前言：“相信每个人在出生的那一刻起，就带着一个无比神圣的使命。使命与梦想，虽然同样高尚神圣，但梦想只是完美的理想，而使命是要完成的现实和责任。每个人在追逐梦想的路上，都会一直努力拼搏，但最终会发现，我们所经历的一切都是为了能够更好地担当与生俱来的使命。
这位被业界尊称为令哥的企业家，以一段极富感染力的人生哲理阐述：“我认为我的使命就是传承并发扬好祁门红茶。”———天溪源茶业董事长邵传令
一、从军营到茶界 就是为了遇上你 —— 祁门红茶
雷厉风行的做事风格，认真高效的执行力，无不体现着令哥军人出身的闪光特质。从知青到军官，令哥经历过最严格的训练，见识过最恶劣的天气，体验过最艰苦的生活，这些阅历奠定了他坚韧的性格。
退伍后，令哥辗转从事过各种工作，最终与茶结缘，开了一家祁门红茶茶馆，并坚定地走品牌化路线，创立了天溪源品牌，致力于祁红的传承研发和发扬光大。
祁门红茶属世界三大高香红茶之一，历史悠久，只要稍微了解的人就会知道，祁门红茶曾经是怎样的辉煌。从一百多年前到现在，它都是独步世界的功夫红茶标杆。 
“祁红特绝群芳最，誉高香不二门”是给予祁门红茶最高的赞誉。其香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上称之为"祁门香"；其汤色红艳透明，叶底鲜红明亮，滋味醇厚，回味隽永。
如此集万千宠爱于一身的祁红，如今在市场上的表现却令人堪忧。产品单一、附加值低、品牌意识差等问题，带来祁红销路不畅效益低、茶叶市场份额减少、种植规模缩减等一系列的蝴蝶效应，不少产区一度出现“红改绿”。
“能够冲出祁门，为祁红的传承和发扬而努力的品牌寥寥无几，抱团意识、品牌意识更是相当淡薄。”令哥在多次深入考察祁门红茶几大核心产区之后，发出这样的感慨。
因此，他认为自己有责任将祁红最独特，最优秀，最令人着迷的味道带给市场，带给消费者。
二、天溪源茶业，为年轻人实现梦想搭建的平台
如今，令哥也差不多到了退休的年龄，生活无忧无虑，如果只是开个茶庄，卖卖茶叶，日子会过 得逍遥自在，但他是个心怀大梦想的人，他不会只求安稳，他说人这一辈子，总得干点有意义有 价值的事。
天溪源茶业就是为了年轻人而创立的平台，他愿意倾其所有将祁门红茶天溪源品牌打造起来，培 养一批热爱祁门红茶的年轻人，给他们提供实现梦想的舞台，锻炼自己的机会，以后天溪源品牌 是属于年轻人的，也是属于热爱祁门红茶的茶友们。
真正将祁门红茶精神，天溪源精神代代相传。所以在天溪源茶业公司，我们看到一帮心怀梦想的 年轻人跟随天溪源品牌一起成长，在令哥的引领下，将祁门红茶的味道带到大街小巷。
天溪源茶业不光要做好茶叶，还要做好文化，做好培训。用产品去打动客户，用文化去感染客户 ，用培训去稳定客户，三者相辅相成，缺一不可。
“祁门红茶历史悠久，但我们不能死守着过去的光环，要创新，要与时俱进，要紧跟年轻人的步 伐，要开发一些年轻人喜欢的产品，因为未来的消费市场主力是年轻人。”令哥如是说。
三、以茶会友，感恩朋友，回馈健康
与令哥交往过的人都知道，他是一个非常在乎朋友的人，他待朋友热情厚道，真诚坦率。从当兵到从商，他身边有很多不同圈子里的朋友，在他人生的不同时期，无论高峰还是低谷，都给予过他不同的帮助和鼓励。
所以他真心地感恩身边的朋友们，希望每个人都能健康，所以他选择做茶回馈给他们健康。“以茶寄情，以茶感恩。将一份健康、感恩的茶礼传递给朋友，也希望有更多的人来参与其中。”这就是令哥也是祁红天溪源品牌正在努力追逐的梦想。
天溪源简介：天溪源茶业有限公司是国内专业从事茶叶生产销售及中华茶文化推广于一体的企业。主营安徽祁门功夫茶、红香螺、红毛峰、黄山毛峰（黄山云雾绿茶）等茶叶。公司可满足广大茶友针对私房珍藏茶、团体定制茶等个性化生产设计与采购服务。
天溪源在安徽黄山祁门县自设茶厂与生产包装厂。从茶园选址，茶叶种植管理到制茶工艺技术、储存运输各环节，追根溯源，层层把关，力求为茶友提供健康生态、物美价优、至纯至臻的高品质好茶！
天溪源本着弘扬“茶为国饮，道为人传”的理念，以传播中华茶文化为己任、以服务广大茶友为宗旨，坚持品质第一，融合传统工艺和现代技术制茶工艺，不断以追求卓越，精益求精的匠心精神，铸就天溪源的百年品牌。
原创： 亚太茶业（写于2016年8月）
什么是功夫茶？所谓功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。
功夫茶，也称作中式茶艺，是中国传统的一种茶叶冲泡和品饮方式。它强调的是冲泡手法、茶具的选择和泡茶的程序，以及对茶叶的选择和研磨的讲究。功夫茶注重的是寻找茶叶的真实味道和提升泡茶的艺术性。
功夫茶起源于宋代，在广东的潮州府(今潮汕地区)及福建的漳州、州一带最为盛行，乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。苏辙有诗曰："闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。"
品功夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一，在潮汕本地，家家户户都功夫茶具，每天必定要喝上几轮。即使用乔居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存着品功夫茶这个风俗。可以说，有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。
功夫茶以浓度高着称，初喝似嫌其苦，习惯后则嫌其他茶不够滋味了。功夫茶采用的是乌龙茶叶，如铁观音、水仙和凤凰茶。乌龙茶介乎红、绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味。
凤凰茶产自潮州凤凰山区，茶汤色泽微褐，茶叶条索紧、叶质厚实，很耐冲泡，一般可冲20次左右。凤凰单丛茶最有名，具桂花、茉莉、蜂蜜的风味，曾在福州举行的全国名茶评选会上荣获桂冠。
功夫茶的茶具，包括炉子，是红泯小炭炉，一般高一尺二寸，茶锅为细白泥所制，锅炉高二寸，底有碗口般大，单把长近三寸，冲罐如红柿般大，乃潮州泥制陶壶，茶杯小如核桃，乃瓷制品，其壁极薄。
茶池形状如鼓，瓷制，由一个作为"鼓面"的盘子和一个类似"鼓身"的圆罐组成。盘子上有小眼四个，为漏水所用。而圆罐则用于容纳由盘子漏下的废茶水。
功夫茶所用的冲罐（茶壶），并非买来就用，而要先以茶水"养壶"。一把小壶，须先以"洗茶"（即泡茶时的第一道茶）之水频频倒入其中，养上三月有余，方可正式使用。
功夫茶的冲泡方法步骤
第一步——观茶：珠光乍现
置于茶荷中的红茶，如稀世的黑珍珠般，散发着高贵、温润的光泽。
第二步——煮水：轻灵浮动
泉水受热力的作用而沸腾，水汽弥漫，凝聚成珠，在壶壁上浮动。
第三步——净杯：浸温壶盏
向壶、杯中注入初沸之水，使其温热。
第四步——置茶：王子进殿
由于祁门工夫红茶被誉为“王子茶”，所以将红茶置于壶中，就好比“王子进殿”。
第五步——入水：直落千丈
已大开的沸水，由高处冲下，可使茶叶极致翻滚，冲泡出的茶汤更加浓郁芬芳。
第六步——敬茶；分杯奉客
将壶中冲泡好的茶分置到小茶盏中，邀客人一同分享。
第七步——闻茶：清香绕鼻
祁门工夫红茶是世界公认的三大高香茶之一，其香气醇厚悠长，有幽兰之香，所以在品茶之前应先闻香。
第八步——赏汤：赏叶观汤
祁门工夫红茶的汤色红艳动人，而沉干汤中的茶叶更是柔美娇嫩。
第九步——啄饮：细品爽鲜
祁门工夫红茶口感清爽、味道醇香，与红碎茶浓烈的刺激感截然不同，所以在饮祁门工夫茶时应当浅啄慢饮。
第十步——续品余韵
在品过茶的第一道茶汤之后，可续水再品，感受其不同滋味。
第十一步——三饮成趣
红茶在第一饮过之后可续水两次，因为每次续水后其口感均有细微的变化，所以只有饮过三次之后方能对茶有全面的感悟。
第十二步——论茶谢客
饮过茶之后，可与来客讨论一下方才饮茶的感受。最后，真诚的感谢宾客的到来。
前两日与茶友相聚，说是要请喝“gongfu”茶。小编自然理所应当以为是潮汕的功夫茶。
到了地方才发现，对方所说的是工夫红茶。
工夫茶与功夫茶，这两者虽在读音上一模一样，然而放在茶身上，意义却天壤之别，有时候不理清楚，难免会有些小尴尬。
工
GONG FU
夫
一般提到工夫茶，首先想到的是安徽祁门的工夫红茶。
△ 祁门
其实在历史上工夫红茶与岩茶都曾称作“工夫茶”，到现代，工夫茶才与岩茶脱离，单指红茶。
早在清代，刘埥的《片刻余闲集》里便有所记载：
“岩茶中最高老者曰老枞小种，次则小种，次则小种工夫，次则工夫，次则工夫花茶。”
这说明，至少在清朝时期，“工夫”茶的工夫二字意指茶叶的名称。
△ 祁门工夫红茶制作中
同时，清朝僧人释超全曾在其所作《武夷茶歌》诗中阐述他看到的武夷茶是靠工夫细制出来的。
“如梅斯馥兰斯香，约略焙得侯香气。鼎中笼上炉火温，心忙手敏工夫细。”
包括吴觉农先生主编的《中国地方志茶叶资料选辑》也记载了武夷岩茶与红茶都有称为工夫茶的品种。
不过民国之后，岩茶就没有冠以“工夫”字眼了，“工夫”则全指红茶。
闽红工夫
祁门工夫
滇红工夫
如陈宗懋主编的《中国茶经·红茶篇》中，将红茶分为正山小种、小种红茶、红碎茶三大类，且按地域分为：闽红工夫、祁红工夫、宜红工夫、滇红工夫等等。
由以上可见，其工夫茶说的工夫，是指制茶时所耗费的精神和时间。
工夫茶，则是指花费时间、精力制作出来的好茶。
功
GONG FU
夫
最早记载品饮功夫茶的文字，在乾隆二十七年的《龙溪县志》中《风俗》篇有记载：
“灵山寺茶俗贵之，近则远购武夷茶，以五日至，至则斗茶，必以大彬之壶，必以若琛之杯，必以大壮之炉，扇必以琯溪之蒲，盛必以长竹之筐。凡烹茗，以水为本，火候佐之，水以三叉河为上，惠泉次之。穷山僻壤，亦多耽此者，茶之费，岁数千。”
△风炉
说功夫茶，就不得不讲潮汕功夫茶。
潮汕功夫茶讲究以传统炭烧的方式来煮沸水，光是茶具便需要十余种，最有特色的比如风炉、羽扇、橄榄炭等等。
“功夫茶”的“功夫”自然体现在泡茶上面。
从起火、烧水、烫杯，到泡茶、淋壶、分茶，功夫茶不像日本茶道那么格式化，但动作一定要动作干净利落，且行云流水一气呵成，这功夫，却并非一蹴而就的。
△ 潮汕功夫茶用具
如功夫茶里“纳茶”这一步骤来说——需放入壶之前，就要将茶叶的粗细分辨开来：粗者置入壶底，细嫩些则放中间，最后再放上一层粗大的茶叶。
据说唯有这样冲泡出来的功夫茶来对得起潮汕功夫茶的名头。
随着时间更替，功夫茶的技艺也在不断的发展与完善。其程序繁复，富含文化寓意，为多地茶客效仿、沿用。
△ 台湾电影《斗茶》
例如武夷茶艺与台湾茶艺都是在功夫茶的基础上进行挖掘，深化而来，现今以成为当地独特的饮茶艺术。
工夫茶，功夫茶，两者大相径庭。
“工夫”多用于表达费时耗力之事，指茶叶需历经繁杂的多道工序精细制作，才能成为其品质优良的好茶，故“工夫茶”成为茶的品种名称。
而“功夫”则多用于强调本领、素养、造诣之事，“功夫茶”则指一种极为讲究技巧的泡茶技法。
分清楚是工夫还是功夫，以后茶桌上，再提到“gongfu”，也能好好说道一番了。
