泡茶需要合适的水温，喝茶也是需要合适的温度的。茶的最佳饮用温度，不但是关乎茶的滋味、有益元素的释放，还关乎您的健康。那么喝茶的水温多少才算适宜呢？ 首先来看一组国外数据。
国外关于饮茶温度有哪些研究呢？
2011年9月英国著名杂志《英国医学》刊登了一篇《饮用69℃以上茶可增加患食道癌的风险》的研究报道：
饮用70℃以上茶的人群患食道癌风险更高；
饮用65℃~69℃茶的人群，患食道癌的风险是饮用温度低于65℃者的2倍；
饮用沏好不到2分钟的茶与沏好4分钟之后的茶相比，危险高5倍。
虽然文章并没有明确指出最佳的饮茶温度是多少，但专家学者们根据此篇报告深入研究，得到的大概温度都集中62℃、60℃、56℃这三个数值左右。
1 温度过高的茶，会烫伤体内哪些部位？
很多人会辩解说，注意不要烫到嘴皮，一口喝下去不就完了吗？热茶喝进肚子里，浑身冒汗才爽啊。
其实，烫伤口腔都还只是表面问题，烫伤食道和胃粘膜问题可就严重多了。
众所周知，食道上的黏膜是一层很脆弱的膜状结构，只能耐受50～60℃左右的温度。
一杯茶刚泡出来的时候，最少也有85℃左右，直接一饮而尽，怎么会不烫伤黏膜呢？
同样的道理，除了喝热茶，平时吃饭的时候也注意不要吃过冷过烫的食物，减少温度对胃黏膜的伤害。
2 饮茶温度究竟如何把握？
• 第一，泡茶时的用水温度很重要。泡茶也是决定茶好不好喝的重要因素，太冷的水泡不出茶叶里的味道，太热的水又容易将茶叶的有效物质破坏掉。用适宜的温度，先泡出这杯茶原本该有的滋味。
• 第二，“冷”“热”都不可取，饮“温茶”效果最佳。温茶，既不会有凉寒之气伤身，也不会有“火气”逼人，性情中和，最宜入口。
• 第三，选择合适的茶具。
如果带有保温效果的杯子，刚泡出来的茶，放置时间可以稍长一点，有时候过了10分钟你再去喝这个茶都会烫着嘴。
开口宽阔的小茶杯，散热效果很好，一小杯的容积并不大，稍微放置一会，举杯时手指没有明显的“烫手感”即可入口。
使用双层玻璃杯喝茶，好处之一就是不烫手，但是缺点就是无法感受到茶汤的温度高低。使用这类杯子喝茶时，可以试着用嘴唇轻轻接近茶汤边缘，如果还没碰触到茶汤边就已经有烫感，可以再稍微放置一会。
尤其现在进入了寒冷的冬天，喝茶是一个暖身子的好方法，最佳的饮茶温度，可以使我们的健康更进一步。
喝茶的温度为50~60℃为佳,食道上的黏膜是一层很脆弱的膜状结构,一般可以接受50～60℃左右的温度,温度过高则会对粘膜造成一定影响,而温度过低,则无法品尝到茶叶的最佳风味、香气。
国内外关于饮茶温度有哪些研究呢？
饮用70℃或温度更高的茶的人群患食道癌的风险比正常人高出了8倍；
饮用65℃~69℃茶的人群，患食道癌的风险是饮用温度低于65℃者的2倍；
饮用沏好不到2分钟的茶与沏好4分钟之后的茶相比，危险高5倍。
——2011年9月英国著名杂志《英国医学》刊登了一篇《饮用69℃以上茶可增加患食道癌的风险》的研究报道。
虽然文章并没有明确指出最佳的饮茶温度是多少，但国内外的专家学者们根据此篇报告深入研究，得到的大概温度都集中62℃、60℃、56℃这三个数值左右。
所以，饮茶时将温度控制在60℃左右最佳。
味蕾的适宜温度
暂且不论冷热对食道粘膜的刺激，茶一定要在热的时候喝才最美味么？
这本身就是一个非常值得商榷的问题。大量的实践经验告诉我们：热时饮茶最宜并无实践经验支持。
因为从现代医学的味觉理论中，我们可以得到这样的信息：味觉与温度的关系很大，即使是相同浓度的同一物质，也会因温度不同而产生不同的味觉。
而理论上，最能刺激味觉的温度是在10℃~40℃之间，其中30℃最为敏感。
比如甜味，在50℃以上的茶汤中时，感觉会明显迟钝。
茶有冷热之分
爱热茶的人，一般都会这样替自己辩解：茶只有趁热喝才能品出茶香。尤其是功夫茶流行之后，喝茶又越来越烫的趋势。暂且不论冷热对食道粘膜的刺激，茶一定要在热的时候喝才最美味么？
这本身就是一个非常值得商榷的问题。大量的实践经验告诉我们品茶时热闻香气最佳，热时饮茶最宜则并无实践经验支持。
中医对喝茶温度给出的答案是——温。温者，不热不冷，性情柔和，最适合入口。另外，根据中医理论，同样一杯茶，冷热喝出的健康效果大相径庭。冷茶入肚，不仅无清热化痰之功效，且有凉寒聚痰的副作用；热茶入肚，茶的凉性借体内“火气”而升散，使人暂时的神清气爽；而喝温茶，效果最好，体内“火气”因茶性而下降，自尿排出，最自然和健康。
喝茶有很多好处。茶中含有抗氧化营养素，茶还有助于预防衰老，具有保健功能，每天喝三两杯茶可起到防老的作用。经常喝茶的人有3个“不同点”。
常喝茶的三个好处
1、肠道的良药
不知道大家有没有发现，在我们日常生活中，那些喜欢喝茶的人，他们通常都没有肠道疾病。那是因为擦拭治疗肠道疾病的一副良药，有相关的实验表明，大肠杆菌、伤寒杆菌放在浓茶中浸泡几分钟多数会失去活动的能力，可见喝茶对于人体的肠道还是有很不错的效果，所以在日常生活中，经常喝茶，会让你的肠道更健康！
2、有助于缓解疲劳
现在的年轻人工作压力非常的大，每天都有干不完的工作，这个时候就需要加班加点地来完成自己的任务。对于这部分人来说，如果能够养成喝茶的习惯是非常好的。因为在茶叶当中有这样一种成分，它叫做咖啡碱，这种咖啡碱能够使我们的身体神经系统产生一种兴奋剂，从而使兴奋扩展到大脑皮层，所以经常喝茶叶，可以让人精神抖擞，而且喝茶叶还能够有效的缓解身体的疲劳，所以对于很多上班族来说，喝一些茶叶能够有效地缓解工作中的劳累，从而提高工作的效率，让你能够早一点下班，躺进温暖的被窝里。
3、降脂助消化
茶叶中含有很多物质，而这种物质能够提高人体胃液的分泌量，所以那些喝茶的人他们能够更好的消化油腻的食物，而且还能够增加肠道分解脂肪的能力，这样就能够防止脂肪在体内过多的堆积形成肥胖。所以在这里提醒那些喜欢吃油腻食物的人，平时可以多喝一些茶，这样可以帮助你消化脂肪。
喝茶的正确方法
1、老年人适合喝的茶有普洱茶、红茶，可以补脾养胃，还可以驱寒预防感冒。少喝绿茶等属于寒凉性质的饮品。
2、普通人在春夏季节可以喝绿茶，可以抗氧化提精神。秋冬季喝普洱茶等属于温热性质的饮品。
3、晚上喝茶以红茶、普洱为主，不会影响睡眠，白天可以绿茶、乌龙茶为主，可解乏抗疲劳，有利于工作效率的提高。
4、洗茶的时间不要太长，否则营养物质会大量流失，所以洗茶时间最好不超过10秒，这样会保留大部分的营养不至于被破坏掉。
5、喝茶的温度不宜过高，会诱发食道癌，所以饮茶温度以不超过60度为宜，慢慢喝，不要着急哟。
6、一般来说每天喝10克左右的茶叶即可，冲泡3次为宜，喝太多的茶叶也不利于身体健康。
中国的茶文化源远流长，所以爱喝茶的人大有人在，但是，喝茶喝对了，有益身体健康，如果喝不对就伤身了。
