外观，五片一盒，单片100克
小盒两面
因为饼面不完整，所以只拍了么一半，可以从饼面看出，该饼确实压得比较紧实，但用料相对精细，芽头多，显毫
撬开之后的干茶样
1、2泡茶汤
一二道茶汤。整体来讲出汤的速度较快，陈香明显，清甜顺滑，汤色清亮，发酵味较轻，汤感较好。
3到9泡的茶汤
3到9泡的茶汤的颜色基本变化不大，出汤时间均为10秒。第4泡的甜味达到峰值，口水吞咽感强烈。两颊的生津迅速持久迅猛。第5泡的茶汤的油润感很强，汤色最好看。6泡后身体开始出汗。滋味的协调性基本无明显变化，到第九泡之前均为喝到水味。耐泡度较高。
10泡汤色有变淡，滋味也变淡，香气退化的厉害，水味出现。12泡延时10秒，汤色还是很淡，所以冲泡到12泡，停止。
叶底匀净度稍差，看得出产品中有老料的拼配
综合评价：这款茶的顺滑度非常好，整体的香气和滋味结合程度也比较高，因为8年左右的陈期，对熟茶来说是一个比较好的品饮期了。整个茶的巅峰持续时间长，耐泡度较高。比较突出的点时口感的顺滑，是很好的熟茶口粮茶。关于价格，这款茶由朋友提供，告诉我他拿货价300左右，自己在淘宝搜了一下，可能零售价和这个价位差不多，在目前的熟茶市场来讲，应该还是具备很强的竞争力。
在大益的产品体系中红韵圆茶属于臻品系列，定位比经典高，比皇茶和大师系列低，但是整个的品饮体验还是比较好的，个人来说是很喜欢的一款茶。
最后将大益产品手册中关于红韵圆茶的产品特点摘录如下：
为了庆祝和纪念建厂68周年，勐海茶厂于2008年特别设计的一款茶品。该茶品用料讲究，含义隽永。无论外观、品质都令人赏心悦目、回味无穷。精选醇化原料拼配，质地敦厚内含丰富，口感粘稠回味悠远，茶韵美如余音绕梁。外形端正，松紧适度，显毫，汤色红浓，香气纯正。滋味醇厚，叶底呈猪肝色，尚嫩，欠匀。
@益信君
我们分期邀请大益三阶茶道师，与大家一同品鉴2018大益职业茶道师大赛的20款比赛用茶，每次分享都可谓既实用又有益。上期我们就一口气分享了6款大益经典熟茶，从益友们的反馈中，益信君充分感受到了大家对大益熟茶工艺的认可。
本期，我们马不停蹄，继续品鉴4款非常有特色的大益熟茶，包括——
1、红熟发酵经典之作「润品」
2、大益改制十周年纪念茶「岁月」
3、荷香莲韵，具有大益“皇家血统”的「金针白莲」熟饼
4、大益最早的唛号熟茶「7452」
▲杨平，2017大益论茶暨第三届职业茶道师大赛季军。湖南农业大学茶学本科毕业，从事原料采购工作4年，在茶叶理论知识、茶叶审评以及原料区域判定方面有一定的优势。
▲赵亚华，2017大益论茶暨第三届职业茶道师大赛第四名。2010年进入大益，擅长普洱茶加工，普洱茶保健，普洱茶品鉴。
▼润品<1601>
红熟发酵技艺精品。红熟发酵，即为重度发酵，让精选茶叶在特定环境中发酵到9成熟，其特点为色泽呈暗红色，气味陈香，口感极润。本款润品正是红熟技术下的精品，90%的成熟度让精选茶料在大益传统制茶工艺下，呈现色泽红、显金毫，香气沉，汤色浓，滋味厚，以”润“为名，口感极为柔滑细腻，品之，先润喉，再而润心神，实为不可多得之佳品，属品饮、典藏上乘之作，亦是赠礼首选。
干茶：色泽褐红泛灰，呈块状（布袋印记明显）或小片状，部分芽头泛灰；
汤色：深红透亮（能清晰的看见碗底）；
香气：热嗅、温嗅糖香明显
滋味：醇和，汤水入口甜、顺滑，舌尖、舌面稍显涩；
叶底：体型稍大，条索肥壮，色泽褐红稍显青，稍匀整；
▼岁月<1401>
岁月是大益2014年具有纪念价值的经典茶品。这款经典之作是见证大益改制10周年的茶品，背面加盖“甲午马年制”的印章，体现大益悠久的制茶精髓。精选云南大叶种晒青毛茶为优质原料，采用传统普洱茶砖工艺，经大益核心技术发酵和拼配精心加工而成。
干茶：色泽褐灰泛青，较显芽，条索紧结，有泛红的片状茶，干茶有砖茶特有的整齐的棱角、平面和网状印记。
汤色：红亮
香气：甜香略带生味
滋味：入口甜 后稍涩
叶底：红泛青，用手感觉叶片较腐，且有坨。
润品是“红熟发酵”经典之作，干香明显。岁月的干茶具有砖茶的特点，有整齐的棱角，平面和网状印记，汤色在10款熟茶中最浅，且此款茶发酵较轻，叶底有明显的轻发酵茶的特征（叶底红泛青，腐）。
1第一步：看干茶
干茶色泽、条索、嫩度以及形状（部分产品在形状方面就能锁定，例如：砖茶，会有明显的方形或者模具印记，沱茶，体形小、有弧形），锁定其产品范围；
▲润品（左）部分芽头泛灰，岁月（右）容易出现砖茶特有的整齐的棱角、平面和网状印记。
2第二步：看汤色
开汤出来第一时间看茶汤颜色程度，亮度，再一次缩小范围；
▲润品（左）、岁月（右）
3第三步：闻香气
在这个环节，比赛过程中，因时间关系，只能做到热嗅、温嗅，因此建议大家平时多开汤，用心去记住每一款茶叶的香型（因茶叶在不停地变化，记最新一次开汤审评的），再一次缩小范围；
4第四步：品滋味
找出此款茶最凸现的特点（不管是优点还是缺点），这一环节相对来说难度较大，前面一开始你有可能喝得出来，到后面会出现感官疲劳，再一次缩小范围；
5第五步：观叶底
主要是看叶底色泽、条索、嫩度，另外，建议大家习惯性每次开汤都闻一下叶底，部分产品在叶底上香型体现明显，例如8582，闻叶底粗老味明显（所用之料大部分木质化），确定其产品名称。
▲润品（左）、岁月（右）
以上两款茶品，近年来在天猫、京东等线上渠道非常热销，是一些“新入坑”茶友们的心头好。
而下面要品鉴的这两款茶品，可能就更为“老茶客”们所熟悉了！
▲鞠世金，大益职业茶道师（三阶），勐海茶厂品茶师。国家评茶师，国家高级茶艺师。在勐海茶厂研发部从事产品拼配五年，对产品原料与成品品质的关系有独到认识。2017年年度勐海茶厂论茶冠军，两次蝉联月度冠军。
▼金针白莲<1701>
金针白莲为勐海茶厂首创，因金毫凸显，且芽紧细似针，是为“金针”；色泽栗色带泛白，透荷香之气，具“莲韵”，是为“白莲”；故名之“金针白莲”。以勐海茶区优质的大叶种晒青毛茶为原料，采用勐海茶厂精湛的发酵工艺及独特的拼配工艺制成；滋味甘醇、顺滑、细腻，品饮与收藏俱佳，更具有大益皇家血统。
干茶：条索肥硕显红芽，含芽量多，嫩度高，干茶香气甜香显。
汤色：褐红。
香气：糖香显。
滋味：汤糖香浓郁，入口稍苦，汤感厚、顺滑、甜，杯底焦糖香明显。
叶底：褐红，嫩度高，尚匀整。
▼7452<1701>
7452是勐海茶厂高档的普洱熟茶产品之一，传承历史经典传统配方加工制作而成。它具有较高的品质，勐海茶厂还为它在饼内放过红丝带，也是大益红丝带系列产品的代表之一，产品远销海内外。对于大益的新消费者而言，真的很少有人知道7432（生茶）、7452（熟茶）是大益历史上首批唛号茶。它们的出身源自于甲级圆茶，以“甲级圆茶”为基底，传承“圆茶”的质量等级、配方特点，高端生茶7432，高端发酵茶7452便诞生了。
干茶：条索紧结，稍有大芽，色泽褐红略泛青，略有嫩梗，嫩度稍高，干茶香气略有堆味。
汤色：深红。
香气：热闻略带生味，温闻糖香。
滋味：入口甜，醇和，略有粗糙感（涩）。
叶底：褐红稍显嫩梗尚匀整。
1第一步：赏干茶样
金针白莲熟饼属于嫩度高，显大芽，条索肥硕，色泽褐红，干茶香气甜香显的范围；7452熟饼也属于嫩度稍高，稍有点大芽，色泽有点泛青，干茶香气有堆味。
▲金针白莲（左）熟饼嫩度高、色泽褐红；7452（右）干茶色泽略泛青。
2第二步：品内质
汤色：金针白莲比7452较深；
香气：金针白莲糖香浓郁且持久，7452略带生味、堆味；
滋味：金针白莲滋味厚重，顺滑，汤香显糖香，7452滋味稍淡，甜，茶汤吐后口腔里有粗糙感（涩）；
叶底：金针白莲以红为主，嫩度高，尚匀整，7452的褐红，稍显嫩梗，尚匀整。
▲金针白莲熟饼（左）、7452（右）
▲金针白莲熟饼（左）、7452（右）
3第三步：两者对比
干茶显大芽、嫩度高、糖香浓郁、滋味厚重的就是金针白莲；干茶稍有大芽、色泽有点泛青、香气带生味、滋味甜稍淡有点涩感的是7452。
以上专业点评，均来自各位三阶茶道师的个人解读。
他们也都是2018大益职业茶道师大赛的指导老师——要学茶，记得找他们！
如果各位益友对这4款茶的品鉴有不同观点，欢迎留言！
冬——万物潜藏，干燥寒冷，无论南方北方，煨一炉火，煮一壶茶，邀三五老友神话，或独自捧一本书，听茶汤在火炉上“噗噗噗”絮叨……瑟瑟寒夜便也有万般风情。
寒夜客来茶当酒，
竹炉汤沸火初红。
寻常一样窗前月，
才有梅花便不同。
冬日，围炉煮一壶腾腾热茶最能造境，那些被我们渐渐消散在漫长冬季中的精致与清雅也可重拾。冬日煮茶不止暖身，还走心。
柴烧、炭烧、电陶、电磁，不管哪一种加热方式，明火总是无可替代；至于器具，目前最常见的是煮壶和蒸汽壶，蒸汽壶用得少，煮壶普遍：紫砂、紫陶、土陶、玻璃、铜壶、铁壶……能如愿地煮出一壶好茶就是好壶。有了炉火和煮茶壶，再讲究煮茶的水，这才算雅趣登场了。
说起煮茶的水，最出名的典故是《红楼梦》第四十一回，妙玉给钗黛二人奉茶，黛玉问起“这也是旧年的雨水?”妙玉冷笑道：“你这么个人，竟是大俗人，连水也尝不出来。这是五年前我在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪， 共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮，总舍不得吃，埋在地下，今年夏天才开了。你怎么尝不出来？隔年蠲的雨水那有这样轻浮，如何吃得 。”云南的雨水煮茶，今夏可以一试。雪水煮茶，不知是什么滋味？寒风呼呼，栗碳小炉红彤彤一片，茶壶置于火上，一团雪投入壶中，雪在火上慢慢升起“青烟”，茶在则中静静候着……如此煮出的一壶茶，对南方人来说，世间哪里还有比好奇更美妙的滋味。
香泉一合乳，煎作连珠沸。
时看蟹目溅，乍见鱼鳞起。
声疑松带雨，饽恐生烟翠。
尚把沥中山，必无千日醉。
有了炉火、器皿、一壶好水，再加上最相宜的煮茶法，才能把一壶茶发挥到极致。
不可否认，茶的冲泡方式决定了茶的口感。不发酵茶、鲜嫩茶芽等不建议煎煮。从普洱茶的制作工艺看，普洱茶先天有适合煮来喝的诸多因素。在云南布朗族、白族、彝族中，煮茶喝由来已久。
布朗族人煮茶
煮茶法，是指茶入水烹煮而饮。直接将茶放在釜中熟煮，是中国唐代以前最普遍的饮茶法。其过程茶圣陆羽在《茶经》中已详加介绍。大体说，首先要将饼茶研碎待用。然后开始煮水。以精选佳水置釜中，以炭火烧开。但不能全沸，加入茶末……诗人皮日休的这首《煮茶》，便是唐代煮茶法的注解。现今，最风靡的煮茶法或许可以说是唐代煮茶与清饮之间的一种过渡。
煮一壶普洱茶大致需要这几个步骤：醒器、解散茶、烧水、投茶、出汤。用冲泡过的普洱茶煮着喝，茶汤也很有韵味。这个方法，还藏着一个小秘密：一泡普洱忽然变得更耐泡了……
煮茶不能一概而论，在茶品的选择上尤为重要。因普洱茶耐泡、味醇厚，掌握好投茶量与煮的时间很关键。为此，益信君特别邀请大益职业茶道师为益友们推荐了以下几款“煮”来喝滋味出众的大益茶。
工艺：熟茶
规格：250g/片
说起老茶头，不得不说说它的出身。晒青毛茶中肥嫩的芽叶，由于嫩度高，典型的1-5级晒青毛茶，在发酵过程中，吸收水分后，受自身植物特性制约，在湿热、微生物等作用下，自然卷曲或结团，经翻堆、解块机的物理作用，小团快成了珠状颗粒茶，形似小豆米，色泽褐润，紧结重实。非常的浓郁而且满浆，出奇的幼滑，还有一丝丝的回甘。具有汤色通透，香气纯正的勐海风格。适度发酵熟茶的风韵在老茶头上体现的很完整，重点是作为煮茶的选择，它相当的耐泡，滑润。所以，煮来喝，怎么能少得了老茶头。
工艺: 生茶
规格: 357克/饼
本茶品精选不同茶区中多座名山古茶树的成熟叶片及粗壮茶青为原料，经入选“国家级非物质文化遗产名录”的大益茶制作技艺，拼配而成。饼形端正，松紧适度，条索壮实，舒展肥厚；其还为2018大益金叶子系列茶代表产品，金叶子即茶叶发出的新梢中最先成长的一叶，一般经人工加工后变成金黄色，“金叶子”内涵物质丰富，其中最突出的是糖类。随着茶树叶片的生长（从芽萌发到长成第7片叶的新稍），叶片中糖类化合物含量显著增加，也许金叶子的成分，就是它为什么适宜煮茶的原因。
工艺: 生茶
规格: 357克/饼
8582是由勐海茶厂于1985年研制成功的茶品，该茶外形圆厚，条索肥壮。是与7542同样著名的配方产品。该茶品不同于以往勐海茶厂饼茶以青壮叶为底料，它以三至八级茶青拼配紧压，三四级为辅面，五六七八级为里茶，这之内又以七八级为主。外形端正，撒面茶条索肥硕显毫。
原料：新会柑+勐海熟茶
规格：有多种规格与包装，可按需求选购
大益大红柑采用大益集团普洱茶和新会天马村优质大红柑联袂结合而成。融合云南普洱茶特有的醇厚，甘香，爽滑之韵与新会柑的清醇果香之味。经独特拼配工艺加工而成。大红柑气味甘香清爽，通窍怡人，茶性温和，茶汤红润通透，醇厚浓滑，回味悠长，有甜感，在口腔内充满“活力”。
大红柑深冬煮来喝，汤色红亮，生津止咳，润肺化痰，满屋生香，最符合冬天喜味重又养生的特点。在新会柑的原产地广东，无论春夏秋冬，柑都是一家人的至宝。
茶的冲泡方式，是为了适应喝茶人的口感喜好，而不必刻板守旧。一泡茶究竟是冲泡还是煮来喝，终究是个人舌尖上的事。
漫漫冬季，有一炉火，一壶茶，几个朋友，晚来天欲雪，能饮一杯无？
懂得茶，懂得自己，如何与茶相与，便也就懂了。
