成都是一座“泡在茶碗里的城市”，无论是在作家巴金、李劼人的文学作品中，历史学者王笛、袁庭栋的学术研究中，还是老成都的街头巷尾中，饮茶之风一直与巴蜀文化相伴相随，难怪有民谚不无夸张地说：“茶馆是个小成都，成都是个大茶馆。”
而即便底蕴如此深厚，成都的茶文化也并非一成不变的。过去，人们聚在小茶铺里喝茶谈天，如今，不少成都人也偏爱去大商圈里的新式茶饮店打卡拍照，形式虽然改变，不变的是成都人对茶的喜爱。
来自深圳的tea’stone便是纯茶新零售品牌的代表，品牌创立4年以来在深圳、上海、武汉等城市引发了一场“纯茶的消费革新”，如今，西南首店终于落户成都万象城，为传统的饮茶之都带来了一股新风。
从空间到器物，再到喝茶方式，tea’stone全面又系统地营造出了一个“茶的道场”，不仅开创了“沉浸式体验新零售模式”，也为茶文化的当代精神找到了落脚点。
打造沉浸式、情景化空间体验，
“让中国茶年轻3000岁”
在过去的成都街头，茶馆随处可见，甚至街边搭一个棚子就能坐下谈天说地。到了现代，街头的景观和氛围已经发生了翻天覆地的变化，但茶文化依然藏在成都人的精神世界中。
王笛在《茶馆：成都的公共生活和微观世界，1900-1950》强调了茶馆作为公共空间的重要性，将之与西方的广场、教堂、咖啡馆相比较，可以说，茶馆这个空间承载了传统成都人的精神生活。
如今的成都街头依然有这种传统茶铺，摄影：忧忧
时至今日，随着成都生活方式的变迁，成都人对茶馆也有了新的期许，除了作为重要的公共空间和社交场域之外，他们还希望在这里收获更多的生活美学体验。
tea'stone成都店的外观设计便以茶铺的“斜撑凉棚”为创作灵感，轻盈灵动的浅色方木撑，结合tea'stone空间DNA中经典的纯白无饰大招展棚面设计，形成兼具中国记忆与当代美学的标志性空间符号。
tea'stone成都店门头及室外花园，图片由tea'stone提供
走入tea'stone的内部，最引人注目的是长达16米的大型情景化冲泡吧台，从汉唐炭火煮茶，到宋代盏泡，到明清紫砂壶冲泡和盖碗泡，再到现代智能化萃茶科技依次排列，是汇集古今经典茶法的专业泡茶台，也是一座展现中国千年泡茶史的情境舞台。
tea'stone情景化冲泡吧台，图片由tea'stone提供
专业冲泡，现冲现泡，是tea'stone的一大特色。以吧台冲泡区使用的6种不同的紫砂壶为例，按照轻发酵茶、中发酵茶、重发酵茶的梯度分类，每种壶只对应冲泡一类茶，在利用紫砂材质优良的呼吸性充分萃取茶汤的同时不串味，保证每款茶口味的纯正与稳定。
在谈及设置情景化冲泡吧台的初衷时，tea'stone联合创始人、首席产品官石头解释道：“泡茶讲究的是‘温度’，这不仅指茶汤的温度，也是人与人之间的温度。无论是传自唐代的炭火煮茶，还是具有现代感的冰茶萃取，现场冲泡的感受都是不可取代的。而用不同的壶和冲泡方式做不同的茶，也是tea'stone专业度的体现。”
tea'stone情景化冲泡吧台，图片由tea'stone提供
在tea'stone，人与茶、人与人之间的距离都不会遥远，在观看完情景化冲泡后，立马就能在另一侧的零售区找到这108种来自全国18个核心产区的纯茶。
茶客们不仅可以在茶柜上阅读到每一款茶有关历史、风土、风味的专业资料，在茶山装置墙上找到茶叶对应的产区，看到茶园伴生植物的实体样本，了解到茶叶产地的气候地貌，还能在茶叶展示台细细品鉴茶的外观、色泽与气味，沉浸式地体验到中国茶丰富而多元的魅力。
精益求精，
近乎执拗的产品观
成都人爱茶，峨眉山的竹叶青、碧潭飘雪，蒙顶的黄芽，宜宾的雀舌，都是成都人在凉棚下竹椅上的心头好，泡在盖碗里一遍一遍喝透，茶香佐着花生瓜子，采耳麻将，爱茶，爱的是茶气升腾的气氛，茶味儿笼着的巴适。
或许正因为这种坐得住，容得进，放得开的气质，近年来各种新式茶饮和精品咖啡纷纷落户成都，或从成都生长出来，同时，也可能成为专业多品类茶品牌落地生长的优良土壤。
茶是tea'stone的基本。tea'stone汇集了涵盖全部六大茶类的108种茶，为消费者提供丰富而多元的风味选择。
为了在浩如烟海的数千种中国茶中臻选出108种好茶，tea'stone团队经历了2300余次考量风土和制茶工艺，累计74000公里寻茶，亲口尝过11200余种茶味。
同时，tea'stone成立了茶的智能化供应链，在深圳大鹏落地一个集茶研发、生产、观光、体验、消费为一体的「茶产业现代综合体」——数字化智能观光工厂，并与中国唯一国家级综合性茶叶科研机构——中国农业科学院茶叶研究所和国家茶产业工程技术研究中心，共同成立了深圳茶产业研究院以及深圳分中心。
联合国际领先的茶科学家级别的产品研发团队，开创茶叶数据化与深度标准化先河。同时已完成了全品类茶叶生产SC资质认证，每款茶都会送往国家权威检测机构检测，通过国标安全检测后才能上市，保证每一杯茶的安全和品质。
“身体的感受胜过千言万语。”在tea'stone团队内部的表单上有约20多项严苛的评审条件，包括香气持久度、茶汤洁净度、入口回甘度等细致的要求，以确保选出来的每一款茶都是精品。
图片由tea'stone提供
有了茶叶，下一步自然是茶器，在这方面，tea'stone同样处于具有开创性和引领性的地位。从最基础的一壶一杯，到“月亮瓶”、“窈窕杯”、“欢喜杯”等创意茶器，再到成都特供的“欢心杯·滚滚熊猫”，tea'stone的茶器呈现着既传统又现代的奇妙协调感。
tea'stone的茶器归根结底是为茶服务的，在靓丽的外观下，团队最看重的还是功能性，“好用才是最重要的”。
原创茶器-欢喜杯·抱抱虎，图片由tea'stone提供
tea'stone颇具代表性的“陶渊茗的壶”，团队花一年多时间精心打造，以河北蔚县非物质文化遗产“青砂器”为器型灵感，为达到流畅利落的断水效果，运用流体力学原理将壶嘴倾角定为47°;为了让这把专业的明火煮茶壶在烹茶时不串味，克服大量工艺难度进行内外双面施釉;在研发阶段摔破上千支样品之后，才达成一把兼具美学器质、东方意蕴与强大功能的专业茶器。
在喝茶方式上，tea'stone通过体验和创新来改变年轻人对纯茶的固有印象，让喝茶逐渐成为一种生活方式，“很多年轻人的第一杯纯茶就是从tea'stone开始的。”原来纯茶也可以年轻化，也可以融入现代人的日常生活中。
tea'stone招牌首创冰茶t'xo系列，使用独家拼配技术，精选香醇清冽的茶叶调制而成，推出以来备受都市年轻人喜爱，成为茶饮市场现象级产品。低温下的茶香激发与萃取一直是行业难题，tea'stone通过拼配、萃取等一系列独家技术，让茶汤在保证冰爽口感的前提下拥有丰富而精彩的香气。
“这个冰茶的香气真好，低温下茉莉、兰花、桂花香的细微层次都出来了，而且融合得很不错。”中国农科院茶叶研究所权威专家品鉴后，对t'xo小香槟赞不绝口。
即便是传统的纯茶，tea'stone也在遵循既有传承的基础上，通过器物、饮用方式等变化打破常规。
使用“陶渊茗的壶”呈现的乌龙茶“千里香”，是事茶人使用经典小壶冲泡的方式将茶叶最好的几泡茶汤保留下来，茶水分离保证不过分萃取，再用持续燃烧的蜡烛保持壶身温度，做到了“人走茶不凉”，入口都是最好的风味。
用源自宋代的高足盏呈现霸气馥郁的“花王牡丹”，用原创玻璃器“水经注&竹节杯”呈现鲜爽翠嫩的绿茶，用独具现代与异域情调的“月亮瓶&山河杯”呈现洋酒范儿的冰茶......
而对于温度，tea'stone也很有讲究。泡茶时，绿茶使用85°C水温冲泡，保证鲜爽;红茶使用95°C水温冲泡，保证甜润不涩;白茶、黑茶、乌龙则用100°C沸水冲泡，以激发高香醇厚。喝茶时，热茶用加温烛炉保持茶汤在60°C最佳适口温度，冰茶则保持在8-10°C的最佳入口温度。
不同的茶叶搭配不同的器具和品饮方式，不同的茶品对应不同的温度，使得tea'stone真正实现了“百茶百味”，每一种茶都有自己的味道。
与优质好喝的茶相配的是tea'stone自主研发的“东方新茶食”，东方食材加上西方糕点做法，入口清爽、姿态优雅。从川菜中汲取灵感的甜品“落花生”更大胆地将巧克力、花椒、海椒相融合，碰撞出了奇妙的化学反应。
走进一座爱茶的城市，
探索一种新鲜的茶生活
1935年的成都有街巷667条，茶铺总计599家，每条街巷都有茶铺。彼时的成都人口不到60万，茶铺每日接待茶客达16万，一市居民半茶客。
当代茶品牌tea'stone走出深圳之后，陆续在上海、武汉等城市开出新店，如今走入成都。在带来美好的茶空间和时尚专业的茶体验同时，也在融入并探索在地城市的茶生活可能性，但无论何时，无论在哪，不变的是一杯纯正、专业、好喝的中国茶。
tea'stone落户成都后，不少成都本地的生活方式品牌主理人都率先前去“尝鲜”，并带回了第一手的探店感想。
RUYI·OFFICIAL主理人如一用“ 深入浅出”来形容tea'stone，说其在“符合当下年轻人风格的‘年轻躯壳’ 里，竟然藏着一副扎根严究的学者灵魂。”
“对传统文化的深挖，和周到设计的表达，好让饮茶的人都体验到，了解到好茶的美妙，这在当下是很难得的事情。”
VOIMENT吾們品牌联合创始人雨蔓则为看到国内有这么用心做实体店，做茶文化的品牌感到开心，称tea'stone之旅“温暖了我的胃觉”。
事实上，近几年在传统领域推陈出新的品牌并不少，但做到如tea’stone这么全面且具有创新价值和引领作用的却不多。“在传承和专业的基础上创新”，传承、专业、创新三者相辅相成，不可分割。
这样整体性和系统性的品牌价值，使得tea’stone无论是空间的感官体验，还是细节上潜移默化的影响，都在塑造一个新的消费与文化场景，并试图探索出茶文化的当代精神。
tea'stone对谈
成都生活方式品牌主理人
Q：可以聊聊您第一次接触到茶文化的契机吗?
如一：自幼家中就有喝茶的习惯，虽多数饮用西南地区的本地绿茶，但茶香清冽干净，滋味悠然也成了我日常生活中的一部分。后来去到宇治，看了茶山种植采摘等步骤，也是成人后第一次认真思考要面对这一份打小就存在的日常媒介。《长物志》中关于茶寮的记载也成了我后来研习中华茶道和钟情于置茶席的缘由，这样的方寸之地、日用之美，和滋养人身心的饮用文化，深得我心。
雨蔓：接触到茶是在英国读书的时候，深深地被英国红茶“种草”，加奶巨好喝。学会喝咖啡之前，其实先学会的是喝英国红茶。加上百年品牌包装做的好好，各种分装和礼赠的限量版，每次回国之前也会给亲朋好友买来作为伴手礼。
Q：您认为与过去相比，成都的茶文化氛围产生了怎样的变化?
如一：我们以前把喝茶称之为“ 吃茶” ，和长辈在一起吃吃茶，晒晒太阳，是我们的慵懒惬意时间，也是小孩子与长辈之间无代沟的一种交流方式。现在喝茶，我感觉年轻这一辈更能结合其中之美，将吃茶的香，赏茶席氛围的美融合在一起了，这份美意对我来说更加顺手。
雨蔓：我心目中的茶文化没有发生什么变化，且不说家中的日常不变。小时候印象中，长辈有去公园或者文殊院喝茶的习惯，现在，我们的朋友来成都玩也会想要找地方喝茶、采耳，依旧是男女老少，一盘花生、一地瓜子壳、一杯盖碗茶。外出喝茶就像是晒被子，也晒晒自己。
Q：您认为如tea’stone这样的品牌对于传统茶文化的传承与创新有什么积极作用吗?
如一：当然有很大的积极作用。我留意到tea’stone有很多精细又正统传承的用心，比如炭火煮茶，比如有专业事茶人将不同的茶用该茶适配的方法，期间事茶人还会为自己准备一个杯子，来评估自己的这碗茶是否泡得成功，都是令我惊叹的细节。而当人在饮用的时候，却不再需要繁琐步骤，轻松而美地饮用即可。我认为在tea'stone会有更多人愿意去尝试和体验茶的滋味，喝到正确口感的茶汤，也会纠正人们对茶因泡不好而觉得苦涩燥气的刻板错误印象。让人发现茶的甘甜可口，唇齿留香。
雨蔓：我妈妈是老茶客了，常买茶饼，但我觉得每次撬着很麻烦。tea'stone的薄片mini茶饼让我印象深刻，泡起来很方便。还有tea'stone的茶书，有科普、有温度，也有礼赠仪式感，很适合买来和朋友们分享。
这次在tea'stone的线下体验完全戳到了我这个90后，相信更多年轻人可以在tea'stone品味到不一样的茶味。
来源：一筑一事
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新式茶馆tea'stone的特色解析系列推出以来，得到了很多茶友和关注。第一期我们讨论了tea'stone的品牌调性，第二期我们阐述了它的经营特色，今天是tea'stone 特色解析的最后一个部分，让我们来看看tea'stone是如何打造自己的产品特点和针对它瞄准的28至45岁的目标客群来构建消费体验的。
繁琐的选茶工序，复杂的泡茶手法、传统的呈现形式……在固有的印象里，中国茶往往与这些元素紧紧地捆绑在一起。对于大多数年轻人而言，这可能阻隔他们爱上茶文化，减少了更多接触茶的机会。
tea'stone却在在传承的基础上作出适当调整，让中国茶变得时尚而独具美感。
全景呈现，造就饮茶新仪轨
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异形茶器
tea'stone的每件器物都有传统文化做注脚，传承的基础上实现中国茶的时尚表达。很多人因为“月亮瓶”这个网红产品而了解认识到tea'stone，而“月亮瓶”的灵感是来自北方游牧民族随身携带的皮酒囊，这个标志性的圆形玻璃瓶往往和布满波纹纹理的“山河杯”相呼应搭配，用来放置冷萃茶，备受年轻人的喜爱。
还有一种值得介绍的茶器是店内出镜率极高的“小黑胖”，其名字为“陶渊茗的壶”。其设计以非遗蔚县青砂器为灵感，黑色雾面哑光工艺将东方古韵与北欧极简融为一体。而且，它经流体力学设计，还解决了倒茶时壶嘴漏水的尴尬场景;以隋唐的邢窑执壶为原型的“水经注”，用高硼硅玻璃吹制，以现代设计致敬千年名器，颜值与安全性兼具。
tea'stone的茶并不是用传统的陶瓷茶壶茶杯盛着，而是用各色精致的玻璃瓶，有种酒的质感。比如说tea'stone的招牌茶——神作冰茶xo，清澈透亮的茶汤置入月亮瓶中像是一瓶香水，从瓶中倒出一杯“薄荷绿”，山河杯独特的造型带来丝绸般的梦幻茶色。轻轻拨弄冰球，让它旋转起来，再倒入茶汤，特别有喝酒的氛围。
2
“一人一席”的仪式感
为了匹配目标消费群体的需求，tea'stone创出了“一人一席”的喝茶方式。
“一人一席”的具体流程是在顾客下单后由茶艺师完成冲泡，再把茶汤以茶席的方式提供给顾客。这种茶席保留了中国茶席中的经典元素，将一壶、一杯、一茶点凝练为精致的一席，将饮茶的主动权交到年轻人的手中，在保留仪式感的同时，也为年轻人提供恰到好处的喝茶氛围。
在茶品的种类上，tea'stone店内有冷茶和热茶之分。冷茶一般会用前面介绍的“月亮瓶”来盛置;热茶的话一般放置在黑色的提壶中，提壶下面往往会有一个燃烧着的小蜡烛来保温，确保顾客能一直喝到热茶。tea'stone还根据不同的热茶种类来搭配店内特制的传统茶点，而且每份茶的茶盘内均有一张卡片写着茶名、产地和特色，让顾客品鉴前有所期待，让对茶叶即使一无所知的人，也可以从中感受到一壶茶的内涵。
tea'stone“一人一席”饮茶新仪轨，也彻底打开了年轻人喝茶的新方式。这种喝茶方式，在泡茶、倒茶、喝茶、尝茶点的过程中，去除一些繁琐程序，留下了仪式感，构建了独享式的品茶场景，更符合当代年轻人的口味和生活习惯，也能够让更多年轻的消费群体了解中国茶文化。
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一次性茶汤
Tea’Stone的每位茶师都经过专业的茶学及茶艺培训。他们深谙每一款茶的风格秉性，伴以跟茶叶匹配的冲泡器具与技法，保证茶汤出品的质量。
值得注意的是，产品虽是纯茶，但壶中却没有茶叶，这与喝传统茶馆续茶的做法有根本性的差别。也许有基于商业考量，提高翻台率的因素在里面，但更大原因可能还是在体验感与茶汤品质之间找平衡。
茶叶续泡，要么越来越淡，要么泡久味涩，Tea’Stone由茶艺师只取最精华的一段茶汤，盛入出品容器中，其他的茶汤都不要。那么不论消费者饮用得慢或快，都不会影响茶的风味，可以说是降低了饮好茶的门槛。年轻消费者或许不懂茶，但好不好喝，试一口就知道。
体验+零售，形成茶消费全周期
1
新消费场景构建新的消费体验
tea'stone 以现代生活为主线，通过场景化布局，提供着饮茶的可能性和情境感。
在 tea'stone 的场景中，可以是独自一人的茶席，也可以是三五好友的茶席，没有人数的限制;可以在家，也可以来到户外，没有地点的限制;从早到晚都有不同的茶对应不同的心情状态，没有时间的限制。
2
新零售模式构建新的沉浸式体验
自创立以来，tea'stone一直倡导茶美学生活方式，致力于打造沉浸开放式的体验售卖空间，除了喝到的茶，在店里看到的花、使用的茶器，甚至桌椅家居皆可购买。
超多精美茶具也可以挑选，无论是店内原创的月亮瓶、山河杯、竹节杯，还是与设计艺术家合作的星球盖碗、钛晶广口杯，将当代设计美学和先锋工艺注入其中，都令人爱不释手，为饮茶多增添了一份仪式感。
除了现场饮茶，tea'stone也非常看重店面零售。
就像星巴克卖咖啡豆那样，tea'stone精选了108种茶，用一排排整齐的小格子精致陈列，每个格子上用标签详细介绍了茶叶的品类特征、产地、风土与风味，就像一个茶文化微型博物馆。所有茶叶50g起售，哪怕是比较贵的茶饼，都可以撬开少量购买，让年轻人入坑的门槛大大降低。
茶可以送礼可以随时冲泡，作为零售或许比咖啡豆更有市场。tea'stone在过往采访中表示，品牌盈利模式65%源自茶饮本身，剩余的35%归功于零售。看似在卖精品茶饮，实则在销售茶叶。
tea'stone提供的体验则让消费者在多次快消中找到合适的茶叶，顺理成章地去零售区购买。同时，茶叶可小包装售卖，更符合年轻人细碎的消费习惯。降低购买门槛时，门店也达到了“薄利多销”的目的。
tea'stone在传承的基础上作出适当调整，用“日料店+酒吧+咖啡馆”的形态来做中式茶馆，同时将东方审美进行时尚化表达，打造中式茶饮社交空间，受到年轻人群欢迎，从而给予了传统茶文化更强的生命力。
来源：茶馆网
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“新中式茶馆”又有新玩家，这次是奈雪的茶。
前几天，我发现奈雪旗下品牌“奈雪茶院”首店在深圳低调试营业了。
可以品茶看书观影，也可以围炉煮茶烧烤，不少人专程打卡体验，试营业期间，已经做到了深圳茶馆热门TOP1。
奈雪为什么要开一家“茶院”?这家店具体有哪些亮点?
奈雪首开“纯茶馆”
已经做到深圳热门榜TOP1
去年茶颜悦色试水“小神闲茶馆”，今年，奈雪也开始开茶馆了。
前几天，我发现奈雪旗下品牌“奈雪茶院”首店在深圳低调试营业，在大众点评上，已经做到了深圳茶馆热门TOP1。
我们立刻去实地探访了一番，先看外观：
这家奈雪茶院位于深圳华侨城O·POWER文化艺术中心 ，夜色里，远远就能看见一片暖橘色灯光，大面积的落地玻璃，内景一览无余，门店以原木色为主，饮茶氛围凸显。
不同于常规门店，“奈雪茶院”是一个双层空间，店外有外摆，囊括茗茶、阅读、私人影院等多种业态。
体验方面，不设点单吧台，也没有二维码，费用“按位收取”：
顾客进店后，由店员递上纸质菜单，介绍每一款茶的风味，突出空间体验。
茶饮按位收取费用，费用高低取决于茶的品类以及落座的区域，堂饮区每位35元起，包厢每位88～300元不等，菜单目前仅有纯茶选项，未见奈雪杯装饮品。
此外，还有零售区、阅读区、独立茶室、私人影院等空间：
在一楼零售区，摆放着奈雪茗茶旗下不同品种的茶叶及茶具，涵盖乌龙茶、陈皮白茶、熟普、红茶等数十种。
另外一侧是阅读区，以及堂饮桌台、开放式的榻榻米隔间、独立茶室还有1间能容纳7人的私人影院。
来到二楼，是5间独立的茶室，均以茶为名，比如金骏眉、九曲江等等。大包厢可容纳10人左右，并配有电视/投影，满足多人会议、商务洽谈需要，由于还在试营业阶段，对顾客停留时长也没有限制。
奈雪茶院外摆区
此外，在店外还分布着约10个台位，摆好桌椅，架起火炉，就可以白天煮茶，夜晚烧肉，将空间利用到极致。
我们探访的时间是工作日晚上7点，小包厢均满位，外摆区也坐满了顾客。观察店内消费者，既有成熟的商务人士，也有结伴打卡年轻人，偶尔还有亲子群体进出门店。
全新的店型，让不少前来体验打卡的顾客都感到惊喜。
那么，从业内的视角出发，“奈雪茶院”，茶饮人应该看到哪些创新点?
探完奈雪茶院
我看到“茶空间”的5个新做法
1、纯茶慢煮+自泡，没有“爆款茶饮”
翻看奈雪茶院的菜单，上面没有奈雪的“爆款茶饮”，仅推出14款现制纯茶：
纯茶分为慢煮茶系列(陈皮白茶、福鼎寿眉、勐海熟普、新会陈皮老白茶、景迈窖藏陈枣香熟普)、庄园系列·进阶东方茶(滇红乔木金针、凤凰单枞乌岽鸭屎香、花香老枞水仙、景迈窖藏蜜兰生普、昔归生普、易武老树白毫单芽)、以及名山系列限定茶(百年宋种老丛、老班章生普、冰岛老寨古树)三大系列，涵盖乌龙茶、红茶、白茶等主流品类。
在茶品的冲泡方式上，主要有慢煮和自泡2种方式。
慢煮多由茶艺师来负责，包括备器、择水、取火、投茶、出汤，顾客喝得更“惬意”;同时，门店也保留了自泡方式，照顾老茶客们用茶体验。
能感觉到，“奈雪茶院”是一次全新的门店尝试，不再依赖爆款茶饮的销售，是一个完全围绕“茶”的空间探索。
2、核心产品是“奈雪茗茶”，和零售业务打通
在这里，不懂茶也没关系，不仅有店员的耐心讲解，每一款茶也会配有显示茶品产地、风味的小卡片供顾客了解。
此外，顾客在门店喝到的茶，大多可以找到相对应的零售茶/礼盒产品，可以说，奈雪茶院也是一次线下体验与零售业务的打通。
“奈雪茗茶是奈雪茶院的核心产品。”奈雪相关负责人介绍，奈雪已在广东潮州凤凰山、福建南平建瓯等多地投资建设原叶茶生产基地，深入上游环节。
3、推“围炉煮茶”套餐，午后常常爆满
今年“围炉煮茶”在年轻人中大热，奈雪茶院也根据季节特点，推出应景的“围炉煮茶套餐”。
虽然还在试营业阶段，每天午后外摆区常常爆满，周末时段甚至需要提前预约位置。
通过年轻人喜欢的方式，可以打破年轻群体对“茶馆”的刻板印象，吸引更多用户打卡体验。
4、每月3次更新升级，调整服务细节
奈雪相关负责人介绍，目前门店仍处于试营业阶段，“菜单和冲泡方式，还在不断地调整迭代中。”
“基本上一个月会做三次更新升级，比如此前曾推出过用传统盖碗的泡茶方式，根据用户反馈，现已将盖碗优化成茶壶。”
“我们希望通过不同的呈现和演绎，把优质的茶叶带给更多人。”奈雪茶院相关负责人表示。
5、茶书影宴全体验，是一个复合空间新模式
此外，奈雪茶院还集合了联合书店品牌方所、中影泰得旗下影城打造书吧、私人影院等多种业态，做到了打卡、休闲、会议、就餐全场景覆盖，满足全时段运营。
这对于新中式茶馆来说，无形中也增加了与更多消费者建立连接的机会，在提升顾客留存率的同时，也能够实现收益的转化。
茶饮品牌为什么都在关注“茶馆”?
探店回来我的感受是，作为一个“新中式茶馆”，奈雪茶院的玩法，是在喝茶环节上做减法，让喝茶变得更简单易懂;同时在空间体验上做加法，以茶为主线，串联起不同客群对茶的需要。
去年11月，奈雪创始人彭心就曾在咖门2022万有引力年度大会上表示，“除了产品以外，我们希望给顾客提供多一些的东西，希望这个地方成为大家坐下来放松、了解更多茶的地方。”
从奈雪梦工厂、奈雪酒屋、奈雪生活，再到这次打造的“奈雪茶院”，能够感受到，近些年奈雪对空间的尝试，不断向“茶”本身靠拢。
近两年，“新中式茶馆”热度持续走高，围炉煮茶的火爆，更是将年轻人“茶体验”的热情推向新的高度。
茶饮品牌也开始了“茶空间”的探索，比如去年茶颜悦色推出创新型门店“小神闲茶馆”，主售纯茶，并结合原木桌、藤条编织椅、中式吊灯等元素，打造茶馆形象，引发了一波行业人的关注。
阳康之后的年轻人，对社交需求更旺盛，对空间的要求也更高了。
在品牌认知具有优势的新茶饮，能不能在这一阶段，用“茶空间”的方式承接年轻人的空间需求?茶饮品牌能否通过“新中式茶馆”，打造属于新茶饮的第三空间?
奈雪此次“奈雪茶院”或许就是一次探索，未来如何发展，我们拭目以待。
来源：咖门
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