紫砂文化，源远流长。遥想东坡当年，一壶好茶，三五好友，坐而论道，对墨挥毫，文人的雅致生活被发挥得淋漓尽致，而今，生活在物质社会的现代人，更需要这种境界的回归。而这种回归，也许，就是从一杯茶、一把壶开始……
从性能来说，紫砂壶泡茶的好处大致可列举以下几点：
一、泡茶不失原味，色香味皆蕴，能使茶叶越发的醇郁芳沁。
二、紫砂器使用的时间越长，器身就越光亮，这是因为茶水本身在冲泡过程中也可以养壶。
三、紫砂器的冷热急变性好，即可以放到火上烧，也可以在微波炉中使用而不会爆裂。
四、用紫砂壶泡茶，提携抚握不易炙手。紫砂壶线膨胀系数比瓷壶略高，而且没有釉，就不存在坯釉应力的问题;烧成以后的紫砂壶，玻璃极少，有足以克服冷热温度差所产生的急变能力，故具有缓慢的传热性。
紫砂茶壶适应冷热急变的能力极佳，即使在上百度的高温中蒸煮后，迅速投到零下的冰雪中，也不会爆裂。
五、坯体能吸收茶的香气，用常沏过茶的紫砂壶偶尔不放茶叶，其水也有茶香味。
六、紫砂壶的泥色与经常冲泡的茶叶有关，泡红茶时茶壶会由红棕色变成红褐色，经常泡绿茶时，砂壶会由红棕色变成棕褐色，壶色富于变化颇耐人寻味。
七、宜兴紫砂有很好的可塑性，入窑烧造不易变形，所以成型时可以随心地做成各种器形，使紫砂器的花货、筋纹的造型能自成体系。
八、紫砂壶泡茶，保温时间长。由于壶壁内部存在着许多小气泡，气泡里又充满着不流动的空气，空气是热的不良导体，故紫砂壶有较好的保温性能。
九、用紫砂壶泡茶，茶香浓郁持久。紫砂壶嘴小、盖严，壶的内壁较粗糙，能有效地防止香气过早散失。长久使用的紫砂茶壶，内壁挂上一层棕红色茶锈，使用时间越长，茶锈积在内壁上越多，故冲泡茶叶后茶汤越加醇郁芳馨。长期使用的紫砂茶壶，即使不放茶，只倒入开水，仍茶香诱人，这是一般茶具所做不到的。
十、它能保持茶叶中芳香油遇热挥发而形成馨香，提高茶汤的晚期酸度，起到收敛和杀菌作用。故能稍微延缓茶水的霉败变馊，所谓“盛暑越宿不馊”。
紫砂壶造型形式丰富多变，或精美细巧，耐人寻味，或奔放大度，令人心旷神怡，加之镌刻于壶体表面寓意深远的题诗赋画，更增添了浓郁的书卷气，而紫砂壶的审美特征即是文化因素。
将书法、篆刻、绘画集于一体，表现在紫砂壶上是集中了中国文化精粹，紫砂造型艺术将这许多中国文化的精髓统一在一起，构成了极其高雅的文化艺术气质。
好的作品，首先是艺术品，具有很高的收藏和投资价值，藏家在选择紫砂制品时，首先要看是否由纯紫砂泥制成，其次要看是否是手工作品，只有兼具这两项的紫砂壶才具有收藏价值。就近两年的市场表现来看，具有高级工艺美术师以上专业职称作者的作品价格走势最好，普遍以每年20%—40%的幅度攀升。
好的紫砂作品，是绝对值得收藏的，在您赏心悦目的使用过程中，从价值上来说它也是越来越“贵”的。
大家好，我是，今年66岁，我不是大师，而是一个爱紫砂、玩紫砂、做紫砂壶的手工艺人，是一个做了大半辈子紫砂壶的老匠人。
家里世代做壶，在本地有一个小店，也请了当地一些好的师傅帮忙做壶，我现在的时间和精力都主要花在看师傅做壶还有带徒弟这两件事上，有时候自己也在店里做壶。
微信是我孙女帮我做的，年轻人懂网络，打字快，为了让更多喜欢紫砂壶的壶友买到纯手工纯天然的紫砂壶，所以我们也赶赶时髦，跟跟趋势。
我们家四代人都是做壶的，到我孙女这一代已经是第五代了。我们本地制壶世家都有储藏泥料的习惯，因为要做好壶就要用好料，好料除了风化之外，还要陈腐3年左右的时间，所以我们家一直都存着很多的矿料，还有很多陈腐着的好料。我们家的壶就是用这些家藏老料做的，保证真紫砂，拒绝化工料。相同的壶型别人家可能也有，但外面肯定找不到像我们家这么好的紫砂泥。
帮助壶友买到正宗的好紫砂壶，就是修身修心、积福积德。我也希望能帮助大家了解紫砂、爱上紫砂，您可以加我微信，多探讨，无论您是否选择我们的紫砂壶，我都希望店里的紫砂知识，能帮助您选择和分辨真紫砂。
部分茶壶实拍图
一、坚持真紫砂
君子爱财，取之有道，我从学艺那天起，就谨遵父亲和祖辈的教诲，坚持卖真紫砂，绝不售假谋 取暴利，手艺人应该尤如珍惜生命一样珍惜名詈。
二、坚持做精品
一把好的紫砂壶，主要取决于两个方面，一是好材料，二是好工艺，而工艺的好坏主要取决于手艺 人的心态，“慢工出细活”，慢也是一种态度，为了追求工艺的完美，我们要付出了更多的时间成本，相信真正懂紫砂的人会欣赏这种态度。
三、坚持说真话
对于产品和价格的间题，老叟不太认可“好货不便宜”这句话，尤其是紫砂这个行业，我不是什么大师，但老叟做了30多年的壶，技术不比大师差。我做这个店铺的初衷就是要还原紫砂真实的价格。
坚持只卖真紫砂，坚决抑制化工壶，保留紫砂的原始本色！
做紫砂不仅是一门技能，更是一份福德，一份虔诚，不容亵渎！
那么如何鉴别挑选一把好的紫砂壶呢 ？
紫砂壶不仅能给人感观上的享受，更因为其制作原料的稀缺性，成品的唯一性能带来广泛的投资空间。选购收藏一把兼具实用性和艺术性的紫砂壶，从“泥”、“形”、“工”、“款”、“功”、“名”六个字着眼去考虑。
【泥】
“泥”是紫砂壶价值的根本所在，一把用纯正宜兴紫砂泥做出来的壶才具有现实的使用，投资，收藏价值。
中国紫砂已经面临紫砂原矿减产、消失的尴尬局面，现在介入用纯正紫砂泥做的紫砂壶市场是非常具有投资或收藏意义的。
【形】
紫砂壶的“形”千变万化，紫砂壶所追求的意境，应与茶道所追求的“涤净烦嚣，淡泊明志，超世脱俗”的意境想融洽，所以具有“古拙韵味”造型的紫砂壶才能被中国的传统文化所接纳，比造型奇特的壶更具有的收藏的意义及升值的空间。
【工】
“工”是紫砂壶价值的灵魂所在。一把壶的制成要经过几十上百道工序。只有道道工序的精心制作，才能使壶恰如其分地体现紫砂泥的温润，才能使“形具有考究的基础，才能使不同紫砂壶的“款”和“功”有了相互比较的根本。好的紫砂壶除了壶的流、把、钮、盖、肩、腹、圈足应与壶身整体比例协调外，点、线、面的过渡转折也一定要交待清楚、流畅。在整体上，紫砂壶形态端正，无别扭感觉之处; 在细节上紫砂壶当直则直，当曲则曲，当须则须，当毛则毛”，有丝毫含糊。做工精良的紫砂壶或给人高昂情绪的激发，或人气质内敛的含蓄，不仅表达着作者的思想，更具有区别于其他壶的“神”、“气”、“态”。
【款】
“款”是指镌刻在紫砂壶上的诗词书画及印款，这些也包含在紫砂壶的价值之内。好的镌刻甚至是出自名人之手的镌刻，会大大提升紫砂壶的艺术性和收藏性。宜兴一位壶商，曾请一位知名人士在一壶上刻下“品茶论道”四个字，此壶的价值就非同类壶所能比拟。
【功】
紫砂壶的另一价值体现在紫砂壶的使用“功”能上。紫砂壶功能主要表现在容量适度、高矮得当、口盖严密及出水流畅四个方面。“功”好的紫砂壶在一定的程度上比“功”不好的紫砂壶具有较高的价值。
一般来说，精细的做“工”可以使紫砂壶具有较好的使用“功”能。但是有些紫砂艺人不清楚不同茶叶要求紫砂壶在做工细节上的区别。因此做出来的茶壶就算做“工”较好、“功” 能不错，可壶不能很好地体现不同茶叶的特点，这样的紫砂壶的价值就要打折扣了。
【名】
紫砂壶的“名”是指壶的作者，作者的名气构成了紫砂壶的附加价值。名头响亮的人做出的然比一般匠人的壶卖价卖得高，所以在投资收藏紫砂壶时，非常有必要考虑制壶之人的名气。但这也需要投资者具有“慧眼识真”的本领。
家乡宜兴现在也开通了高铁，欢迎远方的朋友们来我家做客！
美丽的宜兴小城承载着制壶人的梦，即是生活，也是热爱。与其说是在做壶，不如说是传承一门手艺...
感谢大自然的馈赠，用她的千疮百孔创造了人间财富，陶都因紫砂而自豪，宜兴因你而骄傲。
泥料陈腐必须放在干燥、密闭的环境里； 家藏三年陈腐底槽清泥，可塑性强，做出的壶不容裂。
首先做好壶身，经过精修细改之后外表光滑如玉； 精修壶和壶把，别看小部件，实为画龙点睛之笔。
壶口的整齐程度直接影响壶的气密性，慎之又慎； 可以模仿我的壶，但模仿不了我的落款，专用章。
鉴别真紫砂的几种方法
紫砂壶的开壶和养壶
【开壶】
将刚买回来的紫砂茶壶内外冲洗一次，将表面尘埃除去，然后放进没有油渍的锅里，加水加茶叶文火煮开后再用小火煮2个小时，请注意不要用差的茶叶，最好和你今后要泡的茶叶一致。慢慢冷却2到3个小时后取出，用清水冲洗后放通风处阴干。这样茶壶初得润泽滋润，泥土味及火气都会去掉。
【养壶】
真正的好壶，仅仅是泥好，工好，款好还不够，还必须通过“养”和“把玩”，使壶的内在构造发作变更，壶身更加细、润、柔，神情奕奕，温润如美玉。
一、专壶专用，一壶侍一茶
因紫砂的胎体结构比较特殊（双气孔结构、分子以鳞片方式排列），而能够吸附茶汤中茶浸出物（紫砂壶茶具的吸水率为 1.6%-7.05%)，促使胎体发生变化，井能够散发所泡之茶的气味。新的紫砂壶经过“开壶”保养、去除砂壶土腥气之后，用几类茶试壶。根据自己的喜好，而最后决定此壶泡哪种茶，尔后一直不变，做到“专壶专用，一壶侍一茶”。
二、常常擦拭
在泡茶的过程中，用棉质的，带有所泡茶汤的湿茶巾对壶体进行擦拭，可有效促使茶壶变得干净整洁。经常获得微最茶汤的滋养，能够促使茶壶胎质发生变化。注意，在用茶巾擦拭之时，要谨慎为之，不可过度猛擦。对有些“工”有曲线 和“流涎”造型的壶，要注愆及时擦拭流下部的茶汤。以免长期因保养不善造成壶整体“包浆”的缺陷。对壶的流、把转接处，壶盖的内口外沿、壶钮等转接处要细心擦拭，这些 “偏僻处”容易积垢，会影响茶壶的整体养护效果。
对于有些特别款，我们不会经常做，所以不能保证及时有货。需要的请提前电话咨询或预定!
后疫情时代中国消费市场步入复苏进程，展现出韧性与活力。居民可支配收入保持增长，中等收入群体规模稳步扩大，消费回暖趋势显著，消费信心不断提升。
2018-2025年中国新茶饮消费市场规模
图源|2023新茶饮研究报告
相关报告显示，今年中国新茶饮（现制茶饮）消费市场规模有望达1498亿元，恢复3年复合增长率近20%的水平；至2025年，预计扩张至2015亿元①。2022年中国袋泡茶线上市场规模达180.3亿元，预计2025年将达223亿元②。2022年中国即饮茶市场规模854亿元，预计2024年将达882亿元③。
①CCFA×美团|2023新茶饮研究报告
②艾媒咨询|2023-2024年中国袋泡茶行业产业运行与消费洞察大数据研究报告
③中商产业研究院|2022-2027年中国茶饮料业深度分析及发展前景预测报告
在消费品类不断丰富的时期，居民消费趋向科学冷静，从被动接受“种草”营销，转为理性主动地判断决策。
各类茶饮消费频次
图源|英敏特·2023中国茶饮料报告
相关报告显示，在不同的茶饮细分市场中，茶叶和袋泡茶/茶包的每日饮用者最多，现制茶饮的渗透率最高，同时茶粉/茶浓缩液的渗透率明显增长，便利茶饮形态越来越受欢迎。
茶饮从来不只是“解渴”的生意。
以人为本
茶饮业者需要“以人为本”，围绕当代消费群体的多样感官需求，不断进行品类与包装创新、场景与渠道搭建，提供更高质量的产品及服务；同时洞察多元文化与价值观念的发展趋势，即时捕捉热点、满足消费心理，才能在百家争鸣的行业中成功突围，收获更高忠诚度的消费者。
如：品质升级需求，衍生许多名优茶底与花果拼配或调味赋香的SKU；健康养生需求，涌现出无糖无卡的原叶纯茶、药食同源的中药茶饮；生活方式需求，演变出即饮茶、冲泡茶、现制茶饮等形态以契合户外、差旅、居家、办公等不同节奏的饮茶场景；身份认同需求，激发出国潮新中式、童年动漫经典、chill等文化符号的主题融合，以情感共鸣和归属感吸纳特定消费群体；美学态度及复合需求，组合出涵盖茶器茶礼文创、茶道茶旅体验、沙龙文艺展演等的多功能茶饮空间和社交场所，茶+咖+酒+餐的复合轻餐饮业态等。
图源|开吉茶馆
产业协同
茶饮业者还可扩张业务板块、延长产业链条，深耕茶饮及相关产品的研发与内容，探索跨界合作，增强与其他产业的联动协同，逐步挖深挖宽自身的护城河，布局更广阔消费市场。
一方面，茶饮品牌纷纷将目光放到产业上游等环节，在自建或提升供应链管控能力的同时，带动茶园茶山、花茶果园、代工深加工、包装设备、冷链物流及数字化等的产业增值，也间接促使产区和产业集中地规模化、标准化发展，主动走到台前，谋求更多合作与转型升级；将角逐放到境外市场，以新生活方式面貌将中国茶带向国际新市场、寻求新增量。另一方面，传统强势茶企及集团依托自身产业优势，拥抱新消费、提前布局更多板块，开发茶饮及相关深加工产品、提升产品附加值，串联园、产、供、销，提高综合效益。
图源|晓三月
放眼国际
Statista数据预计，2025年全球茶叶市场规模将达2667亿美元，呈持续上升发展趋势。具有天然有机成分、真实保健功效、多样调配风味的创新茶产品越来越受关注，绿茶、花草茶和果茶等高质量茶产品越来越受欢迎。
2022年中国成为全球最大的茶叶市场，依托国内超大市场规模与持续稳定内需，完成了茶类消费结构的调整与升级，持续拓展新茶饮、花草茶及茶衍生品等新消费，涌现大量茶文化现象话题。未来有望随国力上升、相关政策扶持、茶文化传播、产业各环节共同发展，在国际贸易中逐步突破绿色壁垒；通过供应高品质的有机茶、名优茶，发展符合境外市场需求的调配及功效等精深加工创新茶产品，进一步扩大出口市场，夯实未来全球市场基础。
聚焦2024
锁定创新、多元、健康、国际关键词——2024中国厦门国际新茶饮产业展览会将严选展商展品、对接全球买家、串联供应渠道、促进产业联动、打破信息壁垒，打造一站式全球茶饮产业链平台！
展览范围
原料茶：六大茶类、代用茶（花草茶/花果茶）、调味茶等
其他原料：小料辅料、糖类、乳制品、咖啡、果蔬及其制品、含茶食品等
快速茶饮：袋泡茶、茶粉、萃取液、即饮茶等
器具：玻璃、陶瓷器具，专用器具等
设备：萃茶机、咖啡机、泡茶机等
包装：耗材、代工、机械、设计等
品牌：配方定制、现制饮品、茶饮培训、饮品供应链、连锁服务商等
空间：茶饮门店、新式茶馆、餐饮水吧等空间设计及顾问服务
健康与风味
解锁全球市场
2024厦门国际新茶饮展将集中展现境内外茶饮优质原料及产品、调味调香及拼配技术、天然有机茶饮品等，致力于聚焦健康与风味的茶饮趋势，对接多样化、差异化的全球采购需求，结识更多合作伙伴，解锁全球茶饮市场！
整合优质资源
厦门是重要的国际茶产业贸易集散地之一、国际港口之一，六大茶类及进出口优质茶叶贸易齐聚；同时，福建省茶饮原料源头厂家、实力供应链及研发代工企业应有尽有。
依托地理及资源优势，厦门国际新茶饮展整合境内优质茶饮原料及产品资源，汇聚全国绿茶主要产区的绿茶基底原料，并引进斯里兰卡、印度、尼泊尔的红茶基底原料，新西兰有机乌龙茶，欧洲调香拼配技术等，以原叶茶、调味茶、代用茶、茶粉、萃取液、即饮茶等形式为匹配食饮贸易、餐饮酒店、便利商超、现制饮品门店、办公用茶、企业定制伴手礼等渠道提供稳定的健康品质选择。
全球合作伙伴
厦门国际新茶饮展组委会多年来与中国港澳台地区、斯里兰卡、印度、越南、尼泊尔、泰国、日本、韩国、新西兰、澳大利亚、南非、肯尼亚、德国、意大利、英国、法国、美国、加拿大、阿根廷、俄罗斯等全球重要产区及消费市场的相关政府组织机构、行业协会、专业媒体、龙头企业等保持良好的合作关系；并邀约国际买家团组、品牌采购商前来贸易对接，助力展客商全方位开拓国际市场。
新品与供应
助力产业发展
2024厦门国际新茶饮展深入产地源头、挖掘实力厂家及新类别新产品，以高效稳定的供应链渠道，助力产业发展。并打造新品发布的第一平台，以官方线上下多媒体全渠道为企业加强宣传，引导上下游互联互通，精准匹配合作伙伴，打破信息渠道壁垒。
20年实力办展10+年产业资源
厦门国际新茶饮展主办方厦门会展金泓信展览有限公司（建发集团控股）是有近20年办展经验的国有控股国际商业展会主承办机构。
旗下拳头展之一，厦门国际茶博会，已深耕茶产业十余载，积累了大量产业资源。同一实力团队倾情打造茶饮产业B端展，为茶饮行业的健康可持续发展发力。
线上下宣传渠道
厦门国际新茶饮展全方位构建境内外宣传推广网络体系，线上下官方及行业媒体矩阵同步投放，提高企业、品牌及其产品的曝光度与知名度。
跨行业精准招商
厦门国际新茶饮展在境内外展开行业及跨行业精准招商邀约、助力企业对接更多优质客户群体，促进业界交流及跨界合作，助推产业的升级与发展，全年不间断挖掘更多有效产业资源。
美学与场景
多元茶饮生活
2024厦门国际新茶饮展将紧扣时下多元饮茶方式及美学场景，提供包装采购定制及器具设计代工的一站式平台，涵盖茶饮包装耗材、创意设计新品、专业机械设备等优质包装产业资源，玻璃、瓷、金属等材质、具有出口海外资质的茶饮器具资源，为茶饮场景应用及社交属性提供更多美学支持与互动思路！
包装产业集群
茶饮产业的包装消耗量巨大，袋泡茶、速溶茶、即饮茶、现制茶饮等多样产品形态，居家、办公、出行等细分场景应用，对便捷化、个性化包装设计的需求日益增强。
厦门作为重要的茶包装设计产业基地，辐射广东、浙江、上海等地区，包装产业集群，汇聚众多实力雄厚的包装设计企业及人才，为茶饮包装产业提供有力支持。展会同期举办厦门国际茶包装设计春季展，是集设计交流、新品发布、订货采购为一体的专业化、市场化、潮流化的包装设计交易平台，共享传统与新式包装前沿信息。
器具空间美学
作为集新品首发、经销批发、贸易定制的全球茶器空间美学桥梁，针对不同的饮茶场景和方式，展会集中展现一系列创意好物以匹配不同客户群体的采购需求，如居家场景的玻璃和瓷器凉水套组、饮水机、泡茶机，下午茶场景的精美骨质瓷杯、玻璃杯，以及出行场景的各材质随行杯等......此外，更有适宜新中式茶馆及茶饮门店的各类型器具及空间配套，以展现品牌的茶生活理念、营造新中式美学空间。
趋势与资源
洞察未来消费
2024厦门国际新茶饮展将紧握茶饮产业发展脉络和趋势，展会同期举办多场围绕产业发展、包装设计、品牌营销、调味拼配等主题的高端专业论坛，以及品牌推介会、专业赛事等精彩配套活动，为展客商提供获取产业一手资讯、对话行业领军人物、洞察未来消费风向的专业交流平台，开拓思路，助推茶饮文化与产业的可持续健康发展！
2024精彩大会活动
◆新茶饮包装设计论坛
◆新茶饮产业发展论坛
◆新茶饮营销论坛
◆新茶饮品牌推介会
◆创意调饮大赛
◆专业调味赛事
◆「朴散为器·自然美好」
设计师展区
2024
厦门国际新茶饮展
5月厦门见！
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泡茶很简单，投茶冲水出汤，熟手能一气呵成；泡茶也不简单，同一款茶，千人泡来有千味，可自有风韵。
所以，泡茶手法及技能可能每个人都有点差异，但把茶泡好还是有基本规律可循的。会挑会泡也会赏，福鼎白茶的冲泡与鉴赏走起，很实用哟。
玻璃器皿浸泡法：茶颜观色香醉人
适合白毫银针或白牡丹
众所周知，白毫银针和白牡丹皆形美味绝，所以有很多朋友喜欢用玻璃器皿来冲泡；一如你明知道有佳人立于眼前，除了欣赏其才气内涵，花容月貌你也是绝不会错过的。
但选玻璃器皿，煮茶器一般用于烹各类老白茶，色艳味香，赏心悦目；盖碗或玻璃壶，则还是泡银针或牡丹，看芽叶舒展，轻舞飞扬。
玻璃杯冲泡技巧
中投法
有人说用玻璃杯不好泡白茶，因为白茶身骨太轻，水倒进去茶叶浮在水面，热水浸泡不均，导致茶味不醇；
准备玻璃杯及茶样
其实有小技巧可以解决哟，玻璃杯冲泡白毫银针或白牡丹，可以参考绿茶的中投法，先温杯净器，再冲水约三分一，投茶，轻摇曳杯身让芽叶均匀受热浸水，然后再冲水至杯身七八分满，即可。
中投法，投茶之后摇曳杯底，让茶叶浸水均匀
第一次茶叶受热浸水均匀之后，后面的冲泡就没什么问题啦。
摇曳之后冲水即可
至于贡眉寿眉之类，原料已经较粗壮了，不看外形重在滋味与内质，所以少有人拿玻璃器具冲泡；除非是煮茶，汤浓色郁，也是美事一桩。
即泡即出碗/壶泡法：道道汤滑层次显
适合所有白茶花色
不管是万能的盖碗还是茶壶，随泡随出的特点，可以让你尽显每一道茶汤的细微差异，也是专业泡茶客喜闻乐见的饮茶方式之一。
紫砂壶泡白茶注意事项
能吸味也能去味|各位看着办
但有一细节不得不说：紫砂器皿泡白茶的注意事项。紫砂除了耐高温，还有一个特点：吸附作用强。所以很少有人会用紫砂壶来泡新白茶，毕竟新茶重香气，紫砂一泡，香气被吸走，得不偿失。当然，温度过高焐坏茶，也让人心疼。
自然，泡老白茶也会吸走部分香气，但若是有轻微杂味的老白茶，紫砂壶泡可以降低杂陈味带来的不良影响，增加茶汤的良好品饮体验。所以“成也萧何，败也萧何”，看君选择。
最后说重点：泡白茶的紫砂壶一定要做到专茶专用，否则容易窜味，壶越用越不好，茶也越泡越杂乱，没办法，白茶就是如此矜贵。
白茶的冲泡水温
茶叶冲泡用水都是软水为尚，这就不用多说啦。水温还是要说一说的，门道有点多。
有人说白茶可沸水泡，有人说白茶宜90度左右水温冲泡，到底听谁的？
嗯，具体问题具体分析，所以才会有多种说法。
沸水泡，适合即泡即出的饮茶方式，如盖碗、瓷壶。至于细嫩的白毫银针或白牡丹，最好都是开盖泡，不要加盖焖泡，好茶一般不容易烫坏，瞬间的温度还是可以承受得起的，但是相比稍低的温度冲泡，沸水泡的鲜度下降了；为何？
是因为沸水泡的同时，茶叶的咖啡碱及茶多酚苦涩味物质析出也跟着升高，感官审评上就会觉得甜爽度下降了，这是错觉；实际只是被其他味重的物质掩盖了而已。
而说90度左右冲泡的，一般是指玻璃杯泡白毫银针或白牡丹，细嫩的茶叶在要杯子里浸泡三分钟甚至更长的时间，水温还是稍低点为宜。
到于等级稍低的牡丹或是之后芽叶已经比较成熟的贡眉或寿眉，沸水泡啦，否则泡不开一股子水味，欲哭无泪啊。
所以还在纠结白茶的冲泡水温？自己喜欢或是看手法把握吧，有人终其一生都用90度左右的水温冲泡白毫银针或白牡丹；但也有人沸水泡、温水泡、冷水泡都尝试着，还乐此不疲。
综上，冲泡白茶水温的把控，不烫坏茶叶但又保证茶叶可以充分析出内涵物质，足矣。
白茶的鉴赏
说到茶叶的鉴赏，可能大家都耳熟能详的是：干茶外形、色泽；口感滋味；香气；汤色和叶底，这是通用的茶叶审评五因子，放在白茶也一样，复杂？一点也不！
干茶：条索的均整度及色泽度。银针就得看针是否肥壮或是紧结，松松挎挎的那一般是尾针了，因为快要撑破肚子长出叶来啦；牡丹，你看那叶芽的比例及大小；寿眉，梗叶的完整性，芽头的多少。色泽，不黑不红不显暗，同一花色的视觉上要匀净即可。
香气是否纯净，持续性如何，前段中段后段的香气变化怎样；口感有一个点很关键，是不是白茶所特有的韵味，如果绿茶味，那你直接喝绿茶就行了还喝什么白茶啊？也不能是红茶味，发酵过度啦。
叶底，基本上前三个因子没什么问题，叶底一般都不会太差。干净，等级是不是相对一致，就好。汤色，国家标准里白茶有标准汤色参考哟，等级从高到低由浅杏黄向黄色递增，记得香汤色的明亮度就可以了哟。
以上，即是白茶的冲泡与鉴赏，看完了应该可以入门了，大家跟我一起，慢慢修炼学习。至于大神嘛，请不吝赐教。
