中茶院是经国务院批准成立，直属于全国供销合作总社的国家级茶叶科研院所，成立于1979年，40年来，中茶院与改革开放同行，风雨同舟、披荆斩棘、砥砺奋进，现已发展成为国内集茶叶科学研究、质量监督检验、职业技能培训鉴定、标准化建设、技术信息服务和产业化示范于一体的国家级应用开发型科研院所。常年针
对茶产业的热点和关键技术开展相应科学研究和技术服务工作，与全国茶叶科技工作者一起，以产业绿色生态、提质增效、质量安全、营养健康为重点，已站在世界
茶学科技领域最前沿。
2019年2月25日至26日，我公司创始人、董事长李凯先生在中茶院交流学习期间，就茶叶品质标准化、龙井茶产品原料委托采购、品质检测、未来智能化无人茶空间等合作议题与中茶院及中茶院下属企业中茶智动达成全面合作意向。
我公司创始人、董事长李凯先生与国家茶叶质检中心主任，中茶院党委书记郑国建
公司负责人考察中茶院龙井茶有机茶园基地
为保持和传承龙井茶独特的品质特征，进一步规范龙井茶生产经营活动，加强市场监管工作，2019年12月，浙江省农业技术推广中心委托浙江大学承担了由浙江省农业农村厅下达的“龙井茶实物标准样研制”任务。在浙江大学茶叶研究所龚淑英教授主持下，国家茶叶质量监督检验中心作为研制小组的主要成员，全程参与了龙井茶感官分级标准样品的研制工作。
制标小组依据GB/T 18650-2008《地理标志产品 龙井茶》和GB/T 18795-2012《茶叶标准样品制备技术条件》，对照文字标准，按照小样拼配→小样评审→征求意见→修正定值→大样拼配→均匀性、稳定性试验→装罐封存等程序进行龙井茶感官分级标准样品的制作，保证样品的代表性、科学性和可靠性。
近日，国家茶叶质量监督检验中心对感官检验人员进行了龙井茶感官分级标准样品的内部宣贯培训。
与GB/T 18650-2008《地理标志产品 龙井茶》的文字标准对应，龙井茶感官分级标准样品包括特级、一级、二级、三级、四级、五级共六个等级。按照GB/T 23776-2018《茶叶感官审评方法》，称取各级茶叶样品3.0g，按茶水比（质量体积比）1:50，置于相应的评茶杯中，注满沸水，加盖冲泡4分钟，依次等速滤出茶汤，留叶底于杯中，按照汤色、香气、滋味、叶底的顺序逐项审评。
以下是各级茶样的外形、汤色和叶底。
龙井茶感官分级标准样品的制定，对于龙井茶产品定级、质量判定、生产销售监管规范、地理标志产品保护等方面都具有重要意义。通过培训，国家茶叶质量监督检验中心将从2021年1月1日起，正式启用该套标准样品，作为龙井茶感官审评的重要参考依据。
来源：国家茶叶质量监督检验中心，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
我国茶树种质资源丰富，尤其近年来，叶色呈白色、黄色、复色、紫红色等的各色茶树品种不断涌现，呈现多彩化的发展态势。国家茶叶质量监督检验中心一直以来致力于推动茶产业高质量发展，推进产学研用一体化，助力科研创新，为科研机构提供感官评价、品质成分及安全指标测定等服务。
近日，中心对一批紫化茶样品进行了专场审评。样品为由宁波黄金韵茶业科技有限公司联合浙江大学茶叶研究所、余姚市农业技术推广服务总站、宁波市农业技术推广总站培育的一批紫化品种制成的绿茶、黄茶和白茶，以及种植在云南的紫娟品种和种植在肯尼亚的紫化品种制成的绿茶。
紫化茶的茶树鲜叶颜色一般以紫、红色为主，多数花青素含量较高。花青素是色原烯的衍生物，属于多酚类化合物中的类黄酮物质，具有抗氧化作用，在细胞液为酸性时呈红色，当pH增高时，变为紫色和蓝色，从而导致叶色呈紫红色的特征。在强光高温和恶劣环境（贫瘠、干旱）下，茶叶中的花青素含量也较高，茶芽呈红紫色，这是茶叶在抵抗不良环境或较强紫外线伤害时的一种适应性。
我们按照GB/T23776-2018《茶叶感官审评方法》，称取各茶叶样品3.0g，按茶水比（质量体积比）1:50，置于相应的评茶杯中，注满沸水，绿茶加盖冲泡4分钟，白茶和黄茶冲泡5分钟，依次等速滤出茶汤，留叶底于杯中，按照汤色、香气、滋味、叶底的顺序逐项审评。
种植在宁波的紫娟品种制成的白茶、黄茶和绿茶的外形、汤色和叶底。
在宁波选育的部分紫化新品种制成的绿茶的外形、汤色和叶底。
种植在云南的紫娟品种及肯尼亚的紫化品种制成的绿茶的外形、汤色和叶底。
在感官层面，紫化品种制成的白茶、黄茶和绿茶，从干茶色泽、汤色、叶底色泽以及香气、滋味上都带有其品种特征，成品茶品质优良，具备较广的品种适制性。同一品种种植在不同地区，受当地环境条件等因素影响也表现出不同特性。
近年来趋于流行的彩色大田农业，也为茶产业发展提供了新思路，“彩叶茶树”和“彩色茶园”等“彩色梦想”开始受到关注。白色、黄色、复色、紫红色等各种兼具高氨基酸、高花青素等功能成分及观赏价值的新品种也是目前茶叶育种的发展方向之一，除用于生产优质茶叶之外，还可用于茶作栽培、园林绿化等方面，相信其在未来必将有着更加广阔的应用前景与开拓空间。
宁波黄金韵茶业科技有限公司与浙江大学茶叶研究所、余姚市农业技术推广服务总站、宁波市农业技术推广总站长期开展产学研合作，先后育成黄金芽、御金香、黄金甲、千年雪、瑞雪1号、金玉满堂等20个白化茶品种，涵盖了黄色、白色、复色等三大白化茶系列。由其承担的宁波市科技富民项目《高品质紫红色茶树系列品种选育及关键技术开发》，在紫红色茶树种质资源创制与新品种选育上取得重大进展，创制出紫色、紫红色、橙红色等新种质，并通过种质田间性状和栽培、加工等研究，取得了紫化茶种质开发的初步成功。
特别鸣谢宁波市农业技术推广总站王开荣老师提供部分文字及图片等相关资料。
国家茶叶质量监督检验中心长期为广大企事业单位提供关于茶叶感官检验（包括等级判定、符合性判定、评语描述、科研感官评价打分等）、理化、农残、重金属、污染物、微生物、毒素、色素、香气等项目的检测服务，如有需要欢迎联系我们！
编辑：张俊，来源于：国家茶叶质量监督检验中心
