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500克红大益

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500克红大益产品

大益

金柑普 红柑

熟茶 2016年

大益茶文化解读系列NO37:老树圆茶

  有一种老,魅力十足!

  老树圆茶:经典再现,厚韵绵绵

  胡杨,具有顽强的生命力,是沙漠里的一道风景,被誉为最美丽的树:

  “生而不死一千年,死而不倒一千年,倒而不朽一千年。”

  云南勐海:茶树之源,古茶成园

  我国西南地区被认定为世界茶树的原产地。在云南省,存在野生茶树及大量的古茶园。目前已发现的野生大茶树,时间之早、树体之大、数量之多、分布之广、性状之异,堪称世界之最。

  如云南勐海南糯山古茶树树龄达800年;勐海巴达曾有一株古茶树树龄达1700年;云南镇沅哀牢山千家寨野生古茶树树龄达2700年;而凤庆县的锦绣茶祖,是栽培型古茶树的代表,树龄更是在3200年以上。

  还有不少数百年、甚至上千年的古茶树寥落在澜沧江两岸云遮雾罩的密林里。有的地区野生茶树群落大至数千亩。

  云南西双版纳州勐海县,位于怒山山脉向南延伸的余脉。属亚热带,冬无严寒、夏无酷暑,年温差小,日温差大,雨量充沛,年均温18.1℃,相对湿度82%,平均日照2088小时,年降雨量1341毫米,全年霜期约32天,多雾。土壤以砖红壤、赤红壤为主,土质肥沃,PH值4~5.5微酸性。茶区主要位于海拔1170-1800公尺山地丘陵区域。

  勐海有古茶树园约五万亩(《云茶大典》,云南民族出版社2008年版),堪称“中国普洱茶第一县”。面积较大的有南糯山、班章、贺开古茶园等。既有野生型古茶树,也有栽培型古茶树;有高大乔木的,也有小乔木的;有圆叶的,也有长叶的;芽叶有绿的,也有微紫的等等。

  千百年来,这些茶树安之若素地栖身于勐海茶园中,披挂着若有若无的曼妙云雾,沐浴着似隐似现的漫射光,根系深扎,枝叶覆遮,俯仰天地。岁月流逝,茶树与山脉溪涧已经融为一体。

  这些茶树,聚集了千百年的天地灵气,其质纯净,其韵深邃。它们甘于寂寞,蓄势内敛,以期厚积薄发,回报世人。

  然后,静待茶人之手攀上枝头的那一刻。


  老树圆茶:经典再现,厚韵绵绵

  2016年大益集团出品了一款颇有特色的普洱生茶:“老树圆茶”,该茶精选勐海高山茶区的古树茶作为原料,经九年时光自然陈化压制而成。

  翻阅历史,勐海茶厂已经出品了好几款“老树圆茶”,比如2001年的“老树圆茶”(“红大益”),2003年的“老树圆茶”(“南糯正山”),2004年“老树圆茶”(500克)等。历经时光的沉淀,它们以优良品质,成为茶人心中不可多得的珍品。

  “老”是生命成长的规律,未必是坏事。宋代大文豪苏轼说得好:“少小时需令气象峥嵘,采色绚烂,渐老渐熟,乃造平淡。其实不是平淡,绚烂之极也。”(《与二郎侄书》)

  普洱茶,初时滋味浓烈,气象峥嵘,随着岁月流逝,渐老渐熟,变得沉稳含蓄。其外表平淡无奇,仔细品味,却厚重饱满,令人惊奇。

  由此,“老”是成熟的代表,是圆润的体现;是洞察秋毫的睿智,是超然物外的洒脱。我们终究会明白,有一种老,魅力十足,不妨称之为:厚积薄发,大器晚成。

  如果说,胡杨的“三个一千年”,象征着顽强的生命力、坚韧的品格和独特的美。那么,那些千年屹立的古茶树,其守真不移、自强不息的伟大精神,不也令人赞叹吗?

  “老树圆茶”饼型端正,圆润饱满,条索肥壮乌润;汤色赤金通透,晶莹粘稠似玉液琼浆;陈香显著,香气高扬持久;滋味浓酽协调,口感甜醇顺滑;内质丰富,回甘生津,喉韵强烈,回味悠长。

  此茶外观为:传统棉纸上“老树”二字如同古书墨画,遒劲有力,淋漓书于其上。“圆茶”二字印于其下,红白如章。背景是苍莽深邃、云遮雾绕的古茶园林,契合“老树”之名。色调微黄,有岁月流逝之痕迹,整体设计豪迈粗犷,直白易懂。

  品茶是生活中的艺术,是心与物的交融。一杯好茶需要上好的原料、精心的制作、良好的仓储、合理的冲泡,还需要识茶的“慧眼”,方能绽放其高贵特质。

  “老树圆茶”,历经时光锤炼,她色香味形的变化之美,正等懂茶之人去发掘、去品味、去欣赏。

  文字|茶道君

  编辑|RUI

  图片|大益官网、益友会

  (部分图片来自网络)

  @大益茶道院

  End

大益生肖史五(五)英雄骏马:蛇饼炮灰实锤了

大家好,我是茶不多先生,

一个有点点骚的普洱人。

友情提示:

本文篇幅近3500字,宜为睡前读物或者私人时间读物

彩蛋还在

· 本人笔墨实属辣眼,故由夫人代笔,但是内容确是由我编写的

不同于大长虫的阴寒与惊悚,在我国的汉字文化中,带有“马”字的正面成语可能是生肖里面最多的,不胜枚举。尤其是每一次马年的春晚上,都会变成一场大型的成语秀,不同于龙的高高在上,虎的凶猛狂野,马,是一种相对温顺的动物,但又不乏铿锵有力,我认为,马更符合传统的中国人形象。

之前说到蛇饼毫无亮点,这个结论仅仅是在生肖系列中,放到整个大益产品线中,还是对得起臻品的名号,再不济,蛇饼也能确保生肖的下限,称之为生肖系列的守门员也不为过。蛇饼的「不走心」,我认为不排除是为了成就马饼的可能性,回到时间线上,我们不难发现两款产品都是在同一年发布的。理论上来说,应该是同时规划的两款产品,也许,大益认为与其让人们的期待值从0上升到100,不如试着从-100上升到+100,200分的落差,双倍的快乐。因此,我们看到马饼发布前后的诸多动作。

马饼是史上最早的一款生肖产品,前无古人,后无来者

马饼是唯一拍摄了宣传片的,前无古人,后面有没有来者我还没查到

马饼第一次推出了两款产品,前无古人,后有来者

第一次线下9个城市举行了一场公益拍卖会,前无古人,后无来者

版面来看,马饼的设计也是创新的,寥寥几笔的笔锋勾勒出的骏马形象,让人眼前一亮,加上贯穿马身的钻石光斑,将自身的贵族气展现的淋漓尽致。朽叶黄的大底更是脱离了传统的中国风大红大紫的喜庆审美。而800g的珍藏版马饼,虽然保留了整体的设计风格,但是由于分量更足,面积更大,显得更加大气,那场面,丝毫不压于第一次看到苹果6plus的心态。

马饼的设计,可以说是生肖系列从迎合人们的审美,过度到引导人们的审美。无论是横向比较同年其他品牌的马饼还是纵向比较大益自己历年的生肖产品,英雄骏马在版面上来看,都可以说是一个超脱时代设计。不得不说,大益的内部团队的整体审美提高了。

原料用回了勐海大树茶,算是众望所归,并且经过3-5年时光自然醇化,此举也让蛇饼成为14年前唯一的一款澜沧江大树茶,当然,后面的猴饼也用了一样的原料。马饼特藏版更采用了传统手工石磨技艺加工而成,配以大益首款茶品配套定制纪念邮票,极具纪念价值。

以上每一个环节的革新,都是用钱砸出来的成果,但羊毛是出羊身上的,一系列的大手笔,最终体现在价格上,但是配货价便破天荒的翻了一倍有余,标准版与珍藏版分别来到了7480元与6160元。有幸在网上查到了相关配货的信息,标准版英雄骏马,标准店可配4件,形象店可配8件。珍藏版好像是众生平等,标配一件,具体信息未找到,如有错误还望指正。

马饼发布前的2013年,有一个非常有意思的现象,将近十年的大益产品拉出来,在2020年的今天,每年保底都会有一款产品,价格突破10万,或者突破过10万。但2013年独领风骚,没有一款产品跑到6位数,甚至迈过8万这个门槛的,有且仅有早春乔木一款。情况雷同的2015年,云起目前价格卡在9万,但是这款产品是从14万下来的。2013年,是人们心中的崩盘前夕,属于「最后的疯狂」范畴,因此,我们可以片面认为,2013年是普洱的小年,或者说大益的小年。

· 截止发稿前的13年四大天王,截图源自东和

2013年开始,有一个好消息,随着互联网的飞速发展,各大平台开始完善明星产品的价格走势,因此,马饼从问世至今,也有了一条清晰明朗的行情表。

马饼标准版(上)珍藏版(下)走势· 截图源自东和

相比前面提到的早春乔木,丹青的话题性应该更强,作为一款极富争议的产品,名字是真的好听。本是绘画用的颜料,在唐代诗人陈子昂作品中,便有「山水丹青杂,烟云紫翠浮」,算是诗中有画,画中有诗的典范。而回到大益的产品中,丹青是大益“轻发酵”技术的处女作,就口感来看,有回甘,苦涩味显,香气甜香,带醇浓,汤色红浓明亮,明显的生熟兼而有之,喜欢它的人吹上了天,Awsome!Amazing!赞不绝口。不喜欢它的人纷纷表示什么玩意儿,日了狗了,恨不得塞回工厂里重新加工。它注定能吸引一部分人,也会被更多人所摒弃,所以它是普洱这一小众行业里面的小众产品,但这么多年过去了,轻发酵还在,因此,我认为这也是从迎合用户过度到引导用户的尝试。

回看2013年的大益产品布局,平庸是真平庸,但是平庸的好处,便是门槛不高。那一年的普洱班,在大益同学的带领下,几乎复刻了07年的炒茶盛世,当然,主要还是炒大益。你说你是普通茶商,那你就一档口老板,但你要是表示自己玩大益的,你就是期货操盘手,喝茶品茗间,决胜千里之外,整个身子骨都不一样了。这一年,卖茶叶的不一定能赚,但是玩大益绝对不会亏。反映在每一个茶人的脸上,人人面如桃花,慈眉善目。邻里和蔼可亲,嘘寒问暖,市场俨然步入了社会主义高级阶段。但凡你在市场遇见的那些阿姨,普遍都是「阿姨我不想努力了」的那种阿姨。

不仅仅是芳村,这群阿姨在云南也同样存在,有数据显示,2013年普洱老茶风头之劲可谓“一时无两”,一改往常平稳向上的态势,呈45度角“发射线”’飙升。往年年均升值幅度在10%-30%之间。但是2013年仅半年的时间,价格普遍飙升30%以上,个别内质特别优秀的品种,升值幅度更是达到50%。新茶方面,台地茶普遍涨幅为20%-30%,古树茶的涨幅则在50%以上,名山茶更是倍涨。

回顾13年前,普洱圈近十年的行情,即使有07年崩盘事件的影响,但是部分普洱老茶的升值幅度依旧超过1000倍,跑赢了股票、房产、艺术品等所有投资品种。有数据指出,以勐海茶厂出品的普洱老茶“大白菜”系列为例,由十年前的10余元/片(357克),飙升至13年10000+/片(357克),价翻千倍。这么一看,所谓的崩盘,更多还是对自身的抗风险能力产生了误会,而导致的个人崩盘,就市场而言,不过只是一场阶段性的回调。哪怕这个阶段有点长,覆盖面有点广。有些人还没见到曙光,便倒在了黎明。市场从来都没有崩盘,崩的是自己。有些朋友,维持一天的早中晚三餐都能导致个人资金崩盘三次,你还跟他扯个贾斯丁 · 比伯儿?

2013年,吴总写了一年的博客,但是发现反响并不是很好,博文阅读量跟茶不多先生在全网的阅读量差不多,对于我而言,能够有幸与集团掌门人处于同一个水平线,是让我坚持创作的动力,但是对于吴老板来说,与这就是一种耻辱了。另外随着智能手机的发展,加速了互联网的「碎片化」进程,吴老板的分享平台,也逐步向微博靠拢。

人设方面,虽然指掌大益集团这样体量的企业,但我认为吴老板内心深处,自我认知还是一名「文艺中年」,旨在成为一名传播茶文化的使者,不争不抢,在成为尔虞我诈的商场中,化身一股清流,用浅显易懂的文字,觅一方知音那种。为此,我翻遍了吴总2013年全年的微博,可以拍着胸脯告诉大家,吴老板并没有过多宣传自身的产品,年初的蛇饼,吴老板用一条微博带过,年尾的马饼,吴老板微博都懒得发了,吴老板,这tm可是双倍快乐的马饼啊!

对于很多热衷炒茶的朋友,吴老板告诉大家:

也揭示了普洱茶涨价的原因是炒作和炒作带来的副作用。风险与机遇总是并存的。

蛇饼上市前晚,吴老板分享的一本书的读后感。

马饼上市当天,吴老板宣传着自家的基金会。

以上总总,可以再次佐证,吴老板在微博上,或者说互联网上给自己竖立的人设,更多是倾向于文化的传播,而非唯利是图的商人形象。因此,我们有理由猜测,吴老板指掌的大益,已经脱离了商业买卖这类低级趣味,更像一个将军,沉迷于战场上的列阵布局,排兵布阵,活成了13年众多茶人心目中,幻想的自己。品牌大起大落,皆在掌握。当茶人茶商还在第一层为了生活与物质奔波的时候,2013年的吴老板可能跑到了第五层。

2013年还有一件事可以哔哔下,云南迎来了两位贵宾——马云、李连杰两人携手,先后拜访了景迈、南糯山两座古茶园,他们此行的目的谁也不清楚,当时大家都以为马云可能会进入普洱茶行业,这还了得,一时流言四起,谣言纷飞,马家普洱,不得镶个金边裱起来的那种?

“正当所有人都激动不已的时候,两人就回去了。。。

正当所有人觉得马老板不过走马观花走走过场,两人的普洱产品发布了。。。

正当所有人觉得普洱行业迎来强力推手即将变天,两人再也没聊过普洱了。。。

大佬就是这样,反复教育刁民,塞翁失马,焉知非福的道理,日常煎熬着普通人,常年处于冰火两重天的境地。

马老板的这款普洱叫「茶禅一味」,分生熟饼,当时发售价为2999元一饼(357克)的,配货……是没有配货的,就这个价格,依然一饼难求。原料什么的,我就不知道了,但是有了马老板的名号,原料其实也不那么重要了。

马饼后面的故事大家都知道了,07年的动荡,史称,「普洱崩盘了」,那么马饼后的14年,史称,「普洱又崩盘了」。但是按照时间线来看,今天还讲不到那里,我们就留着下次再聊。

————彩蛋————

首先非常感谢您可以看到这里,任何人。

12月20日拜读了星茶汇的文章《生肖“牛饼”——前来觐见》,整篇文章行云流水,短小精悍,不足千字的篇幅,竟然也挂上了7张配图,实乃楷模。但是第二张图表数据与本人之前的推文《【大益生肖史(一)】重温「瑞虎呈祥」,走出个虎虎生威?》存在高度雷同。当然,数据源于网络,理论上来说,我能找到的数据,贵平台也是可以找到的,但我并不认为你能找到和我一模一样的数据,因为截止本文推送前,此表格依旧处于信息完善阶段,所以,有些数据是我编的。

因此,我有充分的理由怀疑,贵平台可能是站在一个500万注册资金的有限公司高度,用着自己平均四位数阅读量的公众号以「原创」的名义在赤裸裸的抄袭一个由个人运营的,刚起步不到半年的,利用上班时间划水创作的,平均阅读不足400的,提前注明不接受转载的,沧海还亏了不少钱的……小公众号的一张图?

作为一个内容创作者,这种剽窃让我倍感不适。在我承认您是「真的牛批」同时,本人也第一时间发了朋友圈,并且向腾讯方面提交了侵权投诉,但是奈何个人声势不足,朋友圈很快就刷没了,侵权认证也需要时间等待结果(后面会公知),故决定在贵平台方主动与本人协商处理这件事之前,我会在后续的生肖系列中每篇都挂出本文的彩蛋内容,以供周知。

另外,贵平台复制过去的版本还有三个错别字,对应,不是对于,凰后,不是凤后,善美祥羊,不是善美喜羊。作为平台方,我认为这是不该犯的低级错误。同为文字工作者,看到实属辣眼。这里我已经做好了贵平台的水印,并且会放在后续文章的图表配图上。

致星茶汇的公众号作者,您可在聊天界面回复“我想白嫖”即可获得当天推文的图表内容,并且已打上了星茶汇的专属水印。我保证,这些内容是授权给贵平台的,并且,确保内容不会有错别字。

不谢。

注:

【大益生肖史】属于【大益茶史】的番外篇,旨在以生肖作为线索记录大益近十年的战略操作与布局,借古鉴今。

茶友评测|大益金柑普:如松萝共倚,而妙然天成




半晌时光半偷闲 ,一株兰草一柱檀 。

暇余汲壶涤闷倦 ,砂铫煨罐沸炉添。

炯炯嘉树秋橙黄 ,蔓蔓落英春茶繁。

侍茶品茗集小雅 ,杯盏清欢有大益。


新会红柑和大益普洱,如松萝共倚之,而妙然天成之,柑橘的地域特点和坚贞不渝的品格备受古人推崇和赞颂。


《橘颂》云:“后皇嘉树,橘徕服兮。受命不迁,生南国兮。深固难徙,更壹志兮。”借物抒怀言志,对于心怀家国深爱故国乡土的屈原来说,橘之“受命不迁”的秉性,正合他矢志不渝的爱国情志;在战国时期这个诸侯势力此起彼伏的背景下,士大夫们朝秦暮楚择强而侍,屈原不为所动热爱故土;赞橘之“苏世独立”也是表明屈原之心志;如橘颂所赞,新会柑唯新会而不出,拥有独特的地理和地域优势,核心产区据银洲湖崖门水道,古兜山脉,两岸为珠江三角洲冲积平原,土地肥沃,有机质丰富。


而大益作为为中国普洱茶行业的佼佼者,其品牌影响力和口碑号召力可以为产品的品质背书。新会红柑和大益茶头珠联璧合般的强强联姻成就了这款大益金柑普,让我们继续深入了解这款身披金色华裳的柑普—— 


  

1


包 装


大益这款金柑普包装铁盒漆面类似于浮雕烫金,放大看,金色漆面具有颗粒质感;由外及里通体金色以及同色系的手提袋,高端感触目而生;特别是金柑普logo双团龙周边的杏黄金色质感立体如喷金沙之感。罐内共装有500克计20粒塑封独立包装的大红柑。



2

干 茶


打开罐盖,就能闻到柑香。取出一粒独立包装大红柑,撕开塑封,浓郁的柑香夹杂着熟普的陈香扑鼻而来。大红柑柑体表面不是很光滑,表面看柑皮油室大而饱满。揭开柑盖,可见柑体内装的大益茶头,柑体内的茶头呈褐色,卷曲紧致,呈不规则团状,大小不一,紧结而干净。


3


茶 品 信 息 及 准 备


试饮品牌:大益

试饮茶类:大益金柑普(大红柑)

唛号:金丹

规格:桶(每桶500克)

茶样年份:2018年11月22日

质保期限:6年

茶样克数:大红柑皮1.4克+大益老茶头5.8克

茶具准备:盖碗120ml,公道杯,品茗杯,茶巾。

用水准备:普通桶装纯净水

试饮时间:2019年3月18日




4

开 汤


1-2泡:醒


柑皮放一边,盖碗先只投放茶头,水开高温注水,盖碗内座杯约15-20秒,前2道茶汤弃之;老茶头比较紧实,这样高水温和较长时间座杯,容易唤醒茶头;弃前两道然后柑皮入碗和茶头湿醒5分钟左右,老茶头洗茶时,柑香很显。


3-5泡:泡


第3泡开始,把搁在一边的柑皮投入盖碗,待醒茶稍许之后,水开即注入盖碗,约七八秒出汤,出汤时间也可根据自己的口感浓淡来调整了;揭开碗盖浓郁的柑香扑鼻而来,柑香甜润,陈香隐隐,茶汤入公杯,色泽红浓透亮,入口滑糯,之后,陈香就慢慢的满口散开,到喉部茶汤似乎更加顺滑醇厚甘甜。柑香浓郁、陈香隐隐,口感饱满而有张力;前几泡入口柑香压住陈韵,舌面的包裹感和粘稠感在前几泡就如此强烈,茶头特有的果胶,糯滑而香甜。


6-8泡:泡


茶头紧实,此时用手捏之有松软,必须水开高温冲泡;盖碗注水约10秒左右出汤,揭开盖碗,柑香甜润,依然浓郁,但是茶头渐渐出陈香,且较显,柑香和陈香在这几泡间比较协调平衡,难分难解。公道杯茶汤红浓明亮,轻轻呷一口糯滑感更为顺畅,茶汤入口醇厚,口腔饱满度非常好,茶头之陈香和醇香,与柑香达到非常迷人的协调和平衡;茶头果胶质适放也达到高潮,舌面包裹感和粘稠感一直伴随其中,醇厚糯滑而香气浓郁。


9-12泡:闷


这个阶段茶头有松动但依然结团不散,水开焖泡,闷泡根据浓淡口感而定。焖泡之后,揭开碗盖,柑香减弱,陈香反而由于柑香减弱而有点高扬的感觉,黏糯感依然非常不错,观汤色,色泽有所减弱,红亮清透。茶汤入口依然醇厚,茶头的陈香和陈韵还在。


13-15泡:煮


经过4次闷泡之后,老茶头还是团状,手捏之松软许多,用电炉再煮。将盖碗里的茶头和柑皮倒入玻璃茶壶里,壶里注水一半,沸腾至可闻出香即可。煮出的茶汤明显有点浑,没有前面泡的清亮,闻之柑香还有,入口茶头的醇厚还在,甜糯感对比前面减弱,闻之柑香弱茶汤中柑味有,至15泡韵味犹在。


5

  

茶 底


茶头部分已经散开,还有部分看似团状,手捏之非常松软油润,泡后柑皮呈灰白色。


      

6

总 结


这款大益金柑普包装雍容大方,新会红柑和大益普洱相得益彰妙然天成;柑皮油室大而饱满;柑体内的茶头呈褐色,紧结而干净;柑香甜润,黏糯感强烈,汤色红浓明亮,糯滑适口,柑香陈韵相辅相成,醇厚浓郁,舌面可感果胶质特有的黏稠感;前段柑香显,中段柑香和陈韵到非常好的平衡。


这是一款大益茶头和新会红柑联袂两强携手精制而成的精品柑普,可收藏,可送礼,可品味!



作者:老鹤, 文来源新茶网

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