什么样的日照绿茶最好？什么样的日照绿茶最好喝？哪里的日照绿茶最好？………这些是很多茶友比较关心的问题，更是每个日照绿茶商家遇到最多的问题。有人说日照绿茶春茶是最好的；也有人说日照绿茶秋茶滋味浓最好喝；当然不排除有茶友就喜欢日照绿茶夏茶的滋味。有茶友喜欢日照绿茶一芽一叶甚至银针的口感，甘醇爽口，因此觉得采摘等级标准越高的茶就越好；有人喜欢浓郁的口感，因此将一芽两叶奉为上品；那么到底怎样的日照绿茶算好茶？
我们评断任何问题的时候都要从主观方向与客观方向来分析，因此评判怎么样的日照绿茶算好茶，那么就需要从茶叶本身与饮茶者两方面来考量。
从茶叶本身说起
任何行业都有一个起码的标准，日照绿茶行业也是如此，通常评判一款日照绿茶是否为好茶主要通过以下几点：
1、嫩度
在日照绿茶产区鲜叶收购价格是与采摘等级成正比的，嫩度越高的鲜叶通常被认为品质越高，因为嫩度越高的茶中氨基酸占比越高，炒制出来的日照绿茶鲜爽度越好，品相越高。
2、条索
条索是我们观察日照绿茶干茶的首要方面，条索是茶叶在加工后形成的外形，日照绿茶主要以卷曲形和扁茶两种，条索紧实是一款好茶的基本条件。这关系到一款日照绿茶耐冲泡性与口感以及香气。
3、整碎
一款日照绿茶的匀整度越高越好，如果都是一些碎茶，或者碎末占比较大，粗梗老叶较多，较杂乱，通常质量不会太好。
4、汤色
“汤色黄绿明亮”是日照绿茶的重要特征，如果一款日照绿茶的茶汤色泽阴沉，不够清澈，更或是出现浑浊的现象，那么这样的日照绿茶不论是鲜叶还是工艺都是有问题的，或者存在陈茶和劣质茶的可能。
5、香气和滋味
板栗香或者豌豆鲜味是日照绿茶的标志性特征，如果一款日照绿茶香气不纯正，甚至出现酸味或者刺激性气味，那么这样的茶要注意了。虽然说不苦不涩不是茶，一款好的日照绿茶不论是浓郁甘醇还是鲜爽十足，总之会给我们带来舒适感的，如果一款日照绿茶茶汤苦涩不堪，苦到久久不能化开，那么这不是一款好茶的标准。
6、叶底
其实不仅是日照绿茶的叶底，无论六大茶类的哪一种，鲜活是共同的特征。叶底鲜活说明茶叶的原料好，叶底是对茶青的还原。茶的制作工艺好，没有把茶做死；冲泡得当，让茶叶充分泡开，又没把茶泡熟，闷坏，这都会在叶底中表现出来。
从饮茶者说起
饮茶是一件主观的事情，俗话讲“茶无上品，适口为佳”，对于一款好的日照绿茶的定义，相信每个茶友都有自己的见解，比如有的老茶客喜爱浓郁的口感，或是带煞口，那么早春的日照绿茶或者一芽一叶以及银针的口感可能就不太适应；相反，一些茶友喜欢鲜爽甘醇口感，那么对于采摘等级较粗的类型就不太适应。所以对好茶的定义不会有一个绝对统一的标准。
但是我们喝茶除了满足口腹之欲以外，不能忽视了茶的健康本质，所以一款好茶“健康”是底线，如果一款日照绿茶有农残、超标问题，那么这样的茶你喝的再顺口都不能称之为一款好茶。
图片一款好的日照绿茶，在饮用的过程中会让人产生愉悦感的，这严格上讲也并不全是主观标准，好茶让人愉悦是因为好茶中的芳香物质和某些成份，喝过会促进多巴胺的分泌，从而使人心情愉悦，头脑清醒，而不好的茶会让人越喝越郁闷。所以当你面对一款日照绿茶时，以上标准都没把握的话，就把这当作唯一标准，喝茶的本质就是让人心情愉悦舒畅，如果一款日照绿茶喝了以后会让你的身心愉悦，有舒适感，那么这样的日照绿茶就是适合你的，在你的世界中就是最好的日照绿茶。
结语：所以不能说实惠的日照绿茶都不好，也不能说贵的日照绿茶无可挑剔。什么样的日照绿茶最好喝这个问题主要取决于你的口感需求，所以建议茶友朋友们在选择日照绿茶的时候，多多品尝不同季节和等级的日照绿茶，提升自己的阅历与功力，找出属于自己的那个口味。不论是日照绿茶春茶还是夏茶、秋茶；不论是一芽一叶、银针的等级还是一芽两叶、一芽三叶的等级，只要自己喜欢，那对于你来说就是最好的日照绿茶，再多的标准都抵不过好喝。一杯茶，一杯好茶，重要的是对味。
图文来源于：日照有机绿茶，作者：茶山南
前言：我们到底需要什么样的日照绿茶？每个茶友与商家都会有不同的定位，但是最多的不外乎“真”、“量”、“质”三点。由于日照绿茶高纬度生长环境的影响，虽然赋予了茶叶独特的口感，但是生长周期长，产量低，休园期漫长等问题，也导致日照绿茶从初生的那刻起，就注定不会成为量大而强的存在。
也正是由于时间短、产量低、成本高、口感出众、市场需求大以及行业秩序有待完善等原因，当前的日照绿茶市场中，“需正宗”成为普遍存在的问题，同时在正宗日照绿茶中“需精品”，在核心产区“需顶级”！
市场“需正宗”
这个问题不用说的太多了，不论是线上还是线下，“山寨日照绿茶”这些年一直都是困扰茶友与商家的难题，特别是近两年某些电商平台无底线的价格竞争下，各种各样的山寨日照绿茶层出不穷。从相关报道中了解到，日照绿茶区域内茶园面积虽然已达到12万亩，茶园面积占到山东省的茶园面积半数以上，年产茶叶1500吨，但是在国内绿茶年总产量的184.27万吨中，依旧少的可怜。别说让全国人都喝到日照绿茶，就是让全山东省人都喝上正宗日照绿茶都不现实。
但是近年来由于日照绿茶市场知名度的提升，特别是省外茶友的关注度越来越高，如果市场无法有效监管的情况下，山寨日照绿茶的比例只会越来越多。
正宗日照绿茶中“需精品”
“如果我们做不到量大而强，那么我们只能做小而精。”个人觉得这是很适合日照绿茶的一句话。在很多传统的日照绿茶商家中，“走量”仿佛一直都是成功的标准，随着近年来日照绿茶市场的走热和需求量的增加，日照绿茶产区的种植面积也在连年增长，但是其实茶树对于土壤、水源等因素的要求是比较高的，以前很多不适合种植茶树的低洼地，近两年也被种植上了茶树，虽然产量增加了，但是盲目的增产增收只会导致品质的下滑。
在日照绿茶的采摘中，高等级的一芽一叶、一芽两叶初展、一芽两叶等标准因为成本高，低价走量难度大，变现慢，因此价格较低的粗料与通货仿佛变得格外抢手，这样的茶虽然在价格竞争中可以获得优势，但是制作出精品茶的难度比较大。而且因为部分茶商盲目的追求“量大”，在炒制关节也难以精准把控，茶叶的品质层次不齐。
其实通过近几年的市场了解，市场对高品质日照绿茶的需求越来越旺盛，日照绿茶是时候踩一下“刹车”，产量上做一下“减法”了，依靠前期积攒的市场适时提高茶叶的等级，多点精品，提高日照绿茶整体的市场竞争力，这样不但可以增加单品的利润，提高茶商与茶农种好茶、采好茶、制好茶的积极性，更能够将日照绿茶打造成“小而精”的区域特色品牌。
核心产区"需顶级”
可能很多茶友觉得，在日照绿茶产区顶级好茶是随处可见的，甚至想做便能做得出来，其实不然，好东西在哪里都是“缺”的，特别是视日照绿茶“如命”的日照人，最能懂得极品茶的来之不易，本着近水楼台的原则也会四处追寻。但是顶级的日照绿茶的生长环境、种植管理要求都非常高。特别是一些生态有机茶园，在全生态化管理的过程中必然面临减产、成本大增、价格高等现实问题，在当前日照绿茶整体品牌知名度不是很高的前提下，如果没有形成强硬的自身品牌，只靠日照当地市场，这对于管理者的压力是非常大的。
所以在日照绿茶产区，顶级的日照绿茶生态有机茶产量还是不多的，但是市场中对这类顶级日照绿茶是有需求的，只是因为一方面各类生态有机等名词被随意冠用，出现一些华而不实的个例，另一方面很多真正做有机生态茶的管理者缺乏营销推广经验，所以需求者难以认清购买。
结语
凡事都是有两面性的，高纬度的生长环境赋予了日照绿茶独特的口感滋味，同样也注定了他“小众茶”的标识。当我们与南方绿茶产量上遥不可及时，“求精不求量”便是我们最好的路。日照绿茶需要有更多精品茶、顶级茶的出现，精益求精，用心做最上乘的品质，打造自己小而精的日照绿茶品牌，将日照绿茶做成真正爱茶人的私家茶领地，这便是茶友、茶农、茶商最需要的。
来源：日照有机绿茶，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
茶叶采摘的时间不一样，叫法是不一样的。
按照季节划分的话，称为春茶、夏茶、秋茶、冬茶四种。
在季节之下，更详细的又有按节气划分。就像清明前采摘的叫明前茶、谷雨前采摘的叫雨前茶，秋天还有白露茶、霜降茶。
这个节气的名字往往都是和茶的品牌以及种类并列在一起，比如明前龙井、雨前毛尖这样，方便买茶时能辨认。
而同样品牌的茶叶，一般只要在前面加上了节气的名字，往往价格都会更高一些，就好像普洱茶在前面加上了“陈年”两个字一样。这是因为有的茶在一年四季中，最好的品质基本都出在某几个特定的时期，就好像绿茶中的明前茶。
顾名思义，明前茶就是指在清明节前采摘的茶，一般时间会在前后三五天左右。
这时候的茶，往往就是一年中品质最好的时期。初春万物初发，茶叶积累了一冬的养分，刚开始成长，此时采摘制成的绿茶口感最好、芽叶也最为翠嫩，对于追求鲜、香的绿茶来说，这个时候的原料品质最好，也因此，绿茶中大多都是明前茶价格最高。
那明前茶的好，好在哪里？
01、滋味·鲜爽
初春时节，还处于气候较冷日照较少的时候。茶树根部生成的茶氨酸经过一冬的累积正是丰盛的时候，又缺乏气温和日照条件转化为主要负责茶叶涩味的茶多酚，因此这个时候的茶叶茶氨酸含量非常高，喝起来的味道也是最鲜香的时候。
02、口感·甘醇
缺少高温和长日照进行茶多酚的转化，这时候的茶叶中苦涩味低，单糖、多糖、果糖等甜味重的成分含量比增高，再加上茶氨酸的加成效果，让茶汤变得甜味醇和。
03、芽叶·鲜嫩
嫩是对明前茶最恰当的形容。也是明前茶冲泡后香味的一种独特体现。这样的嫩不是用触摸来感受的质感，是可以通过茶汤入口的香味来品尝。非要形容的话，大抵就是：轻、柔、丝、滑之类的感觉吧。
04、叶底·娇润
品鉴茶叶有着对叶底的品鉴环节，好的叶底不仅体现出茶的品质，对茶也是一种加分。
而在明前绿茶不仅茶汤嫩绿，叶底色泽娇润，就连没有冲泡的干茶叶看上去也富有翠绿的光泽，宛若娇艳的少女。在品鉴上来说，色相最好。
05、初芽·珍贵
这个贵不仅是价格的贵，是珍贵的贵。
因为在初春时节茶树初芽，能采摘的份量本来就少，再按照制茶标准挑选以后，制成的明前茶在份额上也就比冬茶多一点点。
而且绿茶不像黑茶、普洱茶一样习惯喝陈年茶，必然以当季最好，放不得久。不能囤货，自然让明前绿茶变得珍贵起来。
所以，各种绿茶名牌的高端系列才会都在追求：明前茶。
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