功夫茶冲泡

　　白茶冲泡水温

　　泡白茶的水温为100度，白茶属发酵茶类，沸水冲泡有利于将茶叶的内含物质析出，使茶汤的口感更加香醇。若是冲泡水温过低，则白茶舒展不完全，滋味会变得寡淡。

　　冲泡白茶时，建议使用盖碗，先将干茶放入，接着倒入烧开的沸水洗茶，5秒后将茶水倒掉，之后再次冲入沸水，此时切勿加盖，1-2分钟后白茶舒展后即可饮用。

　　白茶的冲泡时间

　　白茶的冲泡时间是按照冲泡次数决定的，白茶冲第1泡时时间为5分钟，第2泡时时间为3分钟，自此往后泡的时间均需控制在3分钟左右，白茶通常冲4~5次即可换茶。

　　白茶冲泡时，除了冲泡水温和时间之外，还需选好冲泡茶具。白茶建议使用白瓷茶具冲泡，因为白茶冲泡后汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘，搭配白瓷能带给人赏心悦目之感。

　　白茶的泡法

　　1.杯泡法

　　用杯子泡白茶，可以选择200ml左右的透明玻璃杯。首先，用90度的开水将茶叶洗净。温热闻香后，直接用开水冲泡即可。茶叶3-5克。杯子冲泡方法非常简单，节省时间。

　　2.盖碗法

　　先将白茶放入盖碗中，用90度开水洗净，用功夫茶冲泡法冲泡。第一次冲泡约30-45秒，然后每次减少。有些人更喜欢这种酿造方法。虽然有点复杂，但能尝到白茶的新鲜味道。

　　3、锅泡法

　　如果选择壶冲法，最好用壶腹紫砂茶壶，或者大容量雅杯。选用5-6克白茶，用90度开水洗净，闻香。45秒后，即可饮用茶香。这种方式比较常见，常用于招待客人。

　　4.大锅法

　　白茶耐冲泡，可长时间搁置。如果想一次多冲泡，从早喝到晚，可以用大锅法。用大瓷壶，放入10-15克白茶，直接用90-100度开水冲泡。用这种方法冲泡出来的茶，味道依然清淡醇香。

　　5.烹饪和饮用

　　煮水喝的方法更健康。方法如下。取3年左右的老白茶10克，放入水中煮沸。约三分钟后，有浓汁滤出茶水，待凉至70度，加入冰糖。或者蜂蜜，趁热喝。这种煮饮的方法是用来帮助消炎退烧的，味道比较醇厚，有点怪怪的。

　　白茶的冲泡技巧与方法

　　1.杯泡法

　　用杯子泡白茶，可以选择200ml左右的透明玻璃杯。首先，用90度的开水将茶叶洗净。温热闻香后，直接用开水冲泡即可。茶叶3-5克。杯子冲泡方法非常简单，节省时间。

　　2.盖碗法

　　先将白茶放入盖碗中，用90度开水洗净，用功夫茶冲泡法冲泡。第一次冲泡约30-45秒，然后每次减少。有些人更喜欢这种酿造方法。虽然有点复杂，但能尝到白茶的新鲜味道。

　　3、锅泡法

　　如果选择壶冲法，最好用壶腹紫砂茶壶，或者大容量雅杯。选用5-6克白茶，用90度开水洗净，闻香。45秒后，即可饮用茶香。这种方式比较常见，常用于招待客人。

　　4.大锅法

　　白茶耐冲泡，可长时间搁置。如果想一次多冲泡，从早喝到晚，可以用大锅法。用大瓷壶，放入10-15克白茶，直接用90-100度开水冲泡。用这种方法冲泡出来的茶，味道依然清淡醇香。

　　5.烹饪和饮用

　　煮水喝的方法更健康。方法如下。取3年左右的老白茶10克，放入水中煮沸。约三分钟后，有浓汁滤出茶水，待凉至70度，加入冰糖。或者蜂蜜，趁热喝。这种煮饮的方法是用来帮助消炎退烧的，味道比较醇厚，有点怪怪的。

　　白茶的中庸之道，滋味中和，既有岩茶的花香，又有红茶的甜醇，还有绿茶的清香，更有老白茶的陈年药香、枣香。素有“一年茶，三年药，七年宝”之称的白茶。

　　对于新的松散白茶和白毫银针，起始温度为85℃，根据茶叶的粗糙程度，水温可以增加3-5度。泡新茶或茶芽时，注水时避免水直接注入在茶叶上，沿着杯壁倒入热水为佳。对于陈年茶，茶饼，茶砖可用沸水冲泡或煮茶。