致敬易武|用一杯茶追忆“复兴之光”的时代滋味

  1994至2004年的十年,被称为易武的“复兴时代”。十年,老字号、制茶古法重新被寻回,新兴品牌逐渐萌芽,标杆茶品代表也次第问世。对于易武而言,这是意义非凡的十年;对于普洱茶而言,这是承上启下的十年。

  十年间,诞生了一大批为易武复兴留下卓越贡献的先行者们,他们各展其能、各尽其力,点燃了易武复兴的星星之火。普洱茶行业自此迎来了从“万马齐喑”到“百花齐放”巨大变革,“普洱茶如滚雪球一般,蓬勃发展至今”,从此局面大开。

  岁月知味就是在这个普洱开始蓬勃发展的时代趋势下,毅然走进了易武,以“纯正易武”为己任,经过十五年的风雨兼程,如今,岁月知味已经成为了为易武茶的先行者、探索者和标准构建者。


  为了致敬易武伟大的复兴时代,2019年,岁月知味推出年度主题产品——“致敬易武·复兴之光”,这款茶也是岁月知味向易武复兴的先行者们致以最崇高的敬意。

  因缘于此,在今年的2019勐腊(国际)贡茶文化节上,这款产品因其特殊的意义,也被大会组委会选定为大会指定纪念茶,表明了共同推动易武茶复兴的一致行动。

  一杯茶,致敬易武复兴十年。90年代,普洱茶市场尚未进入到完全的市场开放阶段,普洱茶生产还处于计划经济的尾声,老牌的国营大厂在市场中占据着垄断地位,市场产品相对单一。那时候,山头茶、大树茶、越陈越香等基础概念没有被大众认知,普洱茶的传统技艺也逐渐被人们遗忘。

  1994年,以吕礼臻等为代表的一群台湾茶人,怀着对普洱茶的赤忱,循着历史与老茶的足迹,重新走回普洱茶的源头——易武,拉开了推动了易武复兴的帷幕。

  随着一批批先行者们的前赴后继和共同努力,整个普洱茶终于开启了走向兴盛的时代新篇。这十年,先行者们用最质朴的情感,经过脚踏实地的努力,再现了以易武茶为代表的普洱茶基础知识体系。这十年,卓越的探索者们,以最热忱的投入,构建了易武茶为代表的普洱茶审美认知和价值体系。这十年,无闻的耕耘者,以敏锐的视角,以易武茶打开了山头茶的大门,普洱茶世界至此变得绚烂多姿。

  感受于这个风起云涌、沧桑饱满的复兴时代,岁月知味把对这个时代最崇高的敬意,都融入到了这款“复兴之光”中。用这样的一款“致敬易武·复兴之光”,岁月知味希望能够再次唤起人们对易武茶复兴十年的价值认知。这是岁月知味是对这片土地的敬意,是对曾经奋斗在这片土地上的先辈的敬意, 也是对易武复兴时代的产品的敬意。毕竟,这也是一个行业对根的尊重,对历史的尊重。

  一席话,茶人眼中的复兴时代。为了更好地认识和品鉴这款茶,我们特意邀请到了专业的评茶师、资深的老茶鬼、普洱茶的爱好达人、普洱茶经营者、以及茶语网的小伙伴共同组成了一个品鉴团队,以一场小型的主题茶会,共同去畅谈易武茶的复兴之路,去感受易武茶的“复兴之光”。

  “谈起易武的复兴时代,我们大多数人并没有机会参与那个过程,而我们对那个时代的认知,基本来源于那个时代留下的知识和产品。在此,我有几个问题要和大家一起探讨。” 茶会开始,主持人便提出了三个问题:

  “第一,我们对易武茶的复兴时代有何看法?第二,如果把“复兴之光”看成是致敬易武复兴时代的纪念茶,通过这款茶我们对这个时代会有怎样的想象?第三,如果我们是研发者,怎样的产品风格才能将我们带回那个时代?”

  “易武茶复兴的这十年,使得易武和古六大茶山这样的经典产区得以重新回归大众视野,也让普洱茶的基础概念、审美认知和产品体系逐步完善。因此,我认为这十年是恢弘的十年,一定是足够开阔的茶品风格才能匹配这样的时代地位。”有着二十余年茶龄的老茶鬼胖大姐率先发言。

  “你说得没错,但这只是我们以后来者的角度去看待这个时代的价值和意义。然而这些时代的先行者们,他们所经历的更是一个艰苦卓绝的时代。尽管已经相隔了二三十年,但我们仍旧能从他们留下的字里行间里,感受到他们无私的责任和担当。我认为这样的茶品,一定应该是骨架清晰、风格峻朗才能表达出这样的感觉。”专业评茶师格格表达了不同的意见。

  听完茶友的发言,茶龄不长的普洱茶爱好者洋洋叹了口气:“不可否认,这是一个令人肃然起敬的岁月。但对我来说,易武的复兴给我最直观的感受是普洱茶越来越贵了!好茶就更贵了!”

  重庆一家专业普洱茶会所的经营者张姐:“整体来说,价格只是价值的直观表现。在经营普洱茶近十年的过程中,复兴时代之于我而言是意义非凡的,得益于普洱茶的价值的回归,感受到普洱茶的非凡魅力,我才选择了这样的一份事业。我认为这个时代是甜的,茶也应该是甜的,如易武的柔润的甜,厚重而丰富,韵味余长。”

  茶语网编辑部的小伙伴木木若有所思,说道:“易武正是因为有了一代代人的传承与努力,才有了今日的复兴。普洱茶也是因为这样的因缘际会,才有了后来的精彩。这让我对这款复兴之光这款茶充满了期待,过去我不曾经历,但今日我可以感受!”

  十年历程,亦苦亦甜的岁月知味。谈起易武茶的复兴时代,确实令人激情澎湃,当一个时代的记忆投影到一款产品上来的时候,怎样的滋味才能将大家带回对这个时代的追忆?带着各自对这款产品的想象,参与茶会的茶友们给出了自己最直观的点评。

  一杯入口,老茶鬼胖大姐感到一丝意外:“易武茶虽然各个小山头风格各异,但是大多数人对于易武茶口感的基础印象似乎已经形成了一个共识——香甜。然而这杯茶中我却喝到了甜中透苦,厚重而有张力。有意思!”

  茶语网的木木:“我喜欢这款茶浓郁的蜜香,也喜欢甜润醇爽的汤感,但易武复兴的十年我没有太多的感同身受。不可否认的是,这是一款好茶的味道。”经营者张姐:“未泡其茶,先闻其香,倒是像极了那段岁月。甜中带着丝丝苦涩,茶汤总体醇厚、平稳,和我想象中的味道是一样的,骨架分明,厚重沧桑。”

  专业评茶师格格听着大家的讨论,用笔记录下了对这款茶的感受:总体体征为柔甜风格清晰的生普。谷物香,蜜甜香气饱满,茶汤甜柔带涩。干茶以黑褐色粗大叶片为主,带比较多的浅金色芽头。干茶闻起来带蜜香。汤色浅金黄到金黄,比较明亮。

  谷物香,蜜甜香气充分入汤;回味留香持久;茶汤柔甜细腻,滋味浓,鲜感明显,略带果酸,涩感轻微持续,回甘生津持续不断。耐泡度高,十泡有余味。叶底黄褐到绿褐不等,叶片肥大,质地厚且油润,带肥厚的芽头和柔嫩茶梗。

  茶汤亦苦亦甜,风格开阔,骨架分明,厚重坚韧,香自悠扬,回味深远。这或许本就是易武复兴的味道。此味,也恰好与复兴时代开拓者们的经历、艰难、担当,以及深切的展望,遥相呼应。

  备注:本文源于《茶语网》

暂无评论