绿茶不苦涩

比较贵的绿茶，不苦不涩，便宜些的茶，会带有少许苦味。

春茶鲜爽甘甜，夏茶则有明显的苦涩感。

我们想要知道一杯茶里什么是甜的，什么是苦的，就要先知道一片茶叶里到底有什么，如下图：

其中茶多酚、咖啡碱、茶氨酸，是影响茶叶味道的主要成分：

1. 茶多酚：

重量占干茶约20%~35%，是茶汤苦味和涩味的重要因素；同时也是茶汤浓度的构成。茶多酚含量：春茶

2. 咖啡碱：

重量占干茶约2%~5%，带着苦味。茶叶中含量最高的一种生物碱，此外茶叶中还有少量可可碱和茶叶碱。咖啡碱含量：春茶老叶。

3. 茶氨酸：

重量占干茶约1%~4%，具有焦糖香味和类似味精的鲜爽味，能缓解茶的苦涩味，增强甜味。茶氨酸含量：春茶>夏茶，嫩叶>老叶。

很多名贵的绿茶往往春季采摘，而且采得特别细嫩，所以茶多酚和咖啡碱这样的苦味物质少，而鲜爽味物质茶氨酸含量高，所以春茶喝起来鲜爽甘甜。

相对的夏茶和秋茶，因气温高，茶叶成长快，老叶占比大，茶多酚和咖啡碱含量高，鲜爽味物质茶氨酸含量低，喝起来苦涩味就比较重。

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今日行茶

（2018.高山绿茶竹叶青—静心）

一款比鸡汤还“鲜”的真正头春茶，鲜嫩的春天请慢用。

  春天，应该是怎样开始的呢？当温暖的阳光唤醒绿叶，街头巷尾人潮涌动，喝茶逛街锻炼，是人们迎接春天最常见的方式。

  春茶，是春暖的物语。每年的春天都要等茶芽张到最饱满合适的时候，才能采下头茬的茶芽，只看着便知“鲜”“美”精短肥壮，饱满光滑。

 

 

 （为什么大家都爱喝头春茶？）春回大地，万物复苏，春茶是茶树跃冬后的第一批茶芽。经过了一个冬天的润养，不但营养丰富，滋味也最鲜爽。要说春茶集天地之精华，一点也不过分。且春茶天然就是口感鲜甜，最为鲜嫩不苦涩。

  加上今年的天气特别的好，几乎没有雨。开春后，阳光充足，芽头饱满，品质非常的好。如果说竹叶青在品质上要分大年和小年的话，今年可以算是四川绿茶的一个大年。其品质更好，香气和口感都有较为明显的提升，提升明显可感知。

 

 

 

  冲泡准备

  茶品：（2018）竹叶青.静心

  投茶量：4g

  茶具：曼陀罗盖碗套组

  用水：纯净水

  干茶：外形扁平秀丽，色泽绿黄，干茶有栗香。

  叶底：色泽脆皮，芽头肥硕，柔软匀整。

  冲泡流程

   投茶：每500克静心级竹叶青由4.5万颗茶芽精选而成

 

 

一泡 沸水 10秒

 

  汤色黄绿透亮，嫩香明显，汤含香好。

  茶汤内含物质丰富有厚度，入口顺滑，滋味鲜爽。

  

 二泡 沸水 30秒

 

  汤色黄绿明亮，栗香鲜浓。

  回甘强，生津快，口有留香

三泡  沸水 1分钟

 

  茶汤鲜甜顺滑，口腔有清凉感

  舌底及两颊生津明显，杯底带浅甜栗香

  

 

 

 

茶底

 茶汤汤感较厚，滋味醇爽鲜活，饱满度高

 

 

 

春天，从一杯竹叶青开始。

快用一杯竹叶青为自己充满电量。

 

 

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联系电话：0833-5590559

 

  

   

　　你泡出来的滇红有酸又苦，可能只是因为你不会正确的冲泡滇红茶，学会以下技巧，保证你泡的红茶有甜又香。我们平时喝红茶为什么一入口会又苦又涩呢。可能跟您的冲泡方法有关系。想要自己泡的红茶口感好喝。不烦尝试一下下面的方法自己动手试一下。