轻轻的我来了
带着清醇的果香味
采摘于七月饱满硕果
融普洱陈香与陈皮醇香
为一体
小青柑是小青柑普洱茶的简称，顾名思义，它是用广东新会小青柑和云南普洱茶为原料，经特殊工艺制作而成的一种特色茶品。它是受原料和季节限制，而不可多得的茶中瑰宝！
众所周知，小青柑是柑普茶大家族中的重要成员。柑普茶是新会柑与普洱熟茶经特殊工艺制作而成的一种茶品，它融合了新会柑（陈皮唯一原料）清醇的果香味和云南普洱茶醇厚甘香之味，让柑皮（陈皮）与普洱茶相互吸收精华，形成了风味独特、口感一绝的优秀品质。
近年来柑普茶十分火爆，柑胎、小青柑、青柑、二红柑、大红柑，各种柑普茶出现在市场上。在众多种类的柑普茶中，小青柑，深受人们的喜爱，可谓红遍大江南北，被全国茶友们亲切地称为“小心肝”，当之无愧的成为柑普茶中的明星产品，成为普洱茶中的“新宠”。
小青柑的出现，改变了人们茶生活的方式，甚至引领现代健康茶饮方向。
为什么小青柑会受到这么多人的青睐和追捧，后来者居上，成为普洱茶中的“新宠”呢？这可能还得从小青柑的特有原料、精细工艺、显著功效、清新果香、宜人口感、易于冲泡、长期存放等方面说起。
就像不是所有的茶都叫“普洱茶”一样，不是所有的柑都叫“小青柑”。如同普洱茶是云南地理标志产品一样，小青柑是广东新会地理标志产品。
只有采摘自新会核心产区的幼小柑果，才能称之为“小青柑”。新会小青柑鲜果外表有着其他柑种没有的特质，其中最明显的区别是：新会柑果型圆润而稍扁，因挥发油含量丰富，表皮密密麻麻布满了凹而大的油室；其他品种的柑果要么油室稀疏、分布不规律，要么表皮光滑没油室。
根据《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮根据采收期可分为柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）。
柑胎：也叫柑仔。从小指头到拇指头大小的都有，颜色呈墨绿色，捏起来硬而扎实。5-6月份的时候，会采下一批柑胎保证其他柑子有足够的养分，一举两得。
小青柑：是指果皮未着色，生理未成熟时采收的柑果。小青柑的采收一般在七、八月份，当柑果长到40至50克、直径大于45毫米，便可采摘制作小青柑。制作成的小青柑普洱茶一个在10克左右。
正宗的小青柑一般比乒乓球还要小，皮呈深绿色，口味清新独特。新会柑生长到九月份时，树上大部分的柑果大小都超过生产标准，制作出来的就不能再叫小青柑。此时的柑果一般用作其他柑普茶和陈皮。
青柑：小青柑再长一到两个月，就长成青柑了，这个时候柑皮还未完全成熟，皮还是绿的。
二红柑：一般采摘于10-11月，果实将熟未熟，表皮色泽黄多绿少。
大红柑：此时柑果完全成熟了，表皮橙红，油多而饱满，皮也比较厚实，闻起来的味道是比较醇甜的。
小青柑制作，首先挑选新会优质青柑，采摘后掏出果肉，填入优质普洱茶（以春茶发酵的宫廷级熟散茶为佳），在没任何添加剂的情况下，经特殊工艺加工，令新会柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚之味高度融合，让柑皮（即陈皮）与茶叶相互吸收精华，越陈越香。
柑味者，因产区不同而差别甚大，在新会柑中，一线产区与二、三线产区相差不过数十里，柑果芳香油的香气带来的口感就已经截然不同，更不用说相隔甚远的其他省份的“外地山地柑”，滋味更是与新会柑有着巨大差别。同时，同一产区还有着小树柑果与老树柑果的差别（老树果味、药效皆优于幼树果）。
1、将采摘下来的柑果清洗干净，进行卫生处理。
2、将柑果切小口，从开口处将柑肉掏空，保留果皮空壳，清洗晾干。
3、填入熟普，将开口的果皮作盖子封住开口，复原为一个完整的“茶果”。
4、最后经干燥程序和干仓陈放而成，整个过程不着色素，也无任何添加剂。
小青柑茶质纯净，融合了清醇的果香和普洱茶醇厚甘香之味，形成独特的口感与风味。冲泡后汤色橙红透亮，茶汤醇厚，汤感细腻，回味爽适有甜感，有浓厚陈香味。
小青柑具有显著的功效及作用。中医认为，青皮陈皮性微温，味苦辛，入肝、胆经，具有理肝气、调理咽炎、消积化滞、保护心血管功效，与熟普茶结合后，其保健功效自然兼有两者的好处：具有健脾养胃、化痰止咳、降脂减肥、美容养颜、抗衰老等作用。
小青柑挥发油最多，微涩带酸，茶中果味较浓，清甜回甘，青皮里的油酮类物质虽不能被人体吸收，但可以起到扩张上呼吸道的作用，饮用可以改善慢性咽炎，抗雾霾，对鼻炎、感冒鼻塞有通畅呼吸的作用。
小青柑小巧可爱，携带方便。小青柑的冲泡十分简单，居家、办公室和旅行都方便品饮。可以根据个人喜好选择不同的冲泡方法。
其一，整颗泡饮法
将小青柑填茶口的盖皮掀开，再将整粒小青柑连同盖皮直接投入杯或壶中，加沸水往盖口中冲泡，等柑皮和普洱中的物质慢慢溶出，汤色呈深金黄色时即可。第一泡醒茶倒掉茶汤，第二泡开始品饮（下面的方法亦如此）。这是最常用的一种冲泡法。
其二，碎皮泡饮法
把柑普茶内的普洱茶倒出适量（6-8克），再将柑皮壳掰成若干小碎块（2-3克），与普洱茶混合，再加沸水冲泡。
其三，九孔泡饮法
备一普洱茶刀，用茶刀在青柑四周及柑底部钻九孔，孔径大小以不漏碎茶为宜。再将其投入壶中，冲沸水，茶徐徐浸出，与柑皮的清香慢慢融合。口感清甜适度、耐泡，带孔的柑皮包裹着普洱茶，既无碎茶漏出，又可防止茶溶出速度过快。
小青柑的品质辨别方法：
一看：看包装是否完整，有无霉斑。柑皮色泽统一且不过深，冲泡后的茶汤清亮透明，无沉底。
二闻：闻香气，冲泡后茶香中带着淡淡的果香味，香气清幽，没有涩味或霉味。
三品：品尝滋味，入口时茶汤醇厚滑爽，回味甘甜，无尖锐的刺激感。
另外，还要观察叶底，轻捏叶底，色泽鲜活，柔韧有弹性，并且叶底无其他夹杂物。
小青柑存放在具有通风、干燥的洁净环境中即可。长久收藏，就把完好的小青柑茶放入密封的陶瓷罐、玻璃罐或者铁罐中即可。
自近年面世以来，小青柑因其清新的果香、独特的滋味和一定的药理价值，加之小巧可爱而受到众多茶友喜爱和追捧，成为名副其实的普洱茶中的“新宠”。
“龙园号”小青柑就是一款融合了新会与勐海两大地理标志产品精华的优质茶品。“龙园号”小青柑采用纯天然的新会核心产区老树青柑和在勐海陈放8年之久的宫廷级熟普（春茶发酵）为原料，在没任何添加剂的情况下，经特殊工艺加工而成。
特点：融合了新会老树小青柑清醇的果香味和勐海宫廷普洱茶醇厚甘香之味，柑皮（即陈皮）与熟普相互吸收精华，风味独特，口感一绝。
龙园小青柑已于8月上旬盛大发行！这是继龙园小青柑去年8月推出取得巨大成功后，龙园茶业精心打造的又一款高端、生态柑普茶。
秋天的脚步又近了，一天一颗小青柑，这个秋冬天不再干燥和寒冷。如今，小青柑已悄然上市，您准备好了吗？
中国茶文化源远流长，而从去年开始，一种用柑橘皮将普洱茶包裹起来的柑普茶开始大热。在最近广州、深圳举办的茶博会上，不少商家还送上柑普茶参加评奖。令一些专家为难的是，评奖时不知道是依据茶叶标准还是陈皮标准。
商家宣传柑普茶有化痰止咳等诸多功效，果真是这样吗？茶叶不能受潮、不能暴晒，那么被柑橘皮包裹的茶叶不会受潮吗？真的卫生健康吗？突然大热的柑普茶似乎给我们制造了一个谜局，记者走访了茶商、茶客和茶学专家以及政府相关职能部门，希望能为消费者解开这个谜。
何为“柑普茶”？综合网上词条是这样介绍的：柑普茶是广东江门近几年在茶叶市场上新崛起的特色茶，可以说是普洱茶的新品，又叫“陈皮普洱”，形成了独特的茶饮新概念。柑普茶采用新会柑和云南普洱茶为原料制作而成。融合了新会柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚甘香之味。
柑普茶这几年突然热起来，从去年开始热度更是持续攀升，不仅各茶叶店铺增加了柑普茶这个新茶品，就连很多很少喝茶的年轻人也开始打听或购买。“听说‘柑普’不错，你介绍个商家我去买一些。”记者今年不止一次接到朋友交代的如此任务。
茶铺门口摆放着两只巨大的透明玻璃瓶，里面放着一颗一颗“圆球”。其中一瓶里的“圆球”大小与常规柑橘差不多，另一瓶里的则是与小沙糖桔差不多，外面都包着金色的包装纸。黄志强告诉记者，这就是柑普茶，大圆球是“大红柑普”，小圆球是“小青柑”，“最受欢迎的是小青柑。”
“我们公司原本是生产普洱茶的，去年普洱茶市场低迷，但‘小青柑’却销售得很好。就我们自己生产的柑普茶来说，销售价格约为300元左右一斤，去年柑普茶的销售额占了我们总销售额的三分之一。”黄志强表示。
黄志强最初是抱着试试看的想法与新会柑产地合作生产小青柑茶，没想到一上市效果不错，回头客很多。“与传统普洱茶的消费群不同，柑普茶的消费者多数是二三十岁的年轻上班一族。”黄志强分析其原因称，一个个圆形的小柑普球，外形时尚，携带方便，直接放一颗到盖碗就可以冲泡，非常方便，并且口感香味独特，既有陈皮香又有茶香，很吸引年轻消费群体。
佛山茶协常务副会长陈巧芬表示，普洱茶市场从2013年末开始持续低迷，很多茶商开始想各种办法扩大销售，后来有茶商想到了“桔普”。历史上就有人将桔子皮包着普洱卖，称之为“桔普”，但普通的“桔普”被视作低端茶。而新会陈皮却是广东人眼里的宝贝，于是有知名普洱茶品牌找新会柑橘基地合作生产“柑普”茶，很快得到了消费者认可。由于北方气候较干等原因，柑普茶在长江以北销售尤为火爆。
茶商行业内流行着一个说法：不少普洱茶厂去年由于加入了柑普茶大军，之前积压下来的数以吨计的普洱茶都销售一空，尝到了甜头。黄志强也是其中之一，今年他准备继续扩大“小青柑”茶的生产。
目前市场上的柑普茶分为“小青柑”、“二红”、“大红”三类。“小青柑”通常在每年7月采摘制作，“二红”通常在每年9月采摘制作，“大红”则在11、12月制作。
柑普茶是如何制作的？记者走访了江门新会一家柑普茶生产厂家。该厂董事长黄洋颂告诉记者，制作柑普茶工序较为复杂，正规厂家有规范的程序，主要步骤为：摘果、洗果、干燥、切帽、取肉、晾晒、入茶、干燥。但成品柑普的成效还得看最后干燥的“火候”。根据最后干燥工艺的不同来划分，分生晒、高温烘焙、低温烘焙、半生晒，不同的干燥工艺对应着的直接就是柑普的价格高低。但也有众多的作坊存在加工工艺参差不齐的现状。
黄洋颂称，从树上摘得柑果后，要进行臭氧清洗等程序，然后根据不同大小进行分拣。之后，就是“开果”和“填茶”了。在这个过程中，工人会从柑果顶部切一小块，像取出一顶小帽子，然后将果肉取出，在清洗之后的柑皮内装入普洱茶，然后再晒干或烘烤。“烘烤和晾晒的时间每个厂家都有所不同，也会产生不同的口感。”黄洋颂说，烘烤的过程大致需要24-30小时，而自然晾晒则要一周甚至10天左右。
不仅厂家，在新会寻常人家，也有巧手主妇手工制作柑普茶自用。年过六旬的冯姨告诉记者，自制柑普茶，关键在于柑橘皮的选材和晾晒。由于家庭自制不用烘干设备，柑橘皮往往要反复晾晒，常常要历时一周以上。冯姨制好的柑普茶要存在玻璃罐中防潮。
有人会提出，将喜干、不能暴晒的普洱茶叶放入新鲜潮湿的柑橘皮包装，会不会霉变？真的安全卫生吗？“这确实与厂家加工技术有关。”华农茶科所副研究员许玫向记者称，如果加工技艺把关不当，确实容易让茶叶产生霉变，而柑普茶作为新生事物，目前尚无相应的法规标准来规范。
记者走访茶城时发现，商家在宣传的时候，除了独特的口感之外，还特别强调柑普茶的强大保健功效：新会陈皮有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效，而陈年普洱茶对人体具有通气道、通血道的作用，能生津、顺气、益气等，两者相配，相得益彰。
那么，柑普茶的功效真的有商家所描述的那么“神奇”吗？柑普茶中的柑橘皮是否真的具有“陈皮”的功效呢？柑橘皮与普洱茶相加是否功效叠加了呢？资深茶友和茶专家各有各的看法。
资深茶友阿达向记者描述他将陈皮与普洱茶一起冲泡的口感：普洱茶的甘醇爽甜，加上新会陈皮的霸气回甘，造就风味一绝的普洱茶品质。“每当天气潮湿闷热，我都会泡上一壶陈皮普洱来调养一下，作用还是很明显的。”但阿达又表示，他是将有年份的陈皮与普洱一起冲泡，而不是当年的新会柑皮烘干与普洱茶一起喝，至于原因，该茶友笑而不语，反问记者：“你吃柑子时会吃皮吗？水果会不会打农药？”
常年研究普洱茶的许玫表示，从风味上来说，两者的香味十分协调，这也是柑普茶近来很火的原因之一。但是，柑普茶与“陈皮普洱茶”不同，陈皮是经过特殊工艺处理的特产，一般都会存放一定年份。而当年的柑橘挖肉留皮然后包裹茶叶冲泡效究竟怎么样？目前没听说有研究机构进行过任何试验，没有试验数据就不敢妄谈功效。
根据《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮根据采收时期可分为柑青皮（青皮）、微红皮（二红皮）和大红皮（红皮）。用不同采收时期的柑皮制成的陈皮，其药用效果也是不同的。青皮挥发油含量高，味苦涩，制成陈皮后药性较烈，行气力猛，用于破气舒肝、散结消滞。而红皮则多糖类物质含量高，味微甜，制成陈皮后药性温和，用于理气、健脾化痰。二红皮则介于其间。
●柑青皮：指果皮未着色，未成熟时采收果实所加工的皮。这个时段的柑果称之为青柑。青皮的油酮类物质丰富，泡水时更耐泡。
●二红皮：指果皮开始着色，但未完全着色，仍未充分成熟时采收果实所加工的皮，也叫二红皮、黄皮。这个时段的柑果叫二红柑，苦涩中略带有清甜之味。
●大红皮：指果皮已基本着色，已基本成熟时采收果实所加工的皮，也称为红皮。这个时段的柑果称为大红柑。冲泡后滋味温和甘甜。
普洱茶是以中国云南省一定区域内云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵加工成的散茶和紧压茶。其中包括历史上经自然发酵而成的普洱茶（存放也是一种加工方式），和现今人工发酵和自然发酵的普洱茶。
“普洱茶”在制作上，分为普洱散茶和普洱紧茶两大类。普洱散茶，传统品类为毛尖、粗叶，今已发展为普洱绿茶、普洱青茶、普洱红茶、普洱黑茶、普洱黄茶、普洱白茶6个品类。
新会陈皮：千年名品，价比黄金，甘、香、醇、甜！云南熟普：天赐甘霖，人间瑰宝，香、甜、醇、厚、滑！两者的结合，可谓天降之缘；起初是偶然，后来是必然。她们各自独立时，已经是难寻的美味；而当互相交融在一起，又能碰撞出新的人间至味，诞生一味绝妙的佳茗。她们之间有太多的相似之处，结合便是一种与生俱来的绝配，有互补，更多的是互相升华，于是成就了茶界的一个奇迹。
新会柑普茶两大核心价值：一是具备独特而绝妙的品味；二是实为茶中健康养生的佼佼者。
柑普茶在广东由来已久，但在全国广为人知的年头并不算长。因此，即便时至今日已经晋身为一式常规茶类，依然有很多茶友不能全面、准确的对它进行品评。根据经验，世纪茗家评茶师总结出柑普茶以下10大品鉴特征，希望能帮助更多的茶友更充分的认识柑普茶，更好的体验柑普茶特有的韵味。
柑普茶是新会陈皮（柑皮）与云南熟普的纯天然结合，没有任何添加，因此柑普茶的品饮特点首先来源于新会陈皮及普洱熟茶的各自特点，其次是两者叠加、互为升华后形成新的特点，大体有以下10点：
一、厚度
在众多茶类中，新会陈皮与熟普都是水溶性内含物质相对丰富的茶品，是它们区别于其它茶的一大特性；这就为它们的茶汤带来十分突出、与众不同的厚重感。当它们相结合，冲泡出来的茶汤厚度感则更强烈。
茶汤的厚度，是一种很舒服的感觉。当茶汤滑进口腔，舌尖在氨基酸和可溶性糖的共同作用下，感受口腔被绵甜滑润包围的感觉，就会充分感受到它的饱满丰富，也可以理解为一种绵稠感！
厚度和茶汤浓度并不相同，厚主要取决于茶的质地，取决于茶叶水浸出物的丰富性；当茶汤在一定的强度，水浸出物成份较多时，在口感上就会比较浓厚绵稠。有些茶，水浸出物成分相对单一，即使冲泡出的茶汤颜色很深，可仍然感受不到那种饱满和绵稠。浓指的是茶汤的收敛性，即对口腔的刺激度。也就是说，浓不等于厚。
品柑普茶，感受茶汤的饱满丰富、浓厚绵稠，那种舒适的厚度感，是一大享受。
二、滑度
滑度指的是茶汤很顺畅地从口腔滑落喉咙，是一种类似吃果冻或喝鸡汤的滑润感觉。这个“滑润感”，与“没有苦涩味所以很容易咽下去”的感觉不同。滑度和茶汤的厚度有一定关系，茶汤越醇厚，相应的滑度也会较为明显。茶汤进入口腔稍停片刻，通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉，给品饮者的感触极强，而品质不好的茶汤就会有“锁喉”之感！
陈皮茶汤和好的熟普茶汤，本身均给人很“滑润”的感觉，两者的结合，那种“滑”感则更加突出。因此，品质好的柑普茶，少不了要细细品味茶汤那种细腻、圆润、醇滑的美妙感觉。
三、润度
好的茶汤入喉感到甘凉，立即有解除干涸之感。很多经验丰富的茶客，往往十分重视喉韵的特色。好的熟普，都会带来很好的滋润感；而新会陈皮一大特点就是温润，除渴效果十分明显，甚至有降燥的作用，可为普洱进行降燥。两者的结合，滋润感更加突出。
润度对于柑普茶来说是必备的，正宗优质的新会柑皮与优质的熟普结合而成的柑普茶，品饮过后给人的感觉应是温润如玉、如沐春风的！品三四杯之后，喉咙清爽滋润，嘴巴不干不燥，咽下去之后整个肚子是温暖舒适的，这就是柑普茶的润度的体现！
四、甜度
甘甜是新会陈皮和熟普共同具备的一个重要特征，两者结合在一起甜度更加明显。甜度算是品鉴柑普茶最简单、最直观的一个方面，好的柑普茶氨基酸丰富，在茶汤还未入口之时就能闻到甜香味，而当茶汤入口之后与舌面接触时就能很快感受到甜度，并且会在口腔里蔓延开来，绵长持久。如果是大红柑制成的柑普茶，甜度则相对更加明显！
新会大红柑柑皮的多糖成份含量十分丰富，辛涩味大为减弱甚至几乎没有，柑皮的甜度明显高于其它外地陈皮，这也是新会陈皮区别于其它陈皮的重要特征之一。不同生理期柑皮的甜度对比是：青柑皮﹤微红柑皮﹤二红柑皮﹤大红柑皮﹤冬至柑皮。柑普茶可以采用不同生理期的柑皮进行制作，因此不同的柑普茶甜度是有差异的，品饮时可以区分。
采用冬至期间采摘的柑果制作的柑普茶（每年最后一批大红柑，成熟度最高），甜度特别明显，无论是闻茶汤还是品饮茶汤，甚至只是闻干茶，都能明显感受到一股浓浓的甜香味，十分特别。
五、香气
新会陈皮与熟普均以“陈”为贵；这个“陈”就是“越陈越香，越陈价值越高”，其中的“香”指是陈香味。
陈香是普洱熟茶自身发生转化后呈现的一种独特茶香。不同等级的熟茶经过一定年份，会分别出现樟香、参香、药香、枣香、木香等香气，等级较高如宫廷料还会出现荷香。陈香不是某种特定、单一的香气，而是熟普经过存储其杂氧化合物增加，酯类酚类减少，转化而出的多种令人愉悦的香气的综合统称。
“陈久者良”的新会陈皮经过存储转化后同样产生陈香味。同时，新会陈皮的一大特征是，除了陈香味，还具备着一种特有的芳香气味，这种特殊香气，可称得上是“香气奇特”，是别的陈皮所不具备的，是跟其含有一种学名叫2-（甲氨基）苯甲酸甲酯的特殊化学物质有关（其它非新会陈皮，即便外皮和内囊跟新会陈皮类似，其香味还是相差很大，主要是缺少这种关键物质）。柑皮经过不断转化后香气变化的规律：刺激芳香味→清新芳香味→淡淡陈香味+清新芳香味→浓郁陈香味+淡淡的芳香味。
根据以上分析，柑普茶是新会柑皮与普洱熟茶的结合，其香气应当主要是：新会陈皮特有的芳香气味+新会陈皮的陈香味+熟普的陈香味三者的融合体。
当然了，不同的柑皮，如不同生理期、不同产区、不同苗种（圈枝或嫁接）、不同树龄、不同种植方式等，其芳香气味也会存在一些细微的差异。甚至因生产工艺不同，最终形成的成品的香气也有差别。这些细微差别可在品鉴不同柑普茶时感受出来。
六、醇度
醇度是指茶汤品饮时没有不舒适的杂异味，喝起来十分舒服。
柑普茶的醇度，首先主要受所选用的熟普原料的纯度所影响。纯度是熟茶发酵工艺精湛与否的重要指标，发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量！纯度好的茶汤喝起来是非常干净舒服的。如果喝起来有异味，说明在制作的过程中卫生条件不达标，或者是后期存放的时候被污染了！同时，陈化年份也影响熟普的纯度，年份较长，纯度也相应更高；因此，对柑普茶的醇度而言，茶底的选料十分重要。
其次是柑皮原料的纯度，品质好的柑皮，纯净度也更高。
然后是两者结合形成柑普茶的生产过程和后续存储过程的影响：生产过程工艺严谨、作业环境优良、注重清洁生产，后期的存储得当不受污染，纯净度自然更高。
品鉴柑普茶，茶汤的纯度（醇度），即喝起来是否自然、纯净、怡人，是一个十分重要的指标。
七、纯正度（柑皮味）
是指柑皮香气和味道的纯正程度，也就是传统新会柑皮的特有香气滋味的纯正度。是不是正宗新会柑皮，是新会柑皮的哪个产区、苗种如何、树龄如何、种植方式如何等，都会影响柑皮滋味的纯正度。
在柑皮味纯正度比较方面，往往是：核心区﹥非核心区；圈枝柑﹥嫁接柑；相对高树龄的柑﹥相对低树龄的柑；有机种植为主的柑﹥施放化肥为主的柑。当然这只是大方面的对比，还有许多细节的因素，比如使用的是哪种有机肥也有影响，种植经验不同也有影响，果园的水土品质如何也有影响。
品饮柑普茶时，感受到更纯正的新会柑特有的柑皮味，是更优秀的体验。
八、汤色
柑皮本身的汤色是浅黄明亮；柑普茶的正常汤色更多的是由所选用的普洱料的品质决定。好的柑普茶汤应当是红浓透亮。另外，所选用的普洱熟茶年份越久，汤色往往越红艳通透。
九、融合度
指的是柑皮与普洱茶之间互相吸收，互相交融的程度，好的程度就是柑中有茶，茶中有柑，两者融合成一体，不分彼此。这方面取决制作工艺和两者结合时间的长短。品饮柑普茶时，更优秀的体验应当是柑普高度融合，融成一体。而不是柑是柑，茶是茶，柑皮茶叶分离。
十、协调感
指的是柑与茶之间形成的一种协调感。协调感和融合度有较大的关联，一般融合度越高，味道就越协调。但这里说的协调感有另外一层重要的内涵，那就是：不同的皮与不同的普洱，在一定的相互融合基础上，协调出或者说综合出不同的滋味，形成不同的、丰富的风味特色。也就是说，不同的柑普茶款式，其协调感是不一样的，各有特色。不同的协调感，这正是柑普茶特有的韵味和魅力。协调感觉如何，也正是评价一款柑普茶特殊且权重极高的指标。
以上，就是柑普茶的10个品鉴要点，或者说是柑普茶的10个品饮特点。
