如何正确使用撬茶工具，既优雅又不伤茶地撬茶呢？面对被压紧的普洱茶饼，许多茶友不知怎么分解开，往往是不知所措，难以下手。有人用手直接掰开，则导致茶块残碎，茶末较多；有人用茶锥一条一条剥落下来，则耗时耗神，致使兴味索然。下面就来跟着小编我一起学习下怎么把普洱茶饼弄碎既美观优雅又不伤茶叶的一些小技巧。
一：撬茶步骤
第一步，我们选用一把金属茶刀。同时，选择好一个茶盘阿爷或者托盘，或者是可以用来承接撬散后的茶叶的布袋容器。如果手头没有这些类似的承接容器，最简单的方法可以选择一张干净的白纸。
第二步，将茶饼至于承接物之上，把茶刀从茶饼侧面沿边缘水平插入。
第三步，稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进，这样不会把茶饼撬得很散碎。
第四步，向上用力，顺着条索或者饼型把茶饼撬开、剥落。
第五步，再用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开，这样茶饼就可以慢慢撬开了。
对于其他形状的普洱茶，如茶砖或沱茶撬茶的原则是一样的，基本方法也是一样的。对于普洱茶熟茶，因为条索比较小，压制后粘附性比较强，不易撬散，所以需用比较大的力度，一般可以选用茶锥作为撬茶工具。其实，不管是生茶还是熟茶或者其他形状，在撬茶的过程中都要尽可能的慢一点，沿茶叶的间隙和茶叶条索的纹理方向来撬，这样可以把茶撬得更完整些，不会把茶撬得太碎，有利于冲泡。
二：撬茶原则
一般情况下，普洱茶在压制过程中，为了保证外形好看，会分层放入棉布袋或模具之中，再用重力压好，所以成型的普洱内部是层式结构。我们撬茶时，一般可以先从茶的松的地方入手。另外，为了便于观赏叶底，开普洱茶时尽量不要损坏茶叶条索的完整。
三：撬茶用具
茶刀：主要适用于压制较松、条索较大的普洱生饼。
茶锥：主要用于压制较紧的熟茶茶饼、熟茶茶砖、小沱茶等紧压茶。
至于选用哪种撬茶工具，没有多么严格的要求，可以根据个人的习惯或具体情况来选，多数情况下两者配合使用。
普洱茶，其品饮，讲究“边喝边存”的乐趣，保存得好的普洱茶越喝越有滋味，存坏了那就得不偿失，所以了解一些存茶的知识是很有必要的。部分喝普洱茶的茶友可能习惯喝茶的时候把茶饼拿出来撬一小块，然后再包好，下次喝又拿出来撬，如此反复。其实这种方法对普洱茶的保存是很不利的，反复的拆包容易使包装破损，茶饼外露，影响茶饼的质量。那么茶饼弄碎后如何保存？
紫砂茶叶罐保存
1、紫砂是一种双重气孔结构的多孔性材质，气孔微细，密度高。用紫砂罐存茶，不失原味，且香不涣散，得茶之真香真味。
2、紫砂罐透气性能好，使用其存普洱茶不易变味，暑天高温普洱茶也不会因为高温闷坏。久置不打开罐子，也不会有宿杂气，长时间存茶得原味。
3、紫砂罐能吸收茶味，壶内壁不刷，而绝无异味。紫砂罐经久使用，长时间存茶，罐内壁积聚“茶锈”，以致空罐子也能闻到茶香氤氲，这与紫砂罐胎质具有一定的气孔率有关，是紫砂壶独具的品质。
4、紫砂使用越久，越能体现出其“老坛”的价值。存储过老茶的紫砂罐待老茶喝完之后，再存储同样属性（存储过生茶之后，也同样存储生茶较好，熟茶也是同样的道理）的普洱茶，老茶的益生菌环境更有利于新茶的陈化。
罐子存放茶叶的方法自古就有，唐代韩琬的《御史台记》有云：“贮于陶器，以防暑湿。”罐子存储茶叶能够有效的避免茶叶受潮，还可以隔绝空气，避免与空气发生的氧化反应，更为特别的是，罐子存茶还有醒茶的神奇效果。
关于沱茶原形状产于云南省景谷县，又称“谷茶”。是云南茶叶中的传统制品，历史悠久，古时便享有盛名，早在明代万历年间的《滇略》一书中就有记载:“士庶用皆普茶也，蒸而团之。”沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶，一般将几个用油纸包好的茶坨连起，外包稻草做成长条的草把。沱茶从面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗，中间下凹，颇具特色。最初制作的形状内凹外凸，如小碗臼。做成这样的形状既保证了紧压团茶的良好透气性，防止团茶因过厚而内生霉变又增大了团茶凹凸面与空气的接触，能有效地促进其缓慢地有氧自然发酵过程，对生料普洱团茶的后发醇十分有利，能使其长期贮藏。
简单了解了普洱沱茶历史，那么告诉您普洱沱茶碎有三个成因：
1、用料差导致“碎”，说通俗点讲用普洱茶边角料压制的沱茶不碎才怪。如果是大沱茶(100克以上)茶饼外观没有条索，冲泡出来不是人为造成的碎，基本就是边角料压制或是不太好的茶叶制成。
2、压制工艺所决定，这个发生在小沱茶上比较明显，压普洱小沱茶的机器决定的，压制小沱的模具大概就是这个样模具决定了，用原叶茶直接压的话，不方便，众所周知，普洱茶的叶子都是比较大的，往小孔里面填茶不方便，所以很多沱茶即使不是边角料，也要先裁切，再压的，工人把茶扫到小孔里面填充好，然后模具的上半部分往下冲压成型。所以冲泡出来的迷你沱茶就比较碎一些，但不代表用普洱茶用料差。
压制小沱茶的模具
3、品饮者自己造成，就是大沱茶(100克以上)压制的较为紧实，导致难撬开，撬茶的途中把沱茶弄碎，所造成的茶底碎，但不影响口感。
来源：云茶交易中心
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