春暖花开，采茶时节。数以万计的采茶人头戴斗笠、肩背茶篓，在翠绿的垄行间来回穿梭，灵巧的手指在茶树尖轻轻舞动。一幅幅茶园美景展现在秦巴大地。
秦岭之南、汉水之滨，气候温润、生态优越。这里是南水北调中线工程水源保护地和涵养地，水和空气洁净，土壤富硒，茶叶生态条件在全国独树一帜，但这里也是全省集中连片贫困区。
党的十八大以来，习近平总书记多次强调“绿水青山就是金山银山”。2020年，习近平总书记来陕考察时指出，绿水青山既是自然财富，又是经济财富。希望乡亲们坚定不移走生态优先、绿色发展之路，因茶致富、因茶兴业，脱贫奔小康。
殷殷嘱托，激励着人们在奋斗中创造更加美好的生活。近年来，我省加快推进茶产业发展，通过政策引导、专项扶持、示范推广等措施，推动全省茶园面积、茶叶产量和产值稳步增长，指标稳居全国前十。目前，全省茶农超过100万人，茶产业年综合产值500多亿元。陕南三市以生动实践在绿水青山与金山银山间画出优美“等号”，茶产业成为绿色发展的最亮点。
群众脱贫致富的新产业
77.9万贫困人口因茶脱贫致富
3月24日傍晚，安康市汉滨区双龙镇龙泉村村委会旧址院内，手提茶篓的村民排起了长队——过秤、登记、领钱。最高兴的是66岁的黄定杰，15公斤鲜叶卖了2400元。“采多少卖多少，全是现钱。”黄定杰说，“茶树是我们脱贫增收的‘摇钱树’。”
“过去，家里种着10亩山地，种粮每亩收入还不到200元。”黄定杰说，他家除了种地，主要靠打工维持生计。2013年，妻子得了重病，黄定杰不能外出务工，他家成为村里的贫困户。
在当地政府的帮扶下，黄定杰栽植了6亩“陕茶1号”茶树，3年后就见到了效益，稳定脱贫。后来，他索性将房前屋后全部利用起来，一共栽了10亩茶树。“这几年，茶园才刚刚见效，每亩收入2000多元，再过两三年，每亩收入可达5000多元。”黄定杰说。
自精准扶贫开展以来，龙泉村因地制宜大力发展茶产业，依托知名企业——汉水韵茶业公司，采取“党支部+公司(合作社)+农户”的产业发展模式，累计栽植茶树3000余亩，2020年全村人均收入1.5万元。“种植茶叶，不仅让群众稳定增收，还绿化了村庄。”龙泉村党支部书记王庆发坚定地说，茶叶是龙泉村最适合的产业。
龙泉村的变化是陕南茶产业发展的一个缩影。近5年来，汉中、安康、商洛三市约25.5万户、77.9万贫困人口因茶脱贫、因茶致富。截至2020年底，全省茶园面积达293.4万亩，干毛茶产量11.3万吨，一产产值183.4亿元，分别较“十二五”末增加35.71%、56.94%和85.30%。
品牌引领闯市场
把全省的区域品牌集中打造为四大公用品牌
3月24日上午，城固县天明镇三化村的汉中山花茶业有限公司种植基地。“我和家人这次来旅行，就想看看‘张骞’牌汉中仙毫生长的茶园。”来自四川省甘孜藏族自治州的格绒拥青老人说。
被广大消费者高度认可的“张骞”品牌，凝聚着一位老茶人30多年的心血。
1987年，时任三化村党支部书记的吴培元，利用当地良好的生态环境，带领乡亲们种茶树、办茶厂，几年时间，山花茶厂就成为当地的茶叶龙头企业。
随着产业规模的扩大，吴培元决定走品牌发展之路。2003年，他给自己的产品起了一个响亮的名字——“张骞”牌茶叶，并组建了汉中山花茶业有限公司。“城固是张骞的故乡，我们一定要生产出高品质的茶叶。”吴培元说。
经过30多年的不懈努力，吴培元创办的山花公司共建成茶园5000亩，其中3000亩茶园获得有机茶认证;开发的“张骞”牌汉中仙毫、汉中毛尖、汉中炒青茶、汉中红茶四大系列十几个品种，荣获20多个国家级奖项。
在茶产业发展中，我省积极打造知名品牌，把全省的区域品牌集中打造为汉中仙毫、安康富硒茶、秦岭泉茗、泾阳茯砖茶四大公用品牌，使陕茶品牌的知名度和品牌效益不断提升。在“2020年中国茶叶区域公用品牌价值评估”中，安康富硒茶、汉中仙毫、泾阳茯茶分别列第20位、23位和84位。
芝麻开花节节高
延伸产业链推动茶产业高质量发展
3月25日上午，位于西乡县城北街道枣园村的陕西东裕生物科技股份有限公司里，游客络绎不绝。“这是用茶叶中提取的茶多酚加工的糖果和软胶囊……”工作人员热情地介绍各种品类。
陕西东裕生物科技股份有限公司是从事茶产业开发的科技创新型企业。该公司年产200吨茶多酚生产线项目，填补了全省产茶区产业布局的空白，每年可消耗茶叶原料1000余吨，创造产值2000多万元。公司负责人说：“我们将进一步利用茶树修剪的叶子，延长产业链，增加附加值。”
作为茶产业发展大县，西乡县通过清洁化规范加工、新型茶园栽培管理体系建设、茶产品和超微茶粉研发推广等，不断丰富茶叶产品、延伸产业链条。“截至2020年底，全县茶园总面积36万亩、总产量1.7万吨、总产值22亿元，茶园亩均单产和产值比2015年分别增长9.5%、11.9%。”西乡县茶叶局副局长陈志龙说。
“建设生态茶园，夯实了农村产业基础，提高了陕南植被覆盖率，尤其是坡地茶园在保护水土、涵养水源方面发挥了重要作用。”省园艺站副站长、省茶叶产业体系首席专家孙越赟说，“十四五”我省将全面提升茶产业发展质量。到2025年，全省茶园总面积将稳定在300万亩，茶叶总产量达到15万吨，综合产值超过800亿元，茶农人均收入实现1.2万元以上，茶产业将在乡村振兴中大放异彩。
短评
绿水青山就是金山银山
秦巴山区，既是集中连片特困地区，也是南水北调中线工程水源涵养地。两种身份叠加在一起，人们脑海里便会浮现出一个问题：要脱贫致富还是要生态保护?
曾经，陕南地区把这道题看成了单项选择题。为了发展，陕南不少区县曾走过开山伐木、取石开矿的路子。可是，好景不长，群众很快就感受到粗放发展方式带来的环境代价。经济发展与生态保护之间的矛盾似乎不可能调和。“两山论”的提出使人们逐步廓清了思想上的“迷雾”：绿水青山就是金山银山。从此，保护生态环境不再是一个备选项，而是一道必答题。
如今，这一理念在秦巴山区已生根开花。陕南三市通过发展茶产业，既保护了水源地，也实现了茶山变“金山”的华丽转身，走出了一条生态美、产业兴、百姓富的可持续发展之路，成为“两山论”的生动注脚。现在的陕南地区不再“守着金山要饭吃”，而是以茶产业为引擎走绿色发展之路，实现以“绿”生“金”。随着全面实施乡村振兴战略启幕，陕南人民正踏着砥砺奋进的节奏，撸起袖子加油干，“因山而富”的美好生活正谱写新篇。
从“两山论”到“人不负青山，青山定不负人”，人们对经济发展与生态保护之间的辩证关系理解也愈加清晰。不仅在陕南地区，整个三秦大地都发生了一场发展方式的深刻变革，坚决拆除秦岭北麓违建别墅，加快能源绿色低碳转型，呵护一江清水永续北上……习近平总书记来陕考察重要讲话精神为我们实现更有效率、更加公平、更可持续的发展，不断增强人民群众的幸福感获得感提供了行动指南。
踏上高质量发展新征程，我们要更加深刻领会“两山论”蕴藏的科学内涵，不断开辟发展新境界。应该看到，世界经济恢复的不稳定不确定因素依然较多，国内百舸争流你追我赶的势头强劲。然而，越是紧要关头，越要增强战略定力，越要向绿色发展要“金山银山”。当前，“云经济”、乡村游、保健茶产业等新业态站上风口，抓住这些新机遇，我们定能找到打开高质量发展之门的“金钥匙”，让绿色成为三秦大地最美底色。(陈艳)
来源： 陕茶网
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原文标题：从产区到销区，口粮茶发生了哪些变化？｜大暑沙龙回顾
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陕西茶叶生产历史悠久,始于商周,兴于秦汉,盛于唐宋,繁荣于明清,是中国最古老的茶区之一，有着千余年生产贡茶、官茶的历史。陕茶作为贡茶,历史记载较多,中国最早的贡茶记载是《巴志》,记载巴王向周武王上贡品的“贡单”上有“五谷六畜,丹漆茶蜜”等,陕西茶区主要在巴山,属古巴国,这也是陕茶作为贡茶的最早记载。
改革开放以来，陕茶发展迅猛，2017年底,全省茶园面积产量、产值分别达到251万亩、11.4万吨和153亿元,同比增长8%、13%和11%,分别位居全国第8位、第10位、第7位。
科技是第一生产力，陕茶的发展离不开科学技术的进步。它包括但不限于茶树品种的选育，茶园管理和维护，茶叶加工技术，生产车间的设计管理，设备升级及配套，包装设备和技术，检验检测标准，品鉴体系等等。作为陕茶技术研发的最高机构，西北农林科技大学园艺学院在这一方面开展了大量的工作。
| 肖斌教授近照
这次借“献礼建国70华诞”《茶眼看陕西》改革开放四十周年陕茶功勋人物专题访谈之际，我再次拜访了陕西茶叶首席科学家、“中华茶文化优秀教师”获得者、西北农林科技大学园艺系党委书记肖斌教授。
| 本片封面
“我每天不是在喝茶就是在说茶，不是在秦巴山中茶园茶企就是在实验室研究茶” ，肖斌教授在接受访谈时说，“但我最想告诉大家的是，我认为陕茶在内质上来讲可以征服全世界，但是陕茶没有做到征服全世界，这有很大的空间！我们都会加工，可是我们不会讲陕茶故事。希望大家一起努力，让陕茶在全世界大放光芒。”
内质卓越，奠定陕茶发展永续之道
秦岭以南,巴山以北是陕西茶叶的主产区,俗称陕南茶区,陕南茶区北屏秦岭,南倚巴山,茶树多生长在海拔8001000米之间,年降雨量在1000毫米左右,土壤肥沃,有机质含量高,生态条件优越,富含人体所需的硒、锌等微量元素,是我国第二大富硒区,也是国家级大熊猫、朱保护区和国家南水北调重要水源保护地和涵养地。所产茶叶具有“香高,味浓,耐泡、形美、保健”的特点,是生产绿色有机茶的最佳地区,被农业部农村部列为长江中上游特色和出口绿茶重点发展区域。位于陕西关中的咸阳市则是茯砖茶的主要生产区域， “泾阳茯砖茶”开中国茯茶之源,已有近千年的历史,被誉为“丝绸之路上的神秘之茶”。目前，金花开遍六大茶类，虽然茯茶也广泛使用各地毛茶原料，但其中用陕南茶区黑毛茶制作的茯砖产品数量和比例近年迅速提高，并且成为好品质的特征。
陕西茶产业突飞猛进的发展吸引了业界的全面关注。中国工程院唯一茶界院士陈宗懋教授在来陕考察时感叹，“肖老师，没想到你们还有这么好的生态茶园！”中国农业科学院茶叶研究所所长杨亚军也表示，“过去我们都知道有江北茶区有紫阳茶，但是没想到陕西还有这么多茶。”
“没想到”“这么好”“这么多”，作为学者的肖斌并没有自得，他考虑到的不比寻常人，他认为这并不只是鼓励，而是一种鞭策。在访谈一开始，肖斌教授就抛出了这么一个重磅话题，真是“铁肩道义，教练本色”。肖斌教授说，我认为权威专家对陕茶的评价其中也包括了这么几层意思：
一是陕西人不会做茶文化，或者说不会讲陕茶故事，导致我们陕西本来有好茶却没人知道。
二是陕茶自然环境非常好，但是我们没有生产出品牌、产量、工艺相对比较好的茶叶。
三是陕茶经营没迈出地域门槛，国内很多大型茶叶批发市场，陕茶品牌寥寥无几。
四是管理出效益，目前“管理”在整个农业行业中占比较弱，粗放经营多，精细化不足。
所以说，他认为，陕茶距离中国茶业第一方阵，还有很长的一段路需要走。
| 鼎承茶王赛
理顺体制，顺应政策春风超越发展
肖斌说，陕西茶叶发展历程，从历史角度划分，我认为有这么几个阶段：
第一阶段，从建国初期到1979年。
1978年党的十一届三中全会以后，全党工作重点转移到了社会主义现代化建设上。1979年的时候，陕西茶叶生产规模还是相对比较小，茶叶按计划走，你要买茶时还必须要有茶票才能买到。农业生产队你种多少茶叶，收多少，才能给供出去多少茶叶，总量上受到一定限制。1979年全年陕西卖出茶叶仅1000余吨。1974年，国家在北京召开了全国茶叶会议，要求陕西省紫阳、平利、西乡三县1980年实现产茶5万担的目标。1975年，西乡县开始向建设10万亩茶园的目标奋斗，1977年西乡被列为“全国100个茶叶基地县”之一。这开始了新时期陕茶发展的序曲。
| 紫阳和平茶业生产车间
| 紫阳盘龙公司茶树苗圃
第二阶段，从上世纪80年代初期技术研究改革到2008年末2009年初，陕西茶业逐渐复苏。
2006年，全国做茶叶适生区划分的时候，陕西一个县都没有。肖斌教授的团队就给农业部写了一份材料，要求把江北茶区也纳入到全国适生区中，但作用不大。全国划了100个适生县，没有陕西一个。直到现在，肖斌教授说到这事，还很痛心，“感觉到我们太亏了，一亩茶园农业部给补1000块钱，当时咱们把这部分钱没了。”当时供销社管陕茶，供销社找农业部，农业部说，供销社不是我们的下属单位，我们没办法跟你们沟通。供销社又找全国供销总社，供销总社说，我们不管茶叶。所以这个尴尬的体制真的影响了陕茶的发展。为了理顺这个关系，2008年肖斌教授他们请陕西省参事室的参事到陕南考察调研，2009年他们又把省决策咨询委的专家请到了陕南，请决策咨询委的同志给省领导材料，再加上陕西省农业厅的共同努力，2012年省上同意把茶产业从供销社划归陕西省农业厅管理，陕西茶产业发展迎来崭新的一页。
| 汉中汉水之春公司生产车间
第三阶段，从2012年到现在，这是陕茶发展进入了快车道。
陕西省农业厅当年就拿出了几千万支持陕西茶产业基础建设，2014年更是调拨1亿元推动陕茶可持续发展。据统计，2006年陕西茶园种植面积仅90万亩，产量3万余吨，产值约18亿元。到现在2018年，全省茶园种植面积达260万亩，产值超过170亿元。
| 汉水之春公司生产的紧压茶饼老陕青砖，单片36g重，5mm厚
陕西全省现有茶叶加工企业1472个,工商注册茶企743个,其中国家级龙头企业1个、省级龙头企业27个、市级龙头企业72个。通过QS市场准入认证企业370多个,通过国际质量、环境管理体系认证企业93个,年加工能力超过15万吨,较五年前翻了一番。全省现有注册茶叶商标296个,其中,国家驰名商标4个、陕西省著名商标49个,区域公共品牌21个。近年来,陕茶累计获得国内外大奖419项,金奖156项。2017年“汉中仙毫”和“紫阳富硒茶”在“中国茶叶区域公用品牌价值评估”榜单上分列第17位和第31位,成为全国知名的区域公共品牌。全省有茶叶专业合作社288个,家庭农场4968个,茶农100余万人,从业人员超过200万人。2017年全省茶叶总产值达145亿元,较五年前增加203.3%。茶产业成为茶民脱贫致富的主要产业,如汉中市茶农仅种茶人均收入9398元,户均收入3.8万余元。陕西的紫阳、西乡、平利、商南、宁强、镇巴县先后获得“中国茶叶百强县”和“中国名茶之乡”等美誉。如今，陕西茶产业初步形成了以绿茶为主,茯茶、红茶、乌龙茶等多茶类发展的良好格局。汉中、安康成为最大的绿茶、红茶生产基地,商洛形成了优质白茶生产基地,西安、咸阳形成了茯砖茶原产地。
科技进步，提质增效，保障陕茶强劲发展
陕西茶产业进入快速发展阶段，技术发展显得极为迫切。2004年，在孙武学校长的嘱托下，时任西北农林科技大学园艺学院党委书记的肖斌教授和学校刚刚引进的茶学博士余有本一起，开始编写教材，培养第一批陕茶人才，开始组建茶学团队。到2008年，团队基本成型。2009年，肖斌教授进入到了国家茶叶技术体系，有了更高的号召力。
| 商南金丝茶业公司生产线
2012年，陕茶从技术、管理上发生了翻天覆地的变化，特别是茶叶加工方面。如清洁化生产，2006年以前，陕西没有一条生产线。2006年年底才引进了第一条也是唯一一条清洁化生产线。当时全省非常震惊，所有的企业都跑过来参观。如今，全省已有60多条生产线。在汉中西乡，做了一条绿茶智能化生产线，又在商南做了一条红茶全自动生产线，这两条生产线实现了完全智能化，在全国茶产业达到了顶级水平。完全智能化就是茶叶一不落地，二不见人。老百姓把叶子拿回来以后就不用管了，干了以后也是机器人把它拿到库房。整个茶区，就看不到人。
| 汉水之春公司快茶杯生产线
2018年6月，我们在全省举办了全国性的茶园管理机械化现场培训，从茶树栽培到后续的管理、施肥、除草、浇水、喷药等，包括修剪。随着新设备的发现和产生，山区的坡地茶园也实现了机械化。总之，随着科学技术的进步，在茶园管理，在技术加工，在病虫防治等方面陆续都会实现科学化返璞归真发展之路。肖斌说：“我们陕西是一个科技大省，虽然说在茶学不占优势，但是，其他方面远远超过其他省份，我们的茶叶在全国的发展还是有一定的空间。”
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陕茶内质可以征服全世界
陕南22个产茶县都处在南水北调水源涵养区，国家不允许有重度农业污染，所以这个地方生产的茶叶，不管从重金属含量还是农残污染，或者工业污染，都是不存在的。所以，这些地方生产的茶叶内质是非常好的。
为什么说陕茶是最好的，从水浸出物来讲，国家标准要求的36%，那么咱陕西茶平均可以达到43%，甚至可高达45%至51%。
肖斌教授加重语气说：“所以，我认为陕茶在内质上来讲是可以征服全世界的，但是陕茶没有做到征服全世界。希望大家一起努力，精于陕茶工艺，讲好陕茶故事，让陕茶成为新丝路上的明珠。”
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溯源践道，茶就是我唯一想干的事
茶可以养生，茶可以养性，茶可以养廉。对肖斌来讲，他爱上茶，是从2004年开始。肖老师说：“我不是学茶学的，我是学林学的，茶就是林，林就是茶，经过这十几年的茶研究实践经历以后，我将来会永远搞下去，也会喝下去。”
| 本片总结词
肖斌教授还说，“茶对我本人来讲，是一种保健。但是，对于陕西茶产业来讲，我希望陕茶能够让每一个老百姓都能喝上好茶，让老百姓能够享受到茶对于人生的一种保健的作用。我给自己定的目标就是见我想见的人，干我想干的事，茶就是我唯一想干的事。”
总策划：奚斌锋 // 摄像制作：郭彦斌 // 文案：段银涛 // 新媒体运营：纪文波 // 出品：陕茶研究院 陕西省茶文化研究会 西部网茶业频道 陕西丝绸之路文化交流中心 // 支持媒体：茶贵人 新丝路茶网 亚太茶业全媒体 陕茶网 陕西青年网 西安旧事 // 支持：昱青文化 九成宫影视 和平茶业 西安古道茶城 艺茶艺咖啡书吧
茶的背后最重要的是人，他们既是陕茶发展史的见证者，又是陕茶发展的卓越贡献者。献礼建国70华诞，”陕茶研究院“隆重推出“改革开放40周年产业见证变迁——茶的力量之《茶眼看陕西》陕茶功勋人物专题访谈录”全媒体系列报道，著述陕茶经略，驱动产业创新，传世秦人茗饮，聆听先锋之音！为陕茶鼓与呼，欢迎转发分享，欢迎留言评论。
