原文标题：喝茶会缺钙？茶：这锅我不背！｜茶山黑话164
喝茶会造成钙流失？
这个茶界谣言你还信吗？
谣言粉碎机+段子小能手上线
爆笑揭密“人体缺钙始作俑者”
用科学原理带你还原茶中真相！
小黑我混迹普洱茶圈九年，听过的业内传闻不计其数，其中最不能忽视的就是：
喝茶会缺钙？这个谣言怎么破？
网上关于“喝茶会导致钙流失”的说法大致有三种，今天我们就用科学原理，一一撕开它们行骗的外衣，还原真相！
01 茶中的大分子抑制钙吸收？
茶中富含茶多酚、鞣酸、单宁、膳食纤维以及其他一些植物活性成分等大分子物质。
它们会和人体消化系统中的小分子“钙”结合，并包裹住小分子钙，使其难于被肠道吸收。
破除谣言：
我们人体每天摄入的食物或者饮品当中，本身就富含了各种各样的大分子和小分子。
我们单一的说是因为茶叶中的大分子抑制了体内的钙分子吸收，这样的结论太过于片面。
02 茶中的草酸影响钙吸收？
茶叶中含有草酸，草酸容易与钙结合，形成“草酸钙”，这种物质会影响钙的吸收和利用。
一方面易引起身体各个系统的结石，另一方面又可能导致缺钙，引起骨质疏松。
破除谣言
茶叶中确实含有草酸，但是含量非常低，相比较我们平时入口的蔬菜中的草酸，其含量微乎其微。更别提在人体中，草酸与钙的结合吸收是一个特别复杂的过程，最终其实能让人体损失的钙最多也只有几毫克，并不会对身体构成影响。
03 茶中的咖啡碱促进钙流失？
茶叶中含有咖啡碱，咖啡碱又有利尿的作用，所以喝茶会促使钙质随着大量的尿液流失，导致负钙平衡，造成骨钙流失。
破除谣言
茶叶中咖啡碱的含量其实非常之少，而咖啡碱的功效并不只是利尿；从另一个角度来讲，我们每天必须摄入的水、水果（如西瓜、葡萄、菠萝等）都是能让人增加排尿量的食物。将钙的流失归结于茶，是不严谨的
结论就是：
茶，放心喝！不会因喝茶而导致缺钙！
那么，导致人体缺钙的罪魁祸首究竟是什么呢？
缺钙不是因为流失，而是因为摄入少
在人体所需的各类矿物质中，对钙的需求量是最大的，通常占到人体重的2%。
20岁后，人体的破骨细胞活性大于成骨细胞，当进入30岁时，骨骼吸收钙的速度就会逐渐慢于丧失钙的速度，这就是所谓“钙流失”。
国际健康标准中规定：成年人每天钙的摄入量应达到800mg，但中国每天平均摄入量则低于400mg，再加上人每年都要在自然代谢中丢失大约1%的钙质。
所以不论你喝茶与否，都需要补充钙。
反而我们更应该注意的，是日常饮食当中钙的摄入量。
只要适度喝茶、不大量喝浓茶、多吃富含钙的食物，就可以补足本身我们饮食当中钙的那部分不足。
对于喝茶人来说，或多或少都听过这样的说法：“喝茶会导致钙流失”。
1
钙在人体内的代谢
钙是构成人体的重要元素之一，约占人体体重的2%，机体内大多数钙都储存在骨骼里。
钙的吸收发生在整个胃肠道，主要在肠道中被吸收。
（1）缺钙对机体的影响
骨骼是构成脊椎动物的最基本支架，是脊椎动物钙代谢的主要脏器，并与肾脏、肠管共同控制内环境钙的平衡。当身体的钙摄入量不足时，钙就会从骨骼中释放出来，患骨质疏松症等疾病的风险就会增加。
（2）导致钙流失的因素
人体内的钙主要来源于食物，钙的生物利用度可以被很多内源性因素如年龄、疾病、激素、生理条件（怀孕、哺乳、绝经等）和肠道微生物等影响，也可以被膳食中其他营养成分等外源性因素所影响。
年龄因素：人体从出生到老年，钙的代谢发生变化很大，在生长期骨骼逐渐成熟，骨骼钙量逐渐增加。一般到20岁以后骨代谢处于动态平衡，40岁以后骨代谢呈负增长，骨骼钙量减少。
激素因素：人体内主要由甲状旁腺激素（PTH）、降钙素（CT）和维生素D三种激素共同调节血钙浓度以维持钙稳态。
疾病因素：血液中的钙，在循环到肾脏时必然有一部分从肾小球滤出，然后在与钙代谢有关的激素的影响下,根据机体钙平衡的需要,绝大部分再经肾小管重吸收而回到血循环中去。因此,尿钙排泄的多少,主要与肾小球的滤过和肾小管的重吸收两个过程密切相关。当患有肾脏等疾病时，会使得电解质紊乱，导致钙磷等流失。
2
传言与真相
传言一：
茶中的草酸在肠道中和钙离子形成沉淀，进而抑制钙吸收。
真相：
每克茶中草酸含量在1.6-6.8mg，人体对茶叶中草酸的吸收率很低，仅为2.4%。但茶叶也含有钙，每克茶中钙的含量为3.1-8.0mg，即使草酸能与钙结合沉淀，茶叶中自身的钙就有足够的量与草酸反应，因而饮茶不会干扰其他食源钙的吸收。
瑞士医学家Paracelsus曾指出：“所有东西都含有毒素，没有任何东西是完全无毒的，剂量才是决定物质毒性的关键。”茶叶中的草酸含量相比于菠菜、苋菜、草莓等这些富含草酸的食物来说，算相对较少的了。
传言二：
茶中的咖啡因增加尿钙排泄，并可能降低骨密度。
真相：
尿钙排泄的多少,主要与肾小球的滤过和肾小管的重吸收两个过程密切相关。
早期有关高咖啡碱摄入导致钙流失风险的研究都是以咖啡作为咖啡碱的主要来源。茶叶中咖啡碱占比约3%，但其含有更多量的茶多酚、茶多糖、茶氨酸、茶色素、矿物质、维生素等，其影响骨骼健康的作用机制并不完全相同。
且大多研究表明，只要日常生活中钙的摄入量正常，饮茶或饮咖啡与钙流失无关。
3
科学实验论证
科学研究表明，饮茶可以正向调节血钙、改善骨密度、预防骨质疏松。
（1）饮茶改善骨密度
2017年云南农业大学盛军教授团队于期刊上发表《Pu-erhTeaExtractAmelioratesOvariectomy-InducedOsteoporosisinRatsandSuppressesOsteoclastogenesisInVitro》，实验采用去卵巢（OVX）大鼠模型（研究妇女绝经后骨质疏松症的最佳动物模型）研究普洱茶提取物（PTE）对去卵巢诱导的大鼠骨质疏松症和体外破骨细胞生成的影响，结果表明：①普洱茶提取物维持了钙和磷的稳态，并在不同程度上改善了其他血液生化参数；②显著抑制了破骨细胞分化且无细胞毒性；③抑制关键破骨细胞特异性基因和蛋白质的表达。因此，喝茶对骨骼健康有积极影响，可以预防骨质疏松症。
2024年的一篇《Teaconsumptionandriskofbonehealth：anupdatedsystematicreviewandmeta-analysis》关于饮茶与骨骼健康的关系荟萃分析研究中显示：每天喝茶2-3杯的人腰椎骨密度的增长速度比每天不喝茶的人要快，饮茶可能对骨折、骨质疏松症、髋关节、股骨、腰椎和增加骨密度有保护作用。
（2）饮茶调节血钙
在一项《普洱茶粉对糖尿病患者血脂，血钙影响的观察》研究中，招募65例患者中男性36例，年龄55.5±10.3，女性29例，年龄56.9±7.4，病程1-15年。患者入组时均有不同程度血脂异常，血钙均正常。每天饮用普洱茶粉3-10克，在观察的同时进行合理饮食，适当运动，同时继行原药物治疗不变，3个月后取血再测定血脂，血钙浓度。结果表现出血脂明显下降，血钙较饮用前明显上升，且具有统计学差异。
（3）茶叶中调节钙磷代谢及骨骼健康的功能成分
黄酮类化合物：通过五种可能的机制保护骨骼健康：i）通过抗氧化剂的作用减少骨骼损失，ii）通过抗炎作用减轻骨损失，iii）通过增强成骨细胞生成，iv）通过抑制破骨细胞生成，v）通过骨免疫作用。
茶多酚：可抑制破骨细胞的分化和生成：如表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)作为茶多酚中的一类，可以调节骨细胞、成骨细胞和破骨细胞的代谢，并通过调节核因子-b配体受体激活因子(RANKL)促进成骨分化和抑制破骨细胞的发生，体外研究表明EGCG可以抑制肾脏中草酸钙结晶的形成。
矿物质：茶富含钙和磷等矿物质，可调节骨骼代谢。
维生素：茶还含有必需的维生素，包括维生素C和维生素K，它们已被证明可以降低骨折的风险。
4
预防钙流失的建议
（1）合理膳食，定期补钙：食用富含钙元素的乳制品、豆制品，以及促进钙吸收的各类营养成分，如脂肪、乳糖、膳食纤维、酪蛋白等。如果膳食钙的摄入量不足，钙补充剂可以帮助预防或治疗钙缺乏症，特别是对于老年人或绝经后的妇女，服用适当的钙补充剂可以预防骨质疏松症。
（2）多晒太阳有利于钙质吸收。
（3）坚持运动促进人体对钙元素吸收。
（4）减少盐的摄入：人体肾脏在排出钠元素的同时，也会带走一部分钙元素。所以不建议食用过多钠盐以及含钠元素高的食物。
（5）避免过量饮酒、吸烟！
你真相了吗？
喝茶不会导致钙流失，反而在调节血钙、促进骨密度、预防骨质疏松等方面具有积极作用！
大益坚守“一心只为做好茶”的精神，持续为消费者提供兼具产地价值、工艺价值、文化价值、年份价值的茶产品，让天下人尽享一杯好茶的美好时光。
茶有益，茶有大益！多喝茶，喝好茶，健康生活。
参考文献：
来源：大益茶
原文标题：破解“普洱茶玄学”，今年买茶不交学费｜茶山黑话合集
茶山黑话特别系列节目
“普洱茶玄学”高能上线
真有喝一口就能辨别山头和年份的大师？
存茶升值速度比买房还快？
云南普洱茶云南人自己不喝？
缺钙了腰酸背痛，都赖茶？
普洱茶水有多深？小黑带你蹚一蹚
壹
一口就喝出山头年份，真做得到？
在坊间时常听闻，有“高人”能仅通过一口茶汤便判断出普洱茶的山头，一杯下肚，班章、贺开、麻黑、大雪山等等皆可娓娓道来。
这时候我们要以理性玩家的身份站出来怼一怼：信息内容不完整的情况下， 仅凭一口舌中滋味便能分辨普洱茶山头，这简直就是天方夜谭！
波哥常年稳驻于云南各大茶山，以最专业权威的采选经验，把控着吉普号茶叶产品的原料端。但即使是这样的人物，能盲饮品辨到的极致也只是该茶品的产区，要再细到某一个山头村寨？ 这几乎是不可能的事！
云南独特的立体式地理生态环境和区域微生态环境的影响，普洱茶呈现出的是“一山一味”的多样滋味特色。
大环境方面： 山头茶区位置的海拔、纬度、阳光、降雨量、气候变化规律等。
小环境方面： 土壤、植被丰富性、茶树品种等。
人工处理方面： 养护方式、采摘芽叶比例、制茶工艺、仓储条件、冲泡方法等。
品饮方面： 水温、水质、冲泡手法、茶叶中的芽叶比例等。
云南多样的自然环境缔造了普洱茶多样的口感
一口就喝出普洱茶山头与年份，这样的大师你信吗？
来看黑老师用事实说话
四期怼破普洱玄学！点击下方观看
贰
云南人不喝云南的普洱熟茶？
众所周知，云南特产普洱茶，普洱茶又分生茶与熟茶。
但是很多外地朋友到云南后都会发现一个令人想不通的现象： 云南人为什么不怎么喝普洱熟茶？
水温降一度，香气掉一半
普洱熟茶因发酵茶的特性，适宜用高温冲泡，但云南水的沸点较低，冲泡熟茶时，香气不扬，导致在云南喝的熟茶相对于生茶来说，不那么适口。
不是什么水都能泡熟茶
昆明地区水中的矿物质含量很多，钙镁离子的浓度也很高，水质偏硬。但冲泡熟茶，水质越软的水才越能激发熟茶香、糯、滑的一面。
在昆明泡熟茶是真的不好喝。
喝熟茶会上火？
云南基本属于亚热带高原季风气候，干湿季节分明。空气干燥，人们皮肤容易过敏起皮，口干舌燥，身体上火。
普洱熟茶经过渥堆发酵工艺后，茶性会趋向温和，与燥热的体质相冲。所以一些云南人喝熟茶之后容易嘴唇起泡、脸上长痘、便秘等。
熟茶“低端”和“脏”的刻板印象
普洱熟茶工艺始于1973年，那时需求的普洱熟茶是平民饮用，因此普洱熟茶的 需求比较中低端，导致用于发酵的熟茶原料也非常低端。 因此当时的云南土著人就对熟茶产生了抵触心理。
直到现今，还有一部分云南人忽视科技进步带来的更加成熟、卫生、标准的熟茶工艺体系，认为熟茶太脏，不适宜入口。
天时、地利、人和
多方因素造成了云南人很少喝熟茶
普洱熟茶内幕曝光！云南人居然不喝它？
云南土著茶人黑老师理性解答
叁
喝茶影响睡眠质量吗？
你是否有过这样的经历？
喝茶为什么会影响睡眠？
新鲜茶叶的内含物质当中含有咖啡碱和茶多酚，这两类物质整体偏碱性，饮用后对人的身体以及神经有一定的刺激性作用。
咖啡碱（Caffeine）：
咖啡碱是一种生物碱，常见于茶叶和咖啡果中。咖啡碱会使人的大脑中枢神经引起兴奋，增强大脑皮质的兴奋过程。
（图片转自中国普洱茶网）
茶多酚：
茶多酚是茶叶内多酚物质的总量，它是决定茶叶色、香、味及功效的主要成分。和咖啡碱合作起来可促进人体内食物的消化，让身体神经系统兴奋。
所以我们必须承认，内含物质非常丰富的未发酵茶类，它确确实实对正常人的睡眠有影响。
喝普洱熟茶能助眠？
云南普洱熟茶属于全发酵茶，经过发酵处理后，茶叶中所含的茶多酚和咖啡碱会大量的被分解，并且转化为茶红素和茶褐素等不具刺激性的成分。
使茶性变得温和、苦涩味少，入口醇厚甘甜，晚上饮用对睡眠的影响甚少。这就是为什么很多老茶友觉得喝熟茶和滇红茶不容易影响睡眠，反而有一定的安神作用的原因。
睡前这样喝茶才不会失眠！
茶叶其实同时具有“提神”和“养神”两方面作用，关键就在于看你怎么喝，那么到底的该如何做才能避免“晚上喝茶失眠“的情况呢？这里告诉你方法：
好茶，好觉，可以兼得
喝茶到底影不影响睡眠？真相来啦！
小黑教你如何放心喝茶不失眠
肆
隔夜茶致癌！喝不得？
隔夜茶指过夜的茶水，隔夜茶不能喝的说法自古有之且全国盛行。
我们来看看喝不得的传闻有哪些说法：
1:隔夜茶会致癌： 茶水隔夜后维生素会丧失且产生亚硝酸盐，这时的茶水饮用后有致癌的风险。
2:隔夜茶是腐坏物： 茶水隔夜后，茶汤颜色会变浑浊，汤中的蛋白质、糖类等会慢慢成为细菌、霉菌繁殖的养料，促使细菌微生物批量繁殖。
隔夜茶到底能不能喝？
“络合物”才是茶汤变浑浊的主要原因
络合物又称“配位化合物”，为一类具有特征化学结构的化合物，广泛应用于日常生活中。
茶叶中富含茶多酚、茶黄素、茶褐素、咖啡碱、果胶、蛋白质等元素，它们之间会相互结合产生络合物，这些络合物的出现通常都赋予了茶汤丰富绝伦的口感体验，它本身对身体是无害的。
隔夜茶的“亚硝酸盐”含量不足以致癌
茶水隔夜后会产生微量的亚硝酸盐，亚硝酸盐是致癌物质，所以这就是“隔夜茶致癌说”的由来。
但在2014年，央视的求真节目便破除了这个谣言。在国家生活饮用水的卫生标准规定中，生活饮用水中的亚硝酸盐含量要小于等于1mg/L。
茶叶可抑制“菌落群”的繁殖
“久置的东西必然会产生细菌”，茶水中也一样吗？ 有研究表明隔夜茶水中的菌落群数量其实远远小于隔夜白开水的菌落群数量。
因为茶叶当中含有大量的抗氧化的物质，都是抑制细菌繁殖的存在，茶汤本身并不是细菌喜欢或者适合生长的环境。
久放的东西不一定都会变质
这一点普洱茶最清楚
隔夜茶，毒如蛇？
黑老师用生物化学刷新你的认知
伍
缺钙，赖茶？
网上关于“喝茶会导致钙流失”的说法大致有三种，今天我们就用科学原理，撕开它们行骗的外衣，还原真相！
茶中的大分子抑制钙吸收？
茶中富含的大分子物质。会和人体消化系统中的小分子“钙”结合，并包裹住小分子钙，使其难于被肠道吸收。
破除谣言：
我们人体每天摄入的食物或者饮品当中，本身就富含了各种各样的大分子和小分子。单一说是因为茶叶中的大分子抑制了体内的钙分子吸收，这样的结论太过于片面。
茶中的草酸影响钙吸收？
茶叶中含有草酸，草酸容易与钙结合，形成“草酸钙”，这种物质会影响钙的吸收和利用。
破除谣言
茶叶中确实含有草酸，但是相比较我们平时入口的蔬菜中的草酸，其含量微乎其微。草酸与钙的结合吸收是一个特别复杂的过程，最终其实能让人体损失的钙最多也只有几毫克，并不会对身体构成影响。
茶中的咖啡碱促进钙流失？
茶叶中含有咖啡碱，咖啡碱又有利尿的作用，所以喝茶会促使钙质随着大量的尿液流失，导致负钙平衡，造成骨钙流失。
破除谣言
茶叶中咖啡碱的含量其实非常之少，而咖啡碱的功效并不只是利尿；从另一个角度来讲，我们每天必须摄入的水、水果（如西瓜、葡萄、菠萝等）都是能让人增加排尿量的食物。将钙的流失归结于茶，是不严谨的。
无论喝不喝茶，钙都是每天需要摄入的
喝茶会缺钙？茶：这锅我不背！
来听听小黑的补钙小贴士
陆
做理性的普洱玩家
久期节目中所涉及内容，皆是吉普号多年跑山头、做产品、和客户沟通中所总结下来的独家认知，每一份分析，都经得起科学和实践的检验。
吉普号将持续秉承“理性普洱、玩家精神”的初心，给你最地道、最专业的普洱茶干货知识。
