诸位茶虫可知道，乾隆皇帝作为这么一位喜欢在古代书画真迹留白上满满盖戳的鉴赏家，这么一位对瓷器品味独特以至于被现代的网友欢乐追捧的花式审美者，在喝茶品茗这件事儿上，却是出奇地云淡风轻。
他所创制的茶事格调超群，即使放在整个茶文化史上也不遑多让。
乾隆皇帝曾经自创了一款茶，名叫：三清茶，是用松子、梅花和佛手泡的茶。乾隆十一年（1746）秋巡五台山，回程时路过定兴，遇到一个雪天，乾隆皇帝雅兴很高，搜集雪水，在毡帐中烹煮这款他人生的最爱。
还作了一首《三清茶》诗：“梅花色不妖，佛手香且洁。松实味芳腴，三品殊清绝。烹以折脚铛，沃之承筐雪……”如此高古的品味，实在令人称奇，比《红楼梦》里那位用梅花上的雪水烹茶的妙玉也不逊色。
乾隆四十六年（1781），在《咏嘉靖雕漆茶盘》的诗注后，他这样写道：“尝以雪水烹茶，沃梅花、佛手、松实啜之，名曰三清茶。
纪之以诗，并命两江陶工作茶瓯，环系御制诗于瓯外，即以贮茶，致为精雅，不让宣德、成化旧瓷也。”
嗯，诸位茶虫们理解得没错，茶的故事又回到了乾隆皇帝对花式瓷器的热情中了。他下令让工匠制作了一些喝茶的瓷杯，杯子的外围环绕着自己的诗句。
更重要的是，他认为这杯子很精雅，比起宣德、成化的瓷器来一点也不输。看图说话：
定制了这么多瓷杯的乾隆皇帝要怎么使用这些杯子呢？他又有新发明：三清茶宴。
这不同于一般昭示皇恩浩荡的酒宴，而是邀请皇帝心中认定的最有文化品位的侍臣一起来品茶、作诗。
茶宴举办的日期在每年正月上旬，由皇帝亲自择吉日以定。与宴名单的确认也有既定流程，一般先由奏事处首领太监事先晋呈名单，由皇帝裁夺圈定，确认之后太监再奉旨将名单交给奏事官，宣召有关臣工按时入宫。
茶宴举行的当天，奉旨进宫的大臣提前两个时辰到达，由宫殿太监引入。席间所用果品虽然为了配合茶宴特地清淡，但是也会提前甄选准备，同时，也会为与宴者准备好笔墨纸砚。
宴时，诸臣朝服衣装，鱼贯而入，叩首皇帝，按序入座，清乐响起，三清茶方始奉上，之后便是乾隆皇帝品茶、赋诗，臣工传阅，依韵恭和。
如果皇帝心情特别好的话，就会把三清茶诗瓷杯赏赐给侍臣。比方说参加过三清茶宴的著名才子纪晓岚就曾经获赠过这样的杯子，为了表达自己的感激涕零之情，他连写了两首诗，其中一首是这么写的：
红沁丹沙白腻脂，越窑风露满花瓷。
凡茶不敢轻煎注，上有君王自制词。
——
《侍宴重华宫联句赋·蒙赐三清茶盏恭记二首》其二
看官没看错，纪晓岚对这个赏赐的杯子有点诚惶诚恐：花瓷上满满的自制词，在这样的神物面前，怎么能轻易使用普通茶叶呢？
这样的高端定制，在日常生活中似乎无从安置，除了“蒙赐”、“恭纪”之外，只能永远地供奉起来了。
其实茶宴这件事，无论从形式还是从内涵而言，在中国传统的饮茶文化中规格一直是很高的。茶宴源于魏晋，正式记载则见于中唐。
《茶事拾遗》记载“大历十才子”之一的钱起与友人一起举办茶宴，当时很多诗人的诗作中也明确出现了“茶宴”之说。宋代“以茶会友”逐渐成为文人之间相互酬唱的风雅之行。帝王家办茶宴，唐太宗、宋徽宗都很知名。论及席间风雅，清代康熙朝也已有召集文臣学士与宴赋诗之事。
然而，乾隆皇帝的三清茶宴自有超越前代的独到之处。他钦点文臣中能诗者十八人与宴，暗喻“十八学士登瀛洲”之意，后来增至二十八人，喻合二十八星宿。
茶宴中，更采用他个人创制的三清茶款待侍臣，只布果盒为席，不及其他肴馔，席间饮茶品茗，有清雅之意，亦寓清廉之意。可以说，正像赏鉴书画、督造花瓷那样，乾隆皇帝用自己的独特审美和文化情怀，又将传统文化中的茶事也发挥得淋漓尽致。
而事实上，乾隆朝的茶宴韵味独特，也的确蕴含着诸多传统文化的元素：“三清茶”既有文人逸士“雅”的一面，“三清茶宴”也有以帝王之尊亲贤礼人的一面。
十全的乾隆就是这么有个性有创意，一生作了四万首诗可不是盖的，他永远文思如喷泉。
文思从哪里来呢？一杯醇香普洱茶就有了！
《烹雪用前韻》
独有普洱号刚坚，清标来足夸雀舌。
点成一椀金筌露，品泉陆羽应惭拙。
这是乾隆皇帝对普洱茶的高度赞誉，他还创造了以普洱茶为中心的新茶道。此外，酷爱炫耀天朝大国风范的乾隆，给外国使臣的礼品也是普洱茶。
乾隆创造以普洱茶为中心的新茶道
这么说，大红大绿接地气的乾隆帝，品鉴能力也是很可以的嘛，至少在品茶鉴茶能力上，值得一个大大的点赞。
乾隆喜欢普洱茶的历史人尽皆知，但乾隆也是一位带货达人，这恐怕就很少有人知道。
这个故事发生在乾隆五十八年（1793），当时英国国王乔治三世为了加强与中国的贸易，便派遣外交使节马嘎尔尼率领一支庞大的使臣团前往清帝国拜会乾隆皇帝，这也成为中英外交史上一次重要的事件。
马戛尔尼带领天文数学家、艺术家、医生以及士兵组成的使团，携带最能代表英国文明的天文、地理仪器、车辆、船式等“贡品”出使中国。1793年7月1日，马戛尔尼一行在舟山登陆，短暂停留后，从外海入天津，然后进京。马嘎尔尼带来的西洋礼物，让乾隆皇帝龙颜大悦。
为了彰显清帝国的威严，乾隆也准备非常丰厚的礼品，在这些礼品当中，普洱茶（金瓜贡茶）赫然在列。不知是出于对普洱茶的偏爱，还是因为普洱茶的贵重，乾隆分批、多次加以赏赐英国使臣团。在这几份礼单中，多次出现了团茶、茶砖、女儿茶、茶膏、大普洱茶团（可能是饼茶）等与普洱茶相关物品，可谓是一次全方位的推广。
如今这段记载已经被淹没在历史的长河中，今日旧事重提，就是希望大家能够记得，两百多年前，有一位叫做爱新觉罗弘历的帝王亲自带货普洱茶。
文章最后，附上当时的礼单，供以大家参考：
附录：
赐该国王百花蟒缎二，袍缎、线缎各四，紫檀彩漆铜掐丝珐琅龙舟仙台一，玉器八，玛瑙盂盘一，瓷器二百有二十，漆器三十七，葫芦器十四，文竹挂格、棕竹漆心炕格各二，花卉册页二，画绢二十，洒金五色字绢笺纸、白露纸、高丽纸各二十，墨六匣，各样扇四十，普洱茶团八，六安茶八瓶，武彝茶四瓶，茶膏、柿霜四盒，哈密瓜乾、香瓜乾各四盒，藕粉、莲子各二盒，藏糖三盒。
随敕书赐国王龙缎三，蟒缎二，妆缎七，百花妆缎六，倭缎三，片金缎二，闪缎、袍缎、蓝缎、彩缎、青花缎、衣素缎、线缎、帽缎各四，绫、纺丝各二十二，罗十三，杭绸七，画绢、白露纸各百，洒金五色绢五十，五角笺纸、高丽纸各二百，宫扇十三，十锦扇百，连三香袋四盒，十锦香袋八盒，锦香袋四盒，香饼四盒，普洱茶团四十，茶膏、柿霜各五盒，哈密瓜干、香瓜干二盒，武彝茶、六安茶各十瓶，藕粉、莲子各三盒，文竹炕桌二，雕漆炕桌二，挂灯十二，墨二十匣；
图片
正使龙缎、帽缎各一，妆缎、倭缎各二，蓝缎、青花缎、彩缎、杭绸各三，绫、纺丝各六，茶叶二瓶，茶膏二盒，砖茶二块，大普洱茶团二，刮膘吉庆一架，青玉全枝葵花洗一，玛瑙葵花碗一，玛瑙葵花碟一，藏糖二匣；副使龙缎、帽缎各一，妆缎、蓝缎、倭缎、青花缎、彩缎、绉绸各二，绫、纺丝各四，茶叶四瓶，茶膏一盒，砖茶二块，女儿茶十，白玉全枝蔡花洗一，花玛瑙菊花瓣碗一，葫芦器藏糖二匣；
副使之子龙缎、妆缎、倭缎、青缎、蓝缎、锦、漳绒、帽绒各一，绫、纺丝各三，绉绸二，茶叶二瓶，砖茶二块，茶膏一盒，女儿茶八，藏糖一匣；
总兵官、副总兵官二员，每员龙缎、妆缎、倭缎、蓝缎、青缎、帽缎、锦各一，绫、纺丝各三，绉绸二，茶叶三瓶，砖茶二块，茶膏一盒，女儿茶八，藏糖一匣；
图片
通事、管兵等官四员，每员龙缎、妆缎、漳绒、锦、蓝缎、彩缎各一，绫、纺丝各二，茶叶二瓶，砖茶二块；
代笔、医生等官九员，每员龙缎、妆缎、锦、漳绒、蓝缎、彭缎、绫、纺丝各一，茶叶二瓶，砖茶二块；
贡使从人七名，每名绫、绸各二，布四，银十两；
吹乐、匠作、兵役等六十七名，每名绫、绸各二，布四，银十两；内地护送官二员，大缎各二；
贡船留存管船官五名，每名回子布、高丽布、波罗麻、兼丝葛各二；
留存贡船兵役水手共六百十五名，各高丽布、回子布、小增城葛、波罗麻各一。
(《吃茶去》杂志)茶从离开茶树的那一刻起，就期待着与水相逢;水从奔腾流淌伊始，就追逐着茶的踪影。茶与水是一对神奇的伴侣。茶因水而苏醒重生，水因茶而丰润甘美。
明人张源在其《茶录》中写道：“茶者，水之神也;水者，茶之体也。非真水莫显其神，非精茶曷窥其体。”张大复《梅花草堂笔谈》云： “茶性必发于水。八分之茶，遇水十分，茶亦十分矣;八分之水，试茶十分，茶只八分耳!” 两段话，讲的是一个意思：“精茗蕴香，借水而发，无水不可论茶也。”(许次纾《茶疏》)故欲治好茶，必先择真水。
真水即好水，即宜茶之水，无锡惠山泉是也。相传茶圣陆羽曾亲品其味，故惠山泉又名陆子泉。晚唐李德裕尤好饮之。他履任宰相时，不惜民力，从江苏无锡一路专设“递铺”，运送惠山泉水到三千里外的长安。此举，确系扰民苦民，遭后人诟病。然而，这位李相爷鉴水的本领确实了得。南唐尉迟偓《中朝故事》记载：“李德裕居庙廊日，有亲知奉使京口(今镇江)。李曰：‘还日，金山下扬子江中急水，取置一壶来。’其人忘之，舟上石头城，方忆之，汲一瓶归京献之。李饮后，叹讶非常，曰：‘江南水味，有异于顷岁，此颇似建业石头城下水。’其人谢过，不敢隐”。
北宋时，京都汴梁的文人雅士、达官贵人，乃至“肉食者”皆以惠山泉水作为相互馈赠的上等礼品。欧阳修请蔡襄(北宋著名书法家)为他书写《集古录》序文，后精选四件礼品作为润笔，其中就有惠山泉一瓶。
还有那位炳耀千秋的苏大学士，也是一位品茶鉴水的高人。苏轼在杭州任通判时，有故人赠他新茶。为了烹出真味，曾以诗向无锡知县焦千之索要惠山泉水：“精品厌凡家，愿子致一斛”。后来，皇帝御赐苏轼一小龙团茶，他专程赶赴无锡惠山。“独携天上小团月，来试人间第二泉。”(《惠山谒钱道人烹小龙团》)在他看来，只有以惠山泉试龙凤饼，方不负精茗之鲜馥，可谓双绝双美矣。
惠山泉为山水，是通过岩层裂隙过滤了的，杂质极少，且“味甘”而“质轻”。那位写过：“锄禾日当午，汗滴禾下土”的中唐诗人李绅曾赞曰："惠山书堂前，松竹之下，有泉甘爽，乃人间灵液，清鉴肌骨，漱开神虑，茶得此水，皆尽芳味也。”世人皆称惠山泉天下宜茶之水，诚哉斯言。
不过，也有不完全买账的，乾隆爷便是。乾隆有只小银斗，那是他择水、试水的“神器”。清《冷庐杂识》记载，乾隆每次出巡，常喜欢带一只精制银斗，“精量各地泉水”，如杭州虎跑泉、镇江中泠泉、济南珍珠泉等。按水的比重从轻到重，以轻者为上。量得惠山泉水斗重一两四厘，北京的玉泉山水，水质最轻，斗重一两。于是钦定玉泉山泉水为“天下第一泉”。此处插叙几句：普天之下，号称“第一泉”者，多矣。若细加考量，并非秉持同一标准，而是各持一端，各有各的说辞。比如，乾隆之所以把惠山泉定为“天下第二泉”，就是因为水质略重了些。他在《玉泉山天下第一泉记》中说的明白：“水味贵甘，水质贵轻，玉泉每斗重一两，他处名泉无此轻者。”、“则凡出于山下，而有冽者，诚无过京师之玉泉，故定为天下第一泉。”乾隆的评判标准是以水质轻者为上，兼及水味甘、冽(清冷)。
水之轻重，有点类似今人所说的软水、硬水。硬水中含有较多的矿物质(钙、镁离子和铁盐等)，增加了水的重量。用硬水泡茶，茶汤味涩而苦。水以轻为美，乾隆知之耶。
据《清稗类钞》记载，乾隆出巡时，必载玉泉水随行。由于“经时稍久，舟车颠簸，色味或不免有变”。身边左右便把玉泉水纳入大容器中，做上记号，再倾入其他泉水加以搅动，待静止后，“他水质重则下沉，玉泉体轻故上浮，提而盛之，不差锱铢”，名曰“以水洗水”。
彼时清皇宫内饮水,均取自玉泉山。西直门是水车必经之门，亦称“水门”。每天清晨最先进出西直门的必是插着黄龙旗的运水马车。一辆辆在寒风中碾过城门下的青石板路，发出吱吱嘎嘎的声响，时断时续，回响在熹微的晨光里。
其实，若论轻，雪水最轻。《金瓶梅》第21回《吴月娘扫雪烹茶》可谓曲尽其妙。西门庆正室夫人“吴月娘见雪下在粉壁间太湖石上甚厚，下席来，教小玉拿着茶罐，亲自扫雪，烹江南凤团雀舌与众人吃。正是：白玉壶中翻碧波，紫金杯内喷清香。”《红楼梦》中，妙玉最是“小资”，她招呼宝钗和黛玉到耳房中喝的“体己茶”，就是妙玉收藏了五年，从梅花上扫下来的雪水烹的茶。此等故事虽小说家言，却并非信口开河。古人称雪水为烹茶的“天泉”。融雪烹茶，一取其甘甜，二取其冷冽。乾隆皇帝“遇佳雪，必收取，以松实、梅英、佛手烹茶，谓之‘三清’”颇得雅名。唐代白居易的“扫雪煎香茗”，宋代辛弃疾的“细写茶经煮茶雪”，元代谢宗可的“夜扫寒英煮绿尘”，清代曹雪芹的“扫将新雪及时烹”等，都是赞美用雪水沏茶的。漫漫寒夜，三五惺惺相惜的知己，围炉小坐，煮雪烹茗，古人之雅趣也，不知这等诗情画意如今尚存乎?
品茗之事，文者自文，俗者自俗。那些为衣食而常年劳碌奔波的布衣草根，大抵没有那种闲情逸致去收藏梅花上的雪。烹茶煮茗主要靠井水。旧时不拘城乡，家家院子里都有一口水井，有客登门，几句寒暄之后，主人便走到爬满青苔的井口，抖动井绳，汲起一桶冬暖夏凉的井水，点火煮茶便是。这情景我并不陌生，故乡的水井至今还留在我童年的记忆里。
众所周知，如今的泉水、井水、雪水，乃至江河湖水的水质，远不及先前洁净。可径自取来饮用者，寥寥无几。如此，难为了众茶客。我们该怎样选择宜茶之水呢?
大体说来有“五字真言”，：水质要求活、轻，清;水味要求甘、冽。这是历代茶人择水、论水、评水长期实践经验的总结，也是现代茶人对泡茶用水的基本看法。其一，水源要活。流水不腐，活水有自然净化作用，泡出的茶汤特别鲜爽可口。“水不问江井，要之贵活。”(宋 唐庚《斗茶记》)其二，水体要轻。如玉泉山泉水，水以轻为美。其三，水质要清。水清则无杂质、无沉淀、无色透明，最能显出茶的本色。其四，水味要甘。“凡水泉不甘，能损茶味。”所谓水甘，即入口，舌尖有甜滋滋的感觉。咽下去后，喉中也有甜爽的回味，用这样的水泡茶自然美味愈美。其五，水温要冽。冽即冷寒之意，“泉不难于清，而难于寒”，“冽则茶味独全”。因为寒冽之水多出于地层深处的泉脉之中，所受污染少，泡出的茶汤滋味纯正。去年，我参加北京一盛大茶博会，看到有专用“泡茶水”面市。诘之，商家答曰，水源取自地层深处，是水温常年保持在5摄氏度以下天然冷泉水。我品了品，口感柔、软、甘、冽。
行文至此，我想结合日常饮用水作些述评。一是山泉水:从山岩断层细流汇集而成，富含各种对人体有益的微量元素，又经过砂石过滤，水质清净晶莹，用这种泉水泡茶，口感特别微妙。然而，山泉水并非随处可得，亦并非凡山泉水皆可饮。
二是江、河、湖水:属地表水，含杂质较多，混浊度较高，一般说来，用这样的水冲茶，效果不佳。但在远离人烟，又是植被生长繁茂之地，污染物较少的，仍不失为沏茶好水。唐代陆羽在《茶经》中说：“其江水，取去人远者”，良有以也。
三是井水:属地下水，悬浮物含量少，透明度较高。但它又多为浅层地下水，特别是城市井水，易受周围环境污染，用来沏茶，有损茶味。若能汲得活水井的水沏茶，同样也能泡得一杯好茶。
四是自来水:含有用来消毒的氯气等，在水管中滞留较久的，还含有较多的铁质，会使茶汤呈褐色，喝起来有苦涩味。所以用自来水沏茶，最好用无污染的容器，先贮存一天，待氯气散发后再煮沸沏茶。
五是纯净水 :现代科学的进步，采用多层过滤、反渗透技术，可以将一般的饮用水变成不含有任何杂质的纯净水，并使水的酸碱度达到中性。用这种水泡茶，不仅因为净度好、透明度高，沏出的茶汤晶莹剔透，而且香味纯正，无杂味，鲜醇爽口。此外，质地优良的矿泉水也是较好的泡茶用水。
有了好水、好茶，再加之好茶具、好手艺，那果真称得上“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福”了。
【摘自2015年第5期《吃茶去》杂志;作者：袁振生(山西阳泉)】
喝茶，除了对茶叶本身有要求之外，还有诸多可以言说之事，水之甘淳、器之良美、景之可人等皆在其中。至于宫廷茶事，则更是如此：除了特贡的极品茶叶，所用之水、之器，以及饮茶方式，所体现的皇帝之排场与讲究均非外人可以比拟。
煮茶之水
烹茶饮茶，茶叶固然主要，然而所饮终究为水。在陆羽的《茶经》中，已有对于烹茶所用之水的记载：
其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉石池漫流者上，其瀑涌湍漱勿食之，久食令人有颈疾。又多别流于山谷者，澄浸不泄，自火天至霜郊以前，或潜龙畜毒于其间，饮者可决之以流其恶，使新泉涓涓然酌之。其江水，取去人远者。井取汲多者。
可见，对于烹茶用水的讲究自古皆然。清代，饮茶方式虽已与唐宋之际大为不同，但对于用水的重视程度有增无减。
宫廷之内体现尤甚。事实上，这也是不得不进行选择性用水的结果：北京地区多年作为皇都，其地下水至清代已被严重污染，无论皇城内外，井水的盐碱含量都很高，已经多不利于饮用。在紫禁城之内，仅有传心殿院内的大庖井的水是甜的。
宫廷烹茶所需均为京西玉泉山之泉水。旧时北京城有九门，九门看似每日都是一样的车水马龙，实则有着较为明确的“分工”，所谓“九门出九车”就说的此事。
京城所需煤、粮、柴、水均以交通便利与否，从固定的门送入。其中，位于西北的西直门就成为了运水的门，宫廷饮用玉泉山之水均由西直门运送入京。事实上，由于地下水污染过于严重，清代宫廷饮用之水也为玉泉山水，按照皇室成员的身份每人每天可以分不同数量的玉泉山泉水。
传心殿
故宫院内唯一的甜水井
康熙皇帝对于饮水，特别是烹茶所用之水有着很高的要求，这在文献中有着明确的记录：
人之养身，饮食为要，故所用之水最切。朕所经历多矣。每将各地之水称其轻重，因知水最佳者，其分两甚重，若遇不得好水之处，即蒸水以取其露，烹茶饮之，泽布尊旦巴胡突克图多年以来所用皆系水蒸之露也。——圣祖仁宗皇帝庭训格言
从引自《圣祖仁宗皇帝庭训格言》的这段话中可以看到，皇帝对于饮用水、特别是作为烹茶所用之水，是极有讲究的。康熙皇帝甚至专门对各地的水进行称重比较，取其优质者烹茶饮用;若无好水，则自行蒸馏后再饮用。而用蒸馏水饮茶之法也并非康熙皇帝所创，从文献来看，应是习自蒙古上层的取水方式。
康熙的紫砂珐琅彩茶壶及底部拓片
茶器的“旅行套装”
关于茶器，可以言说者甚多;其种类繁多，变化丰富，也是体现饮茶之讲究的重要方面，足可以单独撰文说明。
我们在这里要重点说明的，是清代皇帝外出携带的茶器。这类器物在设计和制作时优先考虑了方便携带这一因素，因而不同于室内所用之茶器，往往小而精致且结构独特，别有一番趣味。
《清人画胤禛行乐图轴》中，绘制了雍正皇帝外出的一个场景。皇帝手持如意端坐于山林之中，在画面右侧，于石台上放置了外出携带的茶碗、茶壶等。这其中最为典型的便携式茶器，是一套茶具箱。
清人画胤禛行乐图轴
清人画胤禛行乐图轴 细节
而这样的器物，至今仍有生产和使用，以飨好茶之人。通过现代的器物，我们也得以比较容易地了解到器物的细节。
现代茶具箱与使用示意
乾隆皇帝制作使用类似的“旅行套装”
清乾隆 瘿木手提式茶籯
不同于大多数的茶器茶具，“旅行套装”作为一种相对特殊的茶具，专为外出携带而设计制作，更可见皇帝对于茶事的讲究。
三清茶碗——乾隆皇帝的私人订制
嘉靖青花人物图碗 故宫博物院藏
清乾隆时期起，每年于重华宫设茶宴。茶宴之上，群臣赋诗联句，几成定式。诗文进览后，皇帝择其优秀者“颁赏珍物”。这其中便有三清茶碗。
据乾隆《记事档》记载，乾隆十一年，皇帝命人依嘉靖旧物照样烧造三清茶碗，此或为三清茶碗形制之来源：
七月二十八日，太监胡世杰交，嘉窑青花白地人物撇口盅(随旧锦匣)，传旨：照此盅样，将里面底上改画带枝松梅佛花纹，在线照里口一样添如意云，中间要白地;盅外口并足上亦添如意云，中间亦要写御笔字，先做样呈览，准时交江西唐英烧造。十一月初七日呈样览，奉旨：照样准烧造。其蓝花盅上花样、字、图书俱要一色蓝;红花盅上花样、字、图书俱要一色红。盅底俱烧“大清乾隆年制”篆字方款，其款亦要随盅颜色。
之所以叫做三清茶碗，主要源于其上所书《三清茶》诗。此诗为乾隆十一年御制，是为三清茶碗主要纹饰与命名之来源。
三清茶
以雪水沃梅花松实佛手啜之，名曰三清。
梅花色不妖，佛手香且洁。松实味芳腴，三品殊清绝。烹以折脚铛，沃之承筐雪。火候辩鱼蟹，鼎烟迭生灭。越瓯泼仙乳，毡庐适禅悦。五蕴净大半，可悟不可说。馥馥兜罗递，活活云浆澈。偓佺遗可餐，林逋赏时别。懒举赵州案，颇笑玉川谲。寒宵听行漏，古月看悬玦。软饱趁几余，敲吟兴无竭。——乾隆丙寅小春御题
乾隆御题《三清茶》诗青花盖碗
事实上，除了烧制瓷三清茶碗，乾隆皇帝还将此样付诸到了多种质地上，比如制作了玉碗和漆碗。
乾隆御题《三清茶》青玉盖碗
剔红《三清茶》诗盖碗
乾隆款红漆描黑《三清茶》诗盖碗
三清茶碗从设计、装饰到使用，甚至在寓意上，都可谓将皇帝饮茶的“讲究”体现到了极致。
如果说皇帝对于烹茶用水的挑选直观地体现着皇帝饮茶的讲究，那么外出所用的便携式茶器茶具，则从一类特殊的器物层面，表现出了皇帝对于饮茶的重视：不仅仅在于茶叶与水，更在于饮茶的方式与过程。即使身处野外，也不会随意饮茶。对于看似与饮茶口感本身无关的器具，即便在外出之时仍然如此重视，讲究程度可见一斑。
从茶器来看，康熙皇帝可以接受进贡的茶壶，并加烧珐琅彩，体现着康熙皇帝对该壶的喜爱程度。及至乾隆皇帝，三清茶碗的生产本身表现出乾隆皇帝已不满足于固有的器型，像雍正皇帝烧制菊瓣形茶壶一样，继续着私家订制茶器的努力。
而所谓饮茶之“讲究”，除水与茶本身以外，虽华而不实，但在于意境。
来源：茶艺大师工作室
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