中国茶文化源远流长，而从去年开始，一种用柑橘皮将普洱茶包裹起来的柑普茶开始大热。在最近广州、深圳举办的茶博会上，不少商家还送上柑普茶参加评奖。令一些专家为难的是，评奖时不知道是依据茶叶标准还是陈皮标准。
商家宣传柑普茶有化痰止咳等诸多功效，果真是这样吗？茶叶不能受潮、不能暴晒，那么被柑橘皮包裹的茶叶不会受潮吗？真的卫生健康吗？突然大热的柑普茶似乎给我们制造了一个谜局，记者走访了茶商、茶客和茶学专家以及政府相关职能部门，希望能为消费者解开这个谜。
何为“柑普茶”？综合网上词条是这样介绍的：柑普茶是广东江门近几年在茶叶市场上新崛起的特色茶，可以说是普洱茶的新品，又叫“陈皮普洱”，形成了独特的茶饮新概念。柑普茶采用新会柑和云南普洱茶为原料制作而成。融合了新会柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚甘香之味。
柑普茶这几年突然热起来，从去年开始热度更是持续攀升，不仅各茶叶店铺增加了柑普茶这个新茶品，就连很多很少喝茶的年轻人也开始打听或购买。“听说‘柑普’不错，你介绍个商家我去买一些。”记者今年不止一次接到朋友交代的如此任务。
茶铺门口摆放着两只巨大的透明玻璃瓶，里面放着一颗一颗“圆球”。其中一瓶里的“圆球”大小与常规柑橘差不多，另一瓶里的则是与小沙糖桔差不多，外面都包着金色的包装纸。黄志强告诉记者，这就是柑普茶，大圆球是“大红柑普”，小圆球是“小青柑”，“最受欢迎的是小青柑。”
“我们公司原本是生产普洱茶的，去年普洱茶市场低迷，但‘小青柑’却销售得很好。就我们自己生产的柑普茶来说，销售价格约为300元左右一斤，去年柑普茶的销售额占了我们总销售额的三分之一。”黄志强表示。
黄志强最初是抱着试试看的想法与新会柑产地合作生产小青柑茶，没想到一上市效果不错，回头客很多。“与传统普洱茶的消费群不同，柑普茶的消费者多数是二三十岁的年轻上班一族。”黄志强分析其原因称，一个个圆形的小柑普球，外形时尚，携带方便，直接放一颗到盖碗就可以冲泡，非常方便，并且口感香味独特，既有陈皮香又有茶香，很吸引年轻消费群体。
佛山茶协常务副会长陈巧芬表示，普洱茶市场从2013年末开始持续低迷，很多茶商开始想各种办法扩大销售，后来有茶商想到了“桔普”。历史上就有人将桔子皮包着普洱卖，称之为“桔普”，但普通的“桔普”被视作低端茶。而新会陈皮却是广东人眼里的宝贝，于是有知名普洱茶品牌找新会柑橘基地合作生产“柑普”茶，很快得到了消费者认可。由于北方气候较干等原因，柑普茶在长江以北销售尤为火爆。
茶商行业内流行着一个说法：不少普洱茶厂去年由于加入了柑普茶大军，之前积压下来的数以吨计的普洱茶都销售一空，尝到了甜头。黄志强也是其中之一，今年他准备继续扩大“小青柑”茶的生产。
目前市场上的柑普茶分为“小青柑”、“二红”、“大红”三类。“小青柑”通常在每年7月采摘制作，“二红”通常在每年9月采摘制作，“大红”则在11、12月制作。
柑普茶是如何制作的？记者走访了江门新会一家柑普茶生产厂家。该厂董事长黄洋颂告诉记者，制作柑普茶工序较为复杂，正规厂家有规范的程序，主要步骤为：摘果、洗果、干燥、切帽、取肉、晾晒、入茶、干燥。但成品柑普的成效还得看最后干燥的“火候”。根据最后干燥工艺的不同来划分，分生晒、高温烘焙、低温烘焙、半生晒，不同的干燥工艺对应着的直接就是柑普的价格高低。但也有众多的作坊存在加工工艺参差不齐的现状。
黄洋颂称，从树上摘得柑果后，要进行臭氧清洗等程序，然后根据不同大小进行分拣。之后，就是“开果”和“填茶”了。在这个过程中，工人会从柑果顶部切一小块，像取出一顶小帽子，然后将果肉取出，在清洗之后的柑皮内装入普洱茶，然后再晒干或烘烤。“烘烤和晾晒的时间每个厂家都有所不同，也会产生不同的口感。”黄洋颂说，烘烤的过程大致需要24-30小时，而自然晾晒则要一周甚至10天左右。
不仅厂家，在新会寻常人家，也有巧手主妇手工制作柑普茶自用。年过六旬的冯姨告诉记者，自制柑普茶，关键在于柑橘皮的选材和晾晒。由于家庭自制不用烘干设备，柑橘皮往往要反复晾晒，常常要历时一周以上。冯姨制好的柑普茶要存在玻璃罐中防潮。
有人会提出，将喜干、不能暴晒的普洱茶叶放入新鲜潮湿的柑橘皮包装，会不会霉变？真的安全卫生吗？“这确实与厂家加工技术有关。”华农茶科所副研究员许玫向记者称，如果加工技艺把关不当，确实容易让茶叶产生霉变，而柑普茶作为新生事物，目前尚无相应的法规标准来规范。
记者走访茶城时发现，商家在宣传的时候，除了独特的口感之外，还特别强调柑普茶的强大保健功效：新会陈皮有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效，而陈年普洱茶对人体具有通气道、通血道的作用，能生津、顺气、益气等，两者相配，相得益彰。
那么，柑普茶的功效真的有商家所描述的那么“神奇”吗？柑普茶中的柑橘皮是否真的具有“陈皮”的功效呢？柑橘皮与普洱茶相加是否功效叠加了呢？资深茶友和茶专家各有各的看法。
资深茶友阿达向记者描述他将陈皮与普洱茶一起冲泡的口感：普洱茶的甘醇爽甜，加上新会陈皮的霸气回甘，造就风味一绝的普洱茶品质。“每当天气潮湿闷热，我都会泡上一壶陈皮普洱来调养一下，作用还是很明显的。”但阿达又表示，他是将有年份的陈皮与普洱一起冲泡，而不是当年的新会柑皮烘干与普洱茶一起喝，至于原因，该茶友笑而不语，反问记者：“你吃柑子时会吃皮吗？水果会不会打农药？”
常年研究普洱茶的许玫表示，从风味上来说，两者的香味十分协调，这也是柑普茶近来很火的原因之一。但是，柑普茶与“陈皮普洱茶”不同，陈皮是经过特殊工艺处理的特产，一般都会存放一定年份。而当年的柑橘挖肉留皮然后包裹茶叶冲泡效究竟怎么样？目前没听说有研究机构进行过任何试验，没有试验数据就不敢妄谈功效。
根据《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮根据采收时期可分为柑青皮（青皮）、微红皮（二红皮）和大红皮（红皮）。用不同采收时期的柑皮制成的陈皮，其药用效果也是不同的。青皮挥发油含量高，味苦涩，制成陈皮后药性较烈，行气力猛，用于破气舒肝、散结消滞。而红皮则多糖类物质含量高，味微甜，制成陈皮后药性温和，用于理气、健脾化痰。二红皮则介于其间。
●柑青皮：指果皮未着色，未成熟时采收果实所加工的皮。这个时段的柑果称之为青柑。青皮的油酮类物质丰富，泡水时更耐泡。
●二红皮：指果皮开始着色，但未完全着色，仍未充分成熟时采收果实所加工的皮，也叫二红皮、黄皮。这个时段的柑果叫二红柑，苦涩中略带有清甜之味。
●大红皮：指果皮已基本着色，已基本成熟时采收果实所加工的皮，也称为红皮。这个时段的柑果称为大红柑。冲泡后滋味温和甘甜。
普洱茶是以中国云南省一定区域内云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵加工成的散茶和紧压茶。其中包括历史上经自然发酵而成的普洱茶（存放也是一种加工方式），和现今人工发酵和自然发酵的普洱茶。
“普洱茶”在制作上，分为普洱散茶和普洱紧茶两大类。普洱散茶，传统品类为毛尖、粗叶，今已发展为普洱绿茶、普洱青茶、普洱红茶、普洱黑茶、普洱黄茶、普洱白茶6个品类。
导读：做茶，做好茶，是把它当成自己的生活方式，把时间、精力倾注于内，投入情感，用好的心情、好的原料，去做出好的滋味。在这个过程中，融合中国传统茶文化的精髓，通过精版插画、美文等形式分享出去，将之发扬光大。之后用这杯好茶，去引领一种健康、潮流的生活方式，这或许正是黄建社做茶的初心。
【一号柑普】档案
一号柑普，江门社德陈皮茶业有限公司旗下一个柑普茶品牌，其一直致力于生产原产地、原生态、高品质的正宗新会天马陈皮柑普茶、柠檬茶系列产品。其中，原料选用经生态种植的原产地新会柑和勐海纯料古树普洱，并经过考究的“九道原生态手工工艺”精制而成的柑普茶，深受消费者欢迎。目前，一号柑普产品已获得多项国家发明专利及实用新型专利保护。
1、柑普茶缘：融会贯通且实践
一号柑普创始人黄建社，出生于潮州功夫茶盛行的大潮汕地区，因从小的耳濡目染，使其对茶情有独钟，于是成年后便开始深耕茶行业。
▲小鸟天堂
2014年，黄建社创立江门社德陈皮茶业有限公司，扎根以“小鸟天堂”而闻名的天马村，建厂自制“一号柑普”，同时将种植柑园设在“小鸟天堂”生态区，专注出品原产地、原手工、原生态的新会柑普茶！
▲一号柑普种植基地
2、用心倾注：简单之事做极致
做茶，不算难，但可贵之处在于，一号柑普能将一件事做到接近极致。
首先体现在原料的精选上。小青柑选用天马种植基地里8年以上老柑树产出的柑果为原料；柑普茶品选用经生态种植的原产地新会柑和勐海纯料古树普洱为原料；柑白选用福鼎牡丹白茶和新会天马茶枝柑青果为原料；柠檬红茶选用的则是质量上乘的柠檬与云南高山乔木红茶为原料，无不体现用料之精良。
其次体现在工艺的用心上。做茶，一号柑普从来都不含糊，其秉承的“九道”工艺，分别是人工筛选、果实采青、净水清洗、手工去肉、手工填充、光照晒青、竹架摊凉、炼炉风干和包装封存，细分之下还有天然晒制、半生晒、底部去脐、顶部去蒂、周边打孔等，因为每一道工艺都非常用心，成品才令人惊喜，备受好评。
最后，还体现在不断的创新上。一是技术创新。一号柑普两大特色技术，同时也是获得国家专利的两项技术——“柑普茶容器椭圆形口”和“打孔去蒂去脐”，其发明者正是一号柑普创始人黄建社。
平常所见的柑普茶容器多是正圆形开口，一号柑普在“正圆形口柑普茶容器”基础上做了改良，果皮开的小口变为椭圆形。便利之处在于人们将切出来的盖插进果皮开口处，再旋转到适当的位置，可以妥帖地封住柑果内已填满的茶叶，即使翻来覆去，盖也不会脱落；而打孔、去蒂、去脐技术的运用，令一号柑普茶品更加美观、冲泡方便。有意思的是，一号柑普茶品分等级来打孔，茶品等级愈高，小孔愈精致，有心形、星形、梅花形孔等，可谓独特而巧思也。
二是茶品创新。柑普茶、小青柑、柑白茶、柠檬红茶……在品类上，一号柑普不断创新，研发出令消费者喜爱的产品，丰富消费者的选择。其中新品“果泡茶”，为一号柑普的又一创新力作，即将柑茶、柠茶制作成如同“袋泡茶”一样。区别在于“果泡茶”另辟蹊径，其直接以食品级的棉线穿过柑果皮，悬吊冲泡，视觉通透性强，茶品挺括，在没泡水之前能清晰看到柑果内的茶叶情况。“果泡茶”冲泡也非常方便，一根细线，轻轻一放，茶汤顿显，棉线在收放间可调茶汤浓淡。
一粒一泡一整天，随心所欲，想泡就泡，作为袋泡茶的升级版，果泡茶具有划时代意义。
▲一号柑普“果泡茶”
3、生活载体：一杯茶品好生活
一号柑普之“小柠红”，包装采用淡粉、淡蓝颜色；一号柑普之“小柑青”，颜色是鲜艳的翠绿色，让人见之精神振奋；一号柑普之“柠檬红茶”，内部包装设计为心形，颜色鲜红，赏心悦目，温馨浪漫，或是小塔形，玲珑精致……一个个皆开了孔的小青柑，冲泡更加方便简单，在冲泡过程中遇水生发，秒速溶出，口感更。时尚、清新、方便、简单，趋于年轻化，符合当下潮流。让消费者在驰骋于时尚、潮流中时，同时收获了健康的生活习惯。
▲一号柑普茶品
做茶，做好茶，是把它当成自己的生活方式，把时间、精力倾注于内，投入情感，用好的心情、好的原料，去做出好的滋味。在这个过程中，融合中国传统茶文化的精髓，通过精版插画、美文等形式分享出去，将之发扬光大。之后用这杯好茶，去引领一种健康、潮流的生活方式，这或许正是黄建社做茶的初心。
▲一号柑普插画
▲用一杯茶，引领新风潮
一杯好茶，不但内蕴醇和，外观精致，谓之金玉其外，一号柑普，正是如此，择一事终一生，因为专注，所以专业！
图/一号柑普
导读
做茶，做好茶，是把它当成自己的生活方式，把时间、精力倾注于内，投入情感，用好的心情、好的原料，去做出好的滋味。在这个过程中，融合中国传统茶文化的精髓，通过精版插画、美文等形式分享出去，将之发扬光大。之后用这杯好茶，去引领一种健康、潮流的生活方式，这或许正是黄建社做茶的初心。
——以上为本文节选
【一号柑普】档案
一号柑普，江门社德陈皮茶业有限公司旗下一个柑普茶品牌，其一直致力于生产原产地、原生态、高品质的正宗新会天马陈皮柑普茶、柠檬茶系列产品。其中，原料选用经生态种植的原产地新会柑和勐海纯料古树普洱，并经过考究的“九道原生态手工工艺”精制而成的柑普茶，深受消费者欢迎。目前，一号柑普产品已获得多项国家发明专利及实用新型专利保护。
1柑普茶缘：融会贯通且实践
一号柑普创始人黄建社，出生于潮州功夫茶盛行的大潮汕地区，因从小的耳濡目染，使其对茶情有独钟，于是成年后便开始深耕茶行业。
小鸟天堂
2014年，黄建社创立江门社德陈皮茶业有限公司，扎根以“小鸟天堂”而闻名的天马村，建厂自制“一号柑普”，同时将种植柑园设在“小鸟天堂”生态区，专注出品原产地、原手工、原生态的新会柑普茶！
一号柑普种植基地
2用心倾注：简单之事做极致
做茶，不算难，但可贵之处在于，一号柑普能将一件事做到接近极致。
首先体现在原料的精选上。小青柑选用天马种植基地里8年以上老柑树产出的柑果为原料；柑普茶品选用经生态种植的原产地新会柑和勐海纯料古树普洱为原料；柑白选用福鼎牡丹白茶和新会天马茶枝柑青果为原料；柠檬红茶选用的则是质量上乘的柠檬与云南高山乔木红茶为原料，无不体现用料之精良。
其次体现在工艺的用心上。做茶，一号柑普从来都不含糊，其秉承的“九道”工艺，分别是人工筛选、果实采青、净水清洗、手工去肉、手工填充、光照晒青、竹架摊凉、炼炉风干和包装封存，细分之下还有天然晒制、半生晒、底部去脐、顶部去蒂、周边打孔等，因为每一道工艺都非常用心，成品才令人惊喜，备受好评。
最后，还体现在不断的创新上。一是技术创新。一号柑普两大特色技术，同时也是获得国家专利的两项技术——“柑普茶容器椭圆形口”和“打孔去蒂去脐”，其发明者正是一号柑普创始人黄建社。
平常所见的柑普茶容器多是正圆形开口，一号柑普在“正圆形口柑普茶容器”基础上做了改良，果皮开的小口变为椭圆形。便利之处在于人们将切出来的盖插进果皮开口处，再旋转到适当的位置，可以妥帖地封住柑果内已填满的茶叶，即使翻来覆去，盖也不会脱落；而打孔、去蒂、去脐技术的运用，令一号柑普茶品更加美观、冲泡方便。有意思的是，一号柑普茶品分等级来打孔，茶品等级愈高，小孔愈精致，有心形、星形、梅花形孔等，可谓独特而巧思也。
二是茶品创新。柑普茶、小青柑、柑白茶、柠檬红茶……在品类上，一号柑普不断创新，研发出令消费者喜爱的产品，丰富消费者的选择。其中新品“果泡茶”，为一号柑普的又一创新力作，即将柑茶、柠茶制作成如同“袋泡茶”一样。区别在于“果泡茶”另辟蹊径，其直接以食品级的棉线穿过柑果皮，悬吊冲泡，视觉通透性强，茶品挺括，在没泡水之前能清晰看到柑果内的茶叶情况。“果泡茶”冲泡也非常方便，一根细线，轻轻一放，茶汤顿显，棉线在收放间可调茶汤浓淡。
一粒一泡一整天，随心所欲，想泡就泡，作为袋泡茶的升级版，果泡茶具有划时代意义。
一号柑普“果泡茶”
3生活载体：一杯茶品好生活
一号柑普之“小柠红”，包装采用淡粉、淡蓝颜色；一号柑普之“小柑青”，颜色是鲜艳的翠绿色，让人见之精神振奋；一号柑普之“柠檬红茶”，内部包装设计为心形，颜色鲜红，赏心悦目，温馨浪漫，或是小塔形，玲珑精致……一个个皆开了孔的小青柑，冲泡更加方便简单，在冲泡过程中遇水生发，秒速溶出，口感更。时尚、清新、方便、简单，趋于年轻化，符合当下潮流。让消费者在驰骋于时尚、潮流中时，同时收获了健康的生活习惯。
一号柑普茶品
做茶，做好茶，是把它当成自己的生活方式，把时间、精力倾注于内，投入情感，用好的心情、好的原料，去做出好的滋味。在这个过程中，融合中国传统茶文化的精髓，通过精版插画、美文等形式分享出去，将之发扬光大。之后用这杯好茶，去引领一种健康、潮流的生活方式，这或许正是黄建社做茶的初心。
一号柑普插画
用一杯茶，引领新风潮
一杯好茶，不但内蕴醇和，外观精致，谓之金玉其外，一号柑普，正是如此，择一事终一生，因为专注，所以专业！
图/一号柑普
