茶友都知道普洱茶存放的大原则，即通风、防潮、避光、无异味，但知道理论容易，严格遵守并实践起来，却很难。
最近，一些茶友的存茶，就出现了几个值得警惕的新问题。今天，旗舰店“藏品普洱”掌柜，就和大家聊聊，关于存茶常见问题的解决办法。
问题一：普洱茶长期通风保存
有些茶友看到普洱茶包装上写着：在通风、干燥、避光、无异味的环境下保存，就长期开窗通风，认为这样可以加速茶品内含物质的转化。其实这样的做法是不妥当的。
关于普洱茶的保存环境，国家标准（GB/T22111-2008）有明确规定：普洱茶应贮存在清洁、通风、避光、干燥、无异味的库房内。
藏品普洱珍藏·99易昌号
这里的“通风”，是指不要长期、完全的绝对密封，偶尔进行适当通风换气，因为普洱茶后期转化需要一定氧气和水分。
过度通风，一方面会损害茶质，使香气散失，茶汤滋味变得寡淡；另一方面，会把湿气带进茶叶中，茶饼容易受潮发霉。
普洱藏家建议，在晴天或秋季，才适当开窗通风一下。春季及清明时期的梅雨天，最好不要通风。尤其是广东地区的回南天，由于气温较高，房间内外温差大，开窗会导致室内的地面、墙面水汽凝结更严重，湿气更大。
问题二：经常把存茶拿出来把玩
有的茶友对自家收藏的宝贝茶，实在是爱不释手，隔上十天半月，就要把藏茶拿出来，看一看、闻一闻，再细细把玩一下，心里美滋滋的，看着这些宝贝茶，就特有成就感。
实际上，这样很容易破坏存茶环境中，微生物的稳定性。专业的茶仓环境里，基本上不会随意动茶的，这样才能保证微生物数量及普洱茶的陈化质量。
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整件存茶的茶友，可以隔半年翻动一下茶。先打开纸箱，让整筒普洱茶的底、面和边缘，都能适当与空气接触，然后封箱，把上下层的茶箱位置调转。
切记，翻动茶品的时候，先要把湿度降低，或在秋季天气转凉时才进行翻仓，否则，湿气入侵了茶饼，而又再次封箱的话，那又增加茶饼霉变的机会。
如果实在想了解茶品最近一两个月的变化，可以在购买整件或整筒茶的时候，再多买一饼，这样，藏整件、藏整筒，随时把单片拿出来品鉴，非常方便。
问题三：习惯用紫砂缸存茶
很多茶友认为，紫砂缸具有透气的特点，适合存放普洱茶。
实际上，市面销售的紫砂缸，外壁一般都挂了釉面，导致缸体不透气。当天气潮湿、阴冷、温差大的时候，紫砂缸内壁容易产生冷凝水，茶叶吸附湿气后，很快受潮发霉。
长期大件藏茶的话，以瓦楞纸箱为佳。纸箱的隔热效果好，不必担心内部温度骤然变化；同时箱子具有一定厚度，能够保证吸水性，内部的茶品不会受潮。
纸箱存茶
以前茶厂的外销包装箱也是瓦楞纸材质，外销一般走海运，茶在纸箱里要能扛过海运几个月的温湿度条件，还不会发生霉变，这也是茶厂多年的经验积累了。
只存有几筒茶的茶友，最好把茶品原筒包好，放置在纸箱中，这个目的是要防止茶饼吸收空气中多余的水份。注意存茶环境要保持一定的干燥程度。
问题四：在阳台上存放普洱茶
这在城市里比较常见，因为室内面积有限，有的茶友把阳台封上，设计成一个茶室，就随手把买来的普洱茶放在阳台存放了，这对于茶质转化非常不利。
阳台外面一般都封了一层玻璃窗，这就形成了一个天然暖棚的效果。由于阳台的光线照射时间较长，加上白天夜晚的温差较大，普洱茶长时间存放在阳台，往往转化效果并不理想。
温湿度计
存茶最好选择不被干扰的环境，温度要在15~35℃之间，湿度最好保持在40%~75%之间，同时避免阳光直射，并适当通风。在这样的前提下，你就知道像阳台、地下室、顶楼、凹地这类的地方都不合适。
有条件的话，可以在家里腾出一个空房间来存茶。装修时，地板不能使用木头，普通瓷砖即可；墙面不能使用油漆，然后，支起茶架隔板，一个小茶仓就搭建好啦。
注意放茶的纸箱不要直接挨着地板、墙壁、天花板等易湿难干的水泥结构，与墙面及地面的距离最少10-20cm。
总之，普洱茶的家庭储存，要求不高，也不低。要想存好茶，最重要的一点，就是细心。只要把控好普洱茶的基本储存要点，因地制宜调整存茶环境，存茶将是一件轻松的事情。
找茶觉得，玩普洱茶的茶友骨子里都有股冒险精神。表现在热衷存茶，隔一段时间把自己存的宝贝撬下来喝点，感受普洱茶在不同时间段的变化，向往未知神秘的乐趣。
啥？我这都是普洱茶，你这么说是啥意思？说实在，找茶非常乐意跟茶友们探讨各种茶叶上的问题，不过这大叔这么来一句是想要找茶喝，还是来找茬的？
还没清楚对方来意，于是耐着性子问：何以见得呢？
据找茶了解，大概2009之前，普洱茶的制作工艺都是按照传统工艺制作的，2009年开始，新的工艺开始流行，让新茶滋味更佳，适合马上品饮，但是放几年后再喝就没了滋味了。
新工艺到底是什么幺蛾子，让喜欢和讨厌的人形成两个相对极端的对立面呢？
传统工艺，萎凋时间根据天气的温度湿度而定，很少超过10小时，春茶时经常见茶农加班加点半夜了还在杀青。
新工艺，萎凋时间相对比较长，具体多长时间也根据茶箐含水量以及温度湿度。目的是增加香气，降低涩感。
传统工艺杀青，先把锅烧到一定温度，快速翻动茶箐，其做法类似于我们家庭炒菜的大火爆炒。用多大的锅，放多少茶箐，什么时候出锅，全凭师傅的习惯和对茶箐的把控，对杀青师傅的技术要求很高。
新工艺杀青，把茶箐均匀铺在铁锅上细火慢炖，找茶觉得这种方式叫烘茶更合适，就像把红薯放在暖气片上烘烤，只是温度比暖气片要高点，北方的茶友应该比较好理解。因前面的萎凋时间长，水分流失比重较大，再大火快炒会杀青过度，产生焦糊味。
传统工艺，揉捻时间较长，力度较大，茶箐内容物质释放速度快，茶汤滋味更丰富，也免不了涩感明显，一般管这种叫紧条茶。
新工艺揉捻时间和力度都较小，有的干脆不揉捻，这种叫泡条茶，外形舒展，新茶滋味就不错。
茶箐用编织袋装着堆放，在微生物作用下发生转化和反应，降低了多酚类苦涩物，提高口感，使得茶汤金黄，口感和滋味都得到提升。
有的还会在渥黄后用机器烘干，一是提香，二是提高效率。
找茶觉得，传统工艺经过长期优胜劣汰，是千百年流传下来的智慧结晶，其中的工匠精神自然值得我们敬畏学习。
面对一些颇具争议性的事情，多个角度看待总不会吃亏。
相对一些昂贵稀少的毛料，我们更希望是传统工艺制作，可以留着慢慢喝到老。
作为消费者，最应该关心的是：我到底喜欢新工艺还是老工艺？什么样的茶适合新工艺，以及消费者本身，购买茶叶前对新老工艺要有绝对的知情权。
找茶经验尚浅，对新工艺的了解仅限于人肉传播。尚未眼见为实，倒是见过一个茶农家的作坊放了很大一台烘干机，他解释说因为台地茶产量很大，有时天气不太好，怕晒得不够透，用来烘茶箐。
讨论到这里，相信茶友们已经知道要挑什么工艺来喝了。
新老工艺的利弊，元芳，你怎么看？
朋友们好！今天品尝的是来自云南省勐海县的一款普洱熟茶，章家三队。
图片描述
这款茶是去年采的茶青，今年春天发酵的，经过大半年的转化，基本上可以喝了。
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朋友介绍说，这款茶的特点是：细柔绵软，汤水细甜，醇厚饱满，可以说是刚柔并济。
耳听为虚，亲自喝为实。话不多说，烧水温杯，投茶开汤。
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香气不是很强烈，但是很诱人，似花香似果香似蜜香。阴霾的天气也因为这一杯香气馥郁汤色明亮的茶汤变晴朗了。
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喝一口，醇厚饱满，糯软顺滑，口腔好像一下子被某种物质充满了。这还仅仅是存放了大半年，如果明年再喝，口感肯定更好！这款茶的转化能力由此可见一斑。如果在合适的条件下存放一年，让它充分地转化，我相信一定会给我们一个惊喜的。
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五六泡之后，香气、汤色、口感丝毫不见下降。丰富的内蕴物质依旧迸发出活力和朝气。
总结：这款茶很好喝，我一个不爱喝茶的朋友都能跟我一起喝到第十泡茶汤，并一直赞不绝口。没有短板！这是我对这款茶的评价。
爱喝茶的张三与您分享，请您指点！如果您也是爱喝茶的人，希望我们能成为朋友！
