国内第一部最全、最深入的斯里兰卡红茶探索书籍，100多张图片，240页。从历史到分类、鉴别方法、工艺流程、品饮方式，一本书带您深入了解斯里兰卡红茶的方方面面。
《寻茶斯里兰卡》简介
本书主要记述了从19世纪30年代起，锡兰茶产业的起源、发展和崛起的历史故事;讲述了早期英国人在美丽锡兰岛国开垦种植茶叶的过程和生活。深入风光秀美的七个茶区，访问茶叶种植园和茶叶加工厂，研究锡兰红茶的种植和加工技术，探索自然地理和气候条件与锡兰红茶独特风味形成的奥秘。跟随着斯里兰卡茶叶专家，体验锡兰红茶的审评技术以及品味锡兰红茶独特的品质特征。介绍了广袤的茶区自然风光、宗教圣地、殖民地遗产和印度洋岛国富有魅力的风情。
《寻茶斯里兰卡》目录
前言
序言 红茶飘香的岛国——斯里兰卡红茶之岛
红茶之岛
独特的地理和季风气候
斯里兰卡茶区的划分
壮丽秀美的七大茶区
第一部分 茶叶贸易中心——科伦坡
第一章 独具魅力的科伦坡
殖民时代的科伦坡
今日现代的科伦坡
第二章 科伦坡茶叶贸易
科伦坡茶叶拍卖行
福布斯沃克茶叶经纪公司
第三章 斯里兰卡茶叶局
访问斯里兰卡茶叶局
第四章 完美茶的工匠
斯特森集团公司
第二部分 斯里兰卡茶区之旅
第一章 乌瓦——独特刺激的红茶产区
乌瓦茶区
乌瓦红茶品质特点
高地山城小镇——班达勒韦拉镇
维维斯茶场
丹姆贝特纳茶场和“立顿座位”的景点
第二章 乌达普色拉瓦——玫瑰芳香红茶产区
乌达普色拉瓦茶区
利兹代尔茶场
第三章 努瓦拉埃利亚——幽雅花香红茶产区
英伦风情度假胜地——努瓦拉埃利亚
努瓦拉埃利亚茶区
努瓦拉埃利亚茶叶品质特点
浪漫的佩德罗茶场
麦克伍兹-拉布克利尔茶叶中心
百年殖民风情酒店——格兰德饭店
别具风情的遗产酒店——茶场酒店
第四章 汀布拉——醇厚鲜爽红茶产区
汀布拉茶区
汀布拉茶叶品质特点
美丽的茶乡——博嘎万塔拉瓦黄金山谷
柯科斯沃尔德茶厂和温彻茶厂
斯里兰卡国家茶叶研究所
英国种植园主的生活——柯科斯沃尔德茶叶庄园
霍顿平原国家公园
锡兰茶叶种植园与板球运动
第五章 康提——浓厚明亮红茶产区
佛教中心古城——康提
康提茶区
康提红茶品质特征
世上最珍稀和最昂贵的红茶产地——荷尔博德茶场
锡兰茶叶博物馆
斯里兰卡茶叶研究所康提分所
锡兰红茶之父——詹姆斯•泰勒
神圣的佛牙寺
佩拉德尼亚植物园
第六章 卢哈那——浓强风味低地红茶产区
卢哈那茶区
卢哈那茶叶品质特点
蓝比尼茶场
原始热带雨林——辛哈拉加森林保护区
甘纳勒特内先生和他的“处女白茶”
第七章 萨巴拉加穆瓦——香味浓厚的低地茶区
萨巴拉加穆瓦茶区
萨巴拉加穆瓦茶叶品质
第三部分 锡兰红茶品鉴
第一章 精湛的制作工艺
第二章 锡兰红茶的标志和等级
纯正锡兰茶叶的“狮子标志”
锡兰红茶的名称和等级
第三章 专业评茶师和评茶方法
每天喝茶的职业—评茶师
专业评茶师的审评方法
第四章 斯里兰卡人民的喝茶习惯
第五章 如何泡一杯美味的锡兰红茶
乌瓦红茶——异国情调的芳香
努瓦拉埃利亚红茶——幽雅花香
汀布拉红茶——清新醇厚的红茶
康提红茶——强烈浓郁风味
卢哈那红茶——独特鲜明风味
锡兰拼配红茶
锡兰绿茶
锡兰水果茶和香料茶
如何泡一杯美味的锡兰红茶?
《寻茶斯里兰卡》推荐
我们的朋友罗龙新先生认真研究了“锡兰茶”产业不同寻常的故事，这本书的出版成为中国和斯里兰卡友谊桥梁非常坚实的基柱。我们两国的茶文化，已成为中国和斯里兰卡国家身份之外另外一种象征的符号，这本书也将进一步加强两国之间的友谊。
卡鲁纳塞纳•科迪图瓦库 博士
斯里兰卡驻中国大使
非常荣幸地介绍和强烈地推荐罗龙新教授的《寻茶斯里兰卡》。这是一本全面讲述斯里兰卡“茶”故事的书。我衷心祝贺他创作出这本拥有丰富内容和杰出水平的书，也感谢他在中国为宣传斯里兰卡茶产业和介绍锡兰茶给中国游客和茶叶爱好者所作出的贡献!
罗翰•皮提亚格达
斯里兰卡茶叶局主席
斯里兰卡茶叶局主席罗翰·皮提亚格达(左)
作者介绍
罗龙新，茶学研究员，现任深宝实业股份有限公司首席技术官，华南农业大学硕士生导师。国家科学技术奖评审专家;曾任中国农业科学院茶叶研究所学术委员会委员，制茶研究室主任。1997年入选浙江省151人才第二层次人员;2012年入选江西省“赣鄱英才555工程”人才;发表专业研究论文60多篇，获得国家发明专利20多项，7次获得省部级科学技术进步奖。
来源：中国茶叶
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尽管产量低、生产成本高，2021年斯里兰卡茶产业表现良好，出口茶叶2.86亿公斤，出口创收13亿美元。
斯里兰卡茶叶局主席Jayampathy Molligoda在接受采访时说，斯里兰卡茶叶的生产成本是全球市场上最高的国家之一，茶叶产量在2013年达到顶峰，此后一直在下降。肯尼亚和印度的茶叶拍卖价格低于斯里兰卡。
他说，斯里兰卡需要通过对锡兰茶的无污染、可持续和安全方面的宣传，来“更多地关注价值链的前端”。
2020年，斯里兰卡茶叶总产量2.79亿公斤，出口数量2.66亿公斤，出口收入为12.13亿美元。值得一提的是，斯里兰卡海关统计的平均离岸价格，2020年为4.29美元/公斤，2021年上升到4.53美元/公斤，而2019年出口的茶叶只有4.07美元/公斤。根据最新的茶叶销售和茶叶产量统计数据显示，2021年斯里兰卡茶叶已售出约2.96亿公斤，全年茶叶产量已接近3亿公斤，而去年的茶叶产量只有2.79亿公斤。
不利的一面是，斯里兰卡茶产业的生产力在一段时间内一直在下降。2000年的茶叶产量为3.05亿公斤，到2010年已增加到3.28亿公斤，到2013年茶叶产量达到最高值3.38亿公斤，此后茶叶产量逐渐下降，年复合增长率下降了2.6%。同时由于生产力低，土地、人工和管理费用高，气候变化以及新冠肺炎的不利影响，茶叶生产者的生产成本一直在上升。
在这里值得一提的是，在过去的10-15年里，肯尼亚(斯里兰卡茶叶的主要竞争对手)的茶叶产量一直在快速增长，而斯里兰卡的茶叶产量则一直在下降。这是由于没有实施茶叶新植补种、茶农无法应对气候变化的影响以及其他因素，因为尽管使用了肥料，但土壤侵蚀和退化仍在进一步扩大。
肯尼亚茶叶拍卖价格在美元计算下低于斯里兰卡，肯尼亚茶农得到的茶叶价格很低，而在斯里兰卡，受1957年颁布的第51号茶叶控制法案的管理，小茶农得到的茶叶价格则相对合理。
(国际茶委会2021年数据统计年报—斯里兰卡和肯尼亚茶叶拍卖价格对比，单位：美元)
报道称，锡兰茶是全球市场上最昂贵的茶，以克而论。因此，对斯里兰卡的茶叶出口商和营销人员来说，茶叶定价结构上要有一个转折点，以便在全球市场上具有竞争力。综上所述，“综合生产力和质量战略”是生产商降低每公斤制茶成本使出口商和营销团队能够利用锡兰茶叶的“品牌资产”的关键重点领域之一。在这种情况下，重要的是，生产者采用一个有越来越多的矿物和有机投入应用的综合平衡的营养管理系统，以提高土壤质量，实现环境和经济的可持续性，同时关注工人、小农户和种植者的福利待遇，而不是寻求短期收益。
2021年斯里兰卡茶行业的整体表现令人满意，然而，实现锡兰茶叶价格的进一步上涨已成为一个挑战，因为肯尼亚和印度的拍卖价格远低于科伦坡的拍卖价格。然而，我们需要在“锡兰茶全球推广活动与全行业利益相关者支持下的积极营销策略相结合”的背景下通过开展已经批准的推广活动来更多地关注价值链的前端。因此，必须通过保持最低限量的农残标准和展示包括干净安全因素在内的可持续凭证来讲好“锡兰茶-世界上最干净的茶”这一品牌故事。
Jayampathy Molligoda主席表示，斯里兰卡茶叶局感谢所有利益相关者的奉献、承诺和付出。在困难和挑战的环境之下，2021年斯里兰卡茶行业取得了杰出成就。
斯里兰卡茶叶局与中农促茶产业委员会
斯里兰卡茶叶局成立于1976年，旨在发展斯里兰卡茶业以及在全球推广斯里兰卡锡兰茶，并在莫斯科、迪拜和北京三个城市设立专门的海外推广部门。近年来，我会与斯里兰卡茶叶局一直保持着密切的合作关系。2015年，我会魏有秘书长曾受邀前往斯里贾亚瓦德纳普拉大学进行“茶与健康”的专题讲座。
2015年-2019年斯里兰卡茶叶局连续派代表参加我会主办的第二届、第三届、第四届和第五届中国茶业大会。2017年，斯里兰卡茶叶局派出60人规模参展团参加我会在全国农业展览馆举办的第九届北京茶博会，同期举办了在中国的第一场锡兰红茶拍卖会，将科伦坡茶叶拍卖引入中国。2020年正式加入由我会联合全球16个国家和地区的茶叶组织共同发起成立的国际茶产业合作联盟，共同推动全球茶产业的健康可持续发展。此外，斯里兰卡茶叶局对我会在中国举办的其他相关茶事活动提供了诸多支持。
文章来源：The Island
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为了让本国茶叶种植变得更加原生态、高效益，斯里兰卡政府通过了一项有广泛争议的法令，法令要求茶叶种植禁用合成化肥，基本上切断了化肥、除草剂和农药的供应，这项法令同时涉及了解决贫瘠土壤、过剩库存、劳动力、国内消费和出口等问题。
这项法令让本地的茶叶种植者们大发雷霆。禁用合成化肥是其中争议最大的点，因为这直接影响到今年5月小型茶农的效益。
斯里兰卡小型茶农协会主席基赫尔·冈南特纳表示从合成肥向有机肥过渡需要至少5年。他预测，今年斯里兰卡的茶叶质量和产量将直线下降，危及斯里兰卡出口贸易。保持茶叶的高出口量对斯里兰卡至关重要，斯里兰卡拥有2200万人口，其生产的茶叶量是本国消费茶叶量的100倍。在斯里兰卡，茶农只占农业工人的5%，但他们每年能产生10多亿美元的综合外汇。
同时出口整叶茶和碎叶茶，是斯里兰卡与肯尼亚、印度商品茶叶的主要区别。相比于CTC茶，传统的整叶茶加工方法花费的时间更长，成本更高，按传统标准属于精制茶。但问题是，现在的消费者不仅想要更香的叶子，还希望茶叶是可持续的，环保的，低碳的，认证有机的，且包装是无害可循环的绿色产品。
（斯里兰卡小型茶农模式）
在现代农业生产中，还没有哪个国家试图恢复全部有机种植（不使用合成化肥），斯里兰卡推行有机农业更加迎合消费者，年轻茶商尤其赞成这种做法。斯里兰卡劳动力市场可能出现的急剧变化是这项法令最大的挑战，因为斯里兰卡70%的茶叶现在是由国家60万小型茶农生产的。有机农业是劳动密集型且高回报模式的，但斯里兰卡市场上现存的有机农业规模却小得多。
2010年，斯里兰卡从覆盖22.2万公顷的灌木丛中生产了3.3亿公斤茶叶。斯里兰卡茶叶局主席贾亚姆西·莫利戈达（JayamPathyMoligoda）说道：斯里兰卡每年大约需要16万吨化肥。2020年斯里兰卡茶叶种植规模已经达到了253万公顷，相较于2010年，年化肥使用量减少了4万吨。
（锡兰茶标志）
莫利戈达主张在全国范围内努力生产高科技有机肥，并在推行允许有机肥进口的规定，这也是战略计划的一部分，旨在为锡兰茶带来零农药残留的口碑。
2017年，斯里兰卡茶叶局原主席罗汉（Pethiyagoda）强调一定要要保持竞争力，“你提供一种产品，其特点必须与其它所有竞品源头上就有区别。我们还必须考虑我们消费市场的需求：西方的消费市场往往希望品尝到不含杂质和杀虫剂的天然茶；他们同时也很关注茶叶生产过程中的商业道德，比如工资公平以及不使用童工。”
莫利戈达说，斯里兰卡是世界上唯一一个在红茶生产的过程中满足上述所有要求的国家，这一事实有着深刻的意义。
2019年斯里兰卡禁止使用草甘膦（glyphosate），一种广泛用于茶园的除草剂。这一决定是出于对小农户健康问题的关注，以及之前除草剂的应用标准不严格情况。并且令人不安的是，草甘膦中毒是斯里兰卡农村中毒死亡的主要原因之一。自1976年以来，这一比率在20年中下降了70%，但它仍然是每年造成800-1000人死亡的第二大最常见毒药。2020年5月业界发表的学术研究指出用硫丹（carbosulfan）和丙溴磷（profenofos）替代可以显著减少农民中毒。
斯里兰卡最近被联合国相关组织提名并获得了控制使用高危险农药奖。世界卫生组织估计，在2016年，接触危险化学品造成了接近160万人的死亡或健康危害。一些大的区域种植公司在很大程度上依赖化肥，化肥因石油价格上涨而越来越昂贵，而且由于新冠疫情的原因供不应求。斯里兰卡提出的这项建议是里程碑式的。莫利戈达认为，这次全面禁用合成化肥的革命堪比1950年代的第一次绿色革命。
背景信息
第一次农业绿色革命，指的是农业中高产品种、灌溉、机械化和大批量施用的化肥，以及与之相关知识的共享，所有这些科技进步促进了粮食增产。上世纪60年代末期，印度率先开始了依靠先进技术，提高粮食产量“绿色革命”的第一次试验，粮食总产量有了大幅度提高。随后，从巴基斯坦到东部的朝鲜等大陆国家，以及延伸于斯里兰卡和日本之间数千英里一系列岛屿国家，纷纷仿效印度，用化肥、农药等提高粮食产量。
（斯里兰卡茶叶化肥）
“能否为斯里兰卡茶产业的相关方创造长期价值取决于茶产业实体和社区的可持续发展，”莫利戈达写道。“如果管理层不从长远角度看，就不可能连续盈利，而更大的问题是，我们留给子孙后代的茶园能否比我们刚继承时候更好？”
作者介绍
本文作者：丹·博尔顿
丹·博尔顿，中国农业国际合作促进会茶产业委员会特邀专家。来自加拿大温尼伯，编辑/顾问/自由撰稿人。他是《茶之旅》杂志的创始人，也是STiR咖啡和茶的特约编辑。他是《世界茶叶新闻》的前编辑和出版商，还是《一杯香浓咖啡》，《特种咖啡零售》和《咖啡访谈》等杂志的撰稿人。
翻译：中国农业国际合作促进会茶产业委员会国际商务专员 吕心童
来源：中农促茶产业委员会，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
