相比较于普洱生茶，熟茶的味道比较独特，新制成的熟茶和陈年的熟茶在茶性和口感都有差异。新茶：指制成毛料后1——5年的茶。陈茶：有五年以上干仓存储时间的茶。
普洱茶熟茶新茶和老茶的区别
外形不同：新茶颜色较新鲜，老茶颜色较陈暗。
口感不同：新茶刚压制好，有水味，陈茶有陈香。
汤色不同：新茶汤色较浅，老茶汤色较深。
香气不同：新茶有青味，老茶有木香、药香。
转化不同：新茶可称作新茶，老茶可称作老茶。
普洱茶熟茶新茶和老茶哪个好喝
1、转化
对于普洱茶来说，区分其新、老性质的方式，在于它转化的时长。一般来说，刚制成的与转化三年内的普洱茶，可称作新茶。转化五年后的便可称作老茶。当然，这个界定并没有很明确，有些普洱茶转化得好，即使时间不长，一样能有老茶的韵味。
2、干茶
普洱茶一般采用粗大的鲜叶原料，所以我们一般从茶叶形状上看不出新老。那从干茶方面区分，比较明显的就是干茶的色泽了。新普洱干茶乌黑润亮，老普洱棕褐相间，本质上它们颜色差别不大，但是老普洱一眼就能看出有岁月的痕迹。
3、茶汤
与干茶色泽差别不大不同的是，新、老普洱茶的茶汤区分就非常明显了。新普洱出汤是金黄透亮的，而老普洱则呈现橙红色或更深的红黑色。排除茶水比、闷泡时长等因素，普洱茶通过茶汤就能分辨出新老。
4、口感
普洱茶的口感总体来说醇厚饱满、汤体顺滑。新普洱口感偏鲜爽，苦涩味更强烈。老普洱则有岁月沉重的醇厚，也有岁月赐予的饱满。就口感而言，新入门的茶友或许更能接受新普洱茶。当有一定的茶龄后，还能通过目前新茶的口感来判断它以后转化的方向。
5、香气
新普洱茶的香气清新明快，植物本身的青味明显。老普洱茶逐渐转化出木香、药香等更加沉稳内敛的香型。不同转化阶段，普洱茶可以有不同的香气，这是它比较独特的方面，也得益于其“后发酵”的工艺。
与其他茶类相比，普洱茶最独特的地方在于越陈越浓越香。大多数茶类都是讲究喝“新”，而普洱茶却是越老越有价值，新茶和老茶，有什么本质区别呢？
单纯从字面意思来解读的话，新和老，最大的不同就在于时间。普洱新茶，指的是刚压制成型的普洱茶，老茶指的是存放了数年时间的普洱茶，存放时间的长短，是划分新茶和老茶的主要因素之一。
在原料、工艺、仓储均符合标准的前提下，随着醇化时间的增加，普洱茶越陈越浓越香的特质逐步显现，品饮价值也会越来越高。
但是，因为原料和工艺的特殊性，刚压制好的普洱茶适口性并不好。除了香气不突出、茶汤苦涩味较重之外，茶性较寒，同样也不利于大部分茶友品饮。经过存放后的普洱茶，在香气、滋味、口感等各方面都会有较大的提升，除此以外，茶饼外观和茶汤颜色也会发生显著变化，时间对于普洱茶最大的意义就是，让普洱茶越变越好。
时间造就了普洱茶的越陈越浓越香，赋予了普洱茶独特的魅力。但相应的，如果是没有严格遵循选料标准，制作过程中加入了如萎凋、低温长炒等会导致前发酵的工艺，以及后期存储环境不符合要求，由此制作出来的普洱茶，存储的结果极有可能“越寡越淡越薄”。
所以，时间也有可能带来不好的结果，存茶普洱茶，是一件有利有弊、惊喜与风险并存的事情。
好的老茶是由好的新茶存储陈化而来的，但并非所有有年份的普洱老茶都是好茶，新与老，只是普洱茶划分的类型之一，大家在选购普洱茶时还需要多方面综合考量。
如今，喝茶已经成为人们生活中日常的消遣活动之一。其实喝茶有很多门道，从种植到采茶，从市场买卖到泡一壶好茶等等。每一个环节都有很多门道，那么如何才能掌握这些门道，从喝茶小白到喝茶“老师傅”？今天，小编教大家一些实用的好技巧，教我们如何辨别市场上的茶，如何买到价美物廉的茶叶，如何泡出一壶满意的茶。
在区分新茶和旧茶之前，也就是我们真正泡茶之前，你需要问自己一些问题，比如一个基本问题：你喜欢喝什么茶？众所周知，目前市场上的茶叶种类很多，从几种到几十种不等。选择自己喜欢的茶才是重要。其次，新茶和旧茶的区别在于个人爱好的不同，所以小编会普及一些关于新茶和旧茶区别的特点。一点是关于茶叶市场的茶叶包装。如果有包装不是散装的，可以直接从茶叶的包装按日期来区分茶叶的新旧程度。
如果是散装的，我们就要通过一些视觉和嗅觉以及触觉来区分茶叶的新旧。新茶外观比较清新，线条均匀松散。旧茶外观灰暗，线条凌乱生硬。另一种是通过触摸来触摸新茶，从而区分茶叶的新旧程度。新茶会感觉干燥，用手捏一下会变成粉末。旧茶摸起来软软的，潮润的，很难压碎。然后就是在冲泡过程中如何区分新旧茶？冲泡新茶时，新茶的气味会很香，而老茶的气味会稍有异常，不那么香，茶可能会浑浊。
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