2019年5月24号晚，云鼎柑普于广州琶洲国茶荟一楼大厅隆重举行“云鼎之夜暨陈皮柑普茶收藏价值研讨/品鉴会”，现场近百位应邀嘉宾出席了研讨会。
本次研讨会得到了行业内众多权威专家重视，以及各行业贵宾的积极参与，专家们从不同维度解读了本次会议主题——全生晒陈皮柑普茶的养生价值及收藏价值！
本次会议出席嘉宾有，中国茶疗养生产业技术创新战略联盟理事长贺振泉教授、广东省茶叶流通协会会长李勇刚、广州益武国际展览有限公司董事总经理李广韬、华南农业大学茶学系主任黄亚辉教授、中国十大品牌策划专家蒋桦伟老师，同时，多家媒体重点跟踪报道。
广州市云鼎柑普茶业有限公司，是国内首家倡导全生晒工艺和首家规模推出系列全生晒柑普生茶的专业公司。先后斥资建立云南、广东两个生产加工基地及仓库，占地面积5000多平方米，具备200吨年生产能力，并在新会核心区持有并合作500多亩柑果园。目前，云鼎柑普在广东、北京、新疆、河南、四川、河北、云南、陕西、黑龙江、上海、海南、湖南、江西等全国各地有众多加盟商。
云鼎柑普作为全生晒柑普茶的品牌创领者，坚持以“天然古法全生晒”作为产品的核心理念，严选云南百年乃至千年名山古树普洱茶与新会核心产区柑皮，在北纬23°黄金纬度线的广东省广宁县山区规模化建设天然晒场，每一颗柑普茶，阳光晒足20天，历经27道工序，4重质检部门安全检测，保留柑普茶的天然养生价值。因此每一颗柑普茶，弥足珍贵，成就传世臻品！
此次会议，于云鼎柑普企业而言，是一个新里程。云鼎全生晒柑普茶，从2015年创立开始，2016年规模化生产至今，公司经过近5年时间的沉淀，其中2016年规模生产的柑普茶到现在已经真正转换成为陈皮柑普茶。此次研讨品鉴会，就“全生晒陈皮柑普茶的养生价值与收藏价值”展开一系列精彩的学术论证，独到的见解引起全场听众的认同和兴趣，对于推动健康茶饮以及普及正宗全生晒陈皮柑普茶的认知起到积极的促进作用。
华南农业大学茶学系主任黄亚辉
会上，华南农业大学茶学系主任黄亚辉教授就“什么是真正的陈皮柑普茶？为何说云鼎柑普茶工艺的独创之处造就了云鼎柑普茶的养生价值”专题展开深刻分析，从学术论证的角度细细讲解了云鼎全生晒陈皮柑普茶有别于普通柑普茶的区别，同时，在此次会议上介绍了“云鼎柑普茶-成分分析”检测报告的部分成果，详细解说了全生晒陈皮柑普茶的主要成分，以及整个全生晒过程中香气物质的变化。
“云鼎柑普茶-成分分析”成果报告，是华南农业大学茶学系权威教授团队经过整整365天系统专业研究，分时段、分批次、分品类，从不同天数的变化观察，到逐个提取内含物质进行分析，全面直击云鼎陈皮柑普茶的内核，用数据说法，好柑普，不凭口传，以权威论证！
中国茶疗养生产业技术创新战略联盟理事长贺振泉（左三）
中国茶疗养生产业技术创新战略联盟理事长贺振泉教授，结合茶疗的原理，从中医药理角度出发，给我们阐述了云鼎陈皮柑普茶的养生价值、收藏价值。
中国茶疗养生产业技术创新战略联盟，是在广东省茶疗养生产业技术创新联盟的基础上（广东茶疗联盟是由教育部、科技部、工信部、中国科学院、中国工程院、广东省人民政府、产学研结合协调领导小组办公室联合授牌、广东科技厅的重大专项），由中国产学研合作促进会（此促进会是国务院国资委下属单位）批准成立的首个专注于茶疗养生技术研究和创新并重的全国性产业技术创新联盟，在未来茶产业发展中茶疗将占据非常重要的位置。
贺振泉教授介绍说，中国茶疗文化传承至今，已有5000多年历史文化，自古以来很多食疗名方的搭配都是一对的（即两味药配一对），而作为食疗饮品，陈皮搭配普洱就是天生绝配。云鼎柑普遵循古法全生晒工艺，将云南古树茶与新会陈皮巧妙配伍，匠心锻造，创造出神奇的效果，养生及收藏价值高，实为茶疗瑰宝，已经被中国茶疗联盟列为中医茶疗基础茶首选产品。同时表示“阳光是一种有能量的物质，是改变和区分柑普茶优劣的重要组成部分，好的原料加上好的工艺，云鼎产品必将得到世人的认可。柑普茶发明于清代道光年间”粤东四家“之一的罗天池进士，但在发扬光大、创新发展上云鼎柑普起到重要的推动作用”。
广东省茶叶流通协会会长李勇刚
广东省茶叶流通协会会长李勇刚，从行业角度出发分析了云鼎陈皮柑普茶的发展前景，李会长介绍说，从2014年的柑普产业产值6个亿，到2017年已经增长到32个亿，而涉及到陈皮相关产业的已近百亿，到2018年柑普茶整个行业趋向理想消费，2019年整个行业经过长期的发展开始出现洗牌阶段，未来柑普行业将趋向高品质化、品牌化的高端柑普茶。云鼎柑普全生晒柑普茶从初创开始就牢牢掌握了“品质”这张王牌，是行业的典范。
李会长表示，广东有三大茶类，一类是单丛、一类是英德红茶，还有一类是柑普茶，柑普茶起源并发展于广东，但是传统精髓需要更好的传承和发扬，现代工艺可以代替人工却无法取代传统工艺制作出天然的产物。云鼎柑普坚持匠心工艺，把柑普茶做到极致，是对传承精髓的一种保护，同时也是企业责任的体现。广东省茶叶流通协会作为政府创办的协会，主张扶持正能量、扶持行业标杆企业，云鼎柑普作为高端柑普茶的代表，经过全生晒工艺，优质的品质足以树立行业标杆，希望能以此带动并创新引领柑普茶行业的发展方向，十分值得支持。
广州益武国际展览有限公司董事总经理、广州国茶荟文化策划有限公司总经理李广韬（中）
广州益武国际展览有限公司董事总经理、广州国茶荟文化策划有限公司总经理李广韬表示，广东人对陈皮是有情感的，与陈皮相关的产业是个巨大的市场，新会人都知道，陈皮是要晒太阳的，只有经过阳光全生晒的陈皮才是最好的陈皮。所以，当认识到云鼎柑普的时候，云鼎全生晒陈皮普洱茶就是对行业的一种贡献。
中国十大营销策划专家蒋桦伟
中国十大营销策划专家蒋桦伟老师发表了云鼎柑普的品牌价值演讲，分别从目前市场出发，介绍陈皮的价值、古树茶的价值，云鼎柑普通过匠心工艺融合阳光、陈皮、古树，造就了云鼎产品的市场价值空间，是值得收藏的高端品牌。蒋老师表示“中国茶行业之痛，为消费者之痛，云鼎柑普坚持传承古法，作为全生晒品牌创领者，努力把产品做到极致，让世界爱上中国茶”。
云鼎柑普创始人赖惠清董事长
云鼎柑普创始人赖惠清董事长总结发言，云鼎柑普，历经多年摸索，匠心智造，坚持创造原生态绿色健康茶饮。成就一个伟大品牌必有至高的社会使命感，用心、规范做好茶，是中国茶走向世界的必由之路，也是每个茶业品牌应当承担的责任！云鼎柑普，全生晒柑普茶创领者，为行业立典范，为柑普创价值，全新定义陈皮柑普茶。正本清源，守正创新，做一款有灵魂的柑普茶！
本次云鼎之夜暨陈皮柑普茶收藏价值研讨/品鉴会举办非常成功，得到嘉宾的认同和大力支持。云鼎柑普，只做真正的全生晒陈皮柑普茶，保持一片匠心，让柑普茶真正保留陈皮的天然活性和养生成分，成就真正的养生陈皮柑普茶，为改善大众健康茶饮做贡献。
如何区分柑普茶的优劣呢？
柑普茶和桔普茶傻傻分不清楚
一般喜欢喝柑普茶的茶友们都知道，我们所喝的柑普茶，用的柑特指是新会柑，而且是制造柑普茶的唯一原料。
左为桔普茶，右为新会小青柑
为什么只选新会柑呢？一方面从柑普茶的历史层面，新会柑可以说是柑普茶的鼻祖，罗天池的开创，首选的是新会柑，另一方面新会柑的柑皮比较厚，表皮有光泽，油包丰富且包粒较大并且清楚可见，散发出独特的柑香味，晒干或晾干制成陈皮后，泡茶的时候既有香甜又有回甘的口感，所以选择新会柑做柑普茶是首选原料。
但是，有某些无良商家在成本上的做作，把桔子或者橘子来代替新会柑，就变成了桔普茶，桔子皮相对新会皮比较薄，表皮天然油光不明显，油包粒比较细小，晒干或晾干制成陈皮后，药用价值不是很高，泡茶的时候柑香味不明显。
工艺上的差异
柑普茶不同的工艺上的干燥方式影响着整颗柑普茶的好坏。
好的柑普茶加工温度越低越好。判断温度高低在于看柑表皮的颜色，颜色越深，加工温度越高，会导致柑皮营养物质被高温烘死，反而留下有害成分。温度越低，表皮颜色越浅，柑和茶的营养成分也才会保留的很好，后期随着时间陈化，口感和营养也会越来越好。
优越的口感
不管是对于不喝茶还是常喝茶的群体来说，柑普茶的口感是最易令人接受的。
当你喝到的柑普茶，会觉得只有柑的酸味？茶的味道寡淡？难闻的渥堆味或者不耐泡？苦涩？口感稀薄？茶气不足？总之是一切不美好的味道的时候，你就要开始注意了，你买到的柑茶，可能不是正宗的柑普茶。
一杯好的柑普茶，柑的考究要专一以外，茶底的质量也是起到重要作用，好的茶味和柑皮的香味完美融合，喝起来，柑香四溢，醇厚甜滑，水路细腻，耐泡，柑和茶融合指数高，茶汤鲜活营养。
茶底质量太低，年份不够，对柑普茶的整个口感影响都会很大，好的茶底会提高整个柑茶的适口性和耐泡度，柑茶融合度，入口的滋味也更加纯正自然。
观察汤色
一颗好的柑普茶，不仅口感优良，汤色上，也很楚楚动人。
柑普茶的汤色可以从颜色、透明度两方面来鉴赏。
冲泡出来的汤色以红浓明亮为最佳。若汤色过于厚重沉暗，有浑浊沉底现象，可能是柑茶表面柑皮经过染色，伪装成陈化柑所致，真正的新会柑普茶可长时间泡茶且不易溃烂，十几泡茶过后，汤色仍很浓厚。而其他产地的柑或桔橘冲泡易烂，五六泡茶过后汤色已经很淡了。
汤色过淡，意味着茶底质量太差，工艺选料不好。从汤色透明度来讲，越通透晶莹，越是上品。
柑普茶的优劣，大抵上可以从柑普茶的外观、口感和汤色这三个方面来判断。表皮的颜色判定工艺是否低温，口感和汤色上判定柑和茶是否够好，因此大家在品尝柑普茶时，参照这三个方面，很快你们也成为柑普茶品饮大神啦。
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小青柑的火热已经持续了好几年，市场上的小青柑产品也琳琅满目，总有人说这种小青柑好喝、那家不好，他们判断的依据是什么呢？一起来看柑普茶品饮关键点（以小青柑为例），实用技能Get起。
三个“度”+原料判断，是小青柑品鉴的基础。
舒适度
众所周知，小青柑是新会茶枝柑未成熟的幼果，因为挥发油含量及黄酮类等内含物质丰富，鲜皮苦涩味甚至麻酸味也很重。专业成熟的柑普茶加工工艺，会避免小青柑的青涩和苦味在在口腔内呈现，保留愉悦的柑香之气的同时，还得保留柑皮的活性。
所以你喝到的小青柑陈皮普洱，除非是纯生晒产品，正常的低温烘干和半生晒工艺是不应该有难以忍受的苦涩味的，更有甚者，你喝小青柑之后觉得腹腔不适或是喉咙有异，那么这些柑普茶建议你还是别再喝了，加工工艺不到位所致，刺激性太大。
协调度
有些人喝小青柑，觉得香气高扬就是好茶。殊不知是不法商家一味追求高香，用高温烘焙柑茶，新茶喝起来香气很浓，但喝完之后可能就是喉咙干痒，火气太大。
高火柑普茶油孢内含物已被破坏（图源于网络）
柑普茶，柑普柑普，就是要有柑香也要有茶味才是真正的协调。有时候你喝小青柑，虽然柑香馥郁，却没有什么茶味，一般就是茶叶的原料不好或是茶味的没有跟柑果融合，出不了味。而反之，则是柑皮有问题。
而正宗地道柑普茶，关注品质的多个维度，包括柑的香气、甜度、茶的甜度、浓强度、回味、柑味与茶味的协调性等多方面的指标，从细节之处打磨，让柑茶融合协调，健康好喝，回味无穷。
耐泡度
耐泡度是原料与加工工艺的综合体现。柑皮原料和熟茶原料优质，内涵物质丰富，而且在加工的过程中没有被过多地破坏，这种柑普茶就会比较耐泡。
润元昌的柑普茶耐泡度都比较高，一颗一泡，一泡喝一天妥妥的。但是要注意的是，因为柑果内的茶叶原料填充相对集中，而且柑皮又是相对密闭的，小青柑关几泡的时候味道析出比较缓慢，有些刚接触柑普茶的朋友可能就会因此误解茶叶不耐泡。
而冲泡小青柑的正确姿势，可点击回顾会买也要会泡！这里有你找了很久的小青柑泡法大全
制茶原料差异
最后要说的是原料的评判。小青柑的原料有二，一是柑皮，另一是熟茶，都各有特点。
劣质柑普茶的三大表现（图源于网络）
光滑桔橘皮假冒
填充茶叶边角料
烂腐的果皮
柑皮的优劣
不管是干茶还是茶底，正宗新会柑皮的油孢大小会相对均匀，干嗅有清香；但非新会柑皮的表皮油孔可能会比较紊乱，有大有小，甚至是凸起的油室，香气中夹带着柠檬酸的味道。
熟茶梗多还是叶多？
熟茶的等级或种类一直都有很多，干茶只能看熟茶的干净度及条索大小；有堆味等异杂味的熟茶一般直接用了新茶甚至是储存不好的茶；看叶底，有如果是芽叶比较多的，则用料较细嫩；反之，都是梗条，则用料相对较粗。
粗老梗茶填充（网络图）
润元昌细嫩的茶底
润元昌坚持采用核心产区的柑皮原料，是转变为好陈皮的保证；同时搭配了勐海春茶发酵的陈年宫廷熟茶，现饮甜润，存放下去也好喝。这也是正宗地道柑普茶口碑如潮的原因之一:好茶还得好料造，这是基础。
所以别看小青柑表面看起来都是差不多，但真正品饮起来孰好孰劣、差别还是很大的。会买也要会喝，你手上的小青柑，喝得满意吗？
（文/山水玲珑）
