雅安藏茶，西北少数民族生命之茶
品质特征
雅安的茶叶不仅有我们熟悉的蒙顶黄芽、蒙顶甘露，还有极具特色与文化内涵的雅安藏茶。雅安藏茶属于黑茶类，品种丰富，产品多样，主要分为紧压茶和散茶两大类，其中紧压茶以康砖茶和金尖茶为代表。
雅安是当时西康省的省会，雅安藏茶形状像砖，所以称为康砖。雅安藏茶紧压茶不像青砖茶那样紧实，而是相对疏松透气，外形呈圆角长方形，表面平整，汤色红褐，叶底较为粗老。雅安藏茶是汉藏民族团结的纽带，被誉为“西北少数民族生命之茶”。
茶山产区
雅安地处成都平原向青藏高原过渡的丘陵地带，一年四季雨量充沛，有“雨城”之称，相对湿度达80%—83%，湿度大意味着茶叶的持嫩性好，同时，雅安多山，土壤养分充足，植被丰富。好山好水出好茶，雅安特殊的自然条件孕育出了高品质的好茶。
工艺特点
雅安藏茶的原料取自蒙顶山及周边山场的茶园，原料通常为一芽三叶至一芽五叶，通过杀青、揉捻、多次高温渥堆发酵、干燥等工艺促使茶叶中的多酚类物质充分转化，制成的雅安藏茶有“红、浓、陈、醇”的品质特征，口感甘甜滑润。
冲泡要点
藏茶原料相对粗老，想要喝到藏茶的好味道，煮茶必不可少。
煮茶壶可以选用陶壶、铁壶或玻璃壶，首先将煮茶器里的水加热至80℃，水泡呈涌泉连珠，再将适量的藏茶投入煮茶器中，煮至腾波鼓浪完全沸腾，最后用再用小火煮约5—10分钟即可。
历史典故
说到茶马古道大家可能都比较熟悉，但您听说过茶马司吗？茶马司是古代官署名，又称都大提举茶马司。这是一个自宋朝以来，历朝管理茶马交易的专门机构。
二十世纪初｜川藏线上背负砖茶的挑夫
在雅安至今仍保存着一座“茶马司”，这是全世界唯一现存的茶马司。雅安所处的位置是四川盆地与青藏高原的交界处，在此处设立茶马司利于朝廷管辖。
清康熙四十四年（1705），因茶叶私贩猖獗，以茶易马难以实现，茶马交易被废止，茶马司也荒弃了。
资料来源：《有茶时光2020年茶日历》，转载自：中国茶叶博物馆茶友会
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读而思
duersi
说起边销茶，不管普洱边销砖还是黑茶，都是边民生活不可或缺的。边民往往在煮茶时加入牛羊马奶或其它调剂品，做成奶茶、酥油茶饮用以去膻味、刮油助消化。所谓“宁可三日无粮，不可一日无茶”，是我边民同胞的刚需性产品，关系国计民生社会安定。“茶是血，茶是肉，茶是生命！”在历史上，边销茶不仅仅关乎生活，更要紧的是，帝国主义侵略者瞄准边民边区，觊觎我们的经济和政治主权。
怀揣这深远厚重的历史回忆，走进那岁月悠悠的黑茶天地。
网上查阅有关资料得知：四川吉祥茶业有限公司原为国营四川省雅安市茶厂，1992年转制为民营企业，经过二十多年的发展，现已成为国家边销茶定点生产企业，国家边销茶储备企业，国家级扶贫龙头企业，四川省农业产业化重点龙头企业和全省“两个带动”先进企业，全国边销茶十大畅销品牌企业。
公司“吉祥牌”商标于1985年注册使用，并于2007年被认定为“四川省著名商标”。从注册使用至今，从未间断对“吉祥牌”商标的建设和维护，通过对产品品质的严格把控和得力的品牌宣传，让“吉祥牌”在全国范围内有了较高的知名度，2015年初被国家工商行政管理总局认定为“中国驰名商标”，这为公司的市场发展、品牌建设打下了坚实的基础。
这个四川雅安藏茶（亦称“南路边茶”）系“黑茶鼻祖”，从唐代起历经1300多年延续至今，从未间断的供应藏区。同胞们间的浓浓深情厚谊早已超越“茶叶”本身。
本品选用高山优质茶树新稍，采用国家级非物质文化遗产“南路边茶制作技艺” 摏包压制，松紧度适中。藏茶的制作，一般要经过和、顺、调、团、陈茶等五大工序和三十几道工艺，往往具有红、浓、醇、陈四绝特色。
品名：吉祥康砖（黑茶）
日期：2014年9月15日（生产）
规格：500克/砖
用料：做庄茶、金玉茶、条茶、茶梗
茶具：三件套玻璃盖杯、玻璃公道杯、茶漏、品茗杯、干泡台（竹制）、办公室简易茶桌、不锈钢开水壶
用水：当地580米地下岩层水
次数：两次（上午泡、下午煮）
测评环境：
1.天气：多云转晴 -6 ℃-----6℃ 东南风1级
2.地理坐标：东经118°03′～118°23′，北纬36°58′～37°23′
3.醒茶：有暖气的办公室，恒温、恒湿。温度约20摄氏度，较干燥，无异味
红彤彤的包装盒映衬当代中国红红火火的社会发展。黄色包装纸劲道，颜色鲜亮，与外包的红色相得益彰，也是寓意“光明、希望”的好颜色。
干茶有很自然、舒服、陈厚的香气，茶面由大小叶、茶梗拼配，茶料清晰、粗壮、无杂味、杂色，仓储好，碎末较多，一动就有。茶面梗较多，预计香甜可口，接下来，一试便知！
四、试饮序幕
撬茶、醒茶、称重、备水备茶具、洗杯烫盏，有序开工！
五、佳茗细评
洗茶：快洗2遍，湿醒5分钟。汤色红褐，茶底水润、有厚香。
第1泡：汤色紫红透亮，茶底油润黑亮。有木香、顺滑，有青涩味，舌根微涩。
第2泡：汤稠，有茶末，紫黑色、透亮，提神好。茶底散开、茶气足。口感还是木香为主。
第3泡：汤色红亮，茶溢出物丰富，茶底油润黑亮。口感木香、顺滑、延续青涩味，一晃而过。开始生津回甘、香气高扬。
第4泡：汤红褐色，颜色深度明显下降。中间出去办事，回来感觉木香飘满20平方米的办公室。汤木香在口中持久、贯通。
第5泡：闷泡5分钟，汤色深度下降仍然明显，茶底香气也淡一些。回甘生津好，提神、青涩味下降，爽滑绵软舒服。
这是助推消化吗，开始上茶点了（红枣）。
上午到此为止，约3小时，下午尝试煮煮看。
煮茶：每次留水约1/3，时间14:00-16:00。汤水不稠、薄弱，但韵味十足。
第1壶：汤色橙黄，咕嘟嘟，木香飘飘，溢出物更多。青涩味没了，香气更舒服，回甘也好。
第2壶：茶汤反而卷土重来，颜色红黑色，满屋飘香。青涩味、木香味几乎一下子全无，香甜可口、醇和舒服。
第3壶：那个甜，像甘蔗汁，有糯香。茶底完整有力，香气自然。综合来看，战斗力惊人。
喝了一天，先到这里吧，还是煮了好！汤色、口感、体感一重又一重，层次感丰富而强烈。
只收集到部分茶底，油亮完整，有韧度，无杂质。
黑茶别有情趣和厚重文化。著名茶人周重林曾深情地说，国家情怀就在其中。
此茶，立方体的盒子六面皆镶花边，漂亮的装饰也显民族传统特色。五个面是大红色，中国红、中国表达，喜庆。藏文下有民族特色的压花（特意打电话询问厂家，那是格桑花LOGO，表吉祥），汉、藏文“双语”，看来，“吉祥康砖”直达藏区同胞。
背面产品简介详细，配料有四种（不太懂，百度可了解大概意思）之多，体现配料讲究、用料丰富、拼配用心。另外，有“QS生产许可”编号和标志，令消费者放心。
此茶介绍得已较详细，从包装、干茶、品饮、茶底、体感整体看，是一款值得赞叹的好茶。藏茶四绝 “红、浓、醇、陈”都有体现。只是试泡初期的青涩味很冲、较特别，我有点不适应（喝的黑茶较少，四川茶更是第一次）。
此茶谈不上上乘之作，毕竟价位在那。但是，性价比、实惠度绝对好。
资料显示，“黑茶”二字，最早见于明嘉靖三年（1524年）御史陈讲的奏疏。同样是促进茶多酚氧化和内质转变的茶，黑茶和红茶的不同在于：红茶的酶促反应动力来自茶叶自身的酶，而黑茶来自微生物产生的酶。
这款黑茶产自中国最古老茶区（西南茶区），系鼻祖级黑茶，带着岁月的古老血统痕迹“穿越” 而来，“咕咚”一口，嘴里要沉醉半晌。
我的操作是先闷泡后水煮，如果用新式“蒸汽煮茶”器具，应该别有风味。
茶是大自然赐予人类天然的最佳中药配方。（于若木•营养学家）四川又处于历史悠久的西南茶区，其茶品韵味丰富，适品、适饮、适藏、适保健养生。
现代医学研究表明：
通过特殊工艺持久发酵制作而成的藏茶，包含近500种对人体有益的有机化合物，约700种香气化合物，无机物也相当丰富，包括磷、钾、镁、硒等不少于15种矿物质。具有以下功效特点：①抗氧化功效；②降低三高，抑制动脉硬化功效；③抗辐射、抗突变、抗病毒功效；④调理胃肠和改善代谢功效；⑤解毒和优化水质功效；⑥全方位补充微量元素和维生素。
所以，黑茶适合以下人群饮用：
去脂解腻效果强，适合肥胖、血糖高、血脂高、抽烟喝酒、便秘的人。由于性质温和，虚寒体质者较适合。新茶友可能不太适应那些青涩味，女士饮用更佳。我素食，饮用期间出现过早饿肚子。所以，你若是肉食过多者，此茶更适合保健调理。当然，最好是合理膳食。
藏茶作为对藏的战略物资是一直为中央控制，但现在也在积极走向汉饮。藏茶的生产也走向多元化，值得称赞。
今日中国，历改革开放四十年而繁荣富强，新时代国富民安。今日我炎黄子孙依然传承“柴米油盐酱醋茶”开门七件事，走亲访友烧水沏茶唠唠平常家话，茶的种类丰富无比、档次也已经大大提高。
旧中国落后时代，侵略者借“茶”侵吞我财富之日也早已深埋在历史的长河里，国泰民安和谐社会下，饮茶也是在腰包鼓鼓之后，我们追求物质和精神世界更好的享受。
祝福大家：扎西德勒！
品鉴人：青山巍峨
介绍：男，1980年生，高中教师、心理咨询师，茶龄15年
时间：2019年1月 14 日
文来源：新茶网
普洱、安化黑茶火的时候，为什么雅安藏茶不火呢？雅安藏茶的现状如何？发展趋势是怎样的？
一、雅安藏茶的现状
和龙核心基地
北京一位朋友问我：“普洱茶火的时候你们为什么不火？安化黑茶火的时候你们怎么不火？”我说：“我们在韬光养晦”。
自2013年12月成立以来，商会的七家企业开始抱团发展，并取得了一系列成绩：建立了自己的核心茶园和可控茶园；实行了收茶标准；规范了生产工艺流程；连续两年在“稳藏促南，拓北扩东”销售战略上卓见成效，在稳定供应西藏传统边销茶的同时发展适合内地饮用的雅安藏茶。除国家定点原料和成品库存外，商会企业还有库存达到50万担成品和原料。每年成品产量稳定在30000吨左右、全国销售产值达4.2亿元、综合产值60亿元；企业文化从无到有，在不断地完善；企业管理不断引进人才、培养骨干；从第一车间、第二车间，从源头到产品实现了可追溯，清洁化生产迈上了一个新的台阶。
王庆考察朗赛
截至2015年12月31日，商会有国务院扶贫企业1家，上市公司1家，省级龙头企业3家，市级龙头企业4家，涉足该产业区内外就业人员10多万人。国家驰名商标2个，省级著名商标4个。
产品销售在保证供应西藏的同时还能够开展全国行活动，商会先后组团和小分队到长春、哈尔滨、沈阳、北京、石家庄、青岛、上海、福建、厦门、广州、东莞、深圳、蒙古、河南、西安、甘肃、青海、新疆、西藏、广西、香港、台湾、俄罗斯、泰国、美国、韩国等国家和地区建立了企业办事处，销售店和连锁店。除销售外，产品还进入了餐厅，酒店，宾馆，食品加工，旅游市场，成为了新的增长点。
二、雅安藏茶的发展趋势
雅安藏茶出路在于利用后发优势。下一步如何发展，我个人认为：
（一）、借脑借力制定整体营销方案
雅安藏茶品牌要成功运作必须借助成功的策划，我们要借脑借力，通过聘请国内乃至世界著名的策划公司，对雅安藏茶企业发展、产品开发、市场开拓、品牌运作和旅游观光等进行系统策划包装，走出一条与国内众多大型茶叶公司所不同的品牌之路。
同时，我们还要借力加大雅安藏茶养生保健的功效研究和推广，加大市场开拓的投资。雅安藏茶要以市场为导向来进行定位，市场细分，开展一条龙的营销投资活动。由于是快速消费品，需要采用常规和非常规的特殊营销创意、手段、方式、方法：例如，名人代言（如：成龙-蒙顶山茶）、植入广告、创意招标、藏茶拍卖；关于雅安藏茶推广，商会已注册“雅安藏茶”地理证明商标，要利用好每一个机会，加大雅安藏茶养生保健的奥秘的宣传，引导众多的广大消费者来消费。
此外，我们在加大对雅安藏茶养生保健功效的宣传和推广的时候，要形成整体营销方案。各方应保持协同效应，强有力地执行，让营销渠道的建设和供货铺货同步，改变过去虎头蛇尾，各自为阵的局面。利用后发优势，树立好雅安藏茶的行业标杆。在全国各地采取专卖、直销、连锁、代理、互联网+模式，比如到北京、广州、上海等地搞整体营销。利用现有销售渠道，加快和消费者之间的信息传递，开拓国内外雅安藏茶的市场。
（二）、加大雅安藏茶有关其商业化的信息的传播。
我认为：相关雅安藏茶的人文历史发展、文献资料介绍，来源传说故事等可适当做些介绍。重点是要放到雅安藏茶养生保健的功效研究成果的推广和商业信息传播上，各企业都要做好自己的互联网+的工作，特别是要利用已经在京东商城、淘宝等网站上的销售，做好供货工作，同时要做好适时宣传工作。再是要利用政府“茶叶交易所”，熊猫公社APP，中小企业服务等平台把雅安藏茶推向全国，推向世界。
储备库
（三）、转变观念，加强计划性，做好营销
雅安藏茶的企业家应该永远会记住：No One Plans toFail，They Fail to Plan!没有任何人打算失败，可他们失败在计划方面。
现代市场营销学原理指出，从生产者的角度来组织，生产和销售产品，这是推销（生产导向，4Ps, Sales promotion）。从消费者的角度来组织，生产和销售产品，叫营销（市场导向，4Cs, Marketing）。商会的企业家要用4C来思考，用4P来行动。4C是站在消费者的角度上来看营销，决定了企业的未来；4P是站在企业的角度来看营销，把握着企业的现在。不管是4P还是4C，只是看问题的角度不同，企业的竞争立足点也不同了。其实营销要素没变。现代营销学的核心理念：
1、要强调营销，而不是销售；
2、营销要从顾客出发，而不是产品。
马克思在《资本论》说：在“商品-货币-商品”的流动过程中“商品-货币”阶段的变化既重要又困难,“是商品的惊险的跳跃”。这个跳跃如果不成功，摔坏的不是商品，而是商品所有者。如果成功实现跳跃，再生产得以持续进行。这启示我们，要抓住雅安藏茶养生保健的功效的奥秘，把雅安藏茶顺利卖出去，生产者就必须为购买者着想。如果生产者不讲道德，不为他人着想，商品雅安藏茶就卖不出去。所以商会企业要转变观念，加强计划性，做好营销。
（四）、抓好第一、二车间的工作
抓好茶叶基地源头，控制好第一车间是非常关键的工作，需要得到政府的大力支持，合理化控制和使用化肥、农药显得十分重要。政府涉农部门要有敢于担当的责任心，加大对农村茶叶合作社及茶农的培训工作，每年严格把控管理好农药和化肥使用的节点，为加工的第二车间提供品质优良的茶叶原料。同时茶叶行业商会、协会，政府监督检验部门要监督第二车间，严格按“雅安藏茶”清洁化生产流程生产，按国家GH/T1120—2015行业标准生产。让雅安的茶叶真正的做到“以质量求信誉，以信誉求发展”让全国人民，全世界人民都能喝到真正的好茶，放心茶，健康茶。
周公山核心基地
（五）、抓好人才储备，留住自己所需人才
雅安藏茶企业的发展离不开人才，需要懂经济、会管理、特别是懂雅安藏茶生产加工的核心技术人才，各企业都需要培养自己的骨干员工，加大人才储备力度。同时要引进企业发展的所需人才。企业的老员工离岗退休，新员工接不上，还有个安心工作的问题，总的来讲企业要解决自己的队伍青黄不接的问题。尽管商会开展了几期培训班，但还做得不够，还要与政府相关部门配合加大培训的力度，建立上岗前培训，上岗后的提高培训制度。每年至少开展一至二次技能培训，请国家级的（南路边茶制作技艺）非遗传承人，大学茶学教授、懂雅安藏茶生产的专家来培训企业的骨干员工。
怎样留住自己所需要的人才的问题，我认为：企业要留住人才，企业的老总要有宽广心胸，首先是要效益加感情留人。企业发展有效益了，就不能不考虑员工的利益，该涨工资的不涨工资，该提拔的不提拔，几年下来还是“外孙打灯笼，照舅（旧）”，只管自己赚钱，不管员工的利益，没有感情，你能留住人吗？二是管理加感情留人。也就是说企业的管理要人性化管理，再是家族企业也要让制度管人，老板不要成天就去看谁在做事谁没做事，一不高兴就吼这个，叫那个，甚至骂人，人嘛，都是有感情的，别人受不了不走才怪呢？三是事业加感情留人，企业要以事业为重，要做事业，一个人的力量是有限的，千万不要为了做事业，连人与人之间的感情都没有了，什么休息、法定假日，一概不管，加班加点只讲干活，却忘了“一个好汉三个帮”，“众人拾材火焰高”的道理，离开了大家，事业能做到哪里去？所以企业做事业也要有感情，这样你的事业才会越做越大的。
文稿： 中国茶叶流通协会黑茶专委会副主任、雅安南路边茶商会秘书长黄春鈇
