汉桂，为汉中市市树。汉中具有悠久的种植桂花树历史，汉中的汉桂，是桂花中的佼佼者，其花开5～7瓣，比普通桂花多2～3瓣，花茎大，花期长，每年秋季开花，花期10—15天左右。盛花季节，香飘十里，清可洗尘，浓能溢远，故有“桂香飘不歇，此趣谁能猜”的名句。
位于陕西省汉中市城东南7公里的南郑县圣水寺内的“汉桂”，相传这棵桂花树是西汉初年萧何亲手栽植。秦巴之间的汉中，钟灵毓香，物华天宝，其独特的地理生态环境为茶树生长的理想之地。汉桂桂花与汉中优质的红茶窨制在一起，使红茶的甘甜醇和与桂花的天然芳香二美相携，妙趣横生，造就了水中茶，茶中花的多姿独特风味，成为汉中新式茶的天然娇子。
近几年来，为顺应市场需求，我市茶叶企业逐步研制开发各类窨制红茶，主要有桂花红茶、茉莉红茶、栀子红茶、玫瑰红茶等新品，目前，以桂花红茶为主，产品兼具花的鲜灵和红茶甜醇的特点，更加受到消费者的青睐。据统计，全市年产鲜桂花约5000吨，年产桂花红茶产量20余吨，产品供不应求。近期，市上专题研究全市桂花红茶生产加工和品牌宣传工作。下一步，将汉中桂花红茶发展列入全市茶产业高质量发展规划中予以重点推进。同时，制定我市桂花红茶加工技术规程及产品标准，加大桂花红茶加工技术培训，实现产能提升。利用茶博会、展销会开展桂花红茶品牌宣传和专场推介，加大品牌宣传，拓宽市场销售渠道。
秋高气爽，汉桂飘香，赏一轮明月，喝一杯汉中桂花红茶，醇和甘甜芳香的茶味，配以可口的茶点，使您舒适放松，缓解紧张工作学习生活之压力，达到怡情养性的效果，金汤伴明月，甘甜持久香!
饮用方法：以盖碗冲泡为好，投放3-5克桂花红茶，用90-100度开水，按个人口味决定出汤时间，一般10-30秒不等。
感官审评：先去除桂花花瓣及花蒂等，取150毫升审评杯，称3克茶，水温100度，按两次冲泡：第一次泡3分钟出汤，观汤色，闻香气，尝滋味，第二次泡5分钟，观汤色，闻香气，尝滋味，看叶底，香气主要看鲜灵度和纯度。好的桂花红茶汤色红亮，香气浓郁鲜灵，滋味甜醇，回味悠长!
汉中桂花红茶的功效与作用:①桂花红茶属于温性茶，有利于胃肠道的健康，对胃溃疡、胃寒、胃痛具有改善促进作用。②桂花红茶具有解毒止痛作用，可以有效缓解风火牙痛、痛经等症状。③桂花红茶富含芳香物质，气味芳香清新，令人精神舒畅，具有消除疲劳，化痰、止咳、平喘、清除体内毒素、清除口腔异味的作用。④桂花红茶具有美白养颜的功效。
来源：汉茶飘香
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近年来，我市立足汉中茶产业资源优势，加快茶产品多样化开发，创制出了各具特色的茶叶新产品，丰富了产品结构，延长了产业链条，满足了不同消费群体需求，实现了多渠道增收。现将部分单位和企业开发的茶叶新产品介绍如下：
汉中市茶业发展中心
利用春茶后期及夏秋茶原料研制了汉中蜜黄、花果香红茶。汉中蜜黄综合多种茶类工艺特点，具有“蜜黄汤，花蜜香”“花香蜜韵”的独特品质，填补了陕西黄茶空白。汉中花果香型红茶是结合汉中茶树特点，打破传统红茶加工工艺，创新研发的具有花果香馥郁持久、滋味甜醇、汤色橙红明亮、“果香蜜韵”突出的红茶新秀。
陕西东裕生物科技股份有限公司 除了生产桂花红茶和茉莉红茶外，开发出了烟清片、酒清片、茶爽等绿茶含片、茶多酚胶囊。
陕西鹏翔茶业有限公司
研制出方便携带冲泡的速溶红茶、紧压白茶元小白，深受青年消费者的喜爱。
宁强县千山茶业有限公司
研制开发了茉莉仙毫、桂花红茶、茉莉红茶等产品，茶坯与鲜花的窨制，提高了茶香，丰富了茶汤的滋味。
南郑区汉山茶业有限公司
开发了“汉缘”牌茉莉红茶、桂花红茶、玫瑰红茶。尤其是玫瑰红茶在保留茶品鲜香的同时，还呈现出红茶的醇和特色，闻其茶香，领略清香，鲜灵、悠久，品其茶韵，感受茶醇、爽口、顺滑。
陕西绿骄子农业开发有限公司
采用优质红茶茶坯，通过古法窨制成桂花红茶。茶汤柔和甘甜，桂花浓而不烈，花香中透露清鲜，杯底又留有淡淡的干甜香，汤色橙黄透亮，金圈显露，且回味十足。
西乡县友和生态农业有限公司
自主研发香橼茶，包括香橼红茶、香橼白茶等，并申请专利、注册商标“白龙塘香橼茶”。香橼属于药食同源行列，具有疏肝理气，宽胸化痰，除湿和中的作用，与茶叶结合可谓是强强联合，既加强了香橼的药用价值，还丰富了茶的香味和口感，将二者的优势完美的呈现了出来。
汉中山花茶业有限公司
研制开发出“栀爱·丝路红韵”栀子花红茶和“栀爱·丝路雪芽”栀子花白茶。在2022年第二十九届杨凌农高会上，“栀爱·丝路红韵”栀子花红茶一举荣获农高会“后稷奖”，同年栀子花红茶在“第二届世界红茶”大赛中，又荣获“金奖”产品称号。
陕西汉唐茶叶科技有限公司
在其专家工作站的指导下，2023年研发出专利产品“栀红天香”栀子花红茶。以九月香栀子花为原料，与有机红茶相结合。既保持了栀子花的天然芳香及药用健康功效，又溶合了红茶的香甜柔和醇厚滋味。
西乡县南山茶业有限责任公司
利用白茶作为原料，研制出南山老白茶、压制方块饼干茶，茶汤甘甜色泽透亮，滋味醇厚，经久耐泡。另外还有桂花红茶和茉莉红茶，深受时尚青年喜爱。
汉中市秦诚茶业发展有限公司
依托城固柑橘优势资源，研制出具有柑橘香气特征的橘子红茶。橘皮色泽为黄绿色，红茶色乌润，橘香悠长，汤色红亮。
勉县茶引茶生活空间
迎合年轻人消费特点，开发了汉中仙毫、白毫银针冷泡茶和茶食品。
来源：茶业发展科
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汉中产茶历史悠久，已有三千多年，自古就是出产名茶贡茶的知名产地，被公认为地球上同纬度地带中最适合茶树生长的地方。2013年，汉中市茶业发展中心(原汉中市茶产业办公室)与陕西理工学院秦巴红茶研究所合作成功研发出汉中红茶，统一品牌为“汉中红”。2014年、2015年，“汉中红”在第十一届、十二届中国(北京)国际茶业博览会上连续两届蝉联大会“特别金奖”。2022年在中国茶叶流通协会举办的第二届世界红茶产品质量推选活动中获得“大金奖”。
文化背景
汉中文化底蕴深厚，是刘邦成就汉室基业的发祥地,诸葛亮六伐曹魏的战略大后方,“丝绸之路”开拓者张骞的故里,造纸术发明家蔡伦的封地。汉水、汉朝、汉民族、汉人、汉语、汉文化等称谓与汉中一脉相承至今。
生态环境
汉中市位于陕西省西南部，北依秦岭，南临川渝，属南北气候的过渡带。汉中属江北茶区北缘。茶区森林广茂，沟溪纵横，果繁竹茂，碧水蓝天，雨量丰沛，气候温润，四季分明，土壤偏酸，土层深厚，有机质含量高，且富含对人体有益的天然锌、硒等微量元素。茶园多立地于大巴山北麓海拔800—1600米的缓坡地上。“纬度高、海拔高、云雾几率高，富含锌硒、远离污染”的自然地理和生态优势，赋予了汉中茶叶“香高、味醇、形美、耐泡、保健”的独特品质。
制作工艺
特级汉中红茶鲜叶以一芽一叶初展为主，经萎凋、揉捻、发酵、烘干等特殊加工工艺精制而成。
品质特点
“汉中红”条索紧秀、乌黑油润，金毫显露，汤色红亮，滋味鲜爽醇厚、喉韵悠长，香气高鲜持久、嫩甜香，叶底柔软、细嫩显芽、匀整、红明亮。
干茶
茶芽纤细，
外形细紧
茶汤
汤色红艳，
清澈明亮
叶底
色泽饱满，
芽尖鲜嫩
冲泡方法
1.器皿选择
建议选用功夫茶白瓷杯组或者透明玻璃杯，这样在冲泡时既可享受汉中红茶冲泡时清香飘逸的茶香，又可欣赏汉中红芽尖在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤。
2.水温控制
汉中红可以根据自己的口味和泡茶用具的大小投入适量茶叶，用开水冲泡或降至90度左右进行冲泡，也可用茶水分离法进行冲泡。
3.茶量控制
冲泡汉中红需要放多少茶叶呢?根据个人口味浓淡掌握。汉中红茶干建议放入3克即可连泡8次以上，太多了浪费。
4.冲泡技巧
预先放入3克汉中红进行温润洗茶后，为保护细嫩的茶芽表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚，应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水，可保证茶汤的清澈亮丽。
5.品饮要点
第一次注沸水后，汉中红在杯中大约静置5秒，以后每泡顺延5秒即可。后期几泡时可将水重新加热至沸腾。
6.水质选择
选用山泉水、井水、纯净水等含钙镁低的“软水”，水质新鲜，无色无味且含氧量高的水冲泡。建议不要用自来水，否则就浪费了如此的优质好茶。
来源：汉茶飘香
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