养胃、暖身的普洱茶是冬季的热销品，也是一年四季皆可饮用的特殊茶品。普洱茶被誉为“可以喝的古董”，然而这一种“古董”的喝法有自己独特的方式，我们都清楚不同的茶友有对应的喝法，普洱茶的泡法不止一种，今天我们就详细介绍下普洱茶的7种冲泡方法。
【必备器皿】 茶海、盖碗、公杯、品杯、滤网、随手泡。
【适宜茶品】 各种普洱茶。适用面较广，试茶、品茶都可以采用盖碗冲泡。
【适用场合】 各种场合。茶店，茶艺馆，茶艺表演，私人茶室，居家，办公无所不适。
【操作流程】
1、温杯 用开水把准备好的干净的器皿再冲淋一次，一方面为了卫生，同时也是给盖碗、公杯、品杯加温。
2、投茶 把要冲泡的普洱茶投入盖碗中。投茶量或者说茶与水的比例关系对整泡茶的影响很大，100cc左右的盖碗我们推荐投茶5克左右为宜。一定记住“观音怕淡、普洱怕浓”。特别提醒有乌龙功夫茶习惯的普洱初学者，一定不要以乌龙的投茶量来泡普洱，会过于浓，因为普洱茶产区的海拔更高，内含物更丰富。
3、润茶 注入开水到投入茶叶的盖碗中，洗茶一到两次，让茶叶充分的苏醒、伸展开来。不建议饮用润茶的茶汤，温一下杯倒掉或者直接倒掉。请注意注水的速度和角度。注水的速度会影响到水的温度，注水快则温度高，注水慢、水流细则水温相对要低一些，要针对所泡茶叶特性的不同来做出适当调整。注水的角度会影响到水对茶叶的冲击和茶叶的翻滚，豪较多的茶和熟茶不能过于冲击和翻滚，否则茶汤会浑浊不透亮。
4、泡茶 泡茶时要注意出汤的时机，出汤过快则茶汤寡薄，出汤过慢则会太浓。
5、分杯 把通过滤网冲泡好的茶汤分杯到品杯当中供大家分享，注意品杯不要倒太满，“酒满茶半”，最多不要超过七分。这是中国茶道的一个礼节，俗话说“酒满敬人，茶满欺人”。
6、品茶 三口为品，意思就是要小口慢慢喝。烫的话薄薄的吸品杯最表面的一层茶汤，一杯普洱茶中表面的一层温度最低。
【必备器皿】 茶海、小壶、公杯、品杯、滤网、随手泡。
【适宜茶品】 各种茶品都可以用小壶冲泡，但较新的生茶一般不采用此法，其它的茶都可以用小壶冲泡。
【适用场合】 各种场合。
【操作流程】 同盖碗冲泡一致。
【必备器皿】 茶海、小壶、大公杯、品杯、滤网、随手泡。
【适宜茶品】 细嫩芽茶，比如熟茶里的金芽、茶皇、宫廷散茶，或者是生茶里的全芽茶。
【适用场合】 茶店、茶艺馆、居家。
【操作流程】参看盖碗冲泡法。但泡的时间比盖碗冲泡要长，一般每次闷1分钟以上。不一样的地方在于小壶闷泡一般要把多次泡出的茶汤集中到一个公杯中，然后在分杯品饮。
【必备器皿】 茶海、大壶、大公杯、品杯、滤网、随手泡
【适宜茶品】 粗老熟茶、老生茶、老熟茶。
【适用场合】 品茶的场合都比较适宜；不适合茶店试茶、茶艺表演等场合。
【操作流程】 选用350cc以上的大壶，投茶5到7克，然后同盖碗冲泡。
【注意事项】不要因为壶大就多投茶，这一点非常重要。千万不可根据小壶冲泡的比例来投茶。闷的时间的把握。一方面要充分了解茶性，用时间来控制茶汤浓度，另外还要兼顾场合的需要，品茶的人多，就可以略微多投一点茶，出汤快一点，不让大家久等，人少则反之。
【必备器皿】 铁壶（内附虑斗）、大公杯、品杯、滤网、电磁炉或煤气灶等可以给铁壶加热的设备。
【适宜茶品】 级别较粗老的熟茶或老茶。
【适用场合】 居家、茶店、茶艺馆。
【操作流程】 铁壶煮茶可以有三种不同的流程：先泡后煮；热水煮；冷水煮。投茶量依次递减，600cc的壶投茶5到7克即可。
【注意事项】煮茶可以使茶内的可溶性物质充分溶解到茶汤中，操作中要注意两点，一是加水不要太满，沸腾后会有大量的泡沫溢出；二是要注意防止烫伤，铁壶壶身的温度不比盖碗，真的会把人烫伤，操作过程中要多加小心。
【必备器皿】 飘逸杯、随手泡
【适宜茶品】 各种普洱茶，生熟咸宜，但不推荐老茶等高档普洱茶用此法冲泡
【适用场合】 居家、办公室
【操作流程】把茶叶投入虑斗中，润茶后同盖碗的操作。飘逸杯的杯体在一个人用时也可直接做品杯。
【注意事项】有条件的情况下最好不要用饮水机代替随手泡。
【必备器皿】 茶海、小壶、盖碗、公杯、品杯、滤网、随手泡、铁壶、大公杯、电磁炉或煤气灶等可以给铁壶加热的设备
【适宜茶品】 极品老茶
【适用场合】 茶叶店、个人茶室、茶艺馆等冲泡设施齐全、对冲泡、品饮有较高追求的场所
【操作流程】用盖碗润茶，然后把润好的茶转投到小壶中，用小壶沏泡品饮，待茶泡淡后投叶底到铁壶中，在煮一两次。
【注意事项】这是一套最隆重的泡茶方法，只推荐在冲泡极品老茶时使用。
以上就是普洱茶的7种冲泡方法的全部介绍，希望这样介绍能给大家带来帮助，冲泡普洱茶最好使用紫砂壶，但是不同的茶具冲泡出来的风味不同，在没有紫砂壶的情况，不妨试试其他泡法，感受不一样的滋味。
黑茶搭配喝法 养生必看
1传统喝法（煮茶）
冬日里围炉而坐，品佳茗、谈人生，很惬意。建议先泡五次左右，再煮，建议城市室内用“陶壶 电磁炉”。
取6克左右的茶叶，水温至60度左右，投入茶。（黑茶先用沸水洗一遍后再放入茶壶煮），慢火煮，沸后再煮5分钟左右即可饮用。
2泡茶喝法（泡茶）
一般的功夫茶泡茶程序。
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凉茶喝法
用放凉后的水 ，或用矿泉水。先用沸水洗茶，然后将茶投入凉水杯（瓶/壶），在室内可以泡一天，只需续水。
4奶茶喝法
将茶水按照传统冲泡好后，按照一比一的比例将其与牛奶进行搭配。将冲泡好的黑茶加入牛奶，制成奶茶，口感醇和润滑。
黑茶以回甘著称，茶入喉后，口中留有阵阵甘甜。而牛奶独有的奶香，则与茶香、茶甘交相映衬，让唇间回味无穷，意犹未尽。还可以根据个人口感，加入炒米、炒黄豆，或与奶酪、牛肉干一同品尝。
5蜂蜜黑茶
黑茶早在唐朝就远贩西藏新疆等地。那时西北人喝茶，都会加奶、盐、蜂蜜等调料。现代的蜂蜜黑茶，是将冲泡好的黑茶稍微冷却，加入蜂蜜而成。口感甜而不腻。
黑茶和蜂蜜可谓绝配：两者皆营养丰富，并具清肠排毒等诸多功效。尤其是黑茶温和的茶性及显著的护胃功能，能够抵消蜂蜜对寒性肠胃的刺激。长期喝还有预防感冒的作用。这一款适合注重养生的人士。
需要注意的是：沸水会破坏蜂蜜的营养，所以等黑茶冷却至50-60℃时加入蜂蜜，营养效果最佳。
蜂蜜黑茶治疗咽喉炎：煮泡黑茶后加入适量蜂蜜调制成蜂蜜黑茶，每天饮用1、2回，连饮3、5天即有效果。坚持半月之久，可痊愈。
黑茶 菊花蜂蜜：发挥作用相辅相成，具有补肾阴，清虚热，明目的功效。
6菊花黑茶
用黑茶和贡菊，以3:1的比例置入茶具，一起冲泡，口感清爽。菊花清热解毒，黑茶性温和，两者同时饮用，性能调和，功效倍增。这一款适合热性体质者。
7枸杞黑茶
在黑茶叶中投放枸杞若干粒，共同冲泡，口感清爽。枸杞明目，黑茶有抗辐射的功效，两者同时饮用，效果相辅相成。这一款适合学生、白领、文化工作者等用眼频繁、使用电脑人士。
枸杞（或红枣） 菊花 黑茶，也不错哦！
8柠檬黑茶
在冲泡好的黑茶中滴入柠檬汁，或加入柠檬片（干湿均可，湿最佳）。然后加糖或加蜂蜜，口感酸甜可人，冷藏后味道更佳。柠檬与黑茶一样，具有生津祛暑、健胃消食等功效，两者相配，效果更为显著。这一款适合在饱餐之后、需要消食时饮用。（夏天也可冰镇后喝）
9黑花茶
在黑茶中添加玫瑰花、茉莉、桂花、熏衣草等，共同冲泡。其中的最佳选择是古茶花。在黑茶的陈香之上，弥散花草的芬芳，使得黑花茶既醇厚又飘逸，在养生的同时，更增休闲温馨的气氛。这一款适合注重养颜、喜好浪漫的女性。
10陈皮黑茶
在黑茶中加入陈皮或者干桔皮，共同冲泡而成。陈皮黑茶口味略苦，但对于化痰、顺气、止咳有很好的辅助效果。这一款适合需要呼吸道保健的人士。
陈皮素有消食去腻，理气养脾的功效，而枸杞有清肝明目，延缓衰老的功效，这两者加起来再配上黑茶，是绝佳的养生饮品。陈皮略苦，枸杞偏甜，黑茶比较醇和，所以如果调配比例适中，既养生又好喝。很适合学生，白领阶层，经常对电脑的人士饮用。
制作方法：陈皮2块;枸杞8—10g，黑茶8g。先将黑茶用100度的开水冲泡出茶汤200—300毫升，然后将陈皮、枸杞、太子参、山楂清洗一遍后放入茶水中即可。
11水果黑茶
喝红茶最专业的英国人也迷黑茶，英国最新的黑茶喝法，是在黑茶中加上水果。比如在泡好的黑茶汤中加哈密瓜，经冰箱冷冻后饮用，果香醇美，非常可口。这一款适合追求时尚的新潮人士。
12冰镇黑茶
黑茶变冷后也风味十足。可将泡好的黑茶冷却，置入冰箱冷藏，取出饮用时，口感清凉醇和。黑茶本就具有良好的解渴、防暑、提神作用，冰镇后更为显著。
这一款适合夏天饮用。
制作方法：冰块若干；白糖；黑茶8g。
七律-与梁大宏蒋稳岩二兄长同登云天桥
安化 周美伦
柳溪河面落长虹，雁齿岿然碧水通。
雅室休闲情款款，琼楼商贸瑞融融。
月形山顶云飘絮，桥口江边雨带风。
结伴飞檐亭上望，陶然人在画图中。
品饮武夷岩茶是一种享受，也是一门艺术。要让喝茶人喝到芳香可口、回味无穷的武夷岩茶，还要让喝茶人喝懂武夷岩茶的魅力所在，就要科学地泡好茶，懂得武夷岩茶的品鉴方法。这期的【武夷茶知识频道】，首批武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承人、武夷山市茶业同业公会会长刘国英刘老师，将为茶友们分享武夷岩茶的冲泡和品鉴方法。
▲ 刘国英
首批武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承人，现任武夷山市茶业同业公会会长。2002年编写了武夷山市农村实用技术丛书《武夷岩茶的栽培管理与加工制作》，赠阅给茶农和茶企业，2015年《武夷岩茶的冲泡与品鉴方法》地方标准主要起草人。
武夷岩茶的冲泡
► 备器
“茶滋于水，水藉于器”。
１ 茶具：
当今品饮武夷岩茶的功夫茶泡法主要有“壶泡法”、“盖杯泡法”，两种不同的泡法主要是因为泡茶的茶具不同，前者是紫砂壶（或瓷质壶），后者是瓷质盖杯（或紫砂盖杯）。武夷岩茶的泡茶容器以白瓷盖碗最为实用，容器大小以100ml~150ml为佳。
２ 品茗器：
品茗杯（品饮用的上等杯是白、小、薄的瓷杯，也叫“若深杯”），茶海（也称公道杯、母杯、茶盅，用于将茶壶中泡好的茶汤倒入茶海中，由此再分盛到品茗杯中），杯碟（也叫杯托，放置品茗杯与闻香杯）。
３ 取茶器：
茶罐（装茶叶的罐子），茶则（由茶叶罐中取茶放入壶中的用具），茶匙（一种细长的小靶子，用其将茶叶由茶则拨入壶中），茶滤（在茶汤由茶壶倒入茶海时过滤茶汤中茶渣的漏滤器），茶夹（摄取茶杯用）。
４ 其他用器：
茶盘（盛放茶具用），煮水器（如随手泡、电磁炉烧水器等），容则（盛放茶则、茶匙、茶夹、茶漏等），茶巾（清洗擦拭用），杯盘（用于盛放和清洗茶杯）。
► 择水
“器为茶之父，水为茶之母”。水质的好坏直接影响茶汤的质量，所以茶人自古就非常讲究泡茶用水。我们常见的饮用水除了自来水，还有山泉水、矿泉水、蒸馏水和纯净水，它们在合格的标准下是可用于冲泡茶叶的。
１ 山泉水：
水质营养丰富、清爽甘洌、洁净鲜活，最适宜用来泡茶，泡出的岩茶滋味更醇和、鲜甜。
２ 矿泉水：
所含的微量元素种类和含量多于山泉水，合理范围内的微量元素含量适宜用来泡茶，若微量元素含量过高，易于茶叶中的内含物质产生不良的化学反应，影响茶汤滋味。
３ 蒸馏水：
经过完全蒸馏处理过的水，其水中的微量元素和水里的空气一同被处理而散失，水已失去活性，冲泡茶叶的话也不足以激发茶叶中的香气和滋味，故不适宜用来泡茶。
４ 纯净水：
经过净化的水，其水中的杂志、细菌、钙镁离子等矿物物质一同被处理净化，是很纯粹的“软水”，适宜用来泡茶，泡出的茶不受水质误差的影响，其香气、滋味都很纯正。
► 水温
水温也是冲泡岩茶的一个重要影响因素。无论选择哪种水泡茶，水温一定要现开现泡，以100℃为最佳，才足以激发茶叶的香气，茶叶中的水浸出物才可充分溶解而出，滋味的醇厚度才足以展现。切忌用沸腾过久或反复烧开的水泡茶，因其水里的空气在反复煮沸的过程中空气逐渐散失，水逐渐失去活性，不易冲泡茶叶。
► 冲泡流程
准备冲泡器具—烧水—温杯—投茶—冲水—刮沫（或淋壶）—出汤—分茶—奉茶—品茶—重复多次（冲水—出汤—分茶—品茶）；中间鉴赏干茶外形色泽、干茶香、杯盖香、水中香、杯底香、叶底香、茶汤色泽、茶汤滋味等。
► 冲泡要求和冲泡技巧
１ 冲泡要点：
掌握“高冲低斟”、“茶水分离”、“茶汤热饮”。
２ 冲泡环境：
满足清静，无异味，光线柔和、明亮，温湿度适宜的要求。
３ 冲泡技巧：
❶ 投茶量：
投茶量一般为1:7~1:22的茶水比，即投茶量5g~15g/110ml。喜淡者以5g~8g/110ml为宜，喜浓者以10g~15g/110ml为宜。
❷ 冲水、刮沫和出汤：
冲水是指用开水冲茶，冲水宜高冲；第一泡冲水之后需刮沫，让香气散发更充分，第二泡以后无需再刮沫；出汤是指茶水分离（这里指茶叶和汤水分开。我们在形容茶叶滋味的时候也用过“茶水分离”，是指茶叶滋味淡薄，茶叶的水浸出物不够，饮后茶无味，甚至喝出水味），每泡冲水之后需控制好浸泡时间，及时出汤，出汤后宜低斟。
❸ 分茶：
茶汤可直接旋回出汤到诺干个品茗杯中，也可出汤到茶海，再分别低斟到各个品茗杯中。要求每杯茶汤的浓度均匀一致，宜斟至七分满。
❹ 品茶：
每杯茶在品饮时可分三口，茶汤每次入口，需和口腔充分接触，体会茶汤滋味后，再品下一口。
武夷岩茶的品鉴方法
武夷岩茶的品鉴方法分为：赏茶、闻香、观汤色、品味、看叶底。
► 赏茶
冲泡前鉴赏武夷岩茶的干茶外形。
参考标准：武夷岩茶的外形条索紧结，稍扭曲，色泽青褐油润或灰褐，匀整洁净。
► 闻香
每泡武夷岩茶都可通过闻干香、盖香、水香和底香来综合品鉴武夷岩茶的香气。闻香时宜深吸气，每闻一次后都要离开茶叶（或杯盖）呼气。
参考标准：武夷岩茶的香气似天然的花果香，锐则浓长，清则幽远；似兰花香、蜜桃香、桂花香、栀子花香；或带乳香、蜜香、火功香等。香型丰富幽雅，富于变化。
１ 干香：
指茶叶的干茶香。将茶叶倒入温杯后的盖杯或壶内，盖上后摇动几下，再细闻干茶的香气。
２ 盖香：
指茶叶冲泡时杯盖上的香气。细闻盖香是鉴赏武夷岩茶香气的纯正、特征、香型、高低、持久等的重要方式。
３ 水香：
指茶汤中的香气，也称水中香。茶汤入口充分接触后，口腔中的气息从鼻孔呼出，细细感觉和体会武夷岩茶的香气。
４ 底香：
底香包括杯底香和叶底香。杯底香指品茗杯或茶海饮尽或倒出后余留的香气，也称挂杯香。叶底香指茶叶冲泡多次后底叶的香气。
► 观汤色
茶汤出水后，鉴赏汤色，汤色以金黄、橙黄至深橙黄、或带琥珀色，清澈明亮为佳。
► 品味
品茶时，宜用啜茶法，让茶汤充分与口腔接触，细细感受茶汤的纯正度、醇厚度、回甘度和持久性，区分武夷岩茶的品种特征、地域特征和工艺特征，领略岩茶特有的“岩韵”。
１ 纯正度：
武夷岩茶的茶汤滋味应表现出其自有的品质特征，以无异味、杂味为上品。纯正度以第一泡表现最为明显。
２ 醇厚度：
武夷岩茶的茶汤滋味在口腔中表现出的厚重感、润滑性和饱满度。以浓而不涩，回甘持久，内质丰富为佳，宜综合多次冲泡的滋味来判断。
３ 持久性：
武夷岩茶的持久性表现为香气、回甘的持久程度和茶叶的耐泡程度。
４ 风格特征：
鉴赏武夷岩茶的品种特征、地域特征和工艺特征以及不同的品质风格，风格特征以第2～4泡表现最为明显。
► 看叶底
冲泡后观看叶底。轻、中火的武夷岩茶叶底肥厚、软亮、红边显或带朱砂红；足火的武夷岩茶叶底较舒展、“蛤蟆背”明显。
掌握武夷岩茶的冲泡技巧只是第一步，学会武夷岩茶的品鉴是关键，但前提是要多了解岩茶知识，了解每一泡茶品的脾性，才能把岩茶泡得好。
非常感谢此次刘国英刘老师为大家分享武夷岩茶的冲泡和品鉴方法。欢迎茶友在文章下方留言更多关于武夷岩茶的问题，我们将筛选出最优质的以及提问人数最多的问题作为我们下期的专访问答，为茶友们分享更多武夷茶的知识。
