龙井茶的产地

　　春分已过，春意盎然，而疫情也逐渐平息。当穿越山野而来的春风吹进城市，当户外新鲜的空气中飘散隐隐花香，人们对大自然的怀念与渴望也越发强烈。万物复苏之际，恰逢春茶上市的好时节。

　　春茶茶园景色是一片春色如许，一抹碧绿醉人

　　“好茶知时节，当春乃发生”。在这个特殊的春茶季，爱茶人都在等待着一杯上好的春茶。为了这杯好春茶，小罐茶推出上乘品质的明前春茶：产自高端龙井茶狮峰山脉核心产区的小罐茶·狮峰龙井;采自海拔400米以上优质茶园的小罐茶·龙井茶;充分发挥正宗黄山毛峰经典口感的小罐茶·黄山毛峰;还有以国家认定的珍稀茶种“白叶一号”为原料，且全年只采3天的小罐茶·小罐绿。

　　小罐茶·狮峰龙井茶：诞生于狮峰山脉，采摘面积不足1平方公里

　　“天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰。”位列中国名茶之首的西湖龙井，有狮峰，龙井，云栖，虎跑，梅家坞五大核心产区，其中“狮峰龙井”最为正宗，被誉为“龙井之巅”。而小罐茶·狮峰龙井的核心产区，就位于狮峰山脉海拔200米以上的白沙土茶园，采摘面不足1平方公里。这里气候温和，雨量充沛，光照充足，林木葱郁，在茶区上空常年凝聚着一片云雾;加之茶园特有的白沙土，土质疏松肥沃。

　　“山饮西湖、雾生龙井”是对小罐茶狮峰龙井茶原产地环境的诗意表达

　　狮峰龙井为上品，而在狮峰龙井中，"明前茶"可谓上乘珍品。小罐茶为让消费者享用同等品质的明前狮峰龙井，在采摘阶段，臻采明前开园珍贵头拨鲜叶，坚持“一芽一叶到一芽两叶”，平均5斤鲜叶制1斤茶，是真正的优中选优。

　　除了狮峰龙井，小罐茶·龙井茶的产地——杭州海拔400米以上优质茶园，同样不容小觑。众所周知，这里是龙井茶的黄金生产地带，四季分明，气候温和，雨量充沛，空气湿润，为茶树芽叶的生长以及相关物质代谢提供了良好的的生态环境。

　　良好的自然生态环境赋予了龙井茶一种浑然天成的天地灵气

　　被中国茶叶流通协会授予“中国制茶大师”荣誉称号的卢江梅，亲自监制把关。在原料标准方面，卢江梅和小罐茶团队要共同提出采摘嫩度、品种等标准要求，保证茶叶原料的高品质;在制茶环节，卢江梅和小罐茶团队共同提出工艺参数，全流程参与和指导制作生产;产品加工后，还要和小罐茶审评人员共同参与茶叶的品质审评，只有符合小罐茶品质标准的产品才能进入市场。

　　制茶大师卢江梅在茶园研判春茶鲜叶的生长情况

　　高端龙井茶最核心的竞争优势就是产地和工艺。龙井茶优质产地的稀缺性，制茶工艺的不可复制性，让其成为了大自然的限量款。

　　采明前开园珍贵头拨鲜叶

　　小罐茶·黄山毛峰：20余丛茶树的嫩芽，才够1罐茶

　　黄山毛峰正宗产地在哪里?富溪乡是主要产区!小罐茶·黄山毛峰就精选自具有一流生态环境的富溪乡山地丛栽茶园，这里森林覆盖率达94.1%、四周高山叠翠、云雾氤氲，是名副其实的“大自然的氧吧”。与其他产区所不同的是，这里极端最低气温-12.7℃，极端最高气温40.8℃，较大的温差抑制了茶树病虫害的发生，保证了黄山毛峰的健康品质。

　　黄山毛峰茶原产地的常见生态景观

　　富溪乡世代种茶、做茶的茶农们却一点也不轻松，为了采到清明节前最好的嫩芽，茶农经常需要凌晨打着手电筒出发，在山上跋涉一个多小时，赶在日出之前，采摘最好的开春头拨嫩芽。经历了一个冬天的养分积蓄，茶树在春天长出来的头拨嫩芽尤为肥美，尽管如此，真正符合标准的嫩芽，一丛茶树仅有十几颗。每颗芽头都需茶农一颗颗去找、去采，耗时、费力，大约找遍20多丛茶树，得到200多颗头拨嫩芽，才能做出一罐小罐茶黄山毛峰茶。

　　富溪乡被称为“大自然的氧吧”

　　非物质文化遗产项目黄山毛峰制作技艺传承人谢四十担任这款产品的产品经理。从幼年起就受祖辈制作黄山毛峰技艺熏陶的他，对黄山毛峰茶一往情深。所以，当市面上很多黄山毛峰茶，为了颜色翠绿、条形好看，企图用颜值吸引消费者的注意力，而放弃了高温杀青工艺，采用低温杀青后烘干，让黄山毛峰的味道与口感大打折扣。有着50多年制茶经验的谢四十，恪守匠心精神，始终坚持沿用黄山毛峰正宗传统技艺：“三炒三烘”、270°高温杀青，以此充分发挥黄山毛峰的香气、滋味，保留传统正味。

　　非物质文化遗产项目黄山毛峰制作技艺传承人谢四十全程参与小罐茶黄山毛峰茶的制作

　　火候、手感、时间的掌控等制茶的每个细节都会影响茶叶品质的好坏。在整个生产过程中，谢四十每天都在茶园和工厂监督整个生产流程，根据天气、温度、原料的变化等实际生产情况，实时对工艺参数做出调整，确保每个环节生产出的茶叶都符合预期标准。小罐茶·黄山毛峰可谓是大师技艺水准的“限量”之作!

　　沿用黄山毛峰正宗传统技艺而成

　　小罐茶·小罐绿：全年只采3天

　　浙江安吉万亩竹海

　　素有“中国竹乡”的浙江安吉，与黄金纬度线北纬30°高度重合(浙江安吉是30.68°)。得天独厚的地理条件，造就了适宜农作物生长的气候优势。安吉境内层峦叠嶂、翠竹绵延，被誉为气净、水净、土净的“三净之地”。而小罐茶·小罐绿的原料“白叶一号”，就生长在浙江安吉竹林地带。

　　气净、水净、土净是的原产地

　　据悉，白叶一号是浙江省名优绿茶之一，是一种较为罕见的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，一般只在23℃以下才会现身，因此黄金采摘期格外短暂，一年只有15~20天左右，已被国家认定为珍稀茶树品种。小罐茶·小罐绿全年只采3天，严格选用明前开园后第3至5天内的一芽一叶制作，这个阶段的芽叶白化度更高、氨基酸含量丰富，芽形也更为漂亮、叶白脉翠，高度符合小罐绿茶的原料采摘标准。

　　严格选用明前开园后第3至5天内的一芽一叶制作

　　拥有珍稀原叶后，小罐茶·小罐绿由非物质文化遗产项目安吉白茶制作技艺传承人许万富亲自把关，采用高温短时杀青技术制成。相较于只需4~5道工艺的安吉白茶，整体工艺流程更复杂，耗时也更长，也正因如此，品质与口感更胜一筹。

　　非物质文化遗产项目安吉白茶制作技艺传承人许万富全程监制小罐茶小罐绿茶

　　用一杯好春茶，打造匠心精神

　　产地不同，茶的味道也有不同，这正是春茶口感的神奇之处。论原产地的生态优越，小罐茶三大明前春茶不分伯仲，均是来自核心产区的尖子生。

　　为确保过硬的春茶品质与洁净度，小罐茶的挑茶师傅们兢兢业业，当好春茶的“源头”把关人。在按照食品卫生的标准建立的恒温恒湿的环境里,每一片茶叶都至少经过挑茶师傅们挑选三遍以上,有的多达五遍。不仅仅是挑余叶、茶梗,还要把一些杂质挑掉。据统计，为了春茶品质，小罐茶累计全流程安排了超300位挑茶工，保证高洁净度。

　　小罐茶全流程累计安排了300多名挑茶工把控茶叶洁净度

　　除了严格“找茬”的挑茶师傅，小罐茶的匠心品质还来自更苛刻的审评师们的监督。他们每天都要从外形、滋味、茶汤、香气、叶底等方面，综合把关明前春茶的品质。在这个严格审慎的过程中，尽管已经设定了诸多高于行业的标准，专业审评师一旦发现春茶产品某个指标未达标，依然拥有一票否决的权利，为消费者做好春茶品质的严格把关人。

　　在这个春天，每个人都能通过一杯春茶，感受到大自然的美好

　　春茶是美好的春天礼。小罐茶用匠心精神做茶，确保明前春茶正宗好品质，只为在这个特殊的春茶季，让人们喝上一杯真正的好春茶，品鉴春天的美好，滋养那份对新生活的期待与希望。

　　中国消费者报新媒体编辑部出品

　　编辑/裴莹

　　监制/何永鹏田珍祥

 龙井茶的主产地在梅家坞、龙井和翁家山三个村。这些村落，也是杭州市民假日去农家品龙井茶的最佳山村。它们虽然坐落在西湖西山的山涧之旁，或山峰之巅，或山岙之坞，但都有一个共同的特点：就是在绿色的龙井茶山环抱之中。在风和日丽的假日，去这些龙井茶乡饱览风光，品饮一杯龙井茶，更有飘飘欲仙、天外有天之感。

 梅家坞茶文化生态村

       杭州市西郊的梅家坞生态文化村,有六百多年历史，现有近三百户茶农，群居在一个称之为梅家坞的山岙里。其地原本是龙井茶的主产地，群山环抱，绿树成阴，茶山连片。当年周恩来总理五上梅家坞。许多国家元首也到过这里。如今，村里建起“周恩来总理纪念室”。村民利用其地的优越环境和人文文化，加之其地靠近城市，建成了一个“家家有茶园，户户开茶馆”的旅游景点。

      整个村落，房屋整修一新，白墙灰瓦，虽错落有致，曲折迂迥，但看上去却是一片清一色的古民宅。在这里，市民亲近茶农生活，可以在采龙井茶、炒龙井茶、品龙井茶的同时，观山色、看山村，再吃一顿农家饭菜，做一天茶农，从中体验一下农情。这种集民风、民俗、民情于一体的生态休闲文化生活，如今已成了杭城市民假日出游追求的一大亮点。

龙井茶文化村 

      龙井村，位于杭城西湖西侧的风篁岭下，地处“新西湖十景”之一“龙井问茶”的核一t2,地块。新、老二龙井景点，以及“十八棵御茶”、宋广福院、狮峰茶山等景观都位于此。清代乾隆皇帝巡游杭州时，多次幸游到此，并留有许多踪迹和故事。 

      1952年，国家副主席朱德来杭视察西湖龙井村时，视察了“十八棵御茶”，还和老龙井寺长老探讨过龙井茶事。如今，“十八棵御茶”已砌石围栏，加以保护，连同相邻的茶文化景点：宋广福院、老龙井、二老桥、老龙泓、胡公亭等景观连成一线，得到整修和保护。景观内还辟有“龙井居”，专门展示龙井茶文化历史，使人们能依稀见到龙井茶文化的千年风姿。 

       在龙井村四周，是狮峰龙井茶产地。如果你能忙里偷闲，带上家人，或约上三五知己去龙井村茶农家作客，体验一下龙井茶农的生活，品上一杯清心可口的狮峰龙井茶，也算得是体验了一下做皇帝的生活。 

导读

近日北京市消费者协会公布的比较试验结果显示，市场上售卖的龙井茶的整体质量水平不容乐观。 

据央视报道，北京市消费者协会近日公布的比较试验结果显示，很多地方市场上售卖的龙井茶整体质量不容乐观。其问题主要表现在三个方面，一是以次充好，虚标等级，二是假冒，三是农药残留物超标。这三个方面集中地反映了市场上售卖的龙井茶存在的问题，而由于这些问题已经普遍化，消费者的合法权益受到了严重损害。

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龙井茶是浙江省的特产，有超过一千年的传承史，西湖龙井已经成为中国十大名茶之一。作为一种国家地理标志产品，龙井茶的产地、等级、茶叶形态等都有严格的定义。限于各种客观条件，龙井茶的产量并不大，所以价格相对较高。正因为价格很高，它也成了假冒者的目标，而假冒龙井泛滥于市场，对正宗龙井的商誉造成了严重损害。

市场出现的这种问题，反映出龙井茶作为知名品牌，其品牌管理出现了扭曲。龙井茶享有极高的市场美誉度，一旦傍上这个品牌，就可以卖高价，因此导致假冒产品泛滥。龙井茶是一种地理标志产品，这就意味着龙井茶的产区只能在浙江。根据国标规定，只有在浙江省北部的西湖产区、越州产区、钱塘产区才出产龙井茶，但是现在市场上销售的龙井茶，其所标产地不仅有浙江省南部的一些地区，甚至蔓延到了与浙江相邻的江苏、福建一些地区。其中固然有一些是假冒产品，但也不排除是一些经销商以“联营合作”“贴牌经销”之类的形式出卖品牌，导致品牌认知出现了混乱。

龙井茶这个品牌不像一些工业产品只能由一个工厂所拥有，而是只要是在产区内所有的茶商，都可以将自己的产品标榜为龙井，这就导致这些地区的茶商不会花大力气保护品牌。对于这种情况的出现，我们固然可以批评个别茶商见利忘义，但将品牌保护的责任全部落到茶商身上，是没有什么效果的，品牌流失对于单个的龙井茶商来说，既不会产生切肤之痛，也无力进行维权。更重要的是，地方政府应该珍视品牌对于地方的荣誉，通过茶商协会等市场中介组织来强化品牌保护，要对以前品牌联营等情况作出摸底调查，按照市场化原则进行清理，及时中断不符合标准的外地联营，对于一些假冒品牌，则可由协会出面，运用法律武器维权。

龙井品牌管理出现的扭曲，还反映在茶叶生产制作过程中。一些地方对自身所开发的新产品缺乏品牌意识，习惯于通过傍名牌来占有市场。我国是一个茶叶生产大国，也是一个茶叶消费大国，由于茶叶品质对水土、空气等有很强的依赖性，因此各地的新品种也就有各地独一无二的风味，而傍名牌反而抹杀了这种地方特色，使其他地方的产品失去了市场竞争力。随着消费者品牌意识的提高，特别是市场监管加强品牌保护，加强对假冒伪劣产品的打击力度，傍名牌的做法已经越来越没有市场。因此各地应该致力于让本地生产的新产品提高品牌意识，让富有地方特色的新品牌赢得市场。

类似龙井茶一样通过历史积累形成商誉的食品类消费品，在我国还有很多，但在今天的市场经济社会上，类似龙井茶这样的问题层出不穷。比如，消费者爱吃的大闸蟹，大都打出了“阳澄湖”的旗号，导致这一品牌的商誉在消费者心目中出现了下降。它们只是一种局限在原产地出品的“小众产品”，但现在消费者不管在什么地方都能轻易买到，其中大多数都是面目不清的。这类产品都存在着品牌管理扭曲的问题。

地理标志产品是老祖宗留给原产地的财富积累，当地政府和经销商都应该树立现代市场意识，不能为了眼前的蝇头小利而任其泛滥，最终毁了这种好不容易积累起来的商誉。当地政府还应该积极采取行动，用行政和法律手段维护好这种独特的地方性市场资源。

来源 / 央视新闻 中国青年报

编辑 / 茶资讯小皮