“2015年，在省委、省政府‘迎老乡、回故乡，建家乡’的‘湘商邵阳行’活动中，我从旧金山回到了我的故乡新宁县，在舜皇山大山深处开发野茶，我把它作为奋斗终身的重要事业”，在2022第二届潇湘茶文化节暨帝子灵芽产品推介会上，湖南舜帝茶叶公司董事长唐爱民先生如是说。
今年5月，我们穿过浓雾，沐浴薄雨行走在乱石丛生、野茶遍野的舜皇山谷上时，当地茶农不由自入主地说，我们在采摘“爱民茶”，这缘于唐爱民钟情于这片山水、致力于以舜皇山野茶开发致富山乡村民的不变情怀。
“爱民”好产业 致富一方山民
陆羽在《茶经》中指出：“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”烂石生好茶是舜皇山的真实写照。相传舜帝曾在此养生长达3年，长寿超过100岁。横亘于湖南新宁、东安和广西全州的舜皇山属国家级自然保护区，是雪峰山、越城岭两大山系形成的峡谷地带，是全国众多名山大川中唯一一座以帝王命名的千古名山，总面积220平方公里，其自然生态环境和地貌十分独特、植被多样性十分丰富，并具有广泛分布的森林野生茶树资源，是选育茶树新品种的资源宝库。舜皇山野生茶树分布面积在10万亩以上，资源丰富、品质奇佳，被称为是自然界的一大奇迹。产品开发由于分布广，峰峦叠嶂，陡峭峻异，曲径通幽，野生茶开发难度大，投资需求大，各方协调不易，使山中瑰宝曾长期藏匿在深山幽谷之中。唐爱民立志山水悠然间，富民好出处，紧紧依托新宁舜皇山国家级自然保护区良好的茶叶生态优势和资源优势，专注舜皇山野生茶的保护、研发、加工利用和市场销售，带动山民致富。目前，舜帝茶业已累计完成投资5000多万元，建立了较为完整的野茶开发营销体系：在湘桂两地舜皇山，建立了15200亩野生茶林种质资源保护基地、1000余亩野生茶培育繁殖基地、年产100吨现代化茶厂和舜皇山湘桂古道、老山界等旅游基础设施。通过专业合作社、包销茶农茶叶、安排就业人员等方式，使舜皇山山民变茶农，使湖南、广西两省三县八村近千户茶农就业，户均年增加收入一万多元,使野茶开发成为“爱民茶”、致富茶。
“爱民”好产品 帝子灵芽茶
舜皇山野生茶具有五大特性：一是具有“不种自生、多品种群生、林茶混生”的野茶特征，保留着野茶的自然属性，是中国三大野茶集中分布区之一。二是处于黄金产茶中高山区域，舜皇山野生茶地处北纬27度左右，主要分布在海拨600-1800米区域，日照偏低，昼夜温差大，开采时间比平地茶园晚20余天，有利于内涵物的生成积累，是全国高档名优茶产区规划中的优势区域。三是内含物含量高。氨基酸、咖啡碱、高含量的EGCG，以及协调的内含物组成配比。“森林野生茶”又是选育茶树新品种的宝贵资源库，已发现有EGCG含量>12%，且秋季酚氨比>15适制红茶的优良单株。四是品类多。帝子灵芽茶是适山适口的“爆款茶”，此外还有绞股蓝、苦丁茶、青钱柳、鸟啼牙、金银花等野生茶饮，且非常丰富，为实现多茶类、多品种茶叶加工提供了丰富的品种资源。五是保存至今的林茶草伴生形态(上层是乔木，中层是茶，下层是花草)，为“林茶草农法”提供了原生性样本，是有机茶、生态经济的“活化石”，是“绿水青山就是金山银山”的浩瀚生态博物园。
“爱民”好规划 志存共富路
公司立足于走科技创新、产品创新、市场创新、高质量发展之路。使舜皇山野茶成为茶旅融合的三产融合茶，千年舜帝文化、科技、茶产业三者统筹茶，专业合作、规模合作、效益合作的共富茶，这“三三工程”已初见成效：取得了红茶、绿茶、白茶、黄茶、代用茶(青钱柳)等茶产品生产许可证，获得了中国农技协会野茶科技小院、湖南省农产品出口质量安全示范基地、湖南省大湘西茶旅融合示范基地、全球湘商最具有投资价值的园区、湖南农业大学和湖南省茶叶研究所学研示范基地、湖南红茶十大产品品牌等荣誉称号，获得湖南省“潇湘杯”和“茶祖神农杯”名优茶评比金奖、世界红茶产品质量推选金奖、中国工夫红茶斗茶大赛金奖和湖南文化旅游商品大赛金奖等17项金奖和美国FDA认证和美国、欧盟、中国有机食品认证;青钱柳红茶被列为2018年“湖南省100个重大科技创新项目”之一和“千亿茶产业十大创新产品”;建立企业技术标准1个，申请专利8个，发表论文3篇;连续举办三届舜皇山野茶节。这些年来，舜皇山老百姓从不知如何采茶到标准采茶，从缺少劳力采茶到漫山遍野采茶人，从不愿意去废竹存茶到房前屋后忙播茶，从区域没有好茶到帝子灵芽国之好茶，迈出了“名山有名茶”的第一步。谈到战略发展目标，唐爱民坦言，要做一名茶业的领头羊，力争20年后，企业实现100亿销售目标;要做一名脱贫攻坚接续乡村振兴的带头人，使山区老百姓以茶业为支点，走上共同致富的快车道。(作者系全国政协委员)
来源：邵阳市茶业协会
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白茶寿眉
白茶寿眉，大多数都是福鼎出产，因此顶级品质的寿眉，也基本出自这里。当年，福建当地茶农们常常将寿眉存放成老茶，作为治疗身体不适的药物来饮用，因此寿眉茶的功效比一般品类的茶叶要强得多。
01
各类寿眉皆有精彩
寿眉是福鼎白茶中的一个分支，属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。每年新产出的白茶是按白茶加工工艺，在萎凋后，轻揉制成。
从《红楼梦》中的描述可以看出，寿眉的流行可谓经久不衰。寿眉根据年份又分为新白茶、陈茶、老白茶。陈茶，界于新白茶与老白茶之间，是比较中庸的称呼，如存放了一年的白茶，就叫做一年陈白茶；存放了两年的白茶，就叫做两年陈白茶。老白茶与新白茶是相对的概念，指的是白茶陈放不低于三年的状态。
寿眉有散茶也有饼茶。饼茶与散茶是互补状态，饼茶的出现解决了白茶散茶体积蓬松、不利于运输的缺陷，且经过压饼后风味独特，丰富了白茶的形象。
荒野寿眉是较为特殊的一种，指的是生长在荒郊野岭的白茶寿眉。
02
消炎去火益寿延年
寿眉茶内含丰富的多酚物质、氨基酸、黄酮等，抗衰老抗氧化，杀菌消炎去火的药理功效十分显著，长期坚持饮用老寿眉白茶，可益寿延年，故称之为“寿眉”。
清热解毒是寿眉功效的其中一种。寿眉制作运用了嫩采精炼的工艺，把最优质嫩绿的茶叶挑选下来，并且是在清明到谷雨时节进行采摘，这些寿眉具有清热、解毒、降火、凉血等功效，特别是在一些热带地区，人们容易被湿气、热毒侵扰，常常把寿眉当作是治热气上火症的良药。
适量喝寿眉茶还能缓解便秘，生津止渴、提神醒脑，冬季饮用更能驱寒暖胃、降脂减肥。
当然，寿眉饮用也要讲节制，过多饮用会造成胃酸过多等情况出现。寿眉茶含有茶多酚、咖啡碱等物质，适量饮用不会产生明显反应，但睡前大量饮用，有可能导致神经兴奋、频繁起夜，从而影响睡眠。
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近年老白茶的价格上涨很快。
利字当头，鱼目混珠的造假者也纷至沓来。
或制作中闷堆、洒水做旧，或无意受潮后再烘、晒伪造汤色口感，或故意高温高湿环境中存放，或老茶拼新茶压饼，或用春尾茶、夏茶从外观上冒充后虚标年份...不一而足。
如此做旧作假泡制出的所谓“老白茶”，哄骗了很多不明所以的茶友。
但假的就是假的，任他费尽心机，也可能因为一个细节翻车。
不知这样的例子，不知茶友们是否留意过？
《1》
这是一款饼面打着自称2002年的老白茶。
且不说它棕褐、黑褐的枯干色泽，完全不太符合正常自然陈化出来的老白茶的样貌。
也不论有哪些个甘愿当小白鼠的茶友，把它买回家冲泡后喝到嘴里的茶汤滋味如何。
单看它古朴尽显的包装饼纸上，清晰可见的“生产日期”和“执行标准”，就让人忍不住疑窦丛生：
生产日期：2002年4月；执行标准：GB/T22291-2008。
2002年，就用上2008年的国家标准？
纵然是用上再“饱经沧桑”的纸张来衬托其老旧，也是包不住的假。假的也太超前了，能提前6年用上还没有的新标准？
此处，对白茶压饼历史有一定了解的茶友，可能会有所质疑。
——难道不能“老料后压”？
的确。
如果去买老白茶，对方的销售说辞是“这是二十年前压成饼的老白茶”。
你会很确定：这饼茶是假的！
因为二十年前时，白茶几乎尚无压饼的技术工艺。
可如果对方的解释是“这是二十年前的白茶原料，最近几年才压的饼”，即“老茶后压”（这也基本是市场上明知售卖的假老白茶商家的一致说辞）。
那么，这饼茶理论上不排除“真”的可能性，尽管如此情形，也相当罕见。
《2》
老料当然可以后压，并且我们知道新做好的散料白茶，存放一段时间，比如少则几个月，多则一二年，都比较有利。
把当年的白茶散料存放起来，过几年之后再压制成饼，实际中也很常见。
但具体到这款2002年“老白茶”，这个说辞就难以服众了。
主要理由有两个：
其一、无企业生产许可，疑似“三无产品”
茶叶属于食品，适用于我国的食品质量安全市场准入制度，都要有合规合格的。
散茶可以是初级农产品，但压制成饼作为商品出售时，只要是正规厂家生产、出厂的，目前最近几年的都要有相应的标识！
即常说的“QS”或“SC”认证。
参看下图：2018高山寿眉老白茶饼。
饼纸背面产品信息完整规范，“生产许可编号”（SC）清晰标注且可查。
早期的时候，如2010年前后几年，茶百科就在很多场合及平台分享白茶相关内容，那时送身边的朋友喝白茶，最特级的银针，白送都很少人要！开白茶店的，站在店门口请着过往行人进店喝、及送茶样，都很少人接受。
当时更别谈白茶的市场热度了。为了减轻仓储压力，也有选择压饼，并且压的技术很不成熟，要么太松，很快散掉，要么太紧，真的需要很锋利的锥子撬饼的，并且饼中心黑硬较大块。
那个时候的包饼纸不讲究，以通用纸张居多，并且包饼纸的手法也和现在不同，茶百科人手中都有这样的见证和记录。
但最近这些年，饼茶产品包装是必须有QS或SC的！
没有，严格来说就可疑为白茶中的三无产品。
（按新规，2018年10月1日起，“SC”标志的编码完全取代原来的“QS”，一企一证，实现食品全追溯。）
其二，老料可以后压，但特别老的原料压饼，不合情不合理。
市场上，会把散装存放良好的很老白茶，再次压饼后出售的，极少。
尤其是像这样动辄一二十年的，几乎可以说是不可能。
首先是因为老年份白茶的存量本来就很少，散装老白茶都完全可以卖的很贵，有很好的收益，并且热衷追特别老年份的白茶人，都不缺少那点钱，散料更直观、更真实、减少出售环节中让人生疑的成份；
其次，压饼的过程中，不但会有较大的原料损耗，还有一定的“发酵”完全改变滋味的风险。
一旦内含物质转化，原料品质上好的老白茶岂不报废？
换言之，若真是那么老年份的、难得的原料，谁又舍得冒着风险拿来后压呢？
更何况，还有这么大的量？
更更何况，还卖相当低廉的价格？
《3》
作假老白茶，做的够不够“真”，往往是细节决定成败。
类似的，还有这种：一款生产日期显示为2005年的“高山荒野老白茶”（图就不配了，茶友们脑补下即可）。
“荒山”、“荒野”之于白茶，的确是块金字招牌，若名副其实，倒难能可贵。
但如此堂而皇之的出现在一个2005年的老白茶饼上，却让人怀疑的要命。
为何？
“荒山”、“荒野”、“野放”茶等名词，都是近年来白茶市场逐渐火热之后、产品细分之下，才出现的新概念。
大十几年前，别说荒野了，白茶的名号，真正听过、了解的人也不多。
如此“超前”，你不假谁假？
配个茶百科人存放的有年份的真老白茶饼外观图，茶友们可自行对比下手中的老白茶饼，及上文开头两张假老白茶饼图，外观色泽区别。
《4》
品质老白茶，是真的好喝。
茶友们喜爱追捧老白茶，也没有错。
可一方面，且不说好品质的高年份老白茶芳踪难觅，纵然货真价实的摆在眼前，面对远超于新茶的高昂价格，我们很多人也免不了得先问问钱包。
另一方面，做旧老白茶充斥市场，就算是钱袋子鼓鼓的土豪茶友，如果对白茶不甚熟悉，或者没有找对可值得信赖的商家、茶人，面对真假难辨的“老白茶”也免不了伤钱又伤心。
因此，对于喜爱白茶的茶友们来说，茶百科一直的建议都是：最好“边喝、边存”。
不但价格实惠，喝茶成本低，对于品质、年份，也喝的更安心和放心。
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