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冲泡祁门红茶

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祁门红茶的冲泡次数!

  祁门红茶是我国的历史名茶,更是红茶中的极品,享有“红茶皇后”的美誉,其不仅香气浓郁高长,而且滋味醇厚。那么祁门红茶一般能泡几次呢?一般至少可以冲泡3~4次,相比其它很多花茶或者绿茶而言,是相对耐泡的了。

  祁门红茶可以泡几次?

  一般情况下,冲泡祁门红茶的方法还是非常简单的,它的冲泡关键就在于:茶量、水温、冲泡时间。只有掌握好相关的冲泡技巧,那么一款高品质的祁门红茶至少可以冲泡3-4次,如果是功夫茶的话,至少可以泡8次以上。

  祁门红茶怎么冲泡好喝呢?

  一、盖碗泡法

  1、首先,在冲泡祁门红茶之前,应该先准备好要用的茶具,即盖碗、随手泡(电热水壶)、公道杯、品茗杯、茶匙等。

  2、然后,就可以将煮开的沸水注入到盖碗里,做一个温杯的工作,而后约10秒这样即可将水弃去,此法有助于提高盖碗的温度,以保证冲泡时的水温。温盖碗后再温公道杯和品茗杯。

  3、接着,温洗好沏茶茶具之后,即可投茶,那么用盖碗冲泡的话,建议投茶3克。同时根据口感轻重程度、人数多少来增加投茶量。

  4、祁门红茶的冲泡水温以90℃为宜,浸泡时间要视茶叶粗细老嫩、原料级别高低衡量。细嫩茶叶,如品质上乘的国礼、特级、一级祁门红茶,建议冲泡10秒后即可出汤,冲泡次数增加一次,冲泡时间可适当延长5~10秒。每次冲泡都必须将盖碗中的茶汤倒干净。

  5、茶汤倒入公道杯后,这样可以达到均匀茶汤的作用。再按从右向左的顺序将茶汤注入品茗杯中。这样,一杯如琥珀流光般红艳明亮的祁门红茶就冲泡好了。

  二、飘逸杯泡法

  1、首先,取适量祁门红茶茶叶放入飘逸杯内胆,建议投茶量3~5克。

  2、然后,往飘逸杯中冲入沸水,冲泡水温以90℃左右为佳。

  3、接着,盖上盖子,静候茶汤片刻。祁门红茶第一泡的浸泡时间约10秒,冲泡次数增加一次,浸泡时间可适当延长5~10秒。

  4、然后,按上方按钮使祁门红茶的茶汤流入飘逸杯中;

  5、最后,将飘逸杯中的茶汤倒入茶杯,即可享用香气十足的祁门红茶了。

  一杯红茶的冲泡次数,由红茶的特性和饮用方式而定。茶叶的耐泡程度,与茶叶的嫩度和加工后茶叶的完整性密切相关。加工越细碎的,越容易使茶汁冲泡出来;越粗老完整的茶叶,茶汁冲泡出来的速度越慢。类似祁门红茶这样的红茶是可以冲泡上三到四次的!同时也需要说明,茶叶冲泡的次数多了,并不会对人的身体健康产生不良影响。所以茶友们不必担忧,只是冲泡次数过多,茶汤中茶的滋味会变得很淡,宛如喝白开水一般,失去了品饮中的美好体。所以泡茶的次数适度即可。

收藏|选茶、投茶、润泡?日常冲泡祁门红茶的8个步骤缺一不可


从古代流传至今的饮茶文化,国人饮茶已经成为了一种普遍现象。

特别是那些上来岁数的老人家,大多都有着喝茶的习惯。喝了一辈子的茶,他们对于饮茶这件事也积累了一些自己的经验。

 

之前因为工作原因,和一位研究了茶大半辈子的老者谈论了一些喝茶的心得,他说:“饮茶一分钟,解渴;饮茶一小时,休闲;饮茶一个月,健康;饮茶一辈子,长寿。”

 


 

 

若是有闲暇时光,自己泡茶喝茶是再美妙不过的事情了。不管是绿茶还是祁门红茶,不同品类的茶叶在冲泡时也是完全非常有讲究的。

 

而关于茶叶的冲泡方法,他给我说了日常冲泡祁门红茶的8个步骤,从选茶、投茶到润泡出汤,每一个步骤都缺一不可。

 

 


 

选茶备茶

不同品类的茶产地不同、工艺不同,连带着形状和味道也是各有特色,选择一款适合自己的茶叶,才能体会到饮茶的乐趣。

 

就拿祁门红茶来说,就是温润养胃的喝茶首选。

当然,我们也可以根据季节和身体状况的变化选择适合自己的茶饮。

 


 

 

温杯洁具

所谓温杯洁具,就是用热水将温热主泡器、公道杯和茶杯等泡茶品饮器具:

 

一方面是清洁干净,防止杯具中的异味异物影响我们的饮茶体验;另一方面也是为了在冲泡茶叶可以更好地激发茶叶的香气;

 

投茶

将备好的茶叶投入主泡器中,考虑到茶叶种类和形态的差别,投茶量也是不一样的;

 

 


 

温润泡

根据茶叶品种的不同,比较紧结的茶叶在温润泡后茶叶舒展,有利于后续激发茶叶的香气和茶汤的显色,这一环节也会直接影响到茶汤的口感;

 

冲泡

用热水冲泡茶叶,冲泡出来的茶汤口感会更好,不同茶叶的冲泡温度、冲泡时间及冲泡手法都有所不同;

 

 


 

 

出汤

将冲泡好的茶汤从主泡器出到公道杯中,如果是盖碗的话,出汤的姿势要正确才不会烫手,口感也会更好,关于盖碗常见的两种出汤姿势,后续也会跟大家分享。

 

分茶

将茶汤由公道杯分置于茶杯中,这里要注意的是-斟茶七分满,不要倒满整整一杯哦~

 

 


 

品饮

品饮的过程中除了茶汤本身的滋味,也可以多感受茶汤的香气、颜色、入口的感觉、的滋味变化等等,当你打开感官去体验茶汤的口感时,可以得到不一样的体验。

 

当然啦,我们平时泡茶饮茶的话可以在这些环节上适当增加或者删减,比如就像之前提到的“色、汤、味、叶、底”,但关于祁门红茶冲泡的8个步骤,希望大家看完之后能够有所收获~

 

 

 


祁门红茶,特殊在哪里?

对于刚接触红茶的茶友来说,也许对“祁门红茶”并不是很了解。

接下来,我们将从祁门红茶的产地、口感滋味、冲泡方法等三个方面来谈,带你了解祁门红茶。

产地特点

中国安徽省祁门县,是祁门红茶的原产地。

祁门红茶是中国历史名茶,红茶中的极品,有诗云“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门。”

祁红产区处于亚热带季风气候区,自然条件优越。气候温和,土层深厚,山间复杂的地质地貌,构成众多相对封闭的小生态圈,全年250多天基本上都有雨水,群山环绕,云雾聚集于此。茶树吮吸着山间的琼浆灵气,雨雾之甘露,生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富。

祁门有三个水系,一条以阊江流域水系,到潘阳湖一带;一条水系是到新安江的;还有一条水系是到长江的,就是牯牛降以北的区域。

最核心的是祁门山区以阊江流域,加之当地茶树的主体品种——槠叶种,也被叫做祁门种,叶厚、汁甜、香高,是祁门红茶最好的生产原料。内含物丰富,酶活性高,很适合于工夫红茶的制造。

口感滋味

市场乱象,“真祁红”到底应该是什么滋味?

祁门红茶是红茶中的极品,享有盛誉,香名远播。祁门红茶外形条索紧结,细小如眉,苗秀显毫,色泽乌润,汤色红艳明亮,茶汤边缘形成金黄色汤圆,叶底清晰明亮。

香气清香持久,似果香又似兰花香,国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”。

祁红的内含成分丰富,茶味很厚,或者说嘴里的收敛性很强。茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮,口感醇甜细腻,它是调饮茶里出色的茶底,搭配花果乃至牛奶都拥有其极强的包容性,其香不仅不减,反而更加馥郁。

冲泡方法

说到祁门红茶,想要喝到口感极好的祁门红茶是非常讲究冲泡的。一款茶好不好喝,冲泡的技巧很重要,泡法不过关,就是浪费了。

建议可分为两种冲泡方法:

1、简单泡法

将水烧沸,茶具最宜景瓷,装上适量茶叶,冲入沸水,冲泡后香气高锐持久,隔45秒左右倒入小杯,先闻香,再品味,满口生香,回味甘美。

2、功夫泡法

首先将茶叶按比例放入茶壶中,加水冲泡,冲泡时间在2-3分钟;然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮,好的工夫红茶一般可以冲泡2-3次。

注意事项:

建议冲泡时茶和水的比例在1:50左右,泡茶的水温在90-95℃,更能够体现祁门红茶的蜜甜滋味。快速出汤,呈现出橙红透亮的汤色。优质的祁门红茶会显“金圈”,即在杯壁呈现一圈金黄色的光环带。当然,茶叶量根据大家自己个人口味和爱好调整哦。

茶具的使用对茶的味道也有着一定的影响,因此,选用合适的茶具泡出来的茶不仅味道不减,而且茶叶汤色和杯具也会相得益彰,分外好看,惹人垂涎。

以上就是祁门红茶的简单介绍,快去沏一杯品品吧~

来源:华茶号,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除 

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