品茶，主要是品香和品味，而香气，是茶最迷人的地方。
香气曼妙，缥缈无常，捕捉不到，却让人魂牵梦绕。我们追求香气，买鲜花、喷香水、焚香，都是为了那一缕让人神往的香。
茶香很复杂，我们常常听到别人用一些艰涩难懂的词来描述茶香。
对于初学者，知道茶很香，却不知道应该如何表达这种香，那么，茶香应该怎么品呢?
茶香的构成
喝茶的时候，总是觉得茶特别香，像清香又像花香，像甜香又像醇香。香味很复杂，不好描述，茶香里面到底有什么东西呢?
茶香是一种混合物。迄今为止已鉴定的香气物质约有700种，鲜叶中香气物质近100种，
制成绿茶之后，有200多种，红茶有400多种，乌龙茶就更多了。
然而香气物质的种类虽然多，但含量却微乎其微，茶中的香气物质占干茶的0.005%~0.05%。
可见，就是那么一点点物质，就让茶产生了美妙的香气。
茶叶中的香气物质，按结构特点大致分为四大类：
脂肪类衍生物;萜烯类衍生物;芳香族衍生物;含氧、氮的杂环化合物。
我们是怎么感受茶香的
我们感受茶香，主要分为两个途径。一是鼻腔感受，二是口腔感受。
第一个很好理解，鼻子就是闻气味的器官，茶香随着热气进入鼻子，再通过神经传递给大脑，
香气的感受和记忆就形成了。
我们说一个人的鼻子灵，一方面是说他的鼻子灵敏，一般人闻不到的气味也能闻到，
另一方面说的是他对香味的记忆好，闻到一种香气就能说出是什么味道。
第二个是口腔感受。什么，口腔也能“闻”到香气?
口鼻相连，喝茶的时候，茶汤咽下去，口腔中飘散的部分水汽传到鼻腔，常常让我们感觉到“口齿留香”。
茶香的常见类型有哪些
绿茶
清香：清新淡雅的香，鲜而纯净;毫香：由于绒毛多而产生的独特香气。
嫩香：幼嫩的原料与老原料制成的茶有明显差异;板栗香：绿茶炒制过程产生的类似炒板栗的香气。
兰花香：高级绿茶带有的似兰花的香气，如龙井。
红茶
花香：发酵程度较轻的红茶带有清新的花香，如英红九号;蜜香：浓醇的类似蜜糖的甜香，鼻子和口腔都能感受到。
果香：发酵适度产生的类似熟果味的甜香;松烟香：用松木熏制产生的松香味，如正山小种。
乌龙茶
清香：清新高扬的香气，如清香型铁观音;花果香：似花又似果的丰富香气，如台湾高山乌龙，凤凰单丛。
火香：由于焙火形成的烘烤香，如大红袍;奶香：一些品种特有的牛奶般的香气，如金萱、部分单丛。
蜜香：发酵程度高的乌龙茶会有近似红茶的蜜香，如东方美人。
白茶
嫩香：原料鲜嫩而具有清鲜的香气，如白毫银针;毫香：茶条多毫而带有特殊的毫香。
枣香、药香：白茶陈放成老白茶之后形成的浓厚的香气;日晒香：白茶经过日晒，吸收阳光形成气味。
黑茶
醇香：黑茶特有的渥堆工艺形成的浓醇的香气;菌花香：长有“金花”的黑茶特有的香气，如六堡茶。
木香：黑茶由于原料稍老而带有的木质气味。
茶香应该怎么品
干品：抓一把干茶闻一闻，也可以呵一口气趁热闻。把盖碗内外都用热水烫一下，把水倒出，置入茶叶，加盖5秒后，趁热闻香。
湿品：注水之后，加盖5秒，掀盖闻香，主要辨别有没有烟焦味、霉味等异味。
出汤后，掀盖闻香，主要闻香气是否高扬，辨别香气类型。
对比第一到五泡的香气，判断香气是否持久。
来源：胡氏荣茶
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龙井茶，是我国绿茶区域公共品牌中知名度最高、市场规模最大、管理相对规范的茶类。
每年春天，很多人都会想喝到一杯龙井茶。春天的味道在哪里?对于很多中国人来说，它就在一杯明前龙井茶里!
龙井茶
据笔者的观察，只要业务涉及全品类的规模品牌茶叶企业，在每年春天都会在自家终端渠道销售龙井茶。
浙江省内18 个区县市所产扁型绿茶，可称为龙井茶。按产区不同，龙井茶分为3大类：西湖产区—西湖龙井、钱塘产区—钱塘龙井、越州产区—越州龙井。
只有产于西湖产区的才能称为西湖龙井茶。西湖产区包括一级保护区是指西湖风景名胜区，二级保护区是指西湖区龙坞、转塘、留下、双浦，就是风景名胜区周边一块。
按最朴素的逻辑来理解，自然市面上流通的龙井茶绝大部分肯定不是西湖龙井茶。
卢正浩龙井茶直播
近日，卢正浩旗舰店(天猫)和李佳琦直播间合作销售2020明前龙井茶，销售概况如何?
卢正浩旗舰店，店铺开店时间为2010年8月，十年老店。卢正浩店铺运营方处于有“电商之都”美誉的浙江杭州，粉丝数有46.6万。
与李佳琦直播间合作，卢正浩上架产品为2020明前特级龙井茶传承1952系列，90g，礼盒装;日常售卖价288元，日常促销价268元，直播售卖价156元。
李佳琦当晚直播期间，该产品销售量9876，预估销售额约为154万元。
该产品在直播间折扣约为5.4折，直播价格约为867元/斤。按产品的价格来说，卢正浩这款产品不可能是杭州西湖龙井。
据该产品详情页资料显示，生产地址在浙江省杭州市西湖风景名胜区内，茶种类隶属于钱塘产区的钱塘龙井。
临近2021年春节，卢正浩到李佳琦直播间卖2020年明前龙井茶。一方面，龙井茶有大量的粉丝，临近年关，自饮和伴手礼都会有需求。通过李佳琦的直播间让自身品牌破圈，获取新用户，积累市场增量。
另一方面，卢正浩产品定倍率相对低的情况下，还给出5.4折和头部主播李佳琦直播间合作，是否意味着其还有不少2020年龙井茶存货呢?
注：卢正浩实际控制人卢江梅正在制茶
卢正浩的角色扮演
卢正浩，公司全称为杭州卢正浩茶叶有限公司。其注册资本为1000万元人民币，法定代表人和大股东为卢江梅(持股比例90%)。
2020年，小罐茶的龙井茶大师变更为卢江梅，前龙井茶大师为来自杭州西湖龙井茶叶有限公司戚国伟。巧合的是，去年八马掌门.龙井茶的供应商也是卢正浩公司。
二者合作差异之处，2020年小罐茶旗下所有龙井茶产品和卢正浩公司合作;八马龙井茶供应商高达2位数，仅有部分单品和卢正浩公司合作。此外，同样装着卢正浩茶叶的容器，小罐茶是圆形小罐，而八马是方形小罐。
小罐茶是把龙井茶事业的半条命托付给卢江梅;而八马龙井茶供应商多，与卢江梅合作，是打心底认可卢江梅?还是调戏小罐茶?抑或是探索自身品牌代加工之路?
总的来说，以小罐茶和八马为代表的2种品牌合作类型，是卢江梅后续合作终端消费品牌的典型代表。卢正浩公司现在的挑战和机遇，主要在于对外合作高势能品牌和对内发展自己品牌的平衡。
注：八马和小罐茶—龙井茶
卢正浩品牌由卢江梅的父亲—卢正浩创立，卢正浩曾当选梅家坞第一任村党支部书记和全国劳动模范。
1991年，卢正浩去世。后来，小女儿卢江梅承继父志，开始掌舵卢正浩品牌，并于2010年正式成立杭州卢正浩茶叶有限公司。
基于其浙江龙井茶产业链上游多年的积累，卢正浩进一步，可以发力终端消费市场品牌建设工作，扩大自身品牌市场知名度和占有率;卢正浩退一步，可以与缺少产品的高势能品牌合作，做好产业供应链角色，或许可以成为“龙井茶富士康”。
卢正浩进退之间，自然面临着取舍。不管是迎合茶叶品牌化的大趋势，还是迎合茶叶产业链分工的大趋势，定位没有对错，关键是卢江梅如何做资源配称。
2021年，卢正浩龙井茶会选择什么策略与这2种类型茶叶品牌合作?我们拭目以待吧!
你怎么看卢正浩品牌未来发展?
前段时间，在微信群里看到了这样一个有趣的理论，店里卖什么茶看似是老板或者老板娘决定的，实际却不是！现在把这个理论分享给大家，大家怎么看待这件事？欢迎在下方留言评论。
到底谁决定了卖什么茶？
看到题目的时候，很多人可能会想到是老板或者老板娘决定了自己卖什么茶，但是事实却往往并非如此！茶商卖茶，看似自主性很强，可实际上确是由顾客决定的！任何一个成功的茶商都会卖顾客要买的茶，而不会卖顾客不喜欢的茶。顾客喜欢便宜的古树茶，茶商就卖便宜的“古树茶”，而不会卖高价的古树茶；顾客喜欢送礼用的小青柑，茶商就卖送礼用的小青柑，而不是卖适合饮用的小青柑；顾客喜欢漂亮的茶，茶商就卖卖相好的茶，而不是适合顾客喝的茶。于是，顾客在茶商店里买到了心仪的产品，茶商也卖出了产品，拿到了利润，皆大欢喜。
做茶多年，前面的行为好像已经成了行业的潜规则，可是很多时候回想一下，自己已经不知不觉变成“奸商”了。因为顾客喜欢的茶，往往不一定是好茶。很多茶商一开始也都坚持自己的原则，卖好茶给顾客，可是渐渐的被顾客“打败”了。
好茶，不一定好卖！
有位做龙井的群友给大家讲了这样一个故事。一位朋友想要正宗的西湖龙井茶，因为是朋友找茶商拿茶，这位茶商把最好的狮峰群体种龙井寄给朋友了，可是朋友收到产品却说品质太差，不正宗，还不如当地茶城里面的好。可事实上呢，狮峰群体种龙井因为和多种茶树共生，导致茶青大小、品质各不相同，当然炒制后品相、大小都不一样，给人的感觉档次有点“低”了。而“不正宗”的往往没有这种特点。遇到这种事情，直爽或者熟悉的朋友还会听解释，不直爽或者没有那么熟的朋友直接把你拉黑了，解释的机会都没有了。
不止是龙井，很多茶商都面临这样的问题，明明是卖了好茶，最后却被当成了奸商。明明卖了一般的茶，而往往又被当成了良心卖家。久而久之，大家都慢慢向奸商靠拢了。
坏茶，不一定不好卖！
一分钱一分货，这个道理大家都懂，而在茶行业更是如此，低价一定没好货，高价也不一定能买到好货。一位群友讲了这样一个故事，有位朋友来他店里拿龙井，要“正宗的”明前西湖龙井，要求一斤不能高于600块，因为领导要拿来送礼（领导相信收礼的客户也喝不出浙江龙井和西湖龙井的区别）。遇到这种问题，茶商怎么办呢？用浙江龙井的包装包老板要的茶？朋友肯定没法交代，因为没面子。可是，用西湖龙井的包装包浙江龙井茶？又觉得为难！怎么办？被逼着只能一点一点向奸商靠拢了。
卖茶多年，总是有很多无奈，再有梦想的老板都被逼成了奸商！所以顾客们也都了解一下吧，买得没有卖的精，买茶还是找熟人最靠谱，别老谈价格，多研究一下品质！喝茶不就是为了享受生活么？如果老在乎价格，干脆喝水好了！茶商们除了做奸商，还能不能好好卖茶呢？要怎么做？
一、把茶卖给懂茶的人
其实很多茶友还是很懂茶的，懂茶的人自然知道茶的价值和价格。现如今，喝茶的人这么多，而真正的好茶并不多，还是把好茶卖给真正懂茶的人吧。他们懂你、懂茶，把茶卖给他们不亏！
二、培养忠实顾客
不管怎么说，懂茶的人总是少数。因此，培养一批忠实顾客才是关键。没事和顾客一起喝喝茶、品品茶，普及一下茶知识，顾客们了解茶之后自然知道什么茶好，什么茶不好了，自然顾客也就知道了你家茶的好坏，卖茶也就不用如此为难了！
三、经营部分大品牌
任何茶店里都应该有一些大品牌的产品，因为大品牌的产品价格比较透明，品质相对有保障，可以把大品牌的产品卖给一些初来店里的顾客或者不太懂茶的朋友。我们卖的安心，顾客买的放心，皆大欢喜。
