庐山仙境，春意氤氲；茶山初醒，共品佳茗。3月27日，第六届九江国际名茶名泉博览会庐山云雾茶开采节在庐山茶叶科学研究所茶场顺利举行。
九江市委常委、庐山管理局党委书记、庐山市委书记邵九思、九江市政府副市长熊晋喜共同敲锣，宣布庐山云雾茶开采仪式正式开启
“采茶喽！采茶喽！采茶喽！”身穿采茶服的姑娘和茶农们在碧绿的茶园中采茶放歌，收获着2024年来自庐山茶园的第一笔春日馈赠。
韩俊烜摄
本次活动由中国茶叶流通协会、九江市人民政府主办，九江市农业农村局、庐山市人民政府承办，庐山市农业农村局、九江市庐山茶叶科学研究所、庐山云雾茶产业集团有限公司协办。九江市委常委、庐山管理局党委书记、庐山市委书记邵九思，九江市政府副市长熊晋喜出席活动。
第六届九江国际名茶名泉博览会庐山云雾茶开采节设置庐山问茶·茶艺表演、诵读《茶经》、茶圣陆羽雕像揭幕仪式、春茶采茶、品鉴交流等环节。
领导致辞揭幕
九江市农业农村局局长朱云
近年来，在市委市政府的高位推动下，九江市从“优布局、扩规模、改茶园、提加工、育良种、强品质、立形象、促销售”八个方面做足做细庐山云雾和修水宁红“一红一绿”茶文旅大文章。举办本次采茶节，旨在掀起多产茶、产好茶的茶产业发展新热潮，实现庐山云雾茶及早投放市场，及早抢占市场，为全年茶产业高质高效发展开好局、迈好步。
庐山市人大常委会副主任刘永安
今天的庐山正在大力整合庐山云雾茶资源，组建庐山市茶叶办、庐山云雾茶集团，从茶产业、茶文化、茶科技、茶旅游四个方面入手，做大做强庐山云雾茶产业，提升“庐山云雾茶”影响力，引领“四融一共”，唱响“庐山天下悠”品牌。
韩俊烜摄
美轮美奂的庐山问茶·茶艺表演为本次活动拉开序幕
表演团队：南昌大学艺术学院中华茶艺专业、南昌大学大学生茶艺队
韩俊烜摄
九江市政府副秘书长孙勇军、庐山市政协主席赵木林共同揭幕茶圣陆羽雕像
庐山市朗诵艺术协会代表、南昌大学艺术学院中华茶艺专业与南昌大学大学生茶艺队代表诵读《茶经》
春茶采茶品鉴
韩俊烜摄
只此青绿，不负春鲜。伴着刚劲有力的鼓音，一声声嘹亮的“喊春”回荡在庐山茶园，与会领导、嘉宾、企业代表等移步茶园，登高望远，一幅春意盎然的茶园美景映入眼帘。
韩俊烜摄
韩俊烜摄
庐山自古就有“峰奇山秀茶香”之说，一年中有200天处于云遮雾绕中，这种独特的地理环境与气候，孕育了中国十大名茶之庐山云雾茶，庐山云雾茶盛于晋唐，著名于宋，自宋代起被列为“贡茶”。历代文人墨客亦多有赞美之词，唐代诗人白居易、宋代文学家欧阳修等均有诗篇记载庐山云雾茶的独特品质。“庐山云雾茶，味浓性泼辣，若得长时饮，延年益寿法”是朱德委员长的赞誉。
与会领导、嘉宾、企业代表参观庐山云雾茶展厅
庐山云雾茶1971年被列为中国绿茶之“特种名茶”；2015年，公共品牌庐山云雾茶荣获百年世博中国名茶金奖、“七尖幽兰”企业品牌荣获中国名茶金骆驼奖，2023年，庐山云雾茶品牌市场价值达到44.47亿元，位列江西省茶叶品牌价值榜首；“天下第一泉”谷帘泉也坐落庐山，半泉流水煮香茗，“名山、名泉、名茶”相得益彰，助力打造庐山城市文化新名片，推进九江茶产业高质量发展和乡村振兴。
野泉烟火白云间，坐饮香茶爱此山。庐山云雾茶叶底嫩绿，白毫显露，色翠汤清，滋味浓厚，香幽如兰，爱茶人士们齐聚一堂，共品佳茗，欣赏美丽的茶园生态风光，感受庐山云雾茶的特质品性。
以茶醒春，万象更新。第六届九江国际名茶名泉博览会庐山云雾茶开采节顺利举行，全市茶产业发展呈现出新的勃勃生机。
习近平总书记曾盛赞“庐山天下悠”。未来，当地政府也将不断助力庐山云雾茶产业高质量发展，持续推进九江茶产业与休闲度假、乡村旅游、文化展示等深度融合的茶旅联动，进一步提升茶泉品质、做强文旅品牌。
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庐山云雾
庐山云雾茶为历史名茶，属绿茶类。又称 “江州茶”、“庐山茶”、“云雾茶”、“钻林茶”，自明代始称“庐山云雾茶”，以原产地(庐山)终年云雾弥漫而得名。庐山产茶的历史始于秦汉，兴于唐，盛于宋。
《庐山志》载：“东汉时，佛教传入我国(汉末道教亦传入庐山)，至东晋、南朝时，庐梵宫寺院多至300余座，修行者云集。他们攀危崖，冒飞泉，竟采野茶，在白云深处，寺院周边，劈崖填谷，栽种茶树，焙制茶叶，名庐山茶。”
《本草衍义》载：东晋成帝时期(326)年，江州刺史温峤上贡江州(庐山)茶，“晋温峤上表：贡茶千斤，茗300斤。”
九江庐山茶在晋代就成为贡茶，明清时期为山民的生活来源之一。解放后得到迅速发展：1959年被全国"十大名茶"评比会评为“中国十大名茶”之一;1982年被评为商业部全国名茶，并获国家优质产品银质奖;1988年获中国首届食品博览会金奖;2004年经国家质检总局批准为国家地理标志保护产品;2005年在国家工商总局成功注册地理标志证明商标。2013年庐山云雾茶制作技艺列为江西省非物质文化遗产;2015年获农业部农产品地理标志登记证书，同年获百年世博中国名茶金奖;2017年在首届中国国际茶叶博览会上评为中国优秀茶叶区域公用品牌;2021年5月庐山云雾茶地理标志证明商标认定为中国驰名商标。
百年世博金奖
庐山云雾茶的品质特征
庐山云雾茶因产自中国江西九江的庐山而得名，且由于庐山终年云雾弥漫，雨量充沛，土质肥沃，日照期短，漫射光等天然条件影响。
庐山茶园
茶生其间，芽叶肥壮，白毫披复，持嫩性强。加之精巧的采制工艺，形成“外形条索紧结壮丽，青翠多毫，内质香气鲜爽持久，汤色清澈明亮，滋味醇厚而甘，叶底嫩绿匀齐”的优异品质，在我国名茶中独具一格。庐山云雾茶品质的差异，与茶树种植海拔的高低相关。海拔较高地域的茶叶的香气和滋味明显优于其他地域的产品。2019年，由中国农业科学院茶叶研究所育种专家联合江西九江当地专家合作选育的庐山云雾茶专用新品种——庐云1号、庐云2号和庐云3号通过了非主要农作物品种登记。 庐山云雾茶按照GB/T 21003-2007《地理标志产品 庐山云雾茶》的规定，其产品分为四个级别：特级、一级、二级、三级，庐山云雾茶的各等级茶叶的感官指标如表1所示。表1 庐山云雾茶的感官品质特征
庐山云雾
庐山云雾茶为历史名茶，属绿茶类。又称 “江州茶”、“庐山茶”、“云雾茶”、“钻林茶”，自明代始称“庐山云雾茶”，以原产地(庐山)终年云雾弥漫而得名。庐山产茶的历史始于秦汉，兴于唐，盛于宋。
《庐山志》载：“东汉时，佛教传入我国(汉末道教亦传入庐山)，至东晋、南朝时，庐梵宫寺院多至300余座，修行者云集。他们攀危崖，冒飞泉，竟采野茶，在白云深处，寺院周边，劈崖填谷，栽种茶树，焙制茶叶，名庐山茶。”
《本草衍义》载：东晋成帝时期(326)年，江州刺史温峤上贡江州(庐山)茶，“晋温峤上表：贡茶千斤，茗300斤。”
九江庐山茶在晋代就成为贡茶，明清时期为山民的生活来源之一。解放后得到迅速发展：1959年被全国"十大名茶"评比会评为“中国十大名茶”之一;1982年被评为商业部全国名茶，并获国家优质产品银质奖;1988年获中国首届食品博览会金奖;2004年经国家质检总局批准为国家地理标志保护产品;2005年在国家工商总局成功注册地理标志证明商标。2013年庐山云雾茶制作技艺列为江西省非物质文化遗产;2015年获农业部农产品地理标志登记证书，同年获百年世博中国名茶金奖;2017年在首届中国国际茶叶博览会上评为中国优秀茶叶区域公用品牌;2021年5月庐山云雾茶地理标志证明商标认定为中国驰名商标。
百年世博金奖
庐山云雾茶的品质特征
庐山云雾茶因产自中国江西九江的庐山而得名，且由于庐山终年云雾弥漫，雨量充沛，土质肥沃，日照期短，漫射光等天然条件影响。
庐山茶园
茶生其间，芽叶肥壮，白毫披复，持嫩性强。加之精巧的采制工艺，形成“外形条索紧结壮丽，青翠多毫，内质香气鲜爽持久，汤色清澈明亮，滋味醇厚而甘，叶底嫩绿匀齐”的优异品质，在我国名茶中独具一格。庐山云雾茶品质的差异，与茶树种植海拔的高低相关。海拔较高地域的茶叶的香气和滋味明显优于其他地域的产品。2019年，由中国农业科学院茶叶研究所育种专家联合江西九江当地专家合作选育的庐山云雾茶专用新品种——庐云1号、庐云2号和庐云3号通过了非主要农作物品种登记。 庐山云雾茶按照GB/T 21003-2007《地理标志产品 庐山云雾茶》的规定，其产品分为四个级别：特级、一级、二级、三级，庐山云雾茶的各等级茶叶的感官指标如表1所示。表1 庐山云雾茶的感官品质特征
资料来源：引自《GB/T 21003-2007地理标志产品 庐山云雾茶》。
庐山云雾茶的加工工艺
庐山云雾茶的加工工艺流程为：鲜叶(采摘)→摊青→杀青→摊凉回潮→揉捻→理条→紧条做形→烘干。加工机械为：滚筒或热风杀青机、揉捻机、振动理条机、烘干机，设备要求符合茶叶炒制机械质量安全。具体来看：
鲜叶采摘
采用《庐山云雾茶加工技术规程》DB 36/T 1029—2018的采制标准：“以适制庐山云雾茶的中小叶种茶树的幼嫩新梢为原料，不带蒂头，不含鳞片、鱼叶，无劣变或异味，无其他夹杂物”。鲜叶等级分特级、1级、2级、3级。各级鲜叶的技术指标应符合表2规定。
上：庐山五老峰下;下：庐山有机茶基地
庐山云雾茶的鲜叶原料分级指标
鲜叶摊放
摊青设备主要有摊青架、篾垫、摊青槽。摊放程度以叶质由硬变软，叶色由鲜绿转暗绿，青气消失，清香显露为宜。
清新的庐山云雾茶新叶片
杀青
采用滚筒或热风杀青机，通过提高叶温，钝化酶活性，散失青草气，是庐山云雾茶色、香、味、形品质形成的基础。杀青至鲜叶色泽转变为暗绿，叶质柔软，手握成团，此时杀青叶含水率为58%～65%。
初烘理条
揉捻叶在理条机中经过初炒使水分初步散失，直到条索初步紧结，白毫初步显露。
紧条做形
放置于理条机内进一步紧结外形，散发水分，形成紧直的外形。
烘干
烘干分为初烘和复烘两步。将紧条后的茶叶烘干至外形紧直显锋苗，含水率为6%以下。
庐山云雾茶加工
作者简介
黄纪刚
黄纪刚，九江市农业技术推广中心农艺师，主要从事庐山云雾茶的品牌建设与种植、加工、品种选育的技术研究与推广。先后参与庐山云雾茶国标和种植与加工技术规范的制定、产业发展规划编制、庐山云雾茶本地新品种选育以及与茶产业相关的技术培训工作。
来源：中国茶叶学会
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庐山云雾茶是汉族传统名茶，是中国名茶系列之一，属于绿茶中的一种。最早是一种野生茶，后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶。始于汉朝，宋代列为“贡茶”。因产自中国江西省九江市的庐山而得名。
庐山云雾茶什么时候采摘
庐山云雾茶最佳采摘时间在4月底或5月初，一芽一叶。一般来说：春茶会在谷雨前后，夏茶会在夏至前后，署茶会在立秋前后，冬茶会在霜降以后。各季采摘的相间时间为40到45天。如果天气好会有北风最好是在下午2点到5点采摘，如果天气不好，最好在上午的9点到12点，雨天的话就要在9点前采摘完毕了。初展，长度为3厘米。
庐山云雾茶2022年春茶参考价格
庐山云雾茶可分为明前茶、清明茶、谷雨茶、夏茶、秋茶五个级别，这其中越是早春的茶越发最贵。正所谓一年之计在于春，庐山的春茶是越早越贵，最先是春茶的采收比别的的季节来讲采收的人工费贵一点。
春茶相对而言叶片较小，每斤干茶要4万多个芽头，一个成年的工人，每天也只可以摘二斤鲜叶，每四斤鲜叶做每斤春茶。只不过春茶昂贵除开人工费用较高以外，也是有春茶历经一季的修整，茶叶茶香味和品质都是最佳的。
庐山云雾茶价格，相对比较亲民，不过明前庐山云雾茶价格一般在一斤600元~1000元之间，少数极品庐山云雾茶，可卖到上千元一斤；清明过后，庐山云雾茶春茶价格一般在一斤300元~600元之间，庐山云雾茶夏茶一斤就只需100元~200元即可。
庐山云雾茶品质特点
茶芽肥绿润多毫，条索紧凑秀丽，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐。通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。云雾茶风味独特，由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡。
云雾茶，含单宁，芳香油类和维生素较多等特点，味道浓郁清香，怡神解泻，可以助消化，杀菌解毒，具有防止肠胃感染，增加抗坏血病等功能。
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