清和，淡雅
啜单丛，品奢华
一杯入口，绽放心花
才饮巡城美，又赞工夫佳
羽化飞天作名，香韵堪为奇葩
倘使鸿渐今犹在，醉心之饮岂不夸
2020年7月16日，“中茶海堤茶叶凤凰单丛原料基地”揭牌仪式在凤凰单丛茶最核心产区-乌岽山顶天池茶园隆重举行。
潮州市农业局四级调研员翁鹏程、中茶厦门公司负责人、常务副总经理陈志雄、中茶厦门公司总经理助理黄荣茂、汕头中茶贸易有限公司常务副总经理蔡孝忠、广东天池茶业股份有限公司董事长柯泽龙、广东天池茶业股份有限公司总经理郑协龙以及潮州市农业局相关领导、汕头中茶贸易有限公司相关领导出席仪式。
潮州市农业局四级调研员翁鹏程（左二）、中茶厦门公司负责人、常务副总经理陈志雄（右二）、潮州市农业局一级主任科员曾瑞花（右一）、广东天池茶业股份有限公司董事长柯泽龙（左一）共同进行揭牌仪式
天池茶业董事长柯泽龙表示：中茶海堤茶叶与天池茶业的合作，对进一步提升凤凰单丛茶在全国市场的影响力，有着很大的推动作用。
随后，中茶厦门公司在潮州市凤凰镇政府举办“中茶海堤茶叶-凤凰镇”单丛茶产业座谈会，潮州市农业局四级调研员翁鹏程一行、凤凰镇镇委书记陈锐生、中茶厦门公司负责人、常务副总经理陈志雄一行、天池茶业董事长柯泽龙、总经理郑协龙共同参与了本次会议，大家就单丛茶产业的发展新未来进行了充分的交流。
中茶海堤
厦门茶叶进出口有限公司为世界500强中粮集团旗下中国茶叶股份有限公司的控股企业，公司创立于1954年，经60多年的发展，已成为集生产、研发、贸易于一体，当今国内最具实力的现代化乌龙茶生产企业。“海堤”牌是厦门茶叶进出口有限公司系列产品的注册商标，已有半个多世纪的历史。产品以乌龙茶为主，涵盖6大茶类150多个品种，种类繁多，花色齐全，是中国最大的乌龙茶生产销售企业。
天池茶业
天池茶业成立于2002年，是一家集研发、栽培、加工、销售、工夫茶文化体验和品牌运营为一体的现代化农业股份制企业。2016年登陆新三板，是单丛茶第一家上市茶企（股票代码：837681）。
天池茶业以“共担、共创、共享”为企业精神，以“专注健康茶事业，致力健康茶生活”为企业使命，弘扬和传承潮州工夫茶文化，坚持“保质量、创品牌、基业长青”的经营理念，努力把潮州单丛茶推广到全世界。
陆羽的《茶经》中“茶之源”写到：
茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至数十尺。
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在我国西南地区的云南、贵州、四川、广西等地都发现过10米以上的野生大茶树，中国是茶的故乡，很多地方都产茶，下面从西南往东北为主线，盘点一下我国产茶的地方都产哪些茶。
云南
云南生态环境优越，污染小、破坏少，生长着很多野生的古茶树，生产的茶叶品质高口感好。随着古茶树被发现到被保护，云南茶叶的价值也越来越高。
主产茶叶：普洱茶，滇红，滇绿等。
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贵州
说到贵州，很多人首先想起茅台和老干妈，其实贵州还有很多好茶，有着全国最大的茶叶产区。
主产茶叶：都匀毛尖，遵义红茶，瀑布毛峰，普安红茶，湄潭翠芽等。
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四川
四川是一个遍地茶馆的地方，喝茶氛围浓郁，四川蒙顶山还有着“最早的‘种茶人’”的传说。
主产茶叶：蒙顶甘露，蒙顶黄芽，碧潭飘雪，峨眉山竹叶青，雅安藏茶等。
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重庆
重庆火锅实在是太出名，以至于完全盖过了茶叶的名声，其实“山城”重庆的气候也很适合茶树生长，产的茶叶主要以绿茶为主。
主产茶叶：巴南银针等。
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广西
虽然发现了野生大茶树，但在西南地区，广西的茶确实不太有名，却很有特色。广西的横县可是有着“茉莉花之都”称号的，可见其生态环境也是很优越的。
主产茶叶：六堡茶，横县茉莉花茶，桂林毛尖，凌云白毫等。
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广东
广东的茶文化氛围很浓，喝茶的人多，当地人都有“吃早茶”、“喝下午茶”的习惯，就连寒暄语都是“得闲饮茶”。
主产茶叶：凤凰单丛，英德红茶等。
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湖南
湖南处于洞庭湖以南，温差较小，降雨量丰富，适宜茶树生长，茶园种植面积广，产茶量大。今年安化黑茶站在了直播风口，更是推动了湖南茶业的发展。
主产茶叶：安化黑茶，君山银针，古丈毛尖等。
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湖北
湖北是“茶圣”陆羽的故里，其茶叶地位也是不容小觑。湖北地处洞庭湖以北，雨量充足，山间湿度较高，利于茶树生长。
主产茶叶：恩施玉露，湖北老青砖等。
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江西
对于茶来说，江西的存在感挺弱的。但是提到云雾茶，肯定会想到庐山云雾，只是很多人不清楚它来自江西。
主产茶叶：庐山云雾，婺源绿茶等。
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福建
福建作为知名产茶大省，所产的茶叶不仅种类多，而且知名的也很多，闽南和闽北的乌龙各具特色，让福建成为了一个名副其实的“乌龙大省”。
主产茶叶：大红袍，肉桂，漳平水仙，正山小种，福鼎白茶，政和白茶，永春佛手，白琳工夫，安溪铁观音等。
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台湾
台湾的地理环境和气候给茶叶创造了一个得天独厚的的生长环境，那里生产的茶叶受到了很多国内外爱茶人的认可。
主产茶叶：冻顶乌龙，金萱乌龙，东方美人茶，文山包种，日月潭红茶等。
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浙江
沿海地区，除了福建，就属浙江产茶最出名了，杭州是历史名都，文化底蕴浓厚，饮茶风气更是足。
主产茶叶：西湖龙井，大佛龙井，安吉白茶，顾渚紫笋，天目青顶，开化龙顶等。
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安徽
要说安徽什么最有名，那就是山和茶了。最著名的是黄山，其气候也适宜种茶，由于山多，四季分明，茶树生长也好。
主产茶叶：祁门红茶，六安瓜片，黄山毛峰，霍山黄芽，太平猴魁等。
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江苏
“上有天堂，下有苏杭”，可见苏州的地位有多高。江苏是一个特别优美的地方，有太湖、有洞庭山，好山好水才能出好茶。
主产茶叶：洞庭碧螺春，南京雨花茶，宜兴红茶等。
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河南
一直以来，河南茶叶最出名的都是毛尖，拥有很高的地位，虽然河南也有生产一些别的茶，但都不太被人知晓。
主产茶叶：信阳毛尖。
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甘肃
甘肃产茶，也让很多人感到意外，而且产的还是龙井。陇南地区光照充足，气候温润，成就了这种独特的龙井茶。
主产茶叶：陇南龙井。
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陕西
陕西不止有凉皮和面，还有茶，有水有河的地方，茶树就有可能生长。泾渭茯茶被称为“中国茶文化的根”，具有很高的地位。
主产茶叶：泾渭茯茶，汉中仙毫
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山东
山东额这两种茶，对于很多人来说，也是很陌生的。山东昼夜温差大，茶叶生长缓慢，产量低，但滋味独特。
主产茶叶：日照绿茶，崂山绿茶等。
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辽宁
很多人都想不到，辽宁这么北的地方，居然还能产茶。辽宁省内唯一产的闾山红茶，又叫“辽红”，这应该是东北产唯一一种茶。
主产茶叶：闾山红茶。
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上面提到的这些茶你喝过多少？你家乡的茶上榜了吗？
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凤凰山位于广东省潮州市城北30多公里处．山势嵯峨挺拔，主峰风鸟髻海拔 1497.8米，素有“潮汕屋脊”之称，是粤东第一高峰。凤凰山为我国著名产茶区之一，山上有11000多亩茶园。据宋代《潮州府志》记载：“凤凰山名茶待诏茶名为贡茶。”距今有700多年历史。1986年，凤凰茶中之佼佼者”凤凰单丛”在全国名茶评比中，雄居榜首。
凤凰单丛，又名“广东水仙”，属条形茶，为历史名茶，是凤凰水仙种的优异单株。因单株采收，单株制作，故称单丛；而凤凰单丛是众多优异单株的总称。凤凰茶得天独厚，吮吸山川日月之精华，形成了“醇、活、甘、香”的独特品质。
凤凰单丛茶为四大乌龙茶之一，属于青茶类，为前促半发酵茶，也是目前所有茶类品种中，加工工艺最考究、最复杂的茶类。凤凰单丛茶经过采摘茶青、晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、初焙、复焙、精挑、精焙等制作工艺而制成茶成品。
凤凰单丛因茶叶在冲泡时散发出浓郁的天然花香而闻名天下，是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶。凤凰单丛茶挺直肥硕，色泽灰褐油润，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿腹红镶边”之称；汤色橙黄（初制茶）或金黄（精制茶），透彻明亮；具有滋味醇爽、持久、回甘力强、极耐泡等特点。
凤凰单丛十大香型：
蜜兰香，黄枝香，芝兰香，桂花香，玉兰香，姜花香，杏仁香，夜来香，茉莉香，肉桂香。
“有潮汕人的地方，就有功夫茶”！“能说潮汕话，就必定能讨到一杯茶喝”！选茶时，潮汕人往往将潮汕凤凰单丛等乌龙茶作为首选，无论是嘉会盛宴，还是闲处逸居，随处可见一幅幅长斟短酌的情趣画卷，冲饮功夫茶成为了潮汕地区普遍的民俗活动。
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