人们可能会对各种事物上瘾，从严重的吸毒成瘾，到一些常见的包括酒精成瘾、赌博成瘾、电子游戏成瘾、社交媒体成瘾和一些其他成瘾行为，“上瘾”其实体现在我们生活中的很多方面。
茶是世界上最受欢迎的饮料之一，很多人把饮茶作为日常生活中的一部分。如果仔细观察，我们会发现生活中很多爱茶的人几乎是“手不离茶”：早晨起床第一件事要喝茶、吃过早饭午饭晚饭要来一杯茶、工作时要喝茶、和朋友聊天时喝茶、会见客人时喝茶、睡前也要喝茶……只要一有空闲，爱茶的人不是在泡茶就是在泡茶的路上，可以说是“茶瘾颇深”。
为什么喝茶会让人如此沉迷乃至于上瘾呢？有些人认为，茶水中所具有的许多微量元素对我们的身体健康有直接的好处，茶中所包含的一些物质可能会让我们上瘾。既然饮茶上瘾是由于茶叶中所包含的微量物质导致的，那饮茶上瘾与饮酒上瘾甚至药物上瘾有什么区别吗？在这里，我们将从大脑神经机制的角度去理解为什么喝茶会让我们上瘾。
首先我们了解一下“瘾”是什么。你可能会发现，每当我们发表在社交平台上的照片被点一个赞，当我们在游戏中升了一级，当我们完成了一项工作并如期获得了丰厚的报酬，甚至当我们吃到非常美味的食物的时候都会感到非常的开心。这是因为这些愉悦的行为总是能够及时地给予我们奖赏。而这种奖赏始于位于我们大脑中边缘系统中的“奖赏通路”（也被称为“多巴胺通路”）。特殊神经元在奖赏通路中释放神经递质多巴胺，这种与快乐相关的神经递质会带给我们一阵喜悦，让我们感觉良好。为了确保往后重复这个能够带给我们快乐的行为，奖赏通路与控制记忆和行为的大脑区域相连接。这奠定了成瘾的基础。
绿色部分是边缘系统，“奖赏通路”就位于其中
成瘾（addiction）是指一种重复性的强迫行为，即使这些行为已知可能造成不良后果的情形下，仍然被持续重复。例如，如果你觉得喝一杯酒让你感觉非常轻松快乐，那么你会继续饮酒的行为，不断地去获取通过饮酒来让自己获得持续的快乐。
然而，重复的愉悦行为并非总是有益的。比如，饮酒激活了奖赏通路，导致多巴胺神经元产生大量多巴胺，让我们感到异常的快乐。而我们的大脑总是致力于让自己处于一个平稳的状态，避免经常暴露在极度的刺激下。因此，大脑会通过减少神经元的数量，补偿这些意外改变，来应对多巴胺数量过多的状况，以至于下一次饮酒时效果不会太强烈。这时候你会发现，明明喝了相同剂量的酒，但是获得的快乐感觉却比前一次更少了，所以会选择增加饮酒量来获取和之前所体验到的同等剂量的快乐。看到这里，你可能认为“酗酒成瘾”不难被理解了。“酒瘾”和“茶瘾”的作用原理既类似又不同。
酒水中激活奖赏通路的主要物质是酒精。正如大家所认为的那样，茶叶中也包含很多如茶叶碱、咖啡因、可可碱等精神活性物质，其中让我们“喝了还想喝”的上瘾物质主要是咖啡因。咖啡因是一种中枢神经兴奋剂，能暂时地驱走睡意并恢复精力，所以人们在从事思考、阅读、会议等脑力劳动时，有时会选择摄入咖啡因来提神。咖啡因通过刺激中枢神经系统、提高警觉性和减少疲劳来发挥作用。它还可以增加大脑中的多巴胺水平，这是一种与愉悦和奖励相关的神经递质。这可能会带来愉悦感和幸福感，从而可能会加强并导致某些人对饮茶上瘾。
饮茶可以提高愉悦感受、放松身心
那饮茶成瘾对我们的身体会有伤害吗？与酒精等物质不同的是，虽然咖啡因能够带给我们提神醒脑的快乐感受，但咖啡因成瘾是一种相对温和的成瘾形式，通常不会出现严重的身体戒断症状。出生于英国茶种植园家庭的剑桥大学的教授艾伦·麦克法兰曾在《绿色黄金：茶叶帝国》一书中说：
“喝茶是一种瘾，但是这种瘾不同于其他任何一种瘾。这种瘾比较温和，属于一种相对来说比较容易戒除的习惯。有这种瘾的人数量很多。最特别的是，它对上瘾者有好处。上瘾的人及其身边的人几乎注意不到这种瘾。饮茶是极其安全的，很多人确信饮茶对健康有奇效。人们之所以喜欢饮茶，是因为它能够醒脑、提神,让人振奋、专注。它功效温和，即使整天喝也不会产生任何有害的副作用。因此，茶一直是一种潜在的征服世界的力量。在过去的两千年里，茶叶帝国不断扩张，已经成为有史以来人类最伟大的癖嗜。”
而且，一杯茶中的咖啡因含量实在微小，一杯100ml的普洱茶中的咖啡因含量约为1-2毫克。而根据台湾卫生福利部食品药物管理署的建议，健康的成年人每天咖啡因摄取的总量在300-400毫克以下时，并不会对健康造成不利影响。因此，“茶瘾”和我们通常所理解的药品成瘾、酒精成瘾、尼古丁成瘾等有着本质的不同，它并不会导致强烈的渴求感和冲动感以及对健康和社会生活造成不利影响。正如艾伦·麦克法兰所认为的那样，“饮茶上瘾”只是一种为了追求茶水所带来的香味、享受茶汤带来的平静感受以及愉悦身心的小小癖好。
参考文献：
[1] 台湾卫生福利部食品药物管理署.[2014-8-27] “选购认清咖啡因含量，保障你我健康”.https://www.mohw.gov.tw/cp-3204-21749-1.html.
[2]Yale Medicine.[2022-5-25]“How an Addicted Brain Works”. https://www.yalemedicine.org/news/how-an-addicted-brain-works.
[3]Herman MA, Roberto M. [2015-3-19] “The addicted brain: understanding the neurophysiological mechanisms of addictive disorders”. Front Integr Neurosci. doi: 10.3389/fnint.2015.00018.
[4]Ferré, Sergi. [2017-5-1] “Mechanisms of the psychostimulant effects of caffeine: Implications for substance use disorders”. Psychopharmacology. doi:10.1007/s00213-016-4212
[5] Macfarlane.[2016-16-1]《绿色黄金:茶叶帝国》
来源：茶道学研究，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
夏日天气炎热，这样的天气里需要多补充水分。
有些人觉得白开水平淡无味，于是就选择以茶替水。
茶是用水泡出来的，所以喝茶也就是在喝水，但真的可以只喝茶不喝水吗？
答案：不可以。
01、喝茶不等于喝水
茶中含有丰富的矿物质，如钾、钙、钠、镁、锌、硒等，以及大量的氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸等有机物。
每天适量饮用，可以补充人体所需的矿物质，促进血液循环，平衡人体机能。
正因为茶的成分丰富，当我们喝茶时，身体就会释放血液中的水份来稀释这些成分，以便人体吸收。
这会造成血液缺水的状态，再加上茶内的咖啡因有利尿的作用，双重作用下，人体内缺水的问题就会逐渐形成。
此外，一些人喜欢喝浓茶且喝茶的量大，这对身体也是一种负担。
茶中含有少量的咖啡因，能够提神醒脑，喝多了会对神经造成刺激，容易导致失眠。
过量喝茶会增加尿量，加重肾脏的负担，还可能会使身体隐性脱水。
过量摄入茶多酚也会对胃部造成刺激，引起肠胃不适等。
所以说，饮茶虽好，但也不可过量或喝过浓的茶，更不能以茶代水，让喝茶这件好事变成坏事。
为此，建议喜爱喝茶的朋友们，每天8杯清水不可缺哦。
02、健康喝水
那么，如何科学地喝茶呢？下面给大家几点建议。
01、不喝隔夜茶
因为茶叶含有大量的蛋白质，大部分不溶于热水，残留在叶片中。
水温较高时，茶叶上的蛋白质便会腐烂。
放置一晚后，会有酶菌生成。
同时在茶中残留大量的丹宁酸会变成具有刺激性的强烈氧化物，对肠胃造成刺激，引发炎症。
所以，隔夜茶不宜饮用。
02、不饮饭前、饭后茶
茶会刺激唾液，如果在吃饭前饮茶，会使你食不知味。
不仅品香的功能受影响，而且也会妨碍消化，妨碍营养的吸收。
饭后饮茶会降低铁元素的吸收。
若食物富含磷钙元素，会和茶中的草酸根离子结合，不易排出体外，容易得结石症。
最好饭后至少半小时再饮用茶，可助于消化。
03、不喝冷茶
冷茶无香气，苦涩滋味出现，而且冷茶必定放了一两小时以上，茶汤已有氧化现象。
喝冷茶对身体有滞寒作用，引起咳嗽、聚痰的副作用。
04、忌空腹喝茶
早起后最好不要空腹喝茶，因为茶叶中含有较多的鞣酸，鞣酸具有收敛的作用，容易引起便秘。
还有茶碱容易刺激肠胃，引起食欲的减退，胃肠不适等症状。
空腹易使肠道吸收茶中过多的咖啡因等生物碱，会使人出现心慌、头晕、手脚无力等“醉茶”的症状。
所以大家不要空腹喝茶，避免影响健康。
喝茶有道，这是一项养生的艺术，适当饮用才能发挥出茶的真正效能。
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运动的过程中，人体中水分会流失，因而人会感到渴，而茶有解渴的功效，有的人常常会在运动后喝茶，那么运动后究竟可以喝茶吗？运动后喝茶真的可以解渴吗？
运动后身体机能的特点
首先来了解一下运动后人体机能特点。
通常运动后会有大量流汗、心跳快的特点。刚运动结束。人体运动机能还没有完全平复下来，血液循环较快，身体水分和盐分会大量流失。心脏负担较重，脉搏、心跳也比平时加快。
按照运动生理学的角度来讲，这时候最好是喝淡盐水，以便补充养分和盐分，保持体内正常的新陈代谢。那么，既然运动前后可以喝水，那是不是也可以喝茶呢？
运动前后可以喝茶吗
运动前：有研究表明，运动前可以适量喝茶。有利于提高脂肪代谢率，增加运动过程中的脂肪能量消耗。《美国临床营养学期刊》研究指出，茶饮中的儿茶素成分对于运动时脂肪消耗效率具实质上的帮助。
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运动后：一般情况下，但是运动后，尤其是剧烈运动不要马上喝茶，尤其不能喝浓茶，虽然茶水具有很好的保健效果，但是，运动后喝茶会容易刺激肠胃，引起身体不适，不利于身体健康。
为什么运动后不能马上喝茶
① 喝茶加重心脏负担
运动刚结束的时候，心跳加快，心脏的负担比较重，茶水中所含的咖啡碱有兴奋作用，马上喝茶的话，容易加重心脏负担，使人感觉心跳加速，胸闷等不适。
② 导致水分流失
茶水中的咖啡因还有一定的利尿功能和脱水作用，运动后身体会大量出汗，大量电解质流失，喝了含有咖啡因的茶水，更容易加重体液流失，而且会刺激中枢神经，对运动后恢复不利。
③ 导致缺铁性贫血
人体内的铁元素会在运动时随着汗液流失一部分，而茶水中含有鞣酸，鞣酸进入体内之后，体内的铁元素和鞣酸结合形成沉淀物，从而导致身体缺失的铁更多，从而形成缺铁性贫血。
运动后多久可以喝茶？
一般情况下，运动完后30分钟—1小时后才能喝茶。并且运动后饮用的茶叶的浓度不能过高。
正常运动完之后，应该休息十分钟左右，可以喝点淡盐水补充能量，等身体机能恢复平稳状态再喝茶。
小贴士
尽管适当的茶能够解暑消渴、有助于消化等功效，在运动前后喝茶应该遵循适度的科学原则。
① 晚上运动后不宜饮茶。
很多人会选择饭后锻炼，如：散步、打球等等。那么晚上这个时间段不适宜大量喝茶，会造成神经的兴奋，不利于睡眠，所以不建议在夜间运动后饮茶。
② 根据季节选择茶叶。
根据自身的体质以及不同的季节，选择适合自己的茶叶。比如冬季，可以适量饮用熟普洱、老白茶、红茶、金花茯茶等发酵茶，暖胃养身，消油解腻。
因此，喝茶能不能达到养生保健的效果，需要掌握正确的方法才行。
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