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普洱茶用弄碎

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普洱茶饼怎么“弄碎”,既美观优雅又不伤茶叶

如何正确使用撬茶工具,既优雅又不伤茶地撬茶呢?面对被压紧的普洱茶饼,许多茶友不知怎么分解开,往往是不知所措,难以下手。有人用手直接掰开,则导致茶块残碎,茶末较多;有人用茶锥一条一条剥落下来,则耗时耗神,致使兴味索然。下面就来跟着小编我一起学习下怎么把普洱茶饼弄碎既美观优雅又不伤茶叶的一些小技巧。

一:撬茶步骤

  

第一步,我们选用一把金属茶刀。同时,选择好一个茶盘阿爷或者托盘,或者是可以用来承接撬散后的茶叶的布袋容器。如果手头没有这些类似的承接容器,最简单的方法可以选择一张干净的白纸。


第二步,将茶饼至于承接物之上,把茶刀从茶饼侧面沿边缘水平插入。


第三步,稍用点力,把茶刀再往茶饼里推进,这样不会把茶饼撬得很散碎。


第四步,向上用力,顺着条索或者饼型把茶饼撬开、剥落。


第五步,再用同样的方法顺着茶叶的间隙,一层一层的撬开,这样茶饼就可以慢慢撬开了。


对于其他形状的普洱茶,如茶砖或沱茶撬茶的原则是一样的,基本方法也是一样的。对于普洱茶熟茶,因为条索比较小,压制后粘附性比较强,不易撬散,所以需用比较大的力度,一般可以选用茶锥作为撬茶工具。其实,不管是生茶还是熟茶或者其他形状,在撬茶的过程中都要尽可能的慢一点,沿茶叶的间隙和茶叶条索的纹理方向来撬,这样可以把茶撬得更完整些,不会把茶撬得太碎,有利于冲泡。

 

二:撬茶原则

 

一般情况下,普洱茶在压制过程中,为了保证外形好看,会分层放入棉布袋或模具之中,再用重力压好,所以成型的普洱内部是层式结构。我们撬茶时,一般可以先从茶的松的地方入手。另外,为了便于观赏叶底,开普洱茶时尽量不要损坏茶叶条索的完整。

 

三:撬茶用具


茶刀:主要适用于压制较松、条索较大的普洱生饼。

 

茶锥:主要用于压制较紧的熟茶茶饼、熟茶茶砖、小沱茶等紧压茶。

 

至于选用哪种撬茶工具,没有多么严格的要求,可以根据个人的习惯或具体情况来选,多数情况下两者配合使用。

茶饼弄碎后如何保存

  普洱茶,其品饮,讲究“边喝边存”的乐趣,保存得好的普洱茶越喝越有滋味,存坏了那就得不偿失,所以了解一些存茶的知识是很有必要的。部分喝普洱茶的茶友可能习惯喝茶的时候把茶饼拿出来撬一小块,然后再包好,下次喝又拿出来撬,如此反复。其实这种方法对普洱茶的保存是很不利的,反复的拆包容易使包装破损,茶饼外露,影响茶饼的质量。那么茶饼弄碎后如何保存?

  紫砂茶叶罐保存

  1、紫砂是一种双重气孔结构的多孔性材质,气孔微细,密度高。用紫砂罐存茶,不失原味,且香不涣散,得茶之真香真味。

  2、紫砂罐透气性能好,使用其存普洱茶不易变味,暑天高温普洱茶也不会因为高温闷坏。久置不打开罐子,也不会有宿杂气,长时间存茶得原味。

  3、紫砂罐能吸收茶味,壶内壁不刷,而绝无异味。紫砂罐经久使用,长时间存茶,罐内壁积聚“茶锈”,以致空罐子也能闻到茶香氤氲,这与紫砂罐胎质具有一定的气孔率有关,是紫砂壶独具的品质。

  4、紫砂使用越久,越能体现出其“老坛”的价值。存储过老茶的紫砂罐待老茶喝完之后,再存储同样属性(存储过生茶之后,也同样存储生茶较好,熟茶也是同样的道理)的普洱茶,老茶的益生菌环境更有利于新茶的陈化。

  罐子存放茶叶的方法自古就有,唐代韩琬的《御史台记》有云:“贮于陶器,以防暑湿。”罐子存储茶叶能够有效的避免茶叶受潮,还可以隔绝空气,避免与空气发生的氧化反应,更为特别的是,罐子存茶还有醒茶的神奇效果。

普洱茶怎么撬?怎么撬茶不伤手?

  普洱茶怎么撬呢?很多人第一次接触普洱茶,面对着又圆又紧实的茶饼,显得束手无策。 

  普洱圆茶、普洱砖茶和普洱沱茶,都是紧压茶,是云南大叶种晒青毛茶经过蒸压后制成的茶品。紧压茶不仅有利于茶的储存,同时又为微生物的活动提供了一定的空间,这是普洱茶后发酵转化的重要基础。

  1、错误的方法
  普洱茶怎么撬?有人说,可以用锤子,把茶品敲碎;还有人出主意说,把茶饼放在微波炉里,或放在锅里隔水蒸软,就比较好弄碎了。
  其实,以上的方法都是不妥当的,不仅会破坏普洱茶的外观条索,影响普洱茶的口感、香气和形状,还容易伤到自己的手。弄碎普洱茶,可以用到一定的技巧。

  2、饼茶
  普洱茶饼一般压得比较紧,可以使用茶刀或茶针来开茶。首先用茶刀从茶饼背面凹陷处插入,由内往外撬茶。注意茶刀撬入的角度要和饼面保持平行,尽量靠近茶饼表面。
  沿茶饼从外向内撬茶是错误的,很容易因用力不当或茶刀滑开而误伤到手。
  3、砖茶
  茶砖是最容易撬的紧压茶,方法大致和撬茶饼差不多。
  首先用茶刀从侧面边缘找一个缝隙,将茶刀插入,然后将茶慢慢剥离。好的普洱茶是有层次的,用小刀一层一层地撬开,不要破坏它的纹理走向。

  4、沱茶
  沱茶是三种紧压茶当中压制得最紧的,一般也是用料最细的,所以解沱茶比较困难。
  撬沱茶一般采用茶针比较好。建议从茶沱的外弧面下手,从内凹部分撬茶容易将茶弄碎。
  首先用茶锥从外弧面以小角度插入,将茶轻轻撬松后将茶锥拔出,从相反的方向再次插入并将茶撬起,这样就可以较好的保持条索的完整。
  以上就是个人撬茶的经验。普洱茶是大自然送给人类的健康原生态饮品,喝茶惜茶,其乐多多,欢迎共同交流。(来源:普洱世家,图片来源:茶友网图库)


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