1994至2004年的十年，被称为易武的“复兴时代”。十年，老字号、制茶古法重新被寻回，新兴品牌逐渐萌芽，标杆茶品代表也次第问世。对于易武而言，这是意义非凡的十年；对于普洱茶而言，这是承上启下的十年。
十年间，诞生了一大批为易武复兴留下卓越贡献的先行者们，他们各展其能、各尽其力，点燃了易武复兴的星星之火。普洱茶行业自此迎来了从“万马齐喑”到“百花齐放”巨大变革，“普洱茶如滚雪球一般，蓬勃发展至今”，从此局面大开。
岁月知味就是在这个普洱开始蓬勃发展的时代趋势下，毅然走进了易武，以“纯正易武”为己任，经过十五年的风雨兼程，如今，岁月知味已经成为了为易武茶的先行者、探索者和标准构建者。
为了致敬易武伟大的复兴时代，2019年，岁月知味推出年度主题产品——“致敬易武·复兴之光”，这款茶也是岁月知味向易武复兴的先行者们致以最崇高的敬意。
因缘于此，在今年的2019勐腊（国际）贡茶文化节上，这款产品因其特殊的意义，也被大会组委会选定为大会指定纪念茶，表明了共同推动易武茶复兴的一致行动。
一杯茶，致敬易武复兴十年。90年代，普洱茶市场尚未进入到完全的市场开放阶段，普洱茶生产还处于计划经济的尾声，老牌的国营大厂在市场中占据着垄断地位，市场产品相对单一。那时候，山头茶、大树茶、越陈越香等基础概念没有被大众认知，普洱茶的传统技艺也逐渐被人们遗忘。
1994年，以吕礼臻等为代表的一群台湾茶人，怀着对普洱茶的赤忱，循着历史与老茶的足迹，重新走回普洱茶的源头——易武，拉开了推动了易武复兴的帷幕。
随着一批批先行者们的前赴后继和共同努力，整个普洱茶终于开启了走向兴盛的时代新篇。这十年，先行者们用最质朴的情感，经过脚踏实地的努力，再现了以易武茶为代表的普洱茶基础知识体系。这十年，卓越的探索者们，以最热忱的投入，构建了易武茶为代表的普洱茶审美认知和价值体系。这十年，无闻的耕耘者，以敏锐的视角，以易武茶打开了山头茶的大门，普洱茶世界至此变得绚烂多姿。
感受于这个风起云涌、沧桑饱满的复兴时代，岁月知味把对这个时代最崇高的敬意，都融入到了这款“复兴之光”中。用这样的一款“致敬易武·复兴之光”，岁月知味希望能够再次唤起人们对易武茶复兴十年的价值认知。这是岁月知味是对这片土地的敬意，是对曾经奋斗在这片土地上的先辈的敬意, 也是对易武复兴时代的产品的敬意。毕竟，这也是一个行业对根的尊重，对历史的尊重。
一席话，茶人眼中的复兴时代。为了更好地认识和品鉴这款茶，我们特意邀请到了专业的评茶师、资深的老茶鬼、普洱茶的爱好达人、普洱茶经营者、以及茶语网的小伙伴共同组成了一个品鉴团队，以一场小型的主题茶会，共同去畅谈易武茶的复兴之路，去感受易武茶的“复兴之光”。
“谈起易武的复兴时代，我们大多数人并没有机会参与那个过程，而我们对那个时代的认知，基本来源于那个时代留下的知识和产品。在此，我有几个问题要和大家一起探讨。” 茶会开始，主持人便提出了三个问题：
“第一，我们对易武茶的复兴时代有何看法？第二，如果把“复兴之光”看成是致敬易武复兴时代的纪念茶，通过这款茶我们对这个时代会有怎样的想象？第三，如果我们是研发者，怎样的产品风格才能将我们带回那个时代？”
“易武茶复兴的这十年，使得易武和古六大茶山这样的经典产区得以重新回归大众视野，也让普洱茶的基础概念、审美认知和产品体系逐步完善。因此，我认为这十年是恢弘的十年，一定是足够开阔的茶品风格才能匹配这样的时代地位。”有着二十余年茶龄的老茶鬼胖大姐率先发言。
“你说得没错，但这只是我们以后来者的角度去看待这个时代的价值和意义。然而这些时代的先行者们，他们所经历的更是一个艰苦卓绝的时代。尽管已经相隔了二三十年，但我们仍旧能从他们留下的字里行间里，感受到他们无私的责任和担当。我认为这样的茶品，一定应该是骨架清晰、风格峻朗才能表达出这样的感觉。”专业评茶师格格表达了不同的意见。
听完茶友的发言，茶龄不长的普洱茶爱好者洋洋叹了口气：“不可否认，这是一个令人肃然起敬的岁月。但对我来说，易武的复兴给我最直观的感受是普洱茶越来越贵了！好茶就更贵了！”
重庆一家专业普洱茶会所的经营者张姐：“整体来说，价格只是价值的直观表现。在经营普洱茶近十年的过程中，复兴时代之于我而言是意义非凡的，得益于普洱茶的价值的回归，感受到普洱茶的非凡魅力，我才选择了这样的一份事业。我认为这个时代是甜的，茶也应该是甜的，如易武的柔润的甜，厚重而丰富，韵味余长。”
茶语网编辑部的小伙伴木木若有所思，说道：“易武正是因为有了一代代人的传承与努力，才有了今日的复兴。普洱茶也是因为这样的因缘际会，才有了后来的精彩。这让我对这款复兴之光这款茶充满了期待，过去我不曾经历，但今日我可以感受！”
十年历程，亦苦亦甜的岁月知味。谈起易武茶的复兴时代，确实令人激情澎湃，当一个时代的记忆投影到一款产品上来的时候，怎样的滋味才能将大家带回对这个时代的追忆？带着各自对这款产品的想象，参与茶会的茶友们给出了自己最直观的点评。
一杯入口，老茶鬼胖大姐感到一丝意外：“易武茶虽然各个小山头风格各异，但是大多数人对于易武茶口感的基础印象似乎已经形成了一个共识——香甜。然而这杯茶中我却喝到了甜中透苦，厚重而有张力。有意思！”
茶语网的木木：“我喜欢这款茶浓郁的蜜香，也喜欢甜润醇爽的汤感，但易武复兴的十年我没有太多的感同身受。不可否认的是，这是一款好茶的味道。”经营者张姐：“未泡其茶，先闻其香，倒是像极了那段岁月。甜中带着丝丝苦涩，茶汤总体醇厚、平稳，和我想象中的味道是一样的，骨架分明，厚重沧桑。”
专业评茶师格格听着大家的讨论，用笔记录下了对这款茶的感受：总体体征为柔甜风格清晰的生普。谷物香，蜜甜香气饱满，茶汤甜柔带涩。干茶以黑褐色粗大叶片为主，带比较多的浅金色芽头。干茶闻起来带蜜香。汤色浅金黄到金黄，比较明亮。
谷物香，蜜甜香气充分入汤；回味留香持久；茶汤柔甜细腻，滋味浓，鲜感明显，略带果酸，涩感轻微持续，回甘生津持续不断。耐泡度高，十泡有余味。叶底黄褐到绿褐不等，叶片肥大，质地厚且油润，带肥厚的芽头和柔嫩茶梗。
茶汤亦苦亦甜，风格开阔，骨架分明，厚重坚韧，香自悠扬，回味深远。这或许本就是易武复兴的味道。此味，也恰好与复兴时代开拓者们的经历、艰难、担当，以及深切的展望，遥相呼应。
备注：本文源于《茶语网》
说不清已是第几次踏进易武纳么田的这座老宅，总喜欢来这里，因为这里有百年福元昌创始人余福生家后人的所有温度，四代人的成长，在这里。有生活的气息，有时代的印记，有余家人所有的欢笑与温情。这里的一房一瓦，一尘一土，都常会在梦里呈现，带着一种隔世的陌生与熟悉。这里，才是余家人晴朗无尘的光阴，这里飘散着人间最朴实的烟火。
余勇畅老人总是坐在低矮的廊前给我们讲述祖父余福生与父亲余世高的故事，而孙子余文德，就在边上玩耍。或许，小时候在老屋里踢各类团茶、饼茶玩耍的经历，可以唤起余勇畅对爷爷的所有印象，每次的故事都要从这里开始。每个人的经历都是不平凡的，尤其在那个特殊的时代里。爷爷余福生，幼时在易武上过几年私塾，年轻时随父亲余志书走乡串寨，到曼秀、麻黑等附近村寨收购散茶挑到易武卖给茶庄，手脚麻利地跟在父亲身后，赚点挑夫钱。余氏父子对茶事已经掌握了些经验，但苦于家底薄弱，无钱自己开茶庄。爷爷余福生的婚姻为家庭带来了事业上的转机。奶奶李氏，出生比余福生晚一年，她丰厚的嫁妆成为余家开办茶庄的资本，爷爷余福生在妻子的支持下，买下倚邦几近衰落的“元昌号”，在前面加一个姓字中的“福”，创办“福元昌”茶庄。
有的人，天生就是为某事而生，因为多年买茶贩茶的经验，聪颖并极具经营头脑的余福生，带着初入茶市的谨慎与吃苦耐劳的坚韧，令茶庄的生意如日中天，迅速在茶号林立的易武街上脱颖而出，成为佼佼者。每一个人做事都有自己的信仰，朴实厚道的余福生，凭他的诚信之道，凭他对茶叶品质的严格要求，在茶叶江湖里游刃有余。爷爷余福生写得一手漂亮的毛笔字，当时因为印刷困难，内飞、内票都需要自己制作，于是，先写在木头上，雕刻出来，再盖章完成。出生于1927年9月的父亲余世高，还记得小时候曾用木戳子帮助父亲余福生盖商标的情景。百年之后的今天，我们依然可以从福元昌老茶的内飞、内票上感受到余福生那标致的手写体，带着手作的朴拙与余温，也感受到余家做茶的严谨。那时余家茶事兴盛，家里有5匹骡马托运茶叶，货物多时，还得租马，组成一个十四五匹骡马的马帮。
茶马古道上浩浩荡荡，来来往往，走出了“福元昌”的繁华与荣耀。这个朴实感人的创业历程，在余勇畅老人的口中说来，娓娓动听，可是其中的艰辛与曲折，非亲历的人所不能体会。
邹东春聂素娥夫妇在倚邦老街寻访到的元昌号老牌匾
如今，我们来到易武老街，那条青石板路，简单平实，坚硬牢固，用一砖一瓦细致堆砌而成。走在上面，那些前朝往事，昔日繁华，在脑中翻腾。当我走进易武老街里的余家老宅，那木质的墙，木质的梁，木质的楼板，在灰暗斑驳里沉寂。这座老宅子，凝聚了福元昌斑驳沧桑的历史，收藏了余家艰苦创业的故事，落满了岁月飞扬的尘埃。这里的每一块石板，每一堵土墙，都有着岁月遗留的细碎痕迹，那些关于茶的所有记忆。当我置身其中的时候，我会忍不住问自己，余家老人，真的在这里居住过吗?穿越百年之后，来寻他的气息，于每一块青石之间，每一块老木之上。那木质的楼梯扶手上，是否还留有他手中的余温?一遍一遍的从长廊走过，只觉得他真的存在过，这里真的还可以寻觅到他的气息，依稀仿佛看到那些马匹停在廊前院落里，有整件整件的茶搬上马背。屋里有余掌柜低沉浑厚的嘱咐声，廊前有小伙计来回走动与吆喝声，孩子们的欢闹嬉戏声，街上各种马嘶人闹的嘈杂声……忙碌的场景中，一饼一饼的福元昌七子圆茶，被运往远方。
是的，历史是真实的，一百多年前，这里确实有过一个“福元昌”茶庄，这里留下了他发展与鼎盛的痕迹。他出自这里，主人余福生一生的故事也在这里，那么多的经历与故事，都镌刻在了易武这片土地上。离开了易武，他就不再是福元昌，离开了西双版纳，他就不会再有故乡。所以，每一个想要寻找福元昌的人，都会寻来易武，都会在老宅前停驻。在光阴的流逝里，关于普洱茶的所有故事都在这里。易武，这是一个无论去到哪里，始终都是要寻回的地方。总有一天，福元昌也要重新走回这里，沿着这条青石板老路走回来，为他曾经的荣耀与尚德。除了这里，哪里还能安放下一个如此沧桑与厚重的老字号?当然，我喜欢这里，这条老街，对我而言，这里不仅有福元昌老宅，还有可以眺望和期许的远方……
每个人的人生旅途中，都有太多不可避免的遭遇，尤其在那个乱世，尤显曲折与艰难。朝代更换，人事改变，福元昌曾一度停业，复业后，又在1929年达到鼎盛。世事苍茫，抗战开始后，余家茶叶生意一落千丈，全易武的茶叶生产都停顿下来，余家家境日渐不好，生活压力日重。悲欢离合，生老病死，是那个年代的主旋律，大家都在同一条路径上行走，无论曾经门族显耀，还是清贫如洗，同样的冷酷无情。余福生和其妻子相继在抗战胜利后的1945年和1946年病逝，结束了他传奇一般的生命历程。他用自己辛劳的一生书写了普洱茶历史的商业传奇，德高才备的他，也换取了世人永远的怀念与敬重。
余世高(右一)与他生前手写的花灯词
命运多舛，光阴太过无情，作为长子的余世高，在父母去世后，带着两个年幼的弟弟艰难度日。岁月依然不依不饶，生活愈加艰苦。余世高努力把两个弟弟培养成人，承担起那个年月长兄为父的所有责任。让他们最终走出易武，进入到县城，有了让人钦羡的工作。宁静慈悲的余世高老人，不仅写得一手漂亮的字，还会画画，家里门框上的对联和门头上吊的灯笼都是他自己写画的，还能带徒弟唱花灯。即使在85岁高龄之时，余世高老人还眼能穿针，手能写字。余福生一家艰苦创业，留在世上的，除了自己的后代外，还有后代拥有的书写文字和绘制图画这些文化意义上的能力，这是留给后人的一笔真正的财富。1970年4月12日，易武大街发生一场火灾，余家虽然没有受灾，但是父亲余世高也随同生产队其他受灾人员一道搬出了易武。当时迁出两批人，分别迁到纳么田与大荒坝两地，余家人迁至纳么田。1980年，市场稍微放开，尚有生意头脑的余世高老人，便带着妻子开始在易武街上售卖小百货及早餐，每天把在易武老宅里做好的米干，挑到新街去卖，以维持生计。与妻子一同经营生意的日子是忙碌而快乐的，虽然利小，可是平凡日子的烟火却是炫目的。直到妻子去世，余世高老人才停下生意，回到纳么田与儿子余勇畅共同生活。余勇畅在此二十几年里，一直赡养老人，直到终老。
余家后人纳么田老宅
1985年，余世高老人永远记得，余家人永远记得，两个在县城工作的弟弟，回来强烈的要求卖掉老街祖宅。余世高老人老泪纵横，苦苦哀求两个亲手带大的弟弟。这座祖宅，是余家人蓄养情感，安身立命之所，承载着余家人所有的荣耀，承载着老人所有的童年及对父母双亲的记忆，他怎能忍心卖掉。这位尝尽百味、历经风霜的老人，连剩下的散淡余年，都无处容身了。世情百味，无奈，自己已经年迈，终究是强不过两个弟弟，即使族人也出来劝解，老人最后还是不得不在变卖祖宅的契约上签上自己的名字。最终，余氏祖屋以3500元的价格卖给了来易武老街上门的女婿段光祥，余世高老人分到1000元，两个弟弟分别分到1000元和1500元。余世高老人在悲痛中搬出易武老宅，留下了父亲余福生做的一屋子茶叶,交由段氏随意处置，仅带走了唯一能怀念父亲的物件——他生前睡过的那张老木床。余世高老人真正离开了，带走了余家人在易武生活的所有痕迹，也带走了满生忧伤，从此精神不振。至此，余家人算是彻底告别了易武老街。一个家族，一幢老宅，几代人的命运，就如一段没有结局的故事。
世事荒洪，走过去了，便是山青水静。接下来的余家人，开始了新生活。静守四季炊烟，过着最平淡的百姓生活，守一份岁月静好。家里的子孙昌盛，茶园面积每年在不断扩大，仍然用传承祖业的手工制茶工艺做茶，只是不再经营茶叶生意。那些年，在易武老街上的茶叶生意开始复苏时，余世高老人还曾经用祖传的技艺做过一批团形心茶，而后，余勇畅老人也曾做过一批七子饼茶，但是普洱茶市场尚未恢复，余家人已经无法重操旧业。1971年，余勇畅老人到纳么田小学当教员，十几年间，一边打理着家里的茶事，一边在小学里教书，一边照顾着年迈的父亲，在相聚一公里的家与学校之间来回。祖上留下的制茶技艺还在，书写能力还在，唯善之德还在……一手漂亮的钢笔字在备课本上端正温暖，静美的笔迹里透出平和的心境。是的，余家人已经走过那段风波起伏的历史了，从此盛世长宁。
余勇畅老人
余勇畅老人，现在坐在纳么田这栋老房子的长廊下，这里是从易武老街离开后就建的，父亲余世高老人后半生都在此居住，并在他们夫妻二人的照顾下，于2012年在此过世，享年86岁。余勇畅老人坐在小木椅上用大茶杯喝着自己亲手制作的普洱茶。沉默无语，余家人一生的坎坷与故事，在他的心里，默默沉淀，他把语言转化成爱抚的目光，看着远方的那山、那树、那茶、那些人……如今，家里所有事务都已交给儿子余亚华，新一代人重新撑起了一片更广阔的天空。起伏跌宕的生活总算过去了，老人心安了，可以好好颐养天年了。关于儿子余亚华对“福元昌”老茶庄的复兴，老人热情而激动。毕竟，余家技艺需要延续，余家精神需要延续，余家的荣耀需要再续!父亲余世高生前就一直有这样的愿望，余勇畅老人也希望在有生之年，能看到“福元昌”老茶庄的复兴，能看到余氏家族的再度兴旺，能够在新时代中再创辉煌。
生活如同一杯用浓浓世味熬煮的茶，走过漫长的旅途，都是沧桑。沧海桑田之后的“福元昌”老茶庄，更有了一份难以言说的传奇与厚重。那些风尘，唯岁月懂得。如今，普洱茶的春天来了，那些历史，那些简静，那些真美，都会回来。我们愿意用自然健康，真诚的微笑，来迎接美好的春天。复兴“福元昌”老茶庄，保留下我们最为正源的传统，为世界茶文化和中国茶文化净胜的灵魂图谱，保留最为完整深邃的灵魂寻根地。我们强烈期待美好，因为我们对这片土地爱得深沉。
2015年6月23日，我们把一百套文具，装进书包，送到学校，还有大部分新玩具和衣物。心系余勇畅老人曾经执教十年的学校，把爱分享到这所余家后人辛勤耕耘的土地上，尽我们绵薄之力，去表达对老一辈的尊敬与爱戴。老人参与其中，非常高兴与欣慰。
补注：余勇畅于2020年在易武纳么田去世，享年67岁。我们在2015年期间曾多次去到纳么田看望老人，并且为老人毕生奉献的纳么田完小捐助图书和学习物资，与社会热心人士一起，把爱心送给学校的孩子们。
原文刊载《普洱》杂志
2022年10月刊
历史上的熟普
现在的熟茶技术，是在过往经验中一代代积累而成的。历史上并没有生茶熟茶的标准划分。资料中今天普洱茶熟茶接近的茶叶，被叫做红汤茶。
在一份1735年的英文资料中，可以找到有普洱茶红汤茶的记载。但这个资料目前属于孤证，暂不取信。民国年间李拂一《佛海茶业概况》中有关于红汤茶制作方法的明确记载，其中“筑茶”一项即今之发酵，但方法已大不同。
何故不同？技艺断代。
民国中后期，中国陷入了二战泥潭。日军占领缅甸，茶马古道断裂，普洱茶没有了市场，于是停滞多年。二战结束后，由于历史原因，没有迅速恢复贸易。漫长的断代使得这种红汤茶制作技艺消亡，如今只能在历史资料中回顾这种工艺了。
第一个阶段：泼水茶阶段
卢铸勋是泼水茶的发明人。此人年轻时是澳门英记茶行的伙计。当时红汤茶的价格高于绿汤茶，他便想到把绿汤茶转化为红汤茶销售牟利的办法---将晒青茶泼水发酵。随着技术的成熟与稳定，很多人看到了这一技术的潜力。
后来广东省茶业公司请卢铸勋传授该技艺，卢老欣然同意。从此广东省茶叶公司用当地晒青毛料拼配云南晒青毛料泼水发酵，制成“广云贡饼”出口南洋。
第二个阶段：大堆发酵阶段
云南省茶叶公司派出吴启英、邹炳良等到广东学习泼水茶技术，学成回滇后实验改进，确立了更适合云南当地的制作方法，即大堆发酵技术。昆明茶厂的7581和勐海茶厂的7572就是其中的代表。这一技术，就是当下的主流技术。
这一个阶段还出现了一些其它类型的发酵工艺，比较有代表性的是微生物接种发酵技术、小堆离地发酵技术。
市场对熟茶的观念变迁
人们对熟茶的理解，也是市场对熟茶的观念，是一个不断升级的过程。
以前做熟茶，有一定风险、大多是供应对港出口，对品质实际上没有太高的要求。所以发酵长期维持在用相对粗老、低级的原料去制作的历史阶段。这一时期的熟茶，不可避免地使得人们产生一些不良印象，比如粗老、低级、便宜……
随着改革开放，国内市场打开，更多的人接触熟茶，也是从不良印象开始的。随着消费的升级，市场对熟茶的认知才逐渐改变。越来越多的人发现了熟茶的诸多好处，也开始寻求一些对熟茶全新的定位。好的原料、工艺的进步，都在这一阶段渐渐的发展起来。
人们开始强调原料要好。首先从级别开始变高，出现宫廷，再从原料本身的成本开始提升，古树、名山头的料也渐渐被做成熟茶。
从工艺上来说，传统的大堆发酵技术，不管从理论上的突破进步，还是一些细节上的改进，都获得了一些新的认知。
人们对于熟茶发酵理念不断的提升。真正的好熟茶，不是几个概念能够简单的拼凑出来的。它需要回甘、生津、体感与醇厚度的结合。传统的很多原料本身不具备太多回甘、生津，很难做出好的熟茶。现在很多人用了好的原料，但工艺却不到位，它也很难体现好的特点来。所以，要做成一个好的熟茶，需要好的原料加上好的工艺。
到了这个阶段，我们对于熟茶的认知就发生了根本的变化。
易武茶的风格特征
宋聘号深耕的这个区域，叫做易武。那么易武茶的风格如何形成的呢？
一个产区茶叶的风格，它是品种、地域和工艺三个方面加起来形成的；一款茶的风味表现是香气+滋味+汤质三个方面的综合。?
比如勐库大叶种，它有强烈的回甘生津，以及非常明显的木香。一般来说，勐库大叶种，极具骨感。与勐库大叶种相对的一个品种，就是勐海大叶种。勐海大叶种极具肉感，它的口腔饱满性极强，滋味浓郁，层次感突出。
那么与这两个都有所区别的，就是景迈茶。景迈茶在香气上极为突出，它的香气极其持久而有层次感。但是，景迈茶无论与勐库大叶中的这个骨感，还是勐海大叶种的肉感来比较，都有所欠缺。
在易武地区有一个非常核心的品种，就是易武绿芽茶。它是版纳茶区中最早被汉民所驯化的品种，是在少数民族驯化茶叶的基础上进一步驯化而成的，是各种文化与资源的复合体，天然集大成于一身。那易武绿芽茶是什么风格？完美。它既具骨感，同时又兼具肉感，还有好的香气。
宋聘号这两款茶的原料在瑶区，在易武茶区范围当中，属于偏远的一个区域。而这个地区的绿芽茶，相对于汉民聚集区域的绿芽茶来说，更为原始，原生一些，风格更强烈。
从工艺上来说，宋聘号一直都坚持传统工艺，瑶味十足。
那么，易武绿芽茶所发酵的熟茶是什么风格呢？
除了好的熟茶该有的共性，比如回甘、生津、体感，像老生茶，喉韵开阔等等这些条件而外，用易武绿芽茶发酵的熟茶，还有它汤质上独有的细腻感。易武熟茶所体现出来的汤质细腻，这是其它地区的茶、其它品种，再如何去刻意模仿，都难以复制的。这也是易武熟茶的典型风格。
随着我们技术的不断探究，随着宋聘号对于易武熟茶的不断探索，不断的总结，易武品种味在熟茶中也越来越凸显，这样的风格特征，会逐渐越来越明显。
宋聘号从生茶到熟茶
从2006年开始，宋聘号每年到易武制作普洱茶，如今已经坚持了12年。每一年，产品体系都在不断完善，从乾利贞宋聘号复刻版开始，到最高端的“世外”，宋聘号对生茶体系已经建立得非常完整。
宋聘号从未停止过对熟茶的探索。
但由于种种影响，对易武熟茶探索一直很有限：
第一，易武是最先成名的山头。在还不知道班章、冰岛的时候，易武茶已经成名多时，所以它的价格一直居高不下。其他的山头茶，周边都会有一些与之类似但价格便宜的茶，但是易武却不是这样，易武的整体价格都非常昂贵，很难找到便宜的茶可以取代易武料用来发酵，所以使得发酵易武茶的门槛非常高，尝试做易武茶发酵的人也就相对较少。
第二，易武茶一直以来被传为最适合收藏的茶。本身主打生茶收藏市场也更为主流，这是一部分原因，加上很多其他原因导致对易武熟茶的探索一直都有限。
第三、易武熟茶在发酵中相对难以把握，这是一个品种特性。其他品种在发酵过程中是线性变化，唯独易武绿芽茶在发酵中的变化是波浪线的，或者说其他品种的波浪相对较小，在大尺度上感觉不出来，但易武茶的变化是大波浪，所以在发酵上变化突兀，令人难以捉摸。
宋聘号在2010年就进行了第一次的尝试，存放了很多年以后，易武茶的细腻风韵才开始彻底的显现，这件事也使得宋聘号对易武熟茶的信心得以坚定。
同时，市场对于熟茶的那种粗浅、浅表的认知，也渐渐的开始进步与升级。早期由于对发酵原理缺乏了解，导致杂菌产生而产生堆味的问题，渐渐地发酵工程师群体认识到。所以相对以前来说，现在的发酵技术，更能够控制杂菌的生长，减少堆味。
经历不断尝试，发现了易武原料制作熟茶的适制性；市场对熟茶认知的不断升级；工艺技术的不断进步。我们认为，发酵易武熟茶进一步的时机已经到来。于是做了宋聘号熟茶的2.0版本，也是对易武熟茶的第二次尝试。这一次不但有大龄乔木还有高龄古树，比上一批的原料有所升级，同时工艺也有所进步。
新一批的熟茶在2016年发酵完毕之后，堆味已经明显减少，通过两年的存放，易武茶特殊的有骨有肉的感觉，包括细腻、风韵、喉韵、药香、厚滑、清凉等优势体现得淋漓尽致。这就是现在我们主打的2.0版本---守璞。
完成了这次的进步之后，我们对于易武茶的发酵规律、变化规律，有了更深刻的把握，同时技术进步的速度也比以往更快，于是我们已经在着手进行易武熟茶的再一次尝试，也就是宋聘号熟茶3.0版本，正在进行中......
