俗话说：“日出而作，日落而息。”喝茶，同样要顺应自然。
“茶是万病之药”说的是茶对健康有利，在调剂生活、调节生活的同时，无形中让身体受益。
喝茶喝健康，品茶品生活。喝茶人越来越多，但是学会喝茶的人却并没有增加，今天来说说什么年纪喝什么茶。
许多人都认为，茶会刺激儿童脾胃，对生长发育不利。其实，这是一种误解。
西安交通大学医学院儿少卫生学教研室潘建平教授认为，适当喝一些清淡的茶对儿童是有好处的。
12—18周岁的少年时期，处于身体的发育期间，对于饮食吸收的营养反应相对敏感，各项器官承受能力较弱；此时应选择一些温润的茶品来喝，例：陈年普洱、老白茶等 。
这些茶经过多年存放茶性变的温润，内在物质丰富，对身体能起到滋补的作用。
少年饮茶要清淡，减少投茶量，一般上午吃过早餐和下午适饮，晚上少饮。长期坚持饮用可以提高记忆力，加强抗病能力。
18—40周岁的青年时期身体健壮，精力旺盛，身体抵抗力强。
不过这个年龄段的人们酒宴聚餐活动多，大量饮酒造成了亚健康状态，所以要特别注意保养和日常生活的饮食.
对于饮茶的选择比较广泛，像绿茶、白茶、乌龙茶都是不错的选择，可以提神益思、消食化瘀、排毒轻身，还能保护肝脏，有助于解酒。
男士还可以饮用些老白茶、老生普，能很好的解油减脂，有明显的减肥功效。
40—65周岁的中年时期，身体各项机能逐渐下降，体质开始走向下滑线。
易出现肠胃不适、肝肾等器官功能下降，体内有毒素垃圾沉积。
所以中年时期人们可以饮用一些像普洱、六堡、伏砖、老寿眉等老茶。
这些茶叶里面含有非常多的茶黄素、茶红素、茶多糖，可以清理血液垃圾，抑制自由基对身体的侵害，能预防心脑血管疾病发生，茶多糖还能治疗糖尿病。
65周岁以上的老年人身体承受能力差，心脑血管疾病增加，骨骼柔韧性减少，易出现骨质疏松。
老年人最适合饮用红茶和煮饮一些老黑茶、老白茶，红茶对骨骼和心脏有保护作用，是老年人最适合的。
还有一些老茶，可以调理肠胃，排毒轻身，也适合老年人饮用。
老年人饮茶也要淡饮，不可太浓，吃过晚饭要少饮。
喝茶要学会适应季节气候、自然规律，才能带来更好的养生效果。从顺时养生的角度，在每天三个时间段该如何喝白茶。
上午喝白毫银针益气升阳，心神俱旺
“一日之计在于晨”，阳气经过一个晚上的濡养，到了上午重新焕发活力，此时应该要喝一杯白毫银针白茶。
白毫银针是一种单芽采制的白茶，不炒不揉、自然萎凋，最大程度地保留了鲜叶内的天然物质，维生素损失也较少，因此能帮助脾胃运化水谷精微，输布于周身脏腑器官，使主神明的心与元神之府的脑，得到滋养，人才能保持上午的精力旺盛。
不过刚起床不久，阳气还未生发起来，最好先别喝茶，而且空腹喝茶也容易刺激肠胃。
等吃完早餐，休息一个多小时后，上午十点到十一点，是最佳的喝茶时间。
下午喝新白茶健脾消食，保持运化
午后阳气渐弱，阴气渐升，脾胃功能较上午有所减弱。
中国的饮食文化是“早吃好，午吃饱，晚吃少”，因此中午的饮食中会有很多油腻的食物，容易滋腻碍胃，进而形成脾胃功能减弱。
下午时喝新白茶，能够帮助脾胃消化，保持运化功能的高效运转。
另外，下午时分气温比较高，工作了大半天，人也容易疲累。一杯新白茶，清香高扬，滋味鲜爽甘醇，一下子让人神清气爽，疲劳消失的无影无踪。
晚上喝老白茶，安定心神，夜间修复
晚上阳气收敛，入于阴中。在一天的劳作之后，人体的气机下降，需要颐养脾胃，安养心神，睡得好，身体就能在夜里修复。
有这样的一些研究数据表明，100ml老白茶茶汤中完全浸出的咖啡因含量为1.8—2.1mg，因此老白茶的咖啡因含量相对较少，刺激作用很弱，所以喝后不会兴奋，也相对不易利尿，使人能够安然入睡。而且热饮肠胃舒适，喝得暖暖的。但晚上饮茶建议还是在睡前2小时以上，否则不利于进入睡眠状态。
佛说，七年是人的一个轮回。
七年，对于白茶的变化也可以说是一个轮回了。
经历自然陈化的白茶，香气从起初的“甜香和毫香”慢慢转变为“荷叶香、枣香”；滋味也从“爽口清锐”变得“醇厚甘甜”，入口也更加顺滑；茶性渐趋于缓和，更适合饮用。
福建福鼎以前比较落后，看医生并不是一件简单的事。当地人发现当身体不适或者感冒时，煮饮一点老白茶，有着很好的缓解作用，于是茶农就开始存放老白茶。渐渐的白茶就有了“一年茶，三年药，七年宝”的美誉。
喝老白茶，越喝越美
湖南农业大学食品科学技术学院杨伟丽教授等将同地点、同品种、同嫩度的鲜叶，同时加工成6种茶类的茶样，分析比较其中主要生化成分含量的差异。
在试验中意外地发现6大茶类中白茶、青茶、红茶、绿茶、黄茶、黑茶的黄酮含量呈现依次递减的规律，其中白茶中的黄酮升高了16.2倍。
而且，同一款白茶，存放时间越久，黄酮含量越高。
黄酮是天然的抗氧化剂，具有较强的抗氧化效果，能有效中和紫外线和环境污染所生成的活性自由基。
事实上，白茶一向深受各大国际美妆品牌的青睐，白茶的提取物常被作为化妆品的重要成分。
爱美的您只要留心下您身边的美妆品牌，基本都能找到白茶的身影。
相比新的白茶，老白茶茶性更为温和，不会刺激肠胃，尤其适合女性饮用。闲暇之时，泡上一杯白茶，在迷人优雅的陈韵中变美。
喝老白茶，越喝越健康
“一年茶，三年药，七年宝”老白茶的珍贵，在于不可复制的时间，时间赋予它丰富的味道。
黄酮类化合物除了具有较强的抗氧化作用和清除自由基的功能，还具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤和降血脂等多种生物活性的作用，是茶叶发挥保健作用的重要功能成分。
茶山天气阴冷潮湿，湿气重。茶农饮陈年老白茶生津止渴的同时，可以达到“汗泄”的作用，排除体内的寒气、湿气、浊气。
老白茶清火消炎。如果感觉到喉咙有点不舒服时，冲上一壶老白茶，会感觉整个人都舒服很多。看热气一点点弥漫，浓郁茶香随之飘香，茶汤滋味醇和，饮后更是清爽自在。
白茶转化，看得见
茶叶的后期陈化过程中，每片叶子的发酵程度也会不一样，较绿的叶片则会偏慢，而较深色的叶片则会慢慢的转向褐色。
干茶颜色偏向褐色的，越老则会出现越深的褐色。而且它的芽叶连枝显毫，看起来很舒服。
闻其干茶，香气依旧纯正，略带毫香；观其茶汤，汤色如琥珀，鲜艳油亮；尝其滋味，甘醇顺滑；多次冲泡后观其叶底，舒展自然，仍有活力。
这些都是茶叶自然转化应有的模样。
煮着喝，别有一番滋味
老白茶煮着喝效果更好，先大火煮开，然后用小火慢熬，爱喝浓茶可以多煮一会儿，爱喝淡的可以少煮一会儿。
有一点需要注意，泡过几泡的茶叶加入85℃左右的热水后再煮更合适，煮出来的茶汤味道比较好。如果用凉水煮，茶汤会很浓厚。
煮老白茶，可以煮多道，每次尽量不要把壶里的茶汤全部倒完，应该留部分茶汤加水再煮，这样子下一道滋味就不会太淡。
白茶的存放，要有适宜的温度、湿度。而且量要大，茶香互相交融，不易走味。
自己存放白茶一不能很好控制温度、湿度，稍有差错对白茶后期品质形成会有很大的影响；二是量少，茶香易挥发。所以还是推荐大家直接购买市面上有年份的茶，更放心也更省心。
10月15日，在全国各地的茶叶科研人员、茶农茶企、茶商代表见证下，中国工程院院士刘仲华受聘成为安吉龙王山茶业首席科学家，强强联合推动安吉白茶产业更好更快发展。
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40年来，安吉把一片叶子发展成一个产业，走出了一条茶产业后发赶超、跨越发展的新路子。“在安吉茶产业新一轮发展过程中，需要培养一批竞争力强的龙头企业集群。”刘仲华说，作为安吉白茶龙头企业之一，未来将把科技和商学两个方面的力量融进企业，把企业打造成科技应用的示范地、品牌打造的试验田；同时，不断提升企业“造血”能力，使安吉白茶公用品牌与企业品牌联动，共同把白茶产业规模做得更大、把市场做得更远。
此次合作是安吉茶企与科研团队强强联手的生动体现。“科技创新是安吉白茶产业发展的根本，下步发展更加需要依托科技人才，打造一流品质的产品。”龙王山茶叶有限公司董事长潘元清说，刘仲华院士在茶叶深加工与功能成分利用、茶叶加工理论与技术、饮茶与健康等方面的研究建树，将有效拓宽安吉白茶产业的发展道路。
安吉白茶有好基础，更有发展空间。如何实现安吉白茶的价值最大化？“安吉白茶的健康属性是许多茶叶所不及的，可以通过技术手段将安吉白茶进一步提取、分类、纯化，开发大健康产品。”刘仲华说，通过精深加工提高安吉白茶中后期的原料利用率，用衍生产品提升附加值，以改变安吉白茶以春茶为主的单一局面。
据了解，双方合作后，企业将充分发挥刘仲华院士的技术团队优势，对安吉白茶功能成分进行精深加工研究，开发高端健康的安吉白茶衍生品。眼下，龙王山安吉白茶科技智造产业园项目一期已启动，项目建成后，龙王山安吉白茶年加工能力将达到10万公斤干茶以上，每年接待茶研学、游学30万人次，茶衍生品研发投产后预计年销售额1.8亿元。
（原标题《院士牵手茶企产业更上层楼安吉白茶迎来“首席科学家”》，原作者章婧）
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