【01】
今儿这篇文章，想与茶友们聊聊铁壶煮茶。
铁壶，喜欢茶道的人都不陌生。
平时在茶叶店或者是一些茶叶高端会所，多少能见到铁壶的踪影。
这些铁壶，有着墨一般的色泽，工艺考究些的，壶身还会配上精工铸造的图案，创意极丰富，大凡所知所见的植物、动物都可以作为壶上图案。
没有图案的铁壶，则是另一种美，朴实素雅，粗犷厚重，压得住气场。一把保养到位，精工细作的铁壶，还有不小的收藏价值。
一些镶金嵌银的高档老铁壶身价已达几十万元，一些著名釜师的极品铁壶甚至身价过百万。
此外，铁壶还有一些独特的效用。
其一，铁壶可以补铁（此说法，茶圈盛传，至于真实与否，交给权威人士发言）
其二，铁壶烧水能较快的到达沸点，且保温
其三，铁壶能软化水质，，煮出的水也会格外甘甜、清冽、顺口。
以上种种，让铁壶摇身一变，成了新宠。口耳相传下，大家都觉得铁壶泡出的茶水好喝。
更有茶友突发奇想，直接将老茶投入壶中煮茶。
铁壶直接煮茶，可取吗？
【02】
铁壶煮茶，适不适合？
答案是不合适。
铁壶煮水，不可否认其优势。但直接煮茶，却未必行得通。
其一，茶叶中含有鞣质，会与铁壶发生化学反应，影响口感，甚至影响身体健康。
金属材质煮茶，本身对茶器就有高要求。若是选择不恰当的金属茶器，茶叶中的多酚类物质、咖啡碱物质等与其发生化学反应，生出不该有的物质，喝进嘴里，被新陈代谢后，反而会影响身体健康。
其二，铁壶煮茶后，汤水容易发黑。铁壶内壁如果没有进行氧化。或者处理的不完全，就会发生这种情况。
还是那句话，现在购买的铁壶，品质一定要好。那些来路不明，品质毫无保障的铁壶，小心使用。尤其是烧过一两次水就长出铁锈，更要警惕使用。
其三，现在的铁壶品质缺乏保障，直接煮茶容易有异味（如铁锈味）。如此一来，铁锈味鸠占鹊巢，反倒让茶味消失，是在不值得。
好钢用在刀刃上，铁壶的角色定位要准确。
铁壶，还是老老实实扮演【煮水】的角色。
用铁壶煮水，一方面铁壶会吸附水中的氯离子，另一方面铁壶煮出的水中会释放出铁离子，可以补充人体每日所需的铁质，还可预防及降低高血压，对有高血压的人很有帮助。
铁壶保温效果好，烧开后用于直接冲泡乌龙茶、白茶、普洱茶、老茶等再合适不过。
让水变得圆润、甘甜，口感厚实饱满顺滑。
虽说铁壶不能直接煮茶，但我们可以开发其他煮茶器，毕竟冬天与煮茶如此般配，若是不煮茶，未免太可惜。
【03】
煮白茶，适合用什么茶器？
在日常煮茶中，主流又好用的茶器，有两大类。
第一：玻璃煮茶壶
第二：陶类煮茶壶
这两款材质完全不相同的茶壶，扮演角色不一。
分别简单介绍这两款煮茶壶的个人信息。
【玻璃煮茶壶个人简介】
姓名：玻璃煮茶壶
材质：高硼玻璃
特点：
1.材质透明
2.不吸收香气
3.不吸收汤水
4.清洗方便
【陶类煮茶壶个人简介】
姓名：陶壶
材质：陶泥（粗陶、紫砂、白陶等）
特点：
1.保温效果好
2.可修饰茶汤
3.观赏性强
这两种材质的煮茶壶，针对性较强。我们可根据个人煮茶需求选择。
【04】
玻璃煮茶壶VS粗陶煮茶壶，煮茶究竟该怎么选择？
【初次接触煮茶，请选择玻璃煮茶壶】
冬季煮茶，是许多茶友新开发的茶事活动。在天气未冷前，我们多数还是使用白瓷盖碗冲泡，一冲一冲地泡着，感受每一冲的滋味变化，体会不同的风味。
但煮茶这么有趣，怎能错过。
作为初学者，建议入手玻璃煮茶壶。
加热底座，用电陶炉最好。有了一个底座，上头加热的茶器，可随意改变，任意选择。
回归正题，用玻璃煮茶壶，对于新茶友而言，极好。
最大的好处在于可以观察汤色、茶汤沸腾情况，可辅助我们判断是否要关闭电源，停止加热，是否要倒出茶汤饮用。
如我们在煮茶时，通常会根据汤色的浓淡情况判断出汤。
煮2015年的寿眉饼，等到茶汤变成橙红色（像柿饼的颜色），就能倒出茶汤。若是颜色很浅，只有浅黄色，这时候可以再煮上一会儿，待茶汤颜色变深后，再停止加热。
这种有参照物式的煮茶法，比较简单方便。
若是一开始让茶友用陶壶煮茶，比较为难，这完全需要靠经验作为支撑，时间上的把握，完全属于技术股。
是以，从煮茶便捷性上来说，玻璃煮茶壶更适合新茶友。
且玻璃煮茶壶，还方便清洗，能让我们体会到纯正的茶味，不会影响我们对一款品质的判断。
路遥知马力，玻璃煮茶壶才是检验茶好坏的最好茶器。
【煮茶level一升再升，可添置粗陶煮茶壶】
随着喝茶水平的不断提升，慢慢地我们从新茶友成了老茶客，煮茶这件事的档次，自然也要跟上。是时候挑战自己，尝试陶壶煮茶。
陶壶煮茶，与玻璃煮茶壶对比之下更具有复古意境。窗外飘着雪，室内炭火烧得通红，哔啵作响的茶汤，细密的水雾，大有“寒夜客来茶当酒”的意境。
陶壶煮茶，除了能满足视觉上的享受，它在茶汤滋味的呈现上，也有不可替代的好处。
比如使用粗陶煮茶，能修饰茶汤，让茶以最好的状态示人。
茶壶内粗大的毛孔就是一个天然的加工厂。能将茶叶中不好的气味修饰一二，顺道再软化茶汤，使得汤水变得更加甘醇、圆润、饱满，汤水少了苦涩感，能增加喝茶的愉悦感。
对比玻璃煮茶壶，陶壶煮茶，完全是为了享受。
与玻璃煮茶壶相比，陶壶还有良好的保温效果，冬季天冷，茶汤易冷，粗糙、敦厚的粗陶壶，能将热量锁在茶壶内，不让热量消失，延长了我们喝茶的时间，避免出现反复加热的情况。
这样的粗陶煮茶壶，自然不能少。
不过，用粗陶煮茶壶，要多多修炼煮茶技能。
这时候，经验就显得十分重要，同时也要求我们对手中的这款茶，要十分熟悉。这样，你才知道茶要沸腾多久才会有滋味，同时又不至于让汤水变得太浓，影响喝茶体验。
【05】
冬季，总给人一种静谧之感，这种安静的气质，是自然散发的。
千山鸟飞绝，万径人踪灭。
万物寂静的冬日，煮茶不失为一桩美事。
煮茶，不仅仅是要贪图意境上的享受，更是要科学、合理煮茶，这样才能彻底体会到煮茶的妙处，才能将茶叶的养生价值发挥到最大。
选择一把适合煮茶的壶，才是第一要紧的事。
若是煮茶壶没选对，我们千辛万苦挑来的茶，也将失了颜色，丢了滋味，不再有饮用价值。
煮老白茶，最好的还是用玻璃煮茶壶或者是陶壶煮茶，不影响茶品质，保证我们充分体会到茶味。
寒冬腊月里，看着沸水在壶中咕嘟咕嘟地蒸腾，一大雅事。
饮一杯热茶，暖意立即传遍全身，一大享受。
上周末去餐厅就餐，餐厅提供的是这样一把泡茶壶：
这把壶，怎么说呢？其实是还可以的。虽然它做不到茶水分离，但毕竟它在出水口有一个可以用来阻隔铁丝网。尽管这个铁丝网因为使用时间稍长可能经常要从那儿将茶叶抠出来而已经显得歪歪扭扭不怎么美观，但它毕竟是有个铁丝网；壶把是竹子的，与玻璃壶体搭配，应该算是古典与现代的融合。
我也知道，这餐厅只是个家常餐厅，有这样一把壶应该是知足了。如果十来年前在餐厅遇到这样一把壶，甚至还会令人惊喜。不过，现在不已经是新时代了嘛！
你可能会说，你就去个普通餐厅，知足吧。不过，这普通餐厅，不还挺多的吗？普通餐厅的用餐者，不也有不少人希望在就餐时喝到一杯不错的茶汤吗？
再说了，作为人民群众的一员，作为人民群众中广大卖茶群体中的一员，本人仅代表自己，表达吃饭时对于一杯美好茶汤的小期待，应该也无不可吧？
所以，斗胆萌生了这样一个念头：能否有人能够统筹茶文化、茶产业，茶科技，为餐厅提供一把更好的泡茶壶？
产品概念大体轮廓如下：
▍产品名称：统筹壶。
▍主要使用场景：餐厅，兼顾办公场合。
▍主要目标人群及其需求：刚需或改善型需求的喝茶人群，在无法使用工夫茶具或非完美条件时的饮茶需求。
▍主要功能：能做到茶水分离，美观实用且耐用。
▍产品规格：可分两种，4人及以下使用，5-10人使用。
▍价格：有待研究，但不能让餐厅一听价格就不愿意买。
▍材质：不锈钢、玻璃、陶瓷等不限，可结合价格或餐厅不同定位而定。
除了产品概念方面的相关问题外，还有一个重要问题是，谁来做？
我想，这种事情，就不要让带有多干个各种“长”（Zhang，第三声）的大领导们来操心了，毕竟他们都很忙，开幕致辞重要讲话高峰论坛重大仪式揭幕剪彩，一是一定要保护好他们，而是他们还有大事要统筹，一个小小统筹壶，就不能惊动他们。
茶相关科研机构及其教授专家？好像一下子想不起来哪家愿意考虑一把小壶。如果有，那就最好了。
“7万家”茶企？其中应该有些可以考虑吧？
为数不多的茶具企业？应该找时间联系看看。
专业设计机构？
生活美学工作室？
实在不行的话，就请各级人大代表政协委员提个案，呼吁政府设立项目攻个关？
嗯，反正，多方面想办法吧。
毕竟2020年，中国茶叶年产量都是297万吨了，在接近300万吨同时400万吨也指日可待之时，让尽可能多的人在尽可能多的场合尽可能方便地喝到好茶汤，不一定有重大理论意义但可能有些许现实意义，不一定有关精神文明但应该算是物质需求，不一定能帮助中国茶叶走向世界但应该可以让更多茶叶喝进肚子。
毕竟，有人做大事，也要有人做大事。老子（真的是老子）不是说，“天下难事，必作于易；天下大事，必作于细”么？荀子说，“不积跬步，无以至千里；不积小流，无以成江海”么？
毕竟，积沙可成塔，集腋可成裘。
重要讲话可以是生产力，一把小壶也可以是消费力。
或许，仅仅是或许，大国复兴背景下的华茶崛起，未尝不可从一把统筹壶开始。一把统筹壶，或许也能为乡村振兴助绵薄之力。
今天阳光不错，想得有点多了。
其实，扯会儿牛皮当大旗，只是为了表达一个喝茶人在外出用餐想简单地喝到一杯好茶汤的小期待。
作者：邓增永
来源：茶业管理评论，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
光阴似驹过隙，2019深圳春季茶博会已结束！展会期间云鼎柑普依旧以一抹阳光黄亮相茶博会，与九州各地的茶人、茶商、茶业精英齐聚鹏城，共享茶事饕餮盛宴。
签下不少一级代理商及经销商，精彩纷至沓来，茶香幽幽，丰收累累！
会四方茶客，聚四海茶缘，一壶柑香遇知音，云鼎柑普参加此次茶博会人气爆棚，客似云来，吸引了广大合作伙伴及嘉宾莅临，取得傲人成果。
同时，云鼎柑普亦逐渐成为各方瞩目的展位，倍受媒体关注以及行业内各专业领域人士的关注！
本次深圳春季茶博会，云鼎展位满目亮点，特意增加了“新品区”、“爆品区”、以及“收藏区”等产品区域。
收藏级
▲元帅——千年古树茶
原始边寨悠悠万古，云鼎柑普千年古树茶，携天地能量千年精华，茶中大元帅，稀世珍宝，奇货可居。饮之荡气回肠，藏之传世瑰宝。
收藏资质考据
柑——2018年新会核心区大红柑
茶——2013年班章古树普洱生茶
制——20天的天然全生晒工艺北纬23℃太阳直晒
材——醴陵五彩瓷将军罐
量——2138克／罐 珍藏版
▲王者——冰岛古树柑普生茶
天地开辟，日月重光，万物一统，天下归心。古来王者独有一份吞天地、纳万物之胸襟气魄。恰如这云鼎冰岛古树柑普生茶，当之无愧为茶中之王者。
收藏资质考据
柑——2016年新会核心区二黄柑
茶——2008年冰岛古树普洱生茶
制——20天的天然全生晒工艺，北纬23太阳直晒
材——醴陵五彩瓷将军罐
量——2500克／罐 珍藏版
▲贵妃——易武古树柑普生茶
黄金碾畔香尘细，晨起缱绻醉贵妃。一饮轻肌骨、二饮通仙灵，三饮习习清风生。何等逍遥快活之境界，云鼎易武古树柑普生茶，奉之为茶中之贵妃。
收藏资质考据
柑——2016年新会核心区二黄柑
茶——2007年易武古树普洱生茶
制——20天的天然全生晒工艺，北纬23太阳直晒
材——醴陵五彩瓷将军罐
量——2500克／罐 珍藏版
▲大将——班章古树柑普生茶
将军百战穿金甲，山外红日晒孤霞。对于一款茶而言，闻之有大漠孤烟的苍桑茶味，品之有杀敌破阵的凌厉茶气。正如这款云鼎班章古树柑普茶，尊之为茶中之将军！
收藏资质考据
柑——2018年新会核心区大红柑
茶——2013年班章古树普洱生茶
制——20天的天然全生晒工艺，北纬23太阳直晒
材——醴陵五彩瓷将军罐
量——2500克／罐 珍藏版
礼品级
2019年上半年，多款升级版包装亮相：当时光不愿慢下，我们早已将阳光古树珍藏，把好运惬意赠给旧年，待到他日相聚，大可将它娓娓道来。
▲08冰岛古树柑普生茶 、07易武古树柑普生茶 、10冰岛古树柑普生茶
▲09班章古树柑普生茶、10班章古树柑普生茶、09班章古树小青柑生茶
▲陈皮普洱双层薄铁饼（一生一熟）
新品区
新品【云片袋泡茶】也在深圳茶博会与广大的茶友正式见面，云鼎柑普袋泡茶，以卓越的品质为世界敬上一杯柑普好茶。
▲陈皮普洱云片生茶（14包）
▲陈皮普洱云片生茶（28包）
茶具系列：一壶，一茶，一初心
大道之雅，莫过于茶，水为茶之母，器为茶之父，茶道之精神，又在于器。
▲云鼎柑普特制手工银壶
茶器之中，以银壶为尊，雅藏银壶，臻贵之选。韩国大师精心打造，从熔炼、锤揲、焊接、镌镂、抽丝、编累、掐丝和镶嵌，经数十工序，涉数百工具，历数万次精敲细击，由工匠心、手、力通融合一。
古老工艺与岁月的沉淀，浸润心血，焕发灵性，方成“火与金”的时光艺术臻品。
▲云鼎柑普玻璃茶壶
器与茶的微妙关系，亦如人与身体的关系，两者相得益彰。玻璃，古人称之为琉璃，唐代元稹曾赞誉琉璃“有色同寒冰，无物隔纤尘”，犹如冰雪般皎洁。云鼎玻璃泡茶壶高硼硅玻璃吹制，绿色食品级奥氏体不锈钢，可加热。
▲云鼎柑普玻璃个人杯
隔热设计：双层玻璃杯的杯身有两层玻璃，即保持杯内液体的温度不会过快流失，又防止烫手。
▲云鼎柑普玻璃旅行杯
茶水分离设计：精选高硼硅双层玻璃制作，茶水分离彻底，将茶叶和水很好的隔绝开，自由的掌握茶水浓度，简约而不单调！
一片匠心出精品，云鼎柑普在创新成长的路上不断更新迭代，为顾客呈现出更完美的一面。成就一个伟大品牌必有至高的社会使命感，也是每个茶业品牌应当承担的责任！
云鼎柑普，全生晒柑普茶创领者！为行业立典范，为柑普创价值，全新定义陈皮柑普茶。正本清源，守正创新，做一款有灵魂的柑普茶！
本次展会完美结束，云鼎在向大家展现新形象的同时，也收获满满成绩，一杯柑普茶，让生活更有仪式感，感恩相遇，再会可期！
