9月8日，南平市海峡茶业交流协会青年联合会与南平市建阳区点茶协会在武夷山香江茗苑联合承办了2023年“点茶·茶艺”文化交流活动。
本次活动由共青团建阳区委员会、共青团武夷山市委员会主办，由南平市海峡茶业交流协会青年联合会、南平市建阳区点茶协会承办，以及武夷山香江茶文化旅游有限公司协办，共同开展本次“点茶·茶艺”文化交流活动的活动。
在活动开始前，由南平市建阳区点茶协会常务副会长兼秘书长魏尚人讲授“建窑建盏和宋代点茶”，魏会长向大家介绍了点茶的起源与发展，建盏的不同形状、不同材质和不同颜色的区别和用处。
随后，由南平市建阳区点茶协会会长沈玉茹讲授“怎样让点茶更具魅力”，沈会长指导大家点茶时的前期准备从形象到形态的细节，服装、发型整洁适宜，“站有站姿、坐有坐姿、走有走态”等细节。
表演环节开始，由南平市建阳区点茶协会的点茶师们进行“宋代点茶技艺展示”，从茶粉制作过程开始到点茶的全部环节展示，最后将点好的茶均分给茶桌上的茶友们。让大家细细品味，感受点茶的魅力。
随后是体验环节，南平市建阳区点茶协会的点茶师和南平市海峡茶业交流协会青年联合会的茶艺师进行点茶技艺体验互动 。在老师的指导下，大家逐渐掌握了点茶的技巧，并且对点茶文化也有了更加深入地了解。
到了武夷山，怎能不见武夷茶。接下来由南平市海峡茶业协会青年联合会的副会长王丽月展示武夷山十八道功夫茶茶艺表演，王老师用最传统的双紫砂壶展示武夷岩茶十八道功夫茶茶艺表演，表演期间行云流水，到第九道时还有互动环节，让远道而来的朋友们对武夷岩茶十八道功夫茶茶艺有了深刻的体验与互动。
通过这次活动，让大家感受到了传统文化的魅力和价值。相信在未来的学习生活中，大家会更热爱中华传统文化，并且努力传承和发扬下去。 点茶文化是宋代茶文化高度发展并趋向精致奢华的重要组成部 分、点茶文化与武夷茶文化相辅相成、各有千秋，通过共建方式，让 广大青年茶人穿越古今，感受一场多彩的文化盛宴。为践行“三茶统 筹”高质量发展，贡献一份青春力量。
一直以来，茶青联以“党建引领、带团建”方针，联系服务茶人、茶企、茶 商，促进茶文化、茶产业、茶科技在青年茶人中的传承、发展与推广， 助力乡村振兴。
自成立“党支部”及“团支部”以来，茶青联通过“党 团联建”把工作与企业经营相结合、团员先进性和青年自身价值相结 合、团的活动与企业文化相结合，助推青年茶人成长成才、助力青年 茶企发展、为促进我市茶产业健康发展做出青春贡献。
来源：武夷茶青年
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推广闽式工夫茶，传播闽茶文化。吴雅真是福建最为绕不开的一个老前辈。
她深入闽南漳浦、诏安、安溪，闽北武夷山一带，遍访乡间，在充分了解茶叶制作、泡饮习惯之后，对当地的饮茶习俗进行了整理与汇编，将茶席美学、服饰、音乐等诸多文化元素一并融入，进行艺术化改编，形成一共十八道程序的“闽式功夫茶泡茶程序”(也叫“福建功夫茶”)。
人物名片
吴雅真
中国茶道艺术表演家，海峡两岸茶业交流协会专家委员会委员，福州市雅真海峡茶艺学校校长、海峡茶学港创始人、校长。“大雅至真”茶学社创始人，以传播闽式工夫茶技艺为基础，正式开宗立派。
人生七十古来稀。出生于1949年的吴雅真，与新中国同龄，三十多年来，一万两千多个日夜，她以茶为媒，一路修行，为福建茶区培养出数以万计的高质量茶艺人才。其创编的闽式工夫茶技艺、茶学修养和师长风范，无不令人崇敬。
正所谓“道阻且长，行则将至。”自进入茶行业以来，吴雅真始终如一，潜心事茶。她一次次，通过自己的整理、创编，把闽式工夫茶的文化与历史引向全国，为全球茶友走进福建茶，乃至中国茶，创造了更为广泛的链接。
前不久，吴雅真受邀到北京参加央视农业频道的一档直播节目，她在现场以自己独特的茶道表演方式，向观众展示了闽式工夫茶的冲泡方法和技巧，并通过解读闽式工夫茶每一道茶道的仪式和背后的文化内涵，向观众传递了茶道所追求的“和谐”、“自然”、“素朴”、“雅静”。
该节目在播出期间获得了26万热情观众的在线参与。他们在线上实时观看了吴雅真老师等人的精彩演绎，通过这场直播，观众们不仅学到了闽式工夫茶的冲泡技巧，感受到了中国茶文化的独特魅力，更领悟到了茶道背后的精神——“茶道不仅仅是一种喝茶的方式，更是一种生活的态度和修养。
图源：左海大众茶馆
泡在茶汤里的真功夫
1949年出生于厦门，与新中国同龄的吴雅真老师可谓茶缘深厚。1989年，她就读复旦大学历史系文博专业时，就以一篇《历代饮茶习俗初探》的毕业论文为起点，产生了投身中国茶文化工作的情愫。
怀着朴素的初心，1990年，时任福建省博物馆(现为福建博物院)讲解员的吴雅真，全程参与了当时“福建茶艺馆”的创办。
作为福建乃至全国首家茶艺馆，福建茶艺馆规划建设了北苑楼、蔡襄碑亭、闽南厅，并设立了茶史长廊、茶具展示厅、茶艺表演台等等。作为当时福建对外文化交流的主要窗口之一，福建茶艺馆还得到福建省政府的专项基金支持，以进一步帮助挖掘、弘扬福建的茶文化。
图源：左海大众茶馆
也正是基于这份深厚的茶缘，吴雅真从那时起，便在这个舞台上，发挥出了自己全部的能量。她一度深入民间，挖掘闽茶历史，以及寻找茶艺表演相关的泡茶程序。
一共十八道程序的“闽式功夫茶泡茶程序”(也叫“福建功夫茶”)中，有如今我们熟悉的“高山流水、乌龙入海、关公巡城、韩信点兵”等工夫茶的冲泡技艺。
择一事，事一生。这是“闽式工夫茶”里的真功夫。吴雅真从浩瀚的中国茶文化历史长河中，撷取了其中一粒“珍珠”——从民间传统饮茶习俗出发，通过历史文化学者的研究态度，以及她对中华茶艺美学的独特感悟，走出了一条中国茶道艺术表演的新路。
图源：左海大众茶馆
茶润身心，海纳百川
多年来，吴雅真受邀参加了无数茶艺表演活动。1989年，福建省派代表参加首届全国茶文化展示周，吴雅真的“闽式工夫茶”初次亮相，便技惊四座。1990年，在第一届国际茶文化研讨会上，吴雅真被评为“中国茶道表演艺术家”。
1993年，吴雅真在福州创办福建省第一家面向社会大众的茶馆“别有天茶艺居”，开业不久即名噪一时，成为当时福建省最有影响力的茶馆。
别有天茶餐 (摄影：周昂)
同时，自吴雅真创编“闽式功夫茶泡茶程序”开始，一直到如今的“闽式工夫茶”，她一直在茶行业一线从事着茶艺方面的培训工作。无论是举办茶艺培训班，还是组织指导茶艺大赛等等，她三十多年如一日的坚守着自己对茶的热爱与初心，与时俱进，结合新的时代元素，将中式雅致服饰、琴棋书画、陶瓷、歌舞艺术等形式，不断调整和创新茶道表演形式，丰富闽式工夫茶的内容与内涵。三十多年来，她创编的茶艺表演形式，已经涵盖了中国的六大茶类，而不再仅仅局限于福建茶。
在采访中，吴雅真表示，茶艺之美，美在韵律。她认为，闽式工夫茶源自过去福建人民的饮茶习俗，因此，现代茶艺除了倡导“自然、素朴、雅静、和谐”的茶艺精神，保留其自然、素朴的本性之外，还应更趋向包容化、科学化、艺术化，这也是她提出闽式工夫茶，应与中国六大茶类建立起更多的联结，向“大闽式，大工夫”转变的精神内涵。
可以说，闽南一带民间传统的工夫茶品饮习俗，延续到现代，在吴雅真等老一辈人的努力之下，确实有了许多新的理解与内涵，从“一杯功夫茶”到“大闽式，大工夫”，这是福建茶文化海纳百川的格局体现。
摄影：朵朵
薪火相传，有你有我
多年来，以“闽式工夫茶”为媒介的教学培训是吴雅真的主要对外输出模式。十年树木，百年树人。从雅真海峡茶艺学校的成立，到海峡茶学港的创办以及日臻成熟与发展，吴雅真认为，教育的重要性，对于茶行业来说，尤为突出。
她参与创办的海峡茶学港，可以说得上是全国第一家网络茶艺培训学校，通过线上课程与线下实操相结合的模式，让很多既想学茶又没有时间的年轻人，达成了自己理想。也正是这样不断地调整与发展，吴雅真在三十多年来，在不同的渠道，不断地传播着闽式工夫茶以及中国茶文化，为福建茶区乃至全国培养出数以万计高质量的茶艺人才。
在采访中，吴雅真向我们表示，在当前的环境下，传承与推广闽茶文化，儿童美育教育也尤其重要。未来，她将进一步联合团省委、妇联、教育部门等相关单位和机构，加强少儿茶艺的培训工作。进一步规范少儿茶艺表演形式，从儿童美育启蒙开始，让闽式工夫茶以及中国茶文化走进校园，让孩子们在茶文化的浸润之中，欣赏美，发现美，创造美。
谈及三十多年来茶艺教学，吴雅真表示，随着去年大雅至真茶学社的创办，以及海峡茶学港少儿茶艺及成人茶艺美学专题班的持续开设，未来她将继续进一步带领弟子们推动茶艺的教学、创编与培训工作，将传承、传播和发扬茶文化作为终生奋斗的目标。
摄影：朵朵
茶道文化的不断生长与更新，不仅在于读懂茶道美学里蕴含的智慧与平衡，更是需要越来越多像吴雅真这样一生事茶的茶人，借由一杯茶汤里的真功夫，不仅让闽式工夫茶，以及福建的茶文化乃至中国茶文化在世界各地得到传承与弘扬，让全世界的人们都能更多地领略到中国茶文化的魅力，同时也向全世界传递了中国茶至真至诚的审美体现。
来源：茶道CN
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工夫茶，源于福建，盛行于闽南、广东潮汕和台湾乃至东南亚一带，并由此形成闽式、潮式和台式三大“流派”。它的沏泡与品饮，绝不仅限于解渴提神等生理需求层面的满足，更多的是人与人之间的情感交流与互动，并蕴含着为人处世之道，简单而深刻。
“工夫”，更多在茶外。
不论在不在福建，
千千万万茶人也都喝“工夫茶”!
接下来，我们就一起来学习吧~
是“工夫茶”，
还是“功夫茶”?
“工夫”、“功夫”傻傻分不清楚。
《三联生活周刊》曾在《你所不知的潮汕工夫茶：一脉相承的事实茶道》一文里，深究过这个问题：
什么叫工夫?一般有四解：工程和劳力，素养，造诣，空闲时间。
不得不提的是“工夫”和“功夫”之别。在潮州话中发音都不同，一个念“工(gang)夫”，一个是“功(gong)夫”，完全不一样。
而宋明理学家将“工夫”作为哲学范畴来使用。朱熹尚有“穷理工夫”、“涵养工夫”说。王阳明《答友人问》云：“知行原是两个字说一个工夫，这一个工夫，须着此两个字，方说得完全无弊病。”黄绾《明道篇·卷一》云：“以致知示工夫，以格物示功效。”“工”、“功”联用差别显著。
可见“工夫”范畴是对主体整个现实活动的哲学概括，显示理学家积功累行，涵蓄存养心性之修养工夫。此类工夫，绝不能代之以“功夫”。
专指品饮的“工夫茶”的最早文字记载，见于清代俞蛟《梦厂杂著·潮嘉风月》：“工夫茶，烹治之法，本诸陆羽《茶经》，而器具更为精致。”
结论是：从词义和文字记载考证，潮汕地区应写作“工夫茶”。
但如果用“潮汕工夫茶”推演“闽南工夫茶”，逻辑上有所牵强。我们要尊重不同地区的方言和使用习惯。
在福建地区来说，提到冲泡手法和饮茶习俗时，写作“功夫茶”。
闽粤“工夫茶”，
有啥不一样?
从起源来看，按照庄任在《乌龙茶的发展历史与品饮艺术》一文中描述的来看，是一脉相承的，首先行于武夷，再及于闽南、潮州↓↓↓
庄任在《乌龙茶的发展历史与品饮艺术》一文中，根据清康熙五十六 (1717)年王草堂的《茶说》、释超全的《武夷茶歌》和阮晏的《安溪茶歌》，推断乌龙茶创始于17世纪中后期，即明代中后期，适于乌龙茶的工夫茶品饮方式也随之兴起，首先行于武夷，再及于闽南、潮州。
工夫茶艺传到潮州后，与当地的精致习性结合，从原先较大的茶杯改成更小的茶杯，并与崇商的习性结合，变成商业过程的一个重要部分和纽带。
从泡法来看，是共通共融的，有异曲同工之妙↓↓↓
按照《潮州工夫茶艺冲泡技术规程》的规范，工夫茶泡法21道程序如下：
备器(备具添置器)→生火(榄炭烹清泉)→净手(茶师洁玉指)→候火(扇风催炭白)→倾茶(佳茗倾素纸)→炙茶(凤凰重修炼)→温壶(孟臣淋身暖)→洗杯(热盏巧滚杯)→纳茶(朱壶纳乌龙)→高注(提铫速高注)→润茶(甘泉润茶至)→刮沫(移盖拂面沫)→冲注(高位注龙泉)→滚杯(烫盏杯轮转)→洒茶(关公巡城池)→点茶(韩信点兵准)→请茶(恭敬请香茗)→闻香(先闻寻其香)→啜味(再啜觅其味)→审韵(三嗅审其韵)→谢宾(复恭谢嘉宾)。
再看福建功夫茶，以十八道茶艺为例：
焚香静气，活煮甘泉→孔雀开屏，叶嘉酬宾→孟臣沐淋，乌龙入宫→高山流水，春风拂面→乌龙入海，重洗仙颜→玉液回壶，再注甘露→祥龙行雨，凤凰点头→珠联璧合，鲤鱼翻身→捧杯敬茶，众手传盅→喜闻幽香，鉴赏佳茗→三龙护鼎，初品奇茗→再斟流霞，二探兰芷→二品云腴，喉底留甘→三斟石乳，荡气回肠→含英咀华，领悟岩韵→君子之交，水清味美→名茶探趣，游龙戏水→宾主起立，尽杯谢茶。
茶为国饮：礼之用，“和”为贵。
习近平总书记曾说，中国是茶的故乡。从古代丝绸之路、茶马古道、茶船古道，到今天丝绸之路经济带、21世纪海上丝绸之路，茶穿越历史、跨越国界，深受世界各国人民喜爱，因而“工夫茶”常作为宴请招待各国政要的茶品出现在各种重要场合。
万丈红尘一杯酒，千秋大业一壶茶。一杯“工夫茶”的“和”意，客人品得出，世界也体味得到。
著名作家林语堂说：
“只要有一只茶壶，中国人到哪儿都是快乐的。”
“捧着一把茶壶，中国人把人生煎熬到最本质的精髓。”
明末清初，宜兴等地的紫砂壶成批被带入闽南地区，紫砂壶与武夷山运回的乌龙茶一见钟情，加上江西景德镇精制的小茶杯，于是功夫茶应运而生。
闽南功夫茶，是功夫茶活着的历史样本。它植根于民间，有许多人家，五代、四代、三代传承泡饮功夫茶，呈现群体传承的显著特征。
福建是乌龙茶的故乡，有1000多年的茶文化历史，茶叶是最能代表福建特色的“茗片”之一。他在闽东工作期间，亲自设立地区茶业管理局，并恢复九县市茶业局，担任福建省长时期，规划了七大千亿产业集群，茶产业名列榜首。
闽茶发展也不负众望。2018年，福建茶产业全产业链产值超过1000亿元，2019年这个数字达到了1200亿元。2020年的目标是达1300亿元。
工夫茶，源于武夷
追根溯源，“工夫茶”原指武夷茶，因制法讲究见工夫而得名。
明末僧人释超全《武夷茶歌》云：“如梅斯馥兰斯馨，大抵焙时候香气。鼎中笼上炉火温，心闲手敏工夫细。”武夷茶品质之优正是得益于它精细的制作工夫。
在往后清人的著述中，“工夫茶”就非常具体地指向武夷岩茶。譬如，陆廷灿《续茶经》引《随见录》：“岩茶，北山者上，南山者次之。南北两山，又以所产之岩名为名，其最佳者，名曰工夫茶。工夫茶之上，又有小种，则以树名为名，每株不过数两，不可多得。”
可见，是品质，是制茶工夫成就了武夷茶的“工夫茶”之名。
直到今天，以武夷岩茶为代表的福建乌龙茶，其独树一帜的“岩韵”，除了天赐的产地环境外，与精湛考究的制作技艺是密不可分的，特别是烘焙这道工序，十分考验工夫，故梁章钜盛赞道：“武夷焙法，实甲天下”。
工夫茶，闽中最盛
“工夫茶，闽中最盛。”工夫茶这一雅俗共赏的品饮方式，因深植于寻常百姓生活而得以深远流传，且历久弥新。工夫茶在福建省境内极其盛行，在社会各阶层中蔚然成风，是闽人最大众化也最偏爱的品茗方式。
所谓工夫茶，其主要特点为小壶小杯，几乎添满茶叶慢慢品尝茶香。
闽南人把喝茶称为“呷茶”，不论是待客迎宾，还是谈事谈生意，都会请你坐下先“呷”一杯茶。“呷”的字面意思是“小口喝，吸饮”，闽南语里的意思则是“吃”。望文生义，“呷茶”充满了闲情逸致，这样慢泡细品的饮茶方式似乎是当今快节奏生活的逆行。于是，当茶在盖瓯里泡开、斟出香馥的茶汤时，拉近了人与人之间的距离，气氛也渐渐融洽起来，大有“万丈红尘三杯酒，千秋大业一壶茶”的情怀。
拿铁观音来说，就有泡茶八步骤：
一曰白鹤沐浴，讲的是洗杯;二曰乌龙入宫，讲的是落茶;三曰悬壶高提，讲的是冲茶;四曰春风拂面，讲的是用杯盖刮沫;五曰关公巡城，讲的是倒茶;六曰韩信点兵，讲的是点茶;七曰赏色嗅香，讲的是看茶汤闻茶香;八曰品啜甘露，讲的是喝茶。
其他茶类如大红袍、正山小种、白茶、坦洋工夫等，基本也是在慢工夫中享受茶的美味和愉悦。
福建境内饮茶风习相传，人们在长期的饮茶过程中积累了丰富的品茗经验，养成了功夫茶的民俗，与“功夫”同音的还有“工夫”，在全省范围内拥有了与工夫有关的茶名。
如坦洋工夫，坦洋工夫茶曾在1915年荣获巴拿马世界博览会唯一茶类金奖，其发源地福安市坦洋村，青山绿水，风景秀丽，虽为多省人聚集之地，但大家和睦相处，极为温馨，在品尝工夫茶中享受着人间的乐趣。
还有政和工夫茶，此茶以政和大白茶为主体，此茶条索肥重，味美而润喉，防病治病功效十分了得，政和村民风朴实，当地人无比憨厚踏实，热情好客，勤劳而智慧，“政和”顾名思义就是政通人和。另有白琳工夫茶，原产、集散于福鼎白琳。
工夫茶，潮汕很“潮”
闽北武夷山产的岩茶及其制法、泡饮法，率先在闽南流传开，再一路南下，蔓延至同漳州接壤的潮汕地区，而作为泡饮方式的“工夫茶”在清代的文字中也越来越频繁地出现，经典者如俞蛟《潮嘉风月记》、寄泉《蝶阶外史》、徐珂《清稗类钞·饮食类》、翁辉东《潮州茶经·工夫茶》等等。
闽南潮汕虽分属闽粤两省，但地缘相近，且有很大一部分潮汕人的祖籍在福建，因而两地在语言、风俗、民间信仰、饮食习惯上都非常相似，甚至完全相同，与福建工夫茶一脉相承的潮州工夫茶便是最好的证明。
潮汕地区自古也产茶，如时下备受爱茶人亲睐的凤凰单丛(乌龙茶)，但在过去至少清中期以前，这一带所产之茶不足以供本地人饮用，故地方文献中多见“潮俗不甚贵茶，所给多闽产”之语。
工夫茶在潮汕风靡的同时，也日益融入了当地文化元素，演化成为别具一格的本土文化，这充分体现在器具及泡饮程式上。
据潮州著名茶文化学者陈香白归纳，正宗的潮州工夫茶，仅茶具就有茶壶(孟臣罐)、盖瓯、茶杯(若深杯)、茶洗、茶盘、茶垫、水瓶、水钵、龙缸、红泥火炉、砂铫、羽扇、铜筷、锡罐、茶巾、竹筷、茶几、茶担等18种且缺一不可，烹法则更细致讲究了。
潮州茶文化学者林宇南在《潮州工夫茶艺冲泡技术规程》的基础上总体归纳成中华工夫茶八段21式行茶法。
工夫烹法八段：1、治器 2、纳茶;3、候汤;4、冲茶;5、刮沫;6、淋罐;7、烫杯;8、洒茶;
共有21道程式：备具添置器、榄炭烹清泉、茶师洁玉指、扇风催炭白、佳茗倾素纸、凤凰重修炼、孟臣淋身暖、热盏巧滚杯、朱壶纳乌龙、提铫速高注、甘泉润茶至、移盖拂面沫、高位注龙泉、烫盏杯轮转、关公巡城池、韩信点兵准、恭敬请香茗、先闻寻其香、再啜觅其味、三嗅审其韵、复恭谢嘉宾。
工夫茶“四宝”
饮用工夫茶的组合茶具，亦称“烹茶四宝”，由罐、壶、杯、炉四件组成。质地或陶，或瓷，古朴雅致，其形各异。清代袁枚《随园食单》评价道 ：“杯小如胡桃，壶小如香橼。”
工夫茶初时茶具众多，《清代述异》曰：“工夫茶器更为精致，炉形如截筒，高约一尺二三寸，经细白泥为之。壶出宜兴窑，圆体扁腹，努嘴曲柄，大可受半升许。盘杯则花磁居多，内外写出山水人物，极工致……杯小盘大如月，此外尚有瓦镭、棕垫、纸扇、竹夹，制者朴雅。”
在饮茶进程中，功夫茶具由十余件简化到实用的四件，即孟臣壶、若琛杯、玉书茶碨、汕头风炉。因茶具精美贵重，故云“四宝”。
01.
孟臣壶
又称“孟公壶”、“孟臣罐”。紫砂饮具，用于冲泡乌龙茶。
宜兴惠孟臣制，多为赭石色，壶小如香橼，容水50毫升，器底刻有“孟臣”钤记。
清代施明保《闽杂记》：“漳泉各属，俗尚工夫茶，茶具精巧，壶有小如胡桃者，名孟公壶。”其标准是“小、浅、齐、老”。
“小”指的是容量少;“浅”指的是壶小水浅能酿味，能翻香，不蓄水，会翻泡;齐指的是壶嘴、口、把三点都平成一线，制作精细;“老”指的是器物古者为贵，使用时间越长越好，“锈”厚时香重。
02.
若琛杯
又称“若琛瓯”。白瓷质饮具，盛放工夫茶茶汤用。
相传为清代江西景德镇烧瓷名匠若琛所作。为白色翻口小杯，杯沿常有花纹，杯身有山水字画，杯底书“若琛珍藏”。
清代张心泰《粤游小识》：“若琛所制茶杯，高寸余，约三四器，匀斟之。”1832年的《厦门志》记载：“俗好啜茶，器具精小，壶必孟臣壶，杯必若琛杯。”茶谚云：“茶三酒四玩二。”品饮以三人为宜，三杯如“品”字。
因清代景德镇仍有仿定窑制作，故若琛杯有“纯白定瓯”之称。现时多用景德镇和广东枫溪出品的白瓷小杯。
03.
玉书茶碨
又称“玉书碨”。煮水器具，赤色，扁形，薄瓷质，容水200毫升。
闽南、粤东和台湾省人称瓷质水壶为“碨”，产于广东潮安者最著名，能耐冷热急变，保温，便于观察煮水的变化过程。
“玉书”的解释有二：一说水壶设计制造者的名字;二说壶出水时宛如玉液输出，故称“玉输”，因“输”字不吉利，取其谐音为“玉书”。
使用时，置于潮汕风炉上急火烧之，水开时，碨盖一开阖，卜卜有声，此时即可冲泡茶叶。
04.
汕头风炉
又称“潮汕烘炉”。煮茶燃具，黏土烧制的红泥小火炉，高温下遇水炉体不裂。
外形如鼎，通红古朴，长形，高约20厘米，置炭的炉心既深又小，有盖有门，通风性好。
汕头风炉是玉书茶碨的配套器具，由风炉改进而来，其炉口大小与碨底相称，燃料用白炭，更考究者用橄榄核炭，富香，可形成急火。
“烹茶四宝”演变至今，使得茶艺泡茶多彩纷呈，茶具的使用也增加了许多技法，泡茶成为了一项外行人觉得有趣、内行人觉得能提高修养的茶艺生活。
一壶好茶一弧月，爱物寓情，恋茶及物，一炉一炭也能消磨浮生，欢喜自知。
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