中国茶分六大类：白茶、绿茶、青茶、黄茶、红茶和黑茶。茯茶属于黑茶贵品。一说起茯茶，不懂它的人都摇摇头。
在很多人的观念里，茯茶因为它粗糙的外表，沉重的仓味，让人难以想象这是好茶。茯茶既没有绿茶的鲜嫩，也没有铁观音那么高的香气，更没有红茶饱满的薯香味。
那为什么还有这么多人坚持喝茯茶呢？这是因为茯茶独特的养生价值，以及它能给人身体带来的巨大变化。
茯茶既可以泡着喝，又可以用煮茶器煮着喝。内蒙古人一般拿着锅煮奶茶喝，用锤子将砖茶敲碎，洒在滚烫的热水里，待煮成红褐色，再加入丝滑的鲜奶。一碗奶茶下肚，又暖和，又带劲，还能消化食物，降低胆固醇，而且对健康特别有利。
茯茶没有保质期，越老越好，就像白酒，越陈越香。不仅好在口感，更好在其养生价值。所以茯茶也被称为“能喝的古董”。
茯茶能解渴，这和喝水差不多，喝水没滋味，喝茯茶回味无穷。
经常喝茯茶的人身材苗条。茯茶能减肥，这和高纤维蔬菜水果差不多，比一些打着减肥的保健药靠谱很多，保健药多少有副作用，茯茶不仅没有副作用，并且还能养生，觉得菜好吃又忍不住多吃了一碗饭，没关系，喝杯茯茶，相当于又少吃了一碗饭。
茯茶能降血压降血脂，这和一些降压的食品差不多，和一些蔬果差不多。
经常喝茯茶的人看起来更年轻。茯茶能抗辐射、抗衰老，这与西洋参差不多，和红景天差不多，和拥有积极乐观的心态差不多，常喝茯茶，相当于身体自带一台防止辐射的设施装备，相当于涂了抗辐射的防晒化妆品。
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▲普洱茶
中国传统茶道博大精深，各大茶类由于茶料、发酵程度不同，呈现出来的特质也各有特色。那么，对于想要学习品茶的新手茶友来说，应做哪些准备呢？
今天，国家高级评茶师、淘宝旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会湖北分会会长鲁文锋老师，就来谈谈新手入门的基本知识。
鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，逐渐收集了清末向质卿、宋聘号、红印、88青饼等珍品老茶，并把多年研究老茶的心得，发表在微信公众号：普洱藏家。
▲普洱藏家总店大堂
一、应该选择什么样的茶类？
茶分六大类，根据茶叶的发酵程度由轻到重，主要有绿茶、乌龙茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶等传统六大茶类。此外，还有近年来被划分为第七大茶类的后发酵茶——普洱茶。
一般来说，夏季适合品绿茶，清新爽口，但绿茶性凉，喝多伤胃，不宜多饮。冬季则是红茶，红茶性温，醇香厚重。乌龙茶中以铁观音最受欢迎，市场很大，香气高远，但发酵程度不高，也不建议大量饮用。
茶类霸主，当属茶中骄子“普洱茶”。其以云南特有地区所产的大叶种晒青毛茶为原料，分生茶和熟茶两种。
▲生茶和熟茶
生茶其实就是晒青绿茶，刚出来时未发酵，靠时间慢慢自然发酵，因此业界有“藏生茶”一说，适合收藏茶料较高、品质较好的生茶。
而熟茶完全发酵，可以直接品饮，香甜醇厚，降血脂血糖、调节肠胃，是极佳的养生茶。熟茶存放也会发生转化，同样适合收藏。
普洱茶得天独厚的自然环境，丰富优良的茶树品种，和时间紧密相关的收藏特性，决定了普洱茶在茶坛的霸主地位。普洱耐泡，一般均可冲泡10-20遍，适合个人独酌、茶友交流、大众聚会；无论春夏秋冬、饭前饭后、居家旅游也都可以冲泡。
▲普洱茶汤
总结说来，夏季可适当饮用清爽之绿茶，冬季尝试醇厚之红茶，追求香气的可品乌龙，而普洱可常伴左右。
二、喝茶应准备什么器具？
最适宜沏泡茶的容器当属紫砂壶，远优于瓷壶和玻璃杯。紫砂壶，特指专门用江苏宜兴紫砂矿加工制成的泡茶用具，透气不透水，特别适宜发挥茶叶的色香味，挖掘出好茶迷人的特性。
对于初学茶的人来说，可以先购买价格便宜的紫砂壶，但必须要求泥料纯正、做工基本符合规范、方便实用。
▲紫砂壶
因此，选择范围一般是宜兴有声誉的工作室，选用原矿紫砂制作的模具壶，价格一般在300-500元左右，价格在此基础上过低过高都不好。过低有可能泥料不对，过高则有忽悠之嫌。
在使用一段时间价格合适的紫砂壶之后，已经可以使用纯熟不会磕碰之后，可以根据经济条件允许，选择工手好、全手工制作的精品紫砂壶，不仅可以把玩、使用，乐在其中，另一方面作为艺术品可以升值，也具有收藏价值。
▲随手泡
其他配套的喝茶用具，有煮水烧水的随手泡（就是用电的煮水壶），过滤茶叶的过滤网、公道杯、茶杯、茶巾等。然后需要一个茶盘，将紫砂壶、公道杯等放置其上，所有的泡茶过程都在其上完成，一般可以选用紫砂或者竹木材质的。
在办公室或者旅途中，很难带齐以上所有的泡茶用具，可以使用现在流行的“飘逸杯”，泡茶、滤茶、喝茶在一个玻璃器皿中完成，非常方便。
▲飘逸杯
三、常见的几个问题
第一，关于农药残留。一般农药残留是不溶于水的，所以喝茶喝进农药的可能性几乎为零。此外，云南普洱茶生长在云南深山老林里，生态环境良好，几乎不使用农药，大家可以放心品饮。
第二，关于茶叶中的咖·啡因。通过沏泡茶汤里的咖·啡因含量远低于烹煮的咖啡，适当饮茶，其咖·啡因含量对人体是有益的，但根据每人的体质不同，不建议过量饮茶和睡前饮茶。
▲普洱茶
第三，花茶属于再加工茶，主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。已经不是“纯”的茶叶。
第四，茶在植物学上属于山茶科，是一种特定的植物。六大茶类其实都是这一种植物衍生的小分类。
至于所谓的“苦丁茶”、“青山绿水”等，其实不属于茶，属于更广泛意义的“花草茶”，只是也可以冲泡饮用而已，同我们所谓的品茶远不是一回事。
▲花茶
品茶，其实是与休闲、修养、文化相关的一种偏精神层面的活动，所谓“禅茶一味”，因此建议朋友们在一开始，就将自己调节在一种好的心态上面，循序渐进，知足常乐，追求在物质享受后面精神上的愉悦和禅意。
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今天在这里在这里要跟大家聊一个字——茶。
我们知道茶对于中国人来说已经不单纯是一种饮品，已经成为一种文化的传承。
追溯中国人饮茶的起源，有的认为起于上古，有的认为起于周，起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也都有，造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前无“茶”字。
先说种类：茶叶按照发酵程度一般分为绿茶，白茶，黄茶，青茶（乌龙茶），红茶和黑茶六大类。
绿茶，为不发酵茶，有干茶绿，茶汤绿，叶底绿的“三绿”特点。
白茶，微发酵茶，只采用萎调，干燥两道工序制成，原始自然，有“一年茶，三年药，七年宝”之称。
黄茶，属于轻发酵茶，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工序，促使其多酚叶绿素等物质部分氧化，具有“黄汤黄叶”的特色。
青茶，也叫乌龙茶，属于半发酵茶，兼具绿茶的清香和红茶的浓醇，是独具鲜明中国特色的茶叶品类。
红茶，是全发酵茶，干茶和茶汤均以红色为主色调。他是世界上饮用范围最广的茶叶品种。Black tea 指的是红茶不是黑茶哦！ 看着这颜色有没有流口水？
黑茶，是后发酵茶，就是茶叶在杀青之后再进行发酵，外观呈黑色，也是中国特有的茶叶品类，具有越陈越香的特点。颜色也比红茶更加浓重。
你如果要问中国茶产量最大的省份是哪个，不少茶友肯定会认为是云南、福建或者是浙江，毕竟谈到各类名茶，云南有普洱，福建有乌龙，而浙江有绿茶。
茶园面积第一省：云南
茶叶产量第一省：福建
毛茶产值第一省：贵州
茶叶进口第一省：浙江
茶叶出口第一省：浙江
500年前的明朝时期，明代政治家、文学家刘伯温曾预言“江南千条水，云贵万重山，五百年后看，云贵胜江南”。
在贵州这片产茶历史悠久的土地上，出现过许许多多的名茶和贡茶，然而在很多茶叶产区地图上却根本就没有显示贵州产茶。
在明代嘉庆《贵州通志》上就记载：“黔省各属皆产茶”。
的确不错，贵州9个区级市都在产茶，而且光是数的过来的名茶就高达29种。
其中包括湄潭翠芽、凤冈锌硒茶、正安白茶、余庆小叶苦丁茶 、遵义毛峰、遵义红茶、道真硒锶茶、务川大树茶、习水红茶、桐梓东山贡茶、赤水珠兰茶、都匀毛尖、贵定云雾贡茶、独山高寨茶 、石阡苔茶、梵净山翠峰茶、思南宴茶 、沿河姚溪茶、雷公山银球茶、羊场天应茶 、黔西化竹茶、 普安红茶、黄果树毛峰、普定朵贝茶、水城春茶、盘县保基茶 、金沙清池茶、大方海马宫茶、开阳南贡茶。
茶叶种类之多让人惊叹！
从茶叶产量来看的话是福建取胜。
我们从品质看，就拿中国十大名茶来说，安徽省有三个黄山毛峰，六安瓜片和祁门红茶，福建省有两个安溪铁观音和武夷岩茶，其他省最多一个。
按照影响力来说，福建对于中国的功夫茶和海外红茶都具有着不可小觑的影响力。但是它的不足是在国内占比最大的绿茶品类中，没有顶级名茶。
但是综合来讲，福建还是当之无愧的中国茶叶第一省！
原标题：各省茶叶大pk：一个不起眼的省份，却是中国产茶大省，福建呢？
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