春节总少不了聚会，以茶会友的过程中，和口感一样重要的是仪式感。虽说是好友亲朋，“礼仪”也是不能马虎的，若不是亲戚，也不是格外相熟的朋友，细节之处就更显得人情意暖了。
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茶席布置
若是家中小茶会，茶席布置应简单，无需奢华，但需洁净，不使用的器具尽量在桌面以外。
若是主题茶会，可以从茶席四要素“焚香、挂画、插花、点茶”入手，切合主题进行开展。泡台的布置除体现艺术性外，更要结合实用性。
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泡茶准备
（1）煮水
煮水是着手泡茶前最早准备的环节，以把控客人的待茶时间。煮水时忌壶嘴直对宾客与主人，应调节适当角度，避免水开有蒸气冒出时对主客品茗的影响。
放置茶壶时，壶嘴不能正对他人，正对他人则表示请人赶快离开，是非常不礼貌的。
（2）赏茶
主人在泡茶前，应先拿出一些名优茶供客人挑选，以表达主人对客人的尊重，同时让客人仔细欣赏茶的外形、色泽和干香。
取茶时，散茶类用茶则取适量于茶荷中，饼茶则用茶针撬取。因为干茶容易吸附异味和水分。
整个过程中应避免或尽量减少手对茶叶的直接接触，以免手部的汗液和清洁时残留的细微香气对干茶品质的影响。
奉送茶荷时，用双手托于底部进行递送，或置于泡台前便于宾客观赏的位置。
（3）温杯洁具
所有茶具从外观上看必须是干净的，没有茶垢、杂质、指纹等之类的异物附着。一些人喜欢使用老物品，因为上面残留着岁月的痕迹，但是不包括残留的令人不悦的水渍或茶渣。
温杯洁具除清洗茶具外，更重要的目的在于对茶具进行预热。用沸水或温水，依照由盖碗，到公道杯，到品茗杯的顺序进行。
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泡茶
（1）投茶
投茶时茶荷适度倾斜，必要时配以茶刮进行。与赏茶时一样，避免手部对茶叶的直接接触，保证干茶的绝对清洁以示对宾客的尊重。
（2）冲泡
冲泡时除名优绿茶外，大部分茶类需要首泡润洗。首泡润洗的目的在于唤醒茶味，首泡被用来再次温杯或直接弃之。
在用右手冲泡注水时，若需沿盖碗进行环绕式注水，应注意逆时讲究。右手按逆时针进行环绕注水，在体态表达上有“招揽”“揽入”“欢迎”之意。对应的，左手环绕注水应遵循顺时针原则。以此细节表示对宾客的尊敬。
（3）出汤
出汤时注意沥尽茶汤，以避免对下泡茶汤的影响，并可保证每泡茶汤之间的自我特色和区分度。同时注意出汤时的姿势，避免盖碗底直对宾客。
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斟茶
斟茶时需注意茶量和顺序。
（1）茶量
“酒满敬人，茶满欺人”是在茶量上对斟茶礼仪的一句概括，与之对应的是“茶斟七分满，余下三分是人情”，两句谚语背后是人们对生活经验的人性化总结。
酒一般是常温饮用，茶汤需热饮，热烫的茶汤过满不便于品用，留三分人情的体贴，将品茗体验十分化。一方面暗喻了“七分茶三分情”之意，另一方面客人在拿茶杯时也不容易烫到手，合情合理，这便是中国人的茶桌之礼！
如果太满，容易溢出杯子，既烫了手，又浪费了茶叶，还弄得桌面不整洁，败坏了品茶的兴致。
（2）斟茶的顺序
为了配合长幼有序的礼节，排座位时，就应该尽量安排长辈或首席客人坐在泡茶人的最左方。
这样一来，斟茶将会按照顺序，自左向右，最后到自己，如果将主宾安排的位置不对，则斟茶过程中如先给主客斟茶，则顺序将被打乱，从而变得无序。
首次斟茶时应遵循先尊长后卑幼，先敬来宾，最后自斟。
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奉茶
奉茶时手指放于杯沿以下，避免触碰杯沿，可配以另一只手托于杯底。当用杯垫进行奉茶时，双手托于杯垫，并保持茶汤平稳。
为宾客奉上第一杯茶时，通常不宜过满，应当续到杯身的三分之二处即可。一般情况下，等客人喝过几口之后，即应续上茶，千万不可让杯中的茶叶见底。
顺序：先客后主；先主宾，后次宾；先女士，后男士；先长辈，后晚辈。
喝茶人应右手持杯，左手托杯底，双手奉出才是对主人的尊敬。
论资排辈敬茶，煮茶者最后饮：在敬茶时除了论资排辈之外，还得先敬客人来宾然后自家人。在场的人全都喝过茶之后，“柜长”（煮茶冲茶者）才可以饮喝，否则就对客人不敬，叫“蛮主欺客”、“待人不恭”。
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续茶
（1）续茶时的讲究
主随客便，不能无限制的续茶；
不要溢出，注意桌面、地上干净，保持优雅状态；
给宾客续茶斟茶时，最好不要在客人面前操作，而且不要让自己的手指碰到茶汤，不可弄脏茶壶茶杯；
注意每道工具摆放整齐有序。
（2）客来换茶
当茶味变淡或有新的客人到来时应及时换茶，若茶刚刚开汤不久，品饮正当时，则需主动告知此时为第几道，以示尊重。
（3）台面清洁
每次斟茶，续茶应保证动作优雅且干净利落，对于难以避免的茶渍应及时清理，滴落的茶汤用茶巾及时擦拭，保证品茗环境干净整洁是待客的最基本礼仪。
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叩茶礼
给别人倒茶的时候，要是对方敲了几下桌子，他的意思就是在向你道谢的，这也是茶桌上的一种茶文化中的礼仪。
他们在别人给自己倒茶的时候，敲几下桌子，是在向对方表示感谢的，而这一礼仪在清朝乾隆时期就已经出现了，经过时代的演变就成现在的谢茶礼。谢茶礼可也是很讲究的，对不同的人要用不同的手指来敲的。
（1）晚辈向长辈
五指并拢成拳，拳心向下，五个手指同时敲击桌面，相当于五体投地跪拜礼。一般敲三下即可。
（2）平辈之间
食指中指并拢，敲击桌面，相当于双手抱拳作揖。敲三下表示尊重。
（3）长辈向晚辈
食指或中指敲击桌面，相当于点下头即可。如特欣赏晚辈，可敲三下。
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茶礼仪中不礼貌的行为
（1）忌“一口闷”或“亮杯底”
喝酒时一口闷，那是感情深的体现，喝完酒时也会把杯底朝下或杯底亮给别人看，示意一滴不剩，以示尊重。
但喝茶不同，要缓缓地喝、慢慢地品，十分忌讳“一口闷”或者“亮杯底”，不过和喝酒一样，喝茶最好也要喝完，不能浪费了好茶，辜负了主人的一片好意。
（2）严禁随意抽烟、递烟
喝茶时，在未经主人或在场客人允许之前，是不能抽烟的。如果实在想抽，最好喝了五泡之后，征询一下旁人的意见，得到同意后，方可抽。
另外，才坐下就发烟、递烟的行为，也视为失礼，这一点需要谨记！无论家庭茶会还是主题茶会，若是有女士在场，最好不要抽烟。
礼多人不怪，哪怕亲朋聚会，懂得这些，会让人觉得你是个典雅高贵的明礼人，若是在高端茶会等场合，这些礼仪就成了教养的体现。可要记住了！
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