下关沱茶:沱茶国家标准实物样品研制工作新进展

2021/06/10

“沱茶国家标准实物样品小样拼配及评定会”

在下关沱茶集团公司银桥厂区进行


会议由沱茶国家标准实物样研制工作组组长尹祎主持。他强调,大理是世界沱茶原产地、中国沱茶之乡,具有119年历史的下关沱茶是中国普洱茶的经典代表品牌之一。

研制沱茶国家标准实物样工作,是普洱茶行业第一个国家实物样品的制定,对于促进中国沱茶和云南普洱茶产业的标准化、规范化、绿色化高质量发展,促进云南茶旅文化融合发展具有重要意义。专家组要以高度责任感,以客观、科学的态度,认真完成好沱茶国家标准实物样研制的各阶段各项工作。

本次小样拼配及评定会专家组成员:

尹祎(组长):中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院院长、全国茶叶标准化技术委员会副主任委员兼秘书长

王国庆 :农业农村部茶叶质检中心副主任、副研究员

邵宛芳 :国家现代农业产业体系黑茶科学家岗位专家、云南农业大学普洱茶学院原院长、教授

申卫伟:中国茶叶流通协会副秘书长

邹新武:国家茶叶质检中心感官审评室主任、高级工程师

褚九云:云南下关沱茶(集团)公司总经理、高级工程师

李朝君:云南土林茶业有限公司执行董事长

研制工作组张亚丽(全国茶叶标准化技术委员会秘书处副研究员)、林影(全国茶叶标准化技术委员会秘书处专家)、云南土林茶业公司总经理郝翰、下关沱茶集团公司生产技术总监蒲松涛及质量技术团队参加会议。

沱茶国家标准实物样品研制工作自启动以来,经过前期启动会计划部署、全国沱茶主要生产企业样品征集,目前相关工作有序推进,进入小样拼配及评定阶段。

专家评审组围绕国家标准《GB/T 9833.5-2013 紧压茶 第5部分:沱茶》,结合前期从四个沱茶主要生产企业征集的11个样品,通过专业的感官审评确定感官分值区间,逐样进行感官审评打分。

从11个样品中选出适制实物样品,通过排列组合形成拼配小样再次进行感官审评。

后续将以拼配小样压制成沱茶样品再次审评,最终确定目标小样样源及拼配比例,以期与国家标准《GB/T 9833.5-2013 紧压茶 第5部分:沱茶》相符,并进一步完善。

下一步还将制定大样制备方案,按计划稳步推进沱茶国家标准实物样品研制工作。

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