汉中产茶历史悠久，已有三千多年，自古就是出产名茶贡茶的知名产地，被公认为地球上同纬度地带中最适合茶树生长的地方。2013年，汉中市茶业发展中心(原汉中市茶产业办公室)与陕西理工学院秦巴红茶研究所合作成功研发出汉中红茶，统一品牌为“汉中红”。2014年、2015年，“汉中红”在第十一届、十二届中国(北京)国际茶业博览会上连续两届蝉联大会“特别金奖”。2022年在中国茶叶流通协会举办的第二届世界红茶产品质量推选活动中获得“大金奖”。
文化背景
汉中文化底蕴深厚，是刘邦成就汉室基业的发祥地,诸葛亮六伐曹魏的战略大后方,“丝绸之路”开拓者张骞的故里,造纸术发明家蔡伦的封地。汉水、汉朝、汉民族、汉人、汉语、汉文化等称谓与汉中一脉相承至今。
生态环境
汉中市位于陕西省西南部，北依秦岭，南临川渝，属南北气候的过渡带。汉中属江北茶区北缘。茶区森林广茂，沟溪纵横，果繁竹茂，碧水蓝天，雨量丰沛，气候温润，四季分明，土壤偏酸，土层深厚，有机质含量高，且富含对人体有益的天然锌、硒等微量元素。茶园多立地于大巴山北麓海拔800—1600米的缓坡地上。“纬度高、海拔高、云雾几率高，富含锌硒、远离污染”的自然地理和生态优势，赋予了汉中茶叶“香高、味醇、形美、耐泡、保健”的独特品质。
制作工艺
特级汉中红茶鲜叶以一芽一叶初展为主，经萎凋、揉捻、发酵、烘干等特殊加工工艺精制而成。
品质特点
“汉中红”条索紧秀、乌黑油润，金毫显露，汤色红亮，滋味鲜爽醇厚、喉韵悠长，香气高鲜持久、嫩甜香，叶底柔软、细嫩显芽、匀整、红明亮。
干茶
茶芽纤细，
外形细紧
茶汤
汤色红艳，
清澈明亮
叶底
色泽饱满，
芽尖鲜嫩
冲泡方法
1.器皿选择
建议选用功夫茶白瓷杯组或者透明玻璃杯，这样在冲泡时既可享受汉中红茶冲泡时清香飘逸的茶香，又可欣赏汉中红芽尖在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤。
2.水温控制
汉中红可以根据自己的口味和泡茶用具的大小投入适量茶叶，用开水冲泡或降至90度左右进行冲泡，也可用茶水分离法进行冲泡。
3.茶量控制
冲泡汉中红需要放多少茶叶呢?根据个人口味浓淡掌握。汉中红茶干建议放入3克即可连泡8次以上，太多了浪费。
4.冲泡技巧
预先放入3克汉中红进行温润洗茶后，为保护细嫩的茶芽表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚，应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水，可保证茶汤的清澈亮丽。
5.品饮要点
第一次注沸水后，汉中红在杯中大约静置5秒，以后每泡顺延5秒即可。后期几泡时可将水重新加热至沸腾。
6.水质选择
选用山泉水、井水、纯净水等含钙镁低的“软水”，水质新鲜，无色无味且含氧量高的水冲泡。建议不要用自来水，否则就浪费了如此的优质好茶。
来源：汉茶飘香
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