6月2日，第十七届中国西安国际茶业博览会（以下简称第十七届西安茶博会）在西安国际会展中心（浐灞）盛大开幕！来自全国各地的众多涉茶、爱茶人士，共赴茶叶盛宴，共品茶香茶韵。
第十七届西安茶博会以“助力茶产业发展共享茶生活盛会”为主题，由中国茶叶流通协会、陕西省供销合作总社主办，陕西省茶业协会、深圳市华巨臣国际会展集团有限公司承办，陕西省扶贫基金会、陕西省农产品进出口商会协办。展会为期4天，将持续至6月5日。
01
聚焦发展
构建陕西茶产业新格局
上午，第十七届西安茶博会开幕式盛大召开。中华全国供销合作总社党组成员、理事会副主任候选人陈祖新；陕西省政协副主席、党组成员杨冠军；第二十届中央候补委员、中国工程院院士，湖南农业大学教授刘仲华、中华全国供销合作总社科教社团部部长李殿平；中国茶叶流通协会会长、全国茶叶标准化技术委员会主任委员王庆；中国茶叶股份有限公司技术委员会主任委员、中华茶人联谊会常务副理事长危赛明；马来西亚驻西安总领事馆总领事林雲亮；韩国驻西安总领事馆副总领事郑光洙；泰国驻西安总领事馆领事陈丽晖；香港贸易发展局西安办事处西北代表周鹏；中国国际文化传播中心陕西联络部部长刘杰；湖北省供销合作总社党组书记、理事会主任曹松；四川省供销合作总社党组书记、理事会主任刘宏葆；新疆维吾尔自治区供销社党委书记、理事会主任张钰祥；陕西省供销合作总社党组书记、理事会主任苏园林；陕西省政协副秘书长黄赞；秦商总会党委书记、执行会长刘阿津；陕西省扶贫基金会理事长李忙全；陕西省扶贫基金会常务副理事长韩中林等领导、嘉宾出席开幕式。
出席开幕式的政府、单位还有：江苏、安徽、福建、河南、湖南、海南、重庆、云南、甘肃等省市供销社；江苏省人民政府办公厅、福建省商务厅、福建省南平市建阳区人民政府；咸阳、铜川、延安、汉中、安康、商洛等市委、市政府；陕西省纪委监委驻省农业农村厅纪检监察组；陕西省发展和改革委员会、陕西省科学技术厅、陕西省财政厅、陕西省农业农村厅、陕西省商务厅、陕西省文化和旅游厅、陕西省市场监督管理局、陕西省乡村振兴局、陕西省人民政府外事办公室、陕西省国际贸易促进委员会；工商银行陕西省分行、交通银行陕西省分行、陕西省农村信用社联合社；陕西省12个市区供销社。
为进一步推动陕西茶产业高质量发展，加强技术研发和联合攻关，提高陕茶知名度和影响力，陕西省农业农村厅报请陕西省人民政府正式聘请刘仲华院士担任陕西茶产业高质量发展首席科学家。
钟洪江副省长向刘仲华院士颁发陕西茶产业高质量发展首席科学家聘书
苏园林书记在开幕式致辞中表示，陕西在推进中国式现代化建设中要有勇立潮头、争当时代弄潮儿的志向和气魄，奋力追赶、敢于超越，在西部地区发挥示范作用。西安国际茶业博览会历经风雨十七载，已成为中国茶叶界的品牌展会和西安会展业的靓丽名片。举办西安国际茶业博览会，是落实总书记来陕考察重要讲话重要指示精神，发挥陕西特色优势，践行因茶致富、因茶兴业、和谐共生之路的务实举措和实际行动。我们将通过本届茶博会，展销茶产品、繁荣茶经济、打响茶品牌、壮大茶产业、传承茶文化，为推动陕茶香满中国、香飘世界作出积极贡献。
陕西省供销合作总社党组书记、理事会主任苏园林致辞
陈祖新提到，“茶叶虽然是非常传统的产业，但是现在茶产业的新技术、新模式、新的产业形态在快速发展，茶文化的新场景、新表现、新融合层出不穷。全国供销合作社一直高度重视、全力服务茶产业的发展，目前供销社系统有150多家全资控股茶叶企业，总社主管中国茶叶流通协会，有4000多家茶叶会员企业，涵盖了70%以上茶叶行业的规模性企业，我们将一如既往推动茶产业高质量发展，推动茶产业的交流合作。
中华全国供销合作总社党组成员、理事会副主任候选人陈祖新致辞
曹松书记表示：今天湖北作为茶博会的主宾省，与大家共叙茶业，共话茶事，共谋茶业。这是我们的感恩之行，将推动秦楚两地越走越近，越走越亲，深化双边合作，特别是茶文旅融合各方面的合作，我们借此机会在西安诚邀大家到湖北作客，品茶赏茶投资兴业，共同推进合作之路，让湖北的茶立在国际市场，让中华茶道走向世界。
湖北省供销合作总社党组书记、理事会主任曹松致推介词
李慧超表示，随着西咸一体化快速推进，当下的咸阳优势更加突显，资源更加富集，平台更加完备，环境更加优化，已经站在全新的历史起点上，进入新发展阶段，咸阳市委、市政府敢于培育壮大茶产业的要求，按照全市统筹，板块布局，一县一特色的工作思路，推动全市茯茶茶叶沿着特色产业链、特色产业集群、特色产业园区的发展路径，加速产业链优化升级，全力打造两园一中心多元化承载平台。热忱欢迎各位茶商茶企来咸阳观光旅游，投资兴业，品一品悠长的茶味道，品一品传统工艺带来的历史醇香。
咸阳市委常委、副市长李慧超
随后，陕西省政协副主席、党组成员杨冠军宣布第十七届西安茶博会正式开幕！
陕西省政协副主席、党组成员杨冠军
02
佳茗荟萃
共叙华夏千年悠悠茶文化
本届展会展览面积达36000㎡，规划1800个标准展位，规划全国供销茶展区、全国名茶展区、陕西茶叶展区、普洱茶展区、白茶展区、茶器美学展区、港澳台及国际展区等八大展区，集结1000+品牌茶企，荟萃全产业链40000+茶产品种类。
开展首日，知名大牌、领军企业、新锐机构、源头工厂、渠道代理等多元化供应商齐聚一堂、各展风采。主流产品云集，对标市场需求。各色新潮展品为展会带来了别样精彩，融入消费新潮流。
六大茶类同时开泡，展馆内茶香四溢，慕“茗”而来的市民、爱茶者络绎不绝；材质各异，匠心独具的琳琅雅器、精美绝伦的包装茶服等吸引无数眼球。无论是展位搭建、产品展示亦或是商贸互动上都别致用心，为观众构建体验升级的多元消费场景，带来丰富的参展体验，全面点燃西北茶叶市场新一轮消费热潮。
优选展商
大会指定贵宾接待茶：冰岛印象
大会指定新会陈皮茶：粤宝堂
大会指定普洱茶：尚礼村
大会指定纪念茶：廖氏普洱
大会指定用水：终南山泉
大会指定合作物流伙伴：顺丰速运
普洱茶：大益、勐库戎氏、冰岛印象、尚礼村、廖氏普洱、凤牌普洱、昌泰、滇南古韵、冰中岛、普作号、老茶汇、鹿岩号、老曼峨、味茗堂、东藤古树、秀优、元鸿、云上七彩、古茗坊、古茗道轩、壁魁普洱、鹿岩普洱、古董品、字家堂、叶佑、隆品、雅丰号、璞述、凝聚力、七彩朗韵、普香门第、宋聘祥、雪山老茶王、众帮、雪山茶王、春晓
白茶：鼎存白茶、长品白茶、云根、磻龙号、天苗、白塔山、天和地、晒老白、境白、茗道堂、鹿岩白茶、鼎荣兴、壁魁白菜、点溪白茶、杰龙、冠众山、金云昇
柑普茶：老皮柑普、粤宝堂、一号柑普、好皮仓、添喜事、德定福、公多皮、阿甘陈皮、粤记陈皮、瑞柑昌
黑茶：泾渭茯茶、墨君茯茶、梧州茶厂
绿茶：王光熙松萝茶、理真蒙顶山茶、东裕茗茶、蜀茶集团、鹏祥茶叶、骆师傅、何盛号、天享信阳毛尖、黔品记、郎山香茗、
青茶：武夷星、岩专家，野怪、珍仙岩，岩雅轩，宋茶荟、帝界，曲溪、寿氏岩、天号岽、寿氏岩、周湖茶厂，穗心园，欣偲单丛
红茶：凤牌滇红、汉山红、徽甄堂
特色茶：泰尚黄、小界霉、田香本色藤茶、沁虹源、藤之恋、熊熊
老茶一条街：尚品陈老白茶，普香居，普园春，永生茶业，臻岁月，顺浤茗，錱藏古茶、益福阁
组团：汉中展团、安康展团，商洛展团，铜川展团，咸阳展团、渭南展团、延安展团、湖北展团、福建商务厅、建阳展团、黄山市黄山区展团、江苏省社展团、福州茉莉花茶展团、云南省社展团
茶器：广西钦州坭兴陶展团、金灶、三鼎陶瓷、朋涛窑、道道一壶、隐庐银器、无墨、汝瓷张、运增窑、一鼎香、博远堂、小全手工、陈繁国、光宝堂
紫砂陶瓷：史志鹏、沈锡芬、沈建芬、海派紫砂、丁维其、唐科、范娟、顾跃飞、戴国仙、朱大伟、徐秀华、姜建荣、范丽静、史小鹏、俞志贤、华青、周瑾、江晓燕、邵红交、张余娟、周旭平、沈敏锋、许建华、范丽云、顾珏
国际&港澳台：赛徳克、阿根廷马黛茶、黑彩窑、亮台茶、福茂、振勤、红天、十分春、云水涧、竹山农场、韩国风景
03
政企联动
树立西北春茶贸易风向标
为推动陕西茶产业高质量发展，促进茶产业向中高端迈进，持续做强绿茶，做大红茶，做精茯茶，打造知名品牌，自2007年起，陕西省供销合作社开始主办茶业博览会，目前已成功举办16届，是陕西省人民政府批准保留节庆展会项目之一，已成为西部乃至全国茶产业交流合作的重要活动。
陕西省供销合作社坚决贯彻党中央决策部署和陕西省委、省政府相关要求，践行因茶致富、因茶兴业的和谐共生之路，供销合作社系统培育了一批实力强、信誉好的茶叶市场主体，创办了一批茶叶专业市场、领办了一批茶叶专业合作社、组建了电商渠道，业务范围和服务能力覆盖茶叶加工、流通、教育等产业链。
另外，福建省商务厅携手第十七届西安茶博会，举办“闽货华夏行·西安站”展销活动，展区面积近750平方米，展位数50个，组织50家福建省内优质茶企参加，集中展示了武夷山岩茶、福鼎白茶、闽南乌龙茶、红茶、福州茉莉花茶等福建省品牌茶叶，还有德化陶瓷、南平建盏、安溪茶叶机械、包装材料等。
因茶兴业，助推乡村振兴，本届茶博会将全方位展现陕西乃至全国茶产业特色化、优质化、生态化、品牌化、产业化的建设成果，将陕西独特的茶文化资源深度结合，加快推进“茶+文化”、“茶+旅游”等融合发展模式，与全国各省加强互动交流、促进协同发展，推动茶产业高质量发展，全面助力乡村振兴。
04
文化活动
缔造茶业交流大平台
全国供销茶产业发展交流大会
全国供销茶产业发展交流大会作为本届茶博会的重要亮点活动之一，于6月2日上午隆重举办。本次交流大会，特邀众多专家学者，聚焦茶产业高质量发展、绿色产业规划、电商贸易、品牌建设等专题，为全国供销茶产业构建新发展格局擘画蓝图、出谋划策。
2023建阳小白茶西安推介会
借第十七届西安茶博会开展契机，特举办2023建阳小白茶西安推介会，通过省内省外联动推广、精准营销与会展供应链一体化服务等方式，打造“茶博会+推广周”双品牌输出模式，以此助推建阳小白茶品牌建设，提升“建阳小白茶”市场影响力，推动建阳小白茶产业高质量发展。
依托小白茶、水仙茶双发源地优势，建阳的特色白茶产业已成为实施乡村振兴战略的重要抓手。本届茶博会力求让更多人了解建阳茶产业发展现状，促进多元合作，推动建阳小白茶产业高质量发展，助力乡村振兴。
第三届西部新式茶调饮大赛
6月4日，第三届西部新式茶调饮大赛将拉开“陕茶+陕果+N”的发展新序幕，大赛立足于陕西丰富的产业资源，跨界联动、探索未来茶饮新风向、呈现健康、新潮、新时代的理念，助力推动陕茶产业以年轻化、多元化、品牌化的姿态走向世界。
大会将联合陕西咖啡业、酒业、果业等机构与茶饮企业，通过赛事一同深度探讨新茶饮原材料的发展方向，建立新茶饮原料定级标准，促进行业系统化、标准化、商业化进程。
汉唐博物文化交流大会
【汉唐博物】茶文化美学空间，以传世名作《汉宫春晓图》卷作为参考，设计化繁为简，用直线条和几何体表现画中的亭台楼阁，步移景异，曲径通幽。整体设计浑厚古拙，既承载了西安这片土地上厚重的文化，同时也满足了现代人对古典美的无限遐想。
晓茶半日闲--四季茶歌、茶饮新玩法-茶酒两生花、非遗工夫茶、自然原声音乐会、小茶人讲师教研及成果分享会、四时幽品宋韵雅集、铭钧坊琴棋书画系列雅集、康来颜金砖白茶品鉴会、止语琴会、唐煎宋点贡茶体验等多场茶文化美学体验课亦将一一上演，欢迎茶友们共同体验千年长安的茶生活，感受融古贯今的茶美学。
2022年度陕西省茶行业“咸阳茯茶杯”“十佳”颁奖典礼
2022年度陕西省茶行业“咸阳茯茶杯”“十佳”颁奖典礼将于6月3日上午10:00-12:00隆重举办。2022年度陕西茶行业“十佳”：陕西“十佳茶企”、陕西“十佳特别贡献企业”、陕西“十佳最美茶园”、陕西“十佳茶品牌”、陕西“十佳茶旅融合示范镇”、陕西“十佳制茶工匠”、陕西“十佳青年茶人”将在1号馆茶文化活动区荣誉揭晓，让我们拭目以待！
第十七届西安茶博会将持续到6月5日。未来三天，精彩仍在继续，欢迎广大茶友莅临西安国际会展中心（浐灞），共品佳茗、共话茶事、共商茶业！
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世界奇珍---福鼎白茶
一，简介
1，何为白茶
白茶，中国六大类茶（按照发酵程度从低到高分别为：白茶、绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶）之一。因其制作工艺不抄不揉，较好保存茶叶上白毫，成品茶满披白毫，如银似雪而得名。外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色有黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶，是我国以及世界茶类中的特殊珍品。
白茶的制作工艺最为自然原始，不炒不揉，既不像绿茶制止茶多酚氧化，也不像红茶促进它的氧化；而是把采下的新鲜茶叶，薄薄地摊放在竹柄上置于微弱阳光下，或置于通风透光效果好的室内，使其自然萎凋。晾晒至七、八成干时，用文火慢慢烘至九成以上干度即可。由于制作方法自然，因此，白茶在最大程度上保留了茶叶中的营养成分。当然，大道至简，制作工艺看似简单，实则非常不易。
2，白茶品种
白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，分为：芽茶(白毫银针)和叶茶(如白牡丹、新工艺白茶、寿眉)。
主要品种有白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉（建阳地区），以及首创于1968年的新工艺白茶。
3，产地
白茶主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳等地，台湾地区也有少量生产。基本工艺包括萎凋、烘干等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序，制作工艺看似简单实则相当复杂。
世界白茶在中国，中国白茶在福鼎。福鼎白茶最主要产地在点头镇。
福鼎点头镇上有闽东地区唯一的茶叶交易市场，市场主营白茶茶青交易，交易量占福鼎白茶整体交易量60%以上。此市场在全国也较少见。此外，点头镇还建有中国白茶第一市场：中国鼎台茶叶交易市场。市场内有商户上百，且大部分有自己基地、工厂，自产自销，经营福鼎白茶批发零售。
4，其他
值得一提的是，目前市场上有众多所谓之“白茶”：首先，浙江安吉白茶，按工艺区分实属绿茶类，因其茶青叶面白化，故名，其价格、功效和口感较之福鼎白茶相去甚远，不能同日而语；其次，云南月光白，武夷白鸡冠，福安大白，安溪铁观音、黄观音等茶树品种，目前都有按照福鼎白茶的工艺要求试制白茶，对于这部分，应当谨慎对待。
二，历史
白茶之名最早出现在唐朝陆羽《茶经》七之事中，其记载：“永嘉县东三百里有白茶山。
陈橼教授在《茶叶通史》中指出：“永嘉东三百里是海，是南三百里之误。南三百里是福建福鼎(唐为长溪县辖区)，系白茶原产地。”可见唐代长溪县(福建福鼎)已培育出“白茶”品种。因其仅有名称，能否作为起源证据还有待进一步商榷。
有的学者认为白茶始于神农尝百草时期，湖南农学院的杨文辉先生就持此观点。他发表的《关于白茶起源时期的商榷》一文中提出白茶的出现早于绿茶。认为古人制茶如同制药，白晒储存而已，这与现今白茶工艺不谋而合。
2009中国考古六大新发现之一的西安蓝田吕氏家族墓惊现千年极品白茶，其中一件铜质渣斗内发现了距今近一千年、保存完好的珍贵茶叶，大约有30多根，渣斗器壁上附着有茶叶的痕迹。考古专家表示，能够保存至今的茶叶实物在中国考古史上极为罕见。经专家考证认为这些茶叶是产自有着中国白茶之乡-福建福鼎的珍贵极品白茶-白毫银针，在当时是少之又少且奢侈的。经过考古工作者考证，墓主吕氏家族的主人就是北宋鼎鼎有名的“蓝田四吕”及其家族成员，“蓝田四吕”即吕大钧、吕大忠、吕大防和吕大临。他们都是朝廷的重臣，其中吕大临更是北宋的文坛名士及金石学家，而它的发现证明至少最早在宋代，白茶就已经为世族贵胄所珍馐。
三，白茶品种
1，白毫银针
白毫银针，简称银针，又叫白毫、太姥银针，是福鼎白茶中的极品。因其单芽白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。……产于福鼎成为北路银针，产于郑和的叫南路银针。
由于鲜叶原料全部采自大白茶树的肥芽，其成品茶，长三厘米许，整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。
冲泡后，香气清鲜，滋味醇和，杯中的景观也使人情趣横生。
一般每3克银针置沸水烫过的无色无茶透明玻璃杯中，冲入200毫升沸水，开始时茶芽浮于水面，5-6分钟后茶芽部分沉落杯底，部分悬浮茶汤上部，此时茶芽条条挺立，上下交错，望之有如石钏乳，亭亭玉立。
白毫银针每年于清明节前采制，采摘时间一年只有15天左右，这个时期采摘的芽头，其营养成分已在茶树之中积蓄半年之久，且每亩茶园生产银针不足2公斤，故弥足珍贵。值得一说的是，福鼎白毫银针贵在银针上的白毫，白毫中的内含物质十分丰富，其氨基酸含量可达干重10%以上，高于茶身。
福鼎民间一直有珍藏白毫银针，用以治疗小儿麻疹、感冒发热的习俗。
2，白牡丹
白牡丹白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。
白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的芽叶制成的，是白茶中的上乘佳品。白牡丹按照原料等级不同，又分为极品白牡丹，高级白牡丹，一级白牡丹，二级白牡丹等。极品白牡丹原料为一芽一叶，原材料供应时间很短，珍贵程度及品质等级仅次于白毫银针。
成品白牡丹色泽灰绿或暗绿，叶背白毫银亮，绿叶白底，素有“青天白地”之称。且由于长时间萎凋，叶色渐变呈现“绿叶红筋”，又有“红妆素裹”之誉。毫心肥壮，叶张肥嫩波纹隆起，叶缘微向叶背垂卷，芽叶连枝，叶片背心形似花朵。内质毫香显，味鲜淳，不带青气和苦涩味，汤色杏黄，清澈明亮，叶底浅灰，叶脉微红。
白牡丹在白茶中产量较大，叶内营养物质丰富，茶汤滋味更足，性价比高。
3，寿眉
寿眉采自福鼎大毫茶、福鼎大白茶及菜茶，以叶茶为主，带少量芽心。
寿眉的制作工艺分为萎凋、烘干，其制作方法与白牡丹茶的制作基本相同。
优质的寿眉成品茶毫心明显，新茶干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙黄色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。
白茶存放三年以上方能称为老茶。优质老茶散发独一无二的药香谷香（醇香），毫香鲜爽甘甜，药香温和持久。寿眉较之白毫银针、白牡丹，因原料生长时间较长其相对粗老，故滋味最为浓厚，降三高效果最佳。
白茶热饮醇爽甘香心旷神怡，冷饮浓纯甘甜厚而不钝，煮泡粘稠滑润不苦不涩。
4，新工艺白茶
新工艺白茶简称新工艺，原中国茶业公司福州分公司（现福建茶叶进出口有限责任公司）和福鼎有关茶厂为适应港澳市场的需要，于1968年研制的一个新产品，远销欧盟及东南亚国家及日本等多个国家和地区。是在白茶加工工艺的基础上，加入轻揉工艺制成。
新工艺白茶对鲜叶的原料要求同白牡丹一样，一般采用“福鼎大白茶”、“福鼎大毫茶”茶树品种的芽叶加工而成，原料嫩度要求相对较低。其制作工艺为：萎凋、轻揉、干燥、拣剔、过筛、打堆、烘焙、装箱。在初制时，原料鲜叶萎凋后，迅速进入轻度揉捻，再经过干燥工艺，使其外形叶张略有缩摺， 呈半卷条形，色泽暗绿略带褐色。这种茶清香味浓，汤色橙红；叶底展开后可见其色泽青灰带黄，筋脉带红；茶汤味似绿茶但无清香，又似红茶而无酵感；其基本特征是浓醇清甘又有闽北乌龙的“馥郁”。
新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈半卷条形，色泽暗绿带褐，香清味浓，汤色味似绿茶但无清香，似红茶而无酵感，浓醇清甘是其特色。因其条形较贡眉紧卷，汤味较浓，汤色较浓，而受到消费者的欢迎。
新工艺白茶1968年问世，至1993年国营企业转制停产，产史达25年，年产4000多担。后经民营企业传承得以恢复生产，2007年首届“太姥杯”白茶王评选，福建芳茗茶叶有限公司选送的新工艺白茶获得头奖，夺得“中国白茶王”封号。第二届，第三届“太姥杯”白茶王评选，新工艺白茶茶王奖亦为芳茗企业获得。
5，贡眉
贡眉，主产于福建建阳县，以区别于福鼎产之寿眉。原料与寿眉大同小异。
四，白茶功效
福鼎白茶，是世界茶叶中的瑰宝。
福鼎白茶原产地处亚热带气候区，闽东丘陵地带靠海背山，周围无工业污染，森林覆盖率全省全国领先，生长及生产环境无污染，自然原始；
白茶原料采摘自优良茶树品种福鼎大白茶（华茶一号）、福鼎大毫茶（华茶二号），茶叶中有效成分较高（白茶鲜叶化学成分，请点击链接 http://www.thcha.com/article-156.html）；
白茶制作工艺不揉不炒，较之其他茶类，较为完整得保存了茶叶中对人体有益的成（白茶制作过程主要化学成分转化与品质形成探讨，请点击链接 http://wenku.baidu.com/view/f49e9a19a300a6c30c229ff9.html）。
根据民间长期饮用和实践及现代科学研究证实，白茶具有三抗(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)，三降(降血压、降血脂、降血糖)之保健功效，同时还有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效。本文由和茶网原创，转摘请注明出处。
白茶的功能多种多样，现在已引起了世界各国的关注。欧美、亚洲各国对白茶的功效从多方面展开了研究，主要功效表现在以下几个方面。本文由和茶网原创，转摘请注明出处。
功效1，降血糖
糖尿病是由于胰岛素不足和血糖过多而引起的糖脂肪和蛋白质等的代谢紊乱。饮白茶能治糖尿病，是近年来国内外学者所重视和研究的课题，日本医学士小川吾七郎、医学博士蓑和田益等，在治疗患有糖尿病的肺结核病人时，偶然发觉白茶对糖尿病有显著疗效。京都帝国大学医院、府立医院对10名糖尿病人进行临床实验，发现白茶对慢性糖尿病具有显著疗效。我国泉州市人民医院用“宋茶”(70年以上的陈年白茶)治疗糖尿病，有效率达70%。当然，普通茶叶也有效，也还可以加进其它药物。在白茶产地福鼎茶叶界人士选择了多位高血糖的病人进行实验，发现有71%的病人，因养成长达半年的饮白茶习惯，而其高血糖病不治而痊愈，因此说，饮白茶能预防、治疗糖尿病是有科学根据的。白茶中的多酚类和酯类、有促进胰岛素合成的作用，能降低血糖水平，从而有效地预防和治疗糖尿病。
功效2，降血脂
脑血管病是较常见的疾病，包括脑栓塞、脑血栓形成及脑出血等，其发病率较高，严重影响人体的健康其病因主要由于人体血液处于高凝状态，红细胞聚集，血流缓慢，而形成血栓，或使血管壁的脆性增加，经外界不良因素的刺激，血管破裂而导致出血。
为什么白茶能够预防脑血管病呢?浙江医大的一位著名教授说：高凝状态是血栓形成的重要条件，而白茶具有抗凝和促进纤溶作用，能改变高凝状态，其没有一般抗凝药物的副作用，对增进健康和预防疾病具有显著作用。
某中医研究所曾对白茶进行研究并证实，茶能降低血液粘度，白茶饮服2—3周后，全血粘度从4.77降至4.31(P<0.01);血浆粘度从1.66降至1.58(P<0.01);全血还原粘度从8.58降至7.97(P<0.01)。三项血液粘度全面下降，表面白茶能降低血液粘滞性，降低血液高凝状态，增进血液流动性，改善循环，并防止血栓形成。因为白茶还能防止红细胞聚集，有利于降低血液粘度，防止血栓形成。
功效3，降血压
白茶为什么能降血压?这与它所含化学成分有关。白茶含有丰富的茶多酚，维生素C维生素P。茶多酚能促进维生素C的吸收。维生素C可使胆固醇从动脉壁移至肝脏，降低血液中的胆固醇浓度，同时可以增强血管的弹性和渗透能力。白茶还可通过利尿、排钠的作用，间接引起降压。茶中含有氨茶碱能扩张血管，使血液容易流通，也有利于降低血压。至今在福建一带的中医开处方时用“白毫银针”甚多，现在白毫银针能治高血压已蜚声海外。
功效4，抗病毒提高免疫力
最新的研究表明，白茶提取物可能对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎和龋齿的细菌生长具有预防作用。美国佩斯大学的研究人员说，以前的研究认为，绿茶能促进抵抗疾病的免疫系统，而该研究则显示，白茶提取物可以在试管中真正破坏导致疾病的组织，对白茶提取物的反复研究证明，白茶提取物可能对人类致命病毒具有抵抗效果，这不是古老的传说，而是事实。添加了白茶提取物的各种牙膏，杀菌效果得到增强。该研究还显示，白茶提取物对青霉素和酵母菌具有抗真菌效果，在白茶提取物的作用下，青霉菌孢子和酵母菌的酵母细胞被完全抑制，这说明白茶提取物对病原菌具有抗真菌作用。
功效5，富含茶氨酸
茶氨酸是氨基酸的一种，也是茶树中特有的化学成分之一，化学名为谷氨酰乙氨，它是茶叶中含量最高的氨基酸，约占游离氨基酸总量的50%以上，占白茶干重的2%—3%。茶氨酸不仅使茶叶鲜爽可口，还是茶叶具有保健功能的重要原因之一。它可以调节脑内神经传达物质的变化，从而调节和预防脑部疾病。同时还能提高学习能力和记忆力，还能起到镇定作用。还有如保护神经细胞、增强抗癌药物疗效、护肝、抗氧化等作用。
白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，国内外医学研究证明长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶(lipoproteinlipase)活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功，在产区夏季啜一杯白牡丹茶水，很少人会中暑。因此白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶之一。在我国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。故清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针,产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。”
白茶存放时间越长，其药用价值更高。白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，维生素A能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。因此在看电视过程中多喝一些白茶是有百利而无一害，尤其是少年儿童更应根据具体体质，提倡多喝白茶，有利于保护眼睛。
五，品饮
饮用白茶，独有其法。
热饮醇爽甘香心旷神怡，冷饮浓纯甘甜厚而不钝，煮泡粘稠滑润不苦不涩。
白茶美誉仙子，从外形到内质都散发着高贵、素雅、自然、纯净的东方神韵，具有极强的亲和力。可适合多种冲泡方式，小杯品啜、大杯豪饮、热饮、冷饮皆适宜，甚至从早到晚的浓茶也是很有特色的品味。品饮白茶有三个关键点不要错过：温润泡后闻毫香、浸泡后观杯里茶形、因后感受喉部的蜜韵即能体会到白茶特有的“毫香蜜韵”。
1、杯泡法，一人独饮，用杯泡：用200ml大杯(适宜各种材质，玻璃杯最适宜)，取5g白茶用90度开水先温润闻香再用开水直接冲泡，一分钟后就可饮用。
2、盖碗法。二人对饮，用盖碗：取3g的白茶投入中盖碗，用90度开水温润闻香，然后像功夫茶泡法一样，第一泡45秒以后每泡延续20秒，这样就能品到十分清新的口味。
3、壶泡法。三五人雅聚，用壶泡：用中品的大肚紫砂壶是白茶泡具的最佳选择。取7—10g的白茶投入壶中，用90度开水温润后用100度开水闷泡，45秒—60秒就可出水品饮，这样可以品到清纯中带醇厚的品味。
4、大壶法。群体共饮，用大壶：大肚高身的大品瓷壶是最佳选择。取10—15g的白茶投入壶中直接用90—100度开水冲泡，喝完直接加开水闷可以从早喝到晚，味道特别醇厚和清爽。这种方法也可供一家大小共享，特别是夏天。因为白茶的冷饮更好喝，并且决不伤害身体。
5、煮饮法。特殊保健，用煮饮：这是民间一直沿用的秘方。用清水加15g老白茶(陈三年以上)煮3分钟成浓汁后过滤出茶水，待凉到70度饮用，顿感体轻神宁，其中妙用自能体会，其口感神韵更是醇厚奇特。
