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泡好的茶为什么不能马上喝?看完你就明白了

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很多茶友都知道泡茶需要的合适的水温,但是喝茶的温度就往往被人忽略了。

喝茶不能太烫,最重要的原因就在于,人体食道和肠胃表面的粘膜是非常较嫩的。

饮食过烫,粘膜易受损,长期饮食过烫,粘膜在反复修复的过程中则极易发生癌变。

饮食的温度与患食道癌的几率息息相关,研究结果显示:

饮食温度在70℃及以上的人群,患食道癌的风险是饮食温度低于65℃者的8倍;

饮食温度在65℃~69℃的人群,患食道癌的风险是饮食温度低于65℃者的2倍。

各个专家研究所得的未必完全一致,但目前普遍认为最佳的饮食温度为50-60℃。

那么问题来了,难道喝茶前要试一口或者用温度计量一下吗?

当然不是。

一般来说,泡茶的水温在90-100℃,而刚泡好的茶温度在80-90℃。在室温为20℃的室内,杯小茶做了一个不够严谨的实验:

一个普通玻璃杯装的150ml热水,

从80℃降到60℃,花费了8分钟!此时还有点烫嘴。

从60℃降到50℃,竟然又花费8分钟!此时基本可以大口喝了。

当然,如果环境温度低,或者把茶汤倒入小杯中,降温速度会大大提高。

所以,用大容量的杯子泡茶,如马克杯、办公杯,泡好的茶不要马上喝,此时茶汤往往过烫,先耐心等个几分钟,再慢慢品尝也不迟!

来源:茶艺大师工作室

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