茶，生于天地之间，采天气之灵气，吸日月之精华，每款茶因为生长环境和制作工艺的不同，都会产生不同的品质特点。如果说一款茶的口感滋味主要由自然条件和制作工艺决定，那么它的气质则就完全来源于当地的人文环境影响。
日照绿茶——中国南茶北引的源头，也是迄今为止不论从产量或影响力都已颇具规模的高纬度绿茶，但是相比国内其他茶类而言，日照绿茶却一直表现的格外低调，那种低调仿佛同它的高纬度属性一样，完全有别于传统南方绿茶。经常有一些茶友反应，自己在一些日照朋友那里打听日照绿茶怎么样的时候，朋友都会简单的回复“还行”、“可以”、“凑合吧”；在一些日照绿茶茶商那里也看不到心中那种高端大气上档次的装修布置，在介绍日照绿茶的时候大部分商家更是没有太多专业高端词语的形容夸赞。日照绿茶这种低调到骨子里的性格着实有点另类。
与人成长中的性格养成一样，日照绿茶这种低调到骨子里的性格，自然是来自于小城日照的姿态、茶农的性格和茶商的观念。
01、小城日照
偏居于鲁东南一角的小城日照，在山东省内一直都是最低调的存在，甚至在省内的一些媒体报道中，小城日照也往往都是最容易被忽视的那个。因为它太小，相比北侧繁华都市青岛，这里仿佛世外桃源般的安静，虽然顶着“联合国人居奖”，“国家环境保护模范城市”，“国家级园林城市”，“中国人居环境奖”，“中国十佳绿色城市”等名头，但是日照并没有表现出太多的喜出望外，任凭外面的世界变化多快、多精彩，这里的日出日落依旧宁静祥和。安静而内敛，宁静而惬意成为了这座鲁东南小城的名片。
02、日照人
日照人是最传统的鲁人性格，在日照人心中仿佛可以表达赞美的词汇少之又少，让一个日照人评价日照绿茶，“还行”、“可以”、“不孬”就是最好的褒奖了，如果对方用“真好”这个词形容，那么或许他自己都会觉得有骄傲的嫌疑。“凑合吧”虽然在很多外地人那里听着有点一般的感觉，但是在日照人这里其实是有着肯定而且自谦的意思。日照虽然号称“北方的南方，南方的北方”，但是日照人是典型的北方性格，所以不要轻易的臆断一个日照人对日照绿茶的评价。
03、日照茶农
茶农，是日照绿茶的开创者，或许很多人印象中的茶农对于茶叶的描述最为专业，但是在日照绿茶这里不存在的。你去问一个日照茶农对日照绿茶的评价，那他多半会给你一个“还行”、“就那样吧”的回复，因为在他们那里这只是一种纯粹的生存营生，喝日照绿茶也单纯的成为了一种习惯，犹如一日三餐一样。在他们那里什么“口感浓郁”、“回味甘醇”、“板栗香浓郁”以及“香气高昂”等描述都不如一句“还行”表达的全面，而且那些专业词语茶农们也说不出口，他们会觉得说出来人家会笑话“拿样”。
04、茶商
很多次在与日照茶商交流的时候遇到一个问题，一些做的不错的日照绿茶商家“内敛”到你想不到，面对你对他的夸赞甚至都会感觉出他的不好意思，就如一些商家说的那样：“做了这么多年日照绿茶，咱自己不好意思自夸，人家夸一句咱还挺高兴”。在面对店面和厂房装修的时候，即便是成规模的大厂，往往也会秉持一个基本的原则：“装修的太豪华不仅成本高，很多老茶客也不适应，一些普通的茶友都不愿意往里走，咱们干干净净，保持一个亲民的姿态就可以”。所以那种高端大气上档次的装修在日照绿茶的店铺中是很少见的，亲民是大部分日照绿茶茶商的基本准则。
结语：出生于安静而内敛的小城日照，经过朴实的日照茶农悉心调教逐渐成长，身边环绕着充满典型北方性格的日照人，最终经过秉持亲民路线的茶商到达茶友的杯中，这样的日照绿茶怎能不低调到骨子里？这样的日照绿茶血液里流动的都是淳朴内敛的符号。同样关于日照人对日照绿茶的评价，除了“还行”、“可以”、“不孬”以外，您还能让他们怎么说？茶，说的再好都不如喝的顺口。关于日照绿茶，我们实在不好意思自夸，但是您夸我们两句我们确实挺高兴！
图文来源于：日照有机绿茶，作者：茶山南
日照绿茶，属于绿茶类，为炒青茶。
日照绿茶为山东省日照市特产，是中国最北方的茶；同时，日照绿茶也是日照八大名片之一，闻名遐迩。
日照是“中国北方绿茶之乡”，也是世界茶学家公认的三大海绿茶城市之一（另外两个城市分别为日本静冈和韩国宝城）。
日照绿茶，因具有汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡等独特优良品质，被誉为“中国绿茶新贵”。
实际上，北方原不产茶，日照是山东“南茶北引”的硕果之一。
关于当年南茶北引的背景，山东省茶文化协会会长王裕晏先生曾有一段介绍文字：“在谭启龙来山东担任省长时，毛主席与他谈起南茶北引，建议山东‘在山上多种些茶’。
山东素有浓厚的饮茶习俗，是中国茶叶消费大省，即使每年从南方调拨4万多担茶叶，仍不能满足需求。
当时茶叶是国家统配物资，是出口换汇的重要商品，增加调拨数量十分困难。谭启龙的到来，为山东从南方引种茶叶带来了机遇，他被誉为山东南茶北引的第一人。”
日照地处鲁东南，东临黄海，属暖温带湿润季风气候，光照充足，雨量充沛，尤其是山清水秀、云蒸雾绕的沿海山区，很适合种植茶叶。
1959年，山东省政府确定日照作为“南茶北引”的试验县之一。他们采取“走出去“—去南方取经学习，“请进来”—请南方种茶专家来传授技术、现场指导的办法，克服了虫害、冻害等困难，终于在1966年，东港区的前身日照县“南茶北引”试验成功，让南方茶叶逐渐适应了当地环境，日照人也学会了茶叶的制作工艺，此后茶叶产业不断发展。
2004年2月，“日照绿茶”商标被山东省工商行政管理局认定为全省著名商标，成为山东省、乃至中国茶叶证明商标中唯一的著名商标。
2011年5月，“日照绿茶”商标被国家工商总局认定为中国驰名商标。
2012年，日照绿茶区域内茶园面积已达到12万亩，茶园面积占到山东省的茶园面积半数以上，年产茶叶1500吨，占山东省的50%以上，是山东省最大的绿茶生产基地，产量连续六年列山东省第一，素称“北方第一茶”。
2017年，日照绿茶茶园面积达到26.5万亩，年产量达15万吨，干毛茶总产值25.8亿元，面积和产量分别占山东省的60%以上和75%以上。
山东日照绿茶现已成为中国国家地理标志产品，日照绿茶地理标志产品保护范围为山东省日照市的东港区、岚山区、莒县、五莲县现辖行政区域，其中岚山区巨峰镇1000亩有机茶已通过欧盟国际有机食品发展中心认证，获得了欧盟市场的“通行证”。
从此，山东日照绿茶实现了本地产销，无需再从南方转运茶叶至山东，加上日照绿茶价格也比较亲民化，目前日照绿茶已实现畅销全省及北京、东北等全国各大城市，并远销至日本、韩国、俄罗斯等国外市场，呈现出广阔的发展前景。
来源：神州茶韵，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
日前，由中国茶叶流通协会、全国茶叶标准化技术委员会主办的全国茶叶标准化技术委员会三届五次会议在日照召开。来自全国茶标委的120余名专家，共同探讨日照茶产业发展的新思路、新形势、新标准。
日照是山东省茶叶主产区，与韩国宝城、日本静冈并称为“世界三大海岸绿茶城市”。
在风起云涌的茶行业赛道，年轻的日照茶如何破局、开局？在山东第一产茶区，也是日照绿茶的主产区岚山区，新鲜的思想、先进的技术、跨界的思维，正在掀起一场从育苗到种植到加工、销售的变革浪潮，让一杯“日照绿”喝出了“新味道”。
4人获“国茶人物”称号
2023年，“南茶北引”的山东日照市岚山区成功跃居中国茶业百强县第33位。而作为中国茶叶流通协会副秘书长、日照工作站执行站长的牟丽丽，临近年底也有了一个全新的身份——茶叶品牌官。1日前，在全国茶叶标准化技术委员会三届五次会议上，她郑重地接过茶叶流通协会颁发的“红本本”。同样接过证书的，还有“制茶大师”陈永强。
加上之前的两名“制茶大师”，岚山区已有4人获得“国茶人物”称号。这个茶叶界超强的“1+3”组合，在南方产茶区县少有，在江北城市更是绝无仅有。
“选在岚山，主要考虑这里位于中国最北茶区的差异性、特色性，同时也是‘南茶北引’的典范。”中国茶叶流通协会副监事长、全国茶叶标准化技术委员会副秘书长申卫伟表示。
1966年，“南茶北引”在岚山试种成功。经过一甲子岁月的沉淀和发展，南方之“嘉木”已毓秀于北方——16.2万亩土地披上绿色外衣，茶叶种植面积占全省的近3成，茶产业销售收入达到29亿元，面积、产量、产值均居全省首位。
“茶产业要发展，标准必先行。生产的标准化既能保障产品品质，又能激发出龙头企业的规模化优势。”全国茶叶标准化技术委员会主任委员、中国茶叶流通协会会长王庆认为，“标准”是岚山茶产品联通中国与世界的“语言”。积极实施标准化战略，建立标准体系，实施标准化管理，对推进岚山茶产业高质量发展具有重要的意义。
这些年，对标准化的探索，岚山人步履不停。“经过这么多年的努力，已经形成了涵盖种植、加工、销售等一系列领域的行业标准。”岚山区农业农村局局长陈为全介绍，岚山区深入实施日照绿茶“谷雨工程”，实现了选育种苗、工艺提升、生态防控、智慧溯源的全流程、标准化管控。
各项标准的制定，让岚山茶叶品质也有了质的提升。岚山先后被评为“国家无公害茶叶标准化示范区”“全国茶叶标准化建设示范县”“全国农作物（茶树）病虫害绿色防控示范县”，圣谷山、浏园春等企业先后通过欧盟、美国雨林、日本JAS等多国有机认证。浏园春获得山东首个茶叶出口备案。
当年栽种当年采摘
“多根，是我们繁育的无性系茶苗的一个特点，根数可以多达100条以上，是原有短穗扦插苗根数的10倍，这也使得茶树幼苗成活率更高。”扒开营养钵里的珍珠岩，日照市御园春茶业股份有限公司总经理袁奇军边将茶苗小心栽回边告诉记者，之前储备的无性系钵苗订单，已经开始大批量集中发货。
御园春繁育的这一株株小茶苗，不仅在日照本地卖得好，还销往内蒙古赤峰、巴彦淖尔、通辽，以及西藏林芝、广西三江、重庆黔江等地。袁奇军估摸，省外种植面积约有32000亩。“一般茶苗栽种三年后方能采摘，御园春繁育的茶苗当年种植当年秋就能采，三年就进入高产期了。对我们来说，相当于每一棵茶苗多挣了两年的钱。”一位日照本地茶企负责人表示。
在北方育苗，御园春已经探索多年。袁奇军的父亲是全国劳动模范袁从波，“要想炒出好茶，必须先有好的茶苗”，是“老茶人”袁从波的朴素认知。为了一株好茶苗，上世纪90年代袁从波就留心茶叶栽培技术，到南方四处寻找好的茶苗。
“2022年，日照市启动日照绿茶‘谷雨工程’，其中一项就是发展无性系良种茶园。在无性系茶树种苗繁育方面，我们的茶树嫩枝扦插快繁技术去年被纳为省主推技术。”袁奇军透露，下一步，他计划打造北方最大的茶树种质资源库，选育更多抗旱抗寒茶树品种进行繁育。
在建的日照茶叶科创示范园，是集茶叶育苗种植、精深加工、检验检测、电商销售、创业孵化、休闲体验等功能于一体的公共服务性、示范性项目。
创新产销新模式
新茶未采，日照茶仓茶业有限公司已在筹划增加新产品品类，为今年的新茶做包装设计了。
“253亩茶园的生产，有茶农和村党组织领办的合作社管着，我们的精力放在加工、销售、打造品牌上。”日照茶仓总经理赵会会说。赵会会所说的茶园，在岚山区巨峰镇张家沟村，分属66户茶农。
“村集体、企业、茶农，我们是一个利益联结共同体。”赵会会解释，日照茶仓建立以“大数据平台+合作社+企业+基地+茶农”为核心的基地管理新模式。在这一模式中，协议茶园不直接流转，仍由茶农管理。除了1000元/亩的协议价格外，日照茶仓每年给每户茶农免费供给价值约1700元的有机肥、防草布等农资。合作社负责监督社员（茶农）按照日照茶仓的技术规程及标准对茶园进行日常管理，并从协议价中获取茶园监督管理费。日照茶仓通过合作社将协议茶园的鲜叶，以高于市场价5%—10%价格收购。
75岁的茶农宋全来算过一笔账：通过协议茶园款、企业免费提供农药及肥料、企业提高鲜叶收购价格三个途径，每亩茶园每年可以多收两三千元。
“种、炒、卖全都干，不利于各方面优势的发挥。”赵会会认为，日照茶仓的这种模式，一方面可以解决家庭作坊式茶叶生产导致的茶叶质量参差不齐、卖不出好价的问题；另一方面，企业降低了基地管理成本，可以专心打通上下游，进行品牌化运营。
“谷雨工程”将推广“茶仓”模式纳入重点工作。《“茶仓”管理新模式创建与应用》也被省农业农村厅作为10个新模式集成推广典型案例之一予以推介。
2021年11月，有着“江北绿茶第一镇”之称的巨峰镇，借鉴日照茶仓模式建立茶香巨峰联合社，全镇88个产茶村合作社加入联合社，入社茶园面积近4万亩，育苗、种植、仓储、加工、销售于一体，构建起“产业共建、利益共享”的发展格局。
好茶造就好品牌
当别人到处跑市场的时候，90后李志栋坐在家中的直播间里，“跑”出了一年三百多万元的销售业绩。李志栋告诉记者，他申请了三个账号，以矩阵的形式来吸引不同层次的群体，目前已有近十万粉丝，3.5万个回头客。
在岚山区，像李志栋这样的售茶人还有不少。数据显示，2022年，巨峰镇茶产业年产值达11亿元，其中电商平台销售2.8亿元。
刚成立两年多的日照茶仓，则通过包装为喝茶人重新画像：遇见千年银杏·日照绿茶，包装上是有四千年树龄的“天下第一银杏树”，盒内除茶外，还附赠千年银杏果一份；带你去看海·日照炒青，包装上是秀美的日照海滨风光；由纸杯+铝箔+植物纤维过滤网+茶叶组成的“杯泡茶”，凭借每一杯都是“私人定制”的包装，敲开了20多个客户的“门”……
把日照茶推向高端，当地政府一直在发力。2022年6月，日照市成立了“日照绿茶”臻选联盟，首次入盟10家企业，通过严格标准、全程追溯、专业背书，打造具有号召力、影响力、凝聚力的“日照绿茶”企业联合体，提升“日照绿茶”团体品牌形象。
“现在已经不是品牌‘论资排辈’的时代了。能否立在潮头，都是各凭本事。”赵会会认为，发展时间短，并不见得就是劣势，没有定性，反而可塑性强，日照绿茶的品牌打造、市场推广大有可为。
好茶造就好品牌。岚山区成功培育1个中国驰名商标、9个省级知名农产品品牌、14个山东名牌，100多支茶获得“中绿杯”“华茗杯”等大奖。先后被授予“中国名茶之乡”“全国茶叶品牌建设十强县”等荣誉称号。
来源：文/图山东商报·速豹新闻网记者 吴绍博
，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
