了人们日常生活必备的一部分。随着日照绿茶产业的蓬勃发展，市场上也开始逐渐充斥着各种假冒的日照绿茶，不仅让很多商家头疼，也让众多消费者苦恼。
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南方仿冒日照绿茶
南方很多地方的绿茶打着日照绿茶旗号进行销售，早已不是什么秘密，逐渐成为日照绿茶市场的普遍现象，像某宝上一些标价三四十元、买一斤送一斤，甚至更低价格的“日照绿茶”极度扰乱着日照绿茶市场的健康发展，而往往很多消费者因贪图便宜或不明真相，买到的却是假冒日照绿茶。
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近年来，日照绿茶被假冒越发严重，用日照绿茶的炒制工艺加工南方茶，并假冒“日照绿”销往除日照外的全国各地。现在这种情况遍地都是，而这种情况恰恰是从日照本地开始的。
假冒日照绿茶
上世纪70年代，有些日照茶贩看到了南方茶成本低廉的优势，他们到南方一些茶产区用日照绿茶的炒制技术在当地炒绿茶，然后运回日照以假充真，或者掺进日照绿茶里卖。其他茶业经营者也看到了巨大的利润差，纷纷效仿。除非业内人士，一般消费者从外观上很难区分。
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“近几年，日照绿茶产业迅猛发展，各式各样的生产加工和销售主体逐年增多，可日照就那么大点产茶地方，哪里会有那么多‘日照绿’?”据了解，日照绿茶1966年才开始种植，到现在只有50多年，网上统计的种植面积20多万亩，年产达15万吨。姑且不论这个数据的真实性，如今光山东市场上怕也有几万吨的需求亮。很明显日照绿茶存在大量仿冒现象，很多业内人士对此都心知肚明，却又无可奈何，这不得不说是日照绿茶产业发展的不幸。
辨别真假有窍门
虽然日照绿茶仿冒现象严重，但还是有些窍门来进行分辨的。
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看样式
正品日照绿大小比较均匀，经筛选后少有杂质。但是很多仿品的茶叶短小细黑，色调有偏差。
（图片仅供参考）
正宗日照茶泡出的汤色黄绿明亮，清澈见底，看起来就是比较通透。而假冒的茶叶冲泡出的汤一般比较浑浊，看起来有些发暗，这样的茶叶不论是品质还是口感我们肯定是不能放心地品尝。
品滋味
品茶主要品的就是味道。正宗日照绿茶冲泡后，香气较高，滋味浓香，口感清醇鲜活，有浓郁的板栗香味。而假冒的冲泡之后，香气低沉短暂，而且还不是很浓，入口之后很强苦涩的味道（当然过季储存时间长、储存不好的也会存在这种现象）。
（图片仅供参考）
另外，耐冲泡也是一个特点，正品日照绿茶即使冲泡一段时间后，茶叶也会保持很好的完整性，耐冲泡性比较强。而那些假冒的日照绿茶，一般选用劣质的品料，耐冲泡性差，同样是冲泡一段时间后，茶叶掉渣破碎的比较严重，有较多杂质残留。
（图片仅供参考）
山寨日照绿茶在市场上层出不穷，消费者只有擦亮自己的眼睛，懂得如何辨别真伪，才能避免上当，造成不必要的损失。上述内容就介绍到这里，辨别日照绿茶要多方面的综合考量，而不是单方面的只看一点。
关于今年日照绿茶产区的旱情，相信很多人都有所听闻，但是具体是何种现状，估计很多外地的朋友都不甚清楚。虽然北方旱情偶有发生，但在我的印象中，这应该是最严重的的一年，我已经记不清楚上一次明显的降水具体何时了。据产区一些细心的老人计算，日照绿茶产区已经有八个多月没有明显的降水了。
从相关气象网站看到两张全国以及山东省的旱情检测图，在这两张图中日照绿茶产区都在重度干旱的范围内。从产区近些天的走访中也亲眼目睹了旱情的残酷，一些常年蓄水的水库都已经干涸，除了部分灌溉便捷的茶园受影响轻一些，很多远离水源的茶园，茶农为了给茶树救命，不得已只能使用拖拉机、三轮车等工具到距离很远的地方取水，但是面对已经干透的茶园，这几乎就是杯水车薪。
干涸的薄家口水库
一些地势较高，或者无法得到有效灌溉的茶树都已经枯萎，部分受灾严重的茶树甚至已经枯死，这也是导致今年进入五月份，日照绿茶较比往年急速减产的主要原因。更让人头疼的是，每每预报有雨水过境，都会是空欢喜一场，谁都不知道到底何时才会迎来期盼已久的“透犁雨”！
近些年，高纬度茶产区日照，频繁遭遇北方典型的自然灾害，从冬季低温冻伤，到春季倒春寒、霜冻……这也许是茶树在高纬度地区必然要面对的劫数，当然高纬度残酷的气候环境也赋予了日照绿茶独特的品质。但是这极北之茶，属实来之不易！
北茶不易！我辈该如何？
做茶简单来讲无非两种路子，走质还是走量，如果既要保证高品质又要高产量，相信没有几个人能够真正做得到。或许在高产的南方茶产区，走量尚有一些可能，但是在日照绿茶的世界中，盲目走量不但会让茶的品质大打折扣，还会给整个行业带来极大的负面影响。
近些年，电商到直播电商的快速发展，在快餐经济模式的推动下，低价走量让很多人获得了巨大的订单量，“薄利多销”成为了很多人的生财之道，但是茶不是普通的大众农产品，茶，慢工才能出细活，好茶“三分靠原料，七分靠工艺”是有道理的，如果一个茶商的生产规模匹配不了他的订单量，那么随着订单量的增加，他的茶瑕疵便会越来越明显。
相信在很多的短视频和直播中，大家都看到过鲜叶堆积如山的状况，也见过杀青机满满的状态，在日照绿茶行业中，一个小型的家庭作坊，一夜炒制大几百斤、甚至上千斤干茶，这是怎样的操作？如此巨大的鲜叶采购量，首先是不可能有充足的摊晾空间和时间的，其次在杀青以及揉捻、烘干等环节必然都是草草了事，这样制作出来的日照绿茶谈何品质？
那些奇葩现象
编者很少看与日照绿茶相关的直播，俗话讲“内行看门道，外行看热闹”，当然不排除一些比较专业、注重品质的卖家，但是参差不齐的卖家总会让人频频听到很多刺耳的声音：
以价格换取流量是最常见的方式，当干茶成本价格在两三百的时候，什么一百多、几十块钱的日照绿茶就屡见不鲜，在干茶成本一百的时候，就敢卖几十块钱的茶，你反驳他时，他总会有无数的借口等着你，总之每次出现都是低于市场成本价的，还美其名曰给家人送福利，你这样的福利真是给家人的？
也听到过有的商家狡辩自己的茶香气不好，是因为茶友使用了85°的水冲泡，日照绿茶要用95°的水才行，甚至开水冲泡，如此的高水温确实第一泡就最大限度的激出了香气，但是这是在牺牲了后几泡的前提下实现的，这样的冲泡方式谈何耐冲泡性？你的茶香气没有做出来是你的原料和工艺有问题！就不要再误导消费者了；
还有商家号称为了给家人们带来最大的实惠，从原料开始就最大化的节省成本，连原料的成本都最大化的节省了，这样的茶会有什么品质可言？倒不如直接说你收到了市场中最廉价、等级最低的鲜叶不是更直接？。
当然近两年还出现了一些“日照绿茶工艺的四川茶”、“日照绿茶工艺的南方茶”等等新名词，这些不就是前些年利用南方茶冒充日照绿茶出售的情况吗？难道如今都摊牌了吗？你怎会如此了解这种“奇葩”的工艺？
生长周期长、产量低、种植规模有限、口感独特、品质优……日照绿茶的这些特点都在向我们诉说，这里的日照绿茶没有量！只有质！当看到连年灾害而换来的“血汗茶”，我们有什么理由不把每一颗芽叶都做好呢？如果整个日照绿茶行业都专注于精品茶的制作，那么日照绿茶的前景将是无限大！反之，为了在短时间内获得流量，获取利益而走什么“以量取胜”，这样不但浪费了来之不易的颗颗芽叶，而且随着低品质茶流入市场越来越多，前辈们千辛万苦积攒的口碑也会被逐渐的蚕食！
寄语
日照绿茶从南茶北引的第一天起，就注定是不平凡的，高纬度复杂的气候环境赋予了它独特的口感滋味，但是也一次次的磨练着它。这极北之茶，一芽一叶皆来之不易，在享受前辈们辛苦换来的成果时，我们最好的回报就是继续将它发扬光大，而不是坐享成果为一己私利损之坏之！我相信总有一天日照绿茶会有自己的“编年史”，到那时，谁“名留茶史”，谁又会“遗臭万年”,我们有想过吗？
来源：日照有机绿茶 茶山南 ，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
