白牡丹和寿眉的区别

最近村姑陈家的2014白牡丹得到了很多人的青睐。

频频有朋友来交流，说喝了感觉汤稠，水滑，香气好。大冬天的，煮一壶2014白牡丹，会更加的暖身暖心，从头到脚每个毛孔都透着舒坦。

然而，今天来了一个新茶友，读小陈的文章还不久，对白茶的认知还是一知半解。

他看到村姑陈的2014白牡丹饼，拿着在别的地方买的白牡丹散茶，同样是2014的，拿来请村姑陈帮忙鉴定一下年份。

图片发过来，看过了茶叶的条形，问过了价格，我跟他说，这白牡丹，有问题。

（茶友来图）

（茶友来图）

（茶友来图）

“咦，有什么问题？”茶友急了。

我不怕得罪人地说，这不是白牡丹，这是寿眉。

纵观市场，最容易被鱼目混珠的，就是春牡丹和春寿眉。

接下来的十分钟里，村姑陈详细地 给客人介绍了白牡丹和寿眉的区别。

完了之后，客人悻悻然地承认“被这小子骗了！”

确实，如果不认识白牡丹和寿眉，不懂得如何在外观上区别白牡丹和寿眉，尤其，是极为相似的三级白牡丹和一级寿眉，那么，是很容易受骗的。

被那些假冒的白牡丹给忽悠了。

（左，三级牡丹。右，一级寿眉）

白牡丹和寿眉的区别

梗的长度不同

村姑陈是如何一眼就看出茶友的“白牡丹”不是白牡丹的呢？

就是因为梗。

在茶友发过来的图片上，梗长得老长老长。在那堆叶片和芽头上，一根根的茶梗，像一只只伸得高高的拳头，挥舞着手臂，似乎正在大喊口号。

真正的白牡丹，不是这样的。

真正的白牡丹，不应该有这么长的梗。只有春寿眉的梗，才会如此长而细。而秋寿眉，梗虽然长，却更粗。

白牡丹，是初春采摘的，白毫银针采完之后，就到了采摘白牡丹的时节了。

白毫银针是没有梗的，它是芽头，直接生在茶叶的枝上。

白牡丹呢，它比白毫银针稍长几天再采，它生得长了一点，故而，它在茶叶的枝条上，略长了一点梗出来。

但这梗极细，极嫩，也极短。顶多不超过1厘米。

而且，有的白牡丹，是没有梗的——生得只比白毫银针晚一天，它的梗还没长出来呢。

（春牡丹）

（春牡丹）

但是， 到了白牡丹的尾声，就是春寿眉的季节了。

春寿眉的时节，天气温暖了，茶树生长发育得更快，芽头和叶片长得更长了，抽长了梗，这个梗再长粗长长，就会变成新的一根枝条。

于是，我们仔细观察就会发现，春寿眉的梗，比白牡丹更长更粗。

这也是它们两姐妹在外形上最大最明显的一个差别。

如果你不认识白牡丹和春寿眉，那么，建议先去看梗。梗更长更粗的，便是春寿眉。

（春寿眉）

（春寿眉）

白牡丹和寿眉的区别

叶片的长度不同

白牡丹和春寿眉，叶片的长度也是不一样的。

白牡丹的叶片，长度更短。

春寿眉的叶片，长度更长。

白牡丹，采摘时间更早，比如2018年，白牡丹在3月下旬中期就达到全盛。牡丹王的采时间则更早，太姥山3月20日就开始采摘了。而山下采摘时间更早，可能在3月17-18号就采了。

（春牡丹）

（春牡丹）

春寿眉的采摘时间，则更晚，它在白牡丹采完之后才开始采。

那段时间，气温一天高过一天，阳光也一天艳过一天，茶树们的生长，旺盛得不行，隔一天就有一个芽头探出头来，隔半天就有一片叶片展开笑脸——俗称开面。

采摘时，白牡丹的叶片，只是略略展开了一点叶片，还是小小的，嫩嫩的，长不过1.5厘米。

而到了春寿眉采摘时，叶片又经过了十天左右的发育，叶片在茶树旺盛的荷尔蒙催生下，长长了，长大了，展开了，笑脸更大了。

一下子叶片就长到2-2.5厘米左右。

光从长度上，就能分清楚白牡丹和春寿眉的不同之处。

这也是个菜鸟们学会区别春牡丹和春寿眉的捷径。

（春寿眉）

（春寿眉）

白牡丹和寿眉的区别

白毫的浓密度不同

春季采的白牡丹和春季采的寿眉，它们的叶片上，白毫的密度是不一样的。

这也跟它们的生长时期前后有关系。

生在前面的白牡丹，它还是个宝宝呢，它从白毫银针那里一脉相承下来，身上白毫是银多的。

白牡丹除了芽头上白毫多，叶片背面，白毫也很密集很密实。

毛绒绒的一片，远远望去，叶片翠绿，白毫苍苍，像一片草地上积上了一层白雪，绿翠雪白，分外清爽。

（春牡丹）

（春牡丹）

而春寿眉，晚采了几天。到它生长的时候，茶树的能量，已经消耗了大半了，并且，春寿眉生长的时期，天气要热一点，阳光要多一点，白毫这娇弱的东西，怕热怕晒，就生得少了一点。

于是我们可以看到，在春季白牡丹和春季寿眉的成品茶叶片背后，前者白毫多而密实，后者白毫也多，但相比之下，就稀疏了，也略短了一点。

在冲泡后的茶汤里，也可以看到，白牡丹的茶汤，白毫密密麻麻，载沉载浮，而春寿眉的茶汤，白毫也很多，只是如果与白牡丹的茶汤放在一起对比，就会发现，汤里的白毫少了三分之一。

（春寿眉）

白牡丹和寿眉的区别

芽头的数量不同

白牡丹，生得早些，它的芽头，从白毫银针那里承继而来，是秀长的。

虽然没有白毫银外地那么鼓，但是秀气，长挑，像个高挑的北方美人。

而春寿眉，生得晚些，生它的时候，白茶树的能量，都被大量生发的叶片给吸收走了，能供给芽头发育的养分少了很多很多。

所以，春寿眉的芽头，比春牡丹小、短、少。

（春牡丹）

（春牡丹）

像每家的最小一个孩子，在母亲40岁左右才出生的那些，都比母亲24岁盛年时生育的大哥大姐要矮小。

这是由于母体的机能状态决定的。

茶树长到春寿眉阶段，叶片纷纷长出来，养分大多被它们吸走了，没有多余的精力去抽生芽头。

于是芽头就小了，短了，少了。

这之后，茶树进入了横向发展期，叶片更多，叶片更大，而芽头，更少了。

（春寿眉）

（春寿眉）

春牡丹，是最容易被人用春寿眉替代的一款茶。

村姑陈遇到的十款春牡丹里，就有九款，是春寿眉假冒的。

因为它们的生长期太接近了，有的就差两三天，长得相似，不是认真观察过茶叶的茶友，刚入门的茶友，是很难分得清的。

于是，就会有很多人，掏钱交了学费——花了比寿眉多比牡丹少的钱，结果买到的是寿眉。

这种寿眉，通常打着牡丹的幌子，却只卖比正常牡丹低的价格，很多新人，就中招了。

尤其，还把2014年的白牡丹，还是散茶，卖出了比2014年白露寿眉还便宜的价格，这更加的诱人上当了。

总会有茶友飞蛾扑火的。

因为这个坑，设置的条件，太诱人了：

老白牡丹，2014的，价格是新白牡丹的三分之二，也是老寿眉的三分之二.....

这几个条件抛出来，会有人去尝试的。

就算明知有猫腻，还是会勇于犯险。

这就是人性，卡耐基早就分析透澈了。

除了叹息，村姑陈无话可说。