12月26日，以“源自峨眉高山，问鼎中国十年”为主题的竹叶青峨眉高山绿茶战略成果发布会在四川成都举行， 中国工程院院士兼著名茶学专家陈宗懋、著名财经作家吴晓波、著名作家蔡澜、分众传媒董事局主席江南春等诸多大咖出席。
绿茶是联合国公认的六大健康饮品之首，中国是世界绿茶的发源地，其中高山绿茶以其优质无污染的独特生长环境，成为绿茶中的精品。竹叶青作为峨眉高山的优质绿茶产品，每一棵茶树都生长在海拔600~1500米，日月天光，水土干净，优质的环境和气候资源，成就了竹叶青绿茶每一片都具备高端独特的天然品质，饱含大自然精华，连续10年在高端绿茶领域销量领先，成为行业领导品牌，树立了标杆。
竹叶青始终坚持“高山、明前、茶芽”三大标准和高于行业标准的研发投入，取得五大行业领先成果，成为中国高端绿茶行业的领导者，助力川茶崛起，同时为绿茶行业树立规范。
竹叶青茶业董事长唐先洪
发布会上，竹叶青茶业董事长唐先洪回顾了竹叶青20年的发展历程，20年的坚守，每一个竹叶青人不忘初心，砥砺前行，打造中国高端绿茶的领导品牌。
二十年前，竹叶青只是一个小茶厂，经营异常困难。当时，唐先洪抓住了国家要求企业改制的机遇，于1998年8月28日，将原竹叶青茶厂改制为四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司。
改制后，他们深刻地体会到茶业的发展之路原点和归宿都离不开品牌的塑造。第二年，就确定了以“竹叶青”为核心的品牌战略规划。同年，获得了四川省政府授予的“四川名牌产品”称号。
此后，竹叶青更加笃定践行品牌打造计划，实行“走出去的国际化之路”。04年，成为“中国国家围棋队指定用茶”。06至08年间，更成为“国礼”，先后赠与普京和梅德韦杰夫两任俄罗斯总统。2013年至2016年，荣获世界绿茶协会金奖，成为胡润百富“中国千万富豪最亲睐茶叶品牌”……
时光飞逝二十载，竹叶青人将信念变为现实，成为CCTV的国茶经典，成为四川名片荣耀中国。唯有用心做好一件事，将它坚持十年，二十年，甚至百年，才能将制“好茶”变成心里的一种“道”。
因为初心，所以坚守，因为坚守，所以竹叶青得以备受青睐。竹叶青匠心制茶20年，一直恪守“高山”“明前”“茶芽”的三个标准，才能取得连续10年高端销量领先的成果，作为行业领导者，希望以此能为行业树立高端标准，引领行业发展。
竹叶青的专注和专业精神，20年来的坚守换来的产地领先、原料领先、工艺领先、品质领先、销量领先五大硕果。
大咖们怎么说?
中国工程院院士，著名茶学家陈宗懋说：“我很早就知道竹叶青这个名字，我也知道最早是陈毅元帅提这个名字，长期以来我对竹叶青很关注。中国绿茶在茶叶当中占60%以上，去年国内的总量是250几万吨，绿茶占很高的地位。竹叶青在绿茶里边，特别是在绿茶的高端产品里边，处于领先的地位。”
中国茶叶流通协会会长王庆说：竹叶青是特别优秀的品牌，绿茶在我们国家茶叶中占据半壁江山，也决定中国茶产业的未来，07年到17年的数据，在高端绿茶的销售中，竹叶青的业绩靓丽，它的茶叶质量创新能力排名第一，也是中国茶叶品牌传播力十强企业之一。
湖南农业大学教授刘仲华认为，高端绿茶，其优异的品质是由天然的“DNA”所决定的。竹叶青产于华西雨屏，黄金产茶带决定了竹叶青的好茶基因，竹叶青能深入人心是因为在五大领先的背后做出了一款能吸引消费者色香味形都很好的绿茶。
浙江大学茶叶研究所所长王岳飞则表示，茶叶品质要看色香味形，形很好理解，就是形状，大家看竹叶青刚刚冲在杯子里，我们年轻人喜欢用“颜值”来比较，颜值非常高。色香味，味道非常香，竹叶青不光是高颜值的茶，更是有品质的茶。
著名财经作家吴晓波说，几年前他在商学院教书的时候，有一次跟大家讨论一个问题：面对消费升级和中国国力的提升，中国企业一定会做出一些奢侈品。问题是哪些品类有可能出现全球级的奢侈品?大家讨论了很久，最后讨论的结果有四个品类：丝、陶瓷、茶叶、白酒，这四个品类最长的有一千多年，甚至有两千多年的历史，它所形成的文化审美和基因是来自中国的。从1964年竹叶青得名，到1998年的坚实起步，到2001年完善企业渠道策略，历经20年企业发展之路，竹叶青茶业已经成为国内高端生活方式的代表，成为一种文化和一种象征性需求。竹叶青坚守的匠心精神以及高贵品质，将极大地弘扬和传承中国千百年来的优秀茶文化，并一定可以将其发扬光大，走向世界。
根据浙大茶叶研究所报告指出，按当前产销水平，2020年库存将增至200万吨，产大于销的局面亟需调整。面对茶业市场的消费“瓶颈期”，竹叶青却异军突起，连续十年销量领军高端绿茶市场，成功打造自主品牌。今天的竹叶青，已成为“过去十年来绿茶行业最优秀的品牌”。
据悉，竹叶青曾作为“国礼”赠与两届俄罗斯总统，为国内茶企开拓国际高端茶饮市场带来良好借鉴意义。而中国茶叶流通协会公布的数据显示，2007至2017十年间，竹叶青在全国高端绿茶市场占有率始终领先。
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当时间再回到2021年12月30日吴晓波年终秀上，我们看到了这样的一组数据：2021年煤涨了97%，纯碱涨了89%，锡涨了65%，铝涨了46%，原油涨了45%，不锈钢涨了44%，PVC涨了39%，玻璃涨了35%，镍涨了22%，铜涨了20%。蔬菜涨了30%，酱油涨了5%，盐涨了10%，醋涨了10%，味精涨了20%，接着彩电30%，冰箱15%，洗衣机12.5%，空调11%，扫地机器人30%……
△图片来源：吴晓波频道
那么，茶叶呢？
三月初，是春天来临的时点，也是茶人讨论茶叶涨不涨价的节点。
每年年底，一些品牌都会发布“部分茶品涨价”的通知，也有一些企业的产品常年价格保持稳定，“降价营销”也不在少数。
今年二月平均气温偏低，一场大雪后自然飘出“春茶减产必然涨价”的论调。
其实，影响产品价格涨跌的因素很多，而且不会在一个维度对其产生影响。
究竟哪些因素导致茶叶价格上涨？我们从不同层面加以拆解，尽可能讲明白茶叶涨价背后的逻辑。
企业层面：
生产成本与营销策略影响茶叶涨价与否
1.生产成本逐年提升
产品基本价格受生产成本控制。很明显，茶叶的生产成本逐年提升。
首先，采茶工成本逐年增加，很多茶区还存在采茶用工荒：据相关媒体报道，春茶季西双版纳傣族自治州勐腊县易武镇、象明乡采茶工的缺口超过10000人。
其次，其他人工成本和运输成本也在逐年提高，导致春茶出厂价格上涨。
2.企业的营销策略决定是否涨价
营销策略常运用价格手段。企业会根据品牌的市场占有率、产品高中低端的定位，确定每年茶叶价格是否涨价。
目前，很多茶品牌是高中低端市场通吃，头部品牌相较于小品牌而言，拥有更多涨价的话语权。
竹叶青是高端绿茶头部品牌，市场占有率较高，其产品线根据等级高低分为论道、静心和品味，在顶级用户赛道上，论道的价格维持不变；而在相对亲民的赛道上，品味采取降价以进一步扩大市场占有率的策略。
△图片来源：竹叶青峨眉高山绿茶
行业层面：
供需关系与产区官方扶持影响茶叶价格上涨
1.供需博弈
供需关系是决定价格的主要因素之一。
中国茶叶流通协会发布的《中国茶叶消费市场报告》显示，2021年，全国茶叶内销总量突破230万吨，内销总额跃升至3000亿元。
今年有哪些影响茶叶需求的因素？
大健康趋势促进茶消费：后疫情时代，人们越来越注重自身健康，健康消费持续升温。
营养学博士马胜学在其著作《失衡》里写道：茶是世界上最健康的天然饮料，没有之一。
兼具口感体验与健康价值，茶必然在今年受到更多消费青睐。
新国货的崛起带动茶消费：近年来国潮涌动，新国货迎来黄金十年。
茶自带浓厚的中国文化基因，容易切入国潮风而吸引年轻消费群体。
部分品类因能长期存储促进消费：长期保存意味着你买的茶永远不会坏，还可能升值。该属性将促进购买意愿。
2022年1月30日，武夷山市市场监督管理局对《地理标志产品武夷岩茶》保质期发布解读：岩茶可长期存放。白茶、普洱茶“可收藏”属性是其价格持续上涨的原因之一。
综合以上因素，总体上今年茶叶的消费需求将温和上升。
茶叶供应方面情况如何？
2022年2月28日，国家统计局在其官网发布《中华人民共和国2021年国民经济和社会发展统计公报》中显示，“茶叶产量318万吨，增产8.3%。”
2021年茶叶出口量总计为36.94万吨，扣除这部分数字，我们确认中国茶是存量市场：供过于求，均价难以上涨。
但是，一些资源稀缺性茶因供应数量有限，体现出逐年涨价的现象。
例如，头春头采的茶品类，白毫银针，金骏眉、顶级西湖龙井等，是每年春茶上市时的抢手货。
△图片来源：八马茶业
中国茶叶流通协会会员服务部主任李佳禾曾提出，我国茶行业存在低端供给过剩和中高端供给不足并存的传统顽疾。
综合来看，2022年茶行业的供需因素对价格各有推拉作用。从供需角度分析，部分品类与高端定位的茶更具有涨价空间。
2.产区地方政府的扶持
随着乡村振兴战略的落地，越来越多茶产区政府积极扶持当地茶企，推广区域公共品牌，组织茶企抱团走出去，镇长乡长成为茶主播，一系列组合拳为当地茶企建立品牌、扩大定价空间产生积极影响。
例如，近年来，寿宁县高度重视茶产业发展，狠抓茶叶品质的同时，大力打造寿宁高山茶的公共品牌，使得寿宁茶叶市场价格一路上扬。近年来松溪县以积极推广“九龙大白茶”，市场上九龙大白茶在白茶同类品种中具有明显的价格优势。
整体经济层面：
通货膨胀、居民收入提高促进茶叶价格上涨
1.通货膨胀
通货膨胀是一种经济现象。简单来说，通货膨胀时我们手里的钱缩水了，常反映为产品价格上涨。
例如今年你手里有100元，能买一斤茶，如果年通货膨胀率为5%，那么相同价值的茶叶价格十年后为165元，你的100元只能买6两茶叶。
2022年我们依然面临较高通货膨胀的不确定性。
自2021年以来，美国为了提振因疫情而萎靡的经济，开始疯狂印钞，近期爆发的俄乌战争加剧了大宗商品尤其是油价的上涨，这些因素最终形成全球性通货膨胀。
在此背景下，整体物价水平大概率会温和上涨，茶叶价格上涨也是大概率事件了。
2.消费收入提高
3月5日，李克强总理在政府工作报告中提到：2021年我国居民人均可支配收入实际增长8.1%。
抵消通胀带来的缩水后，总体上老百姓手里更有钱了，更强的消费力形成更高的消费意愿，从而提升产品价格。
这种逻辑不会直接体现出来，它会在多维度因素中起到一定的正向力量。
反映到茶行业上，我们认为居民收入提高会是茶叶涨价的因素之一。
3.稳增长促消费
据2021年12月份中央经济工作会议表述，促消费将成为2022年稳增长策略的政策组合之一。
在各地促消费措施的刺激之下，居民消费意愿正向提升，反映到茶行业，有望提升产品均价。
最后我们分享一些茶叶价格的非常规思考：茶企位于传统商业模式中，其价格利润无法逃脱来自企业、行业或整体经济形势的影响。
如果茶企能够创新商业模式或渠道则拥有一片新蓝海。例如，从“三茶”融合角度，产品不局限于茶产业里的茶品类，而是从外延扩大到茶文化，创新研发茶文化的体验式产品，或从深度探索茶科技，研发出创新茶产品，这样的创新产品就拥有一份强有力的价格空间，涨价与否进退自如。
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在寒冷的冬季最是适合煮茶喝，不光能够感受到茶汤的温润，更能驱散严冬的寒冷，那么煮茶的注意事项有哪些？
01、直接用铁壶煮茶
在茶叶专卖店、高端茶会所，以及一些茶室，都会看到铁壶的身影。
大家都觉得铁壶泡出的茶水好喝。所以有些茶友一旦买了把心仪的铁壶，就喜滋滋地把茶丢入铁壶煮开了。
结果等水烧开后倒出来一看，茶汤变紫了，茶叶变黑了，压根没法喝。
因为铁壶煮茶时，铁单质会和茶叶中的鞣酸反应，会生成鞣酸铁，这也是蓝黑墨水的主要成分，所以茶汤会变蓝黑色。
建议：铁壶煮水可以，但如果是煮茶叶，还是用陶壶、玻璃壶等味道更佳。
02、任何茶都适合煮
煮茶虽好，但不是所有茶都适合煮。
煮茶一般选用两种茶，一种是发酵重的茶叶，如熟普、六堡茶、老茶头等。
还有就是陈年老茶，比较适合用煮的方式品饮，比如老白茶、老普洱、陈年岩茶等。
至于绿茶类，特点就是“清汤绿叶，滋味收敛性强”，水温太高容易破坏茶中维生素C，茶多酚、咖啡碱容易析出，导致茶汤变黄，味道较浓苦，所以芽叶细嫩的绿茶和新茶不宜煮。
建议：煮茶可以分为直接煮和冲泡后再煮两种方式。
滋味较轻的老白茶、陈年铁观音等就适合直接放进煮壶里面煮，而普洱茶之类滋味比较浓的茶叶则适合先使用盖碗冲泡五六遍后再拿来煮。
这样可以避免煮出来的茶汤过于浓强。
03、茶叶可以反复煮
煮茶的时间不能过长，以3至5分钟为宜。
因为茶叶在壶中泡制再长时间，也不会产生更多的有益成分，反而会减少。
所以建议煮茶的投茶量减至平时冲泡量的2/3，接着在煮茶器中投入2/3水。
这样，大家可以喝完一壶的2/3水以后再煮，而非反复沸煮。
至于，一道茶到底能煮多少次，只能说“因茶而异”了。
建议：先泡后煮是许多老茶友喜欢的做法。
一道好茶，先用冲泡的方法把它的内含物质一泡一泡均匀地释放出来，在最后的时候还可以再煮一壶，可以把这道茶的全部内容通过不同的形式完全展现出来。
