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普洱新茶和老茶

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普洱茶熟茶新茶和老茶的区别

  相比较于普洱生茶,熟茶的味道比较独特,新制成的熟茶和陈年的熟茶在茶性和口感都有差异。新茶:指制成毛料后1——5年的茶。陈茶:有五年以上干仓存储时间的茶。

  普洱茶熟茶新茶和老茶的区别

  外形不同:新茶颜色较新鲜,老茶颜色较陈暗。

  口感不同:新茶刚压制好,有水味,陈茶有陈香。

  汤色不同:新茶汤色较浅,老茶汤色较深。

  香气不同:新茶有青味,老茶有木香、药香。

  转化不同:新茶可称作新茶,老茶可称作老茶。

  普洱茶熟茶新茶和老茶哪个好喝

  1、转化

  对于普洱茶来说,区分其新、老性质的方式,在于它转化的时长。一般来说,刚制成的与转化三年内的普洱茶,可称作新茶。转化五年后的便可称作老茶。当然,这个界定并没有很明确,有些普洱茶转化得好,即使时间不长,一样能有老茶的韵味。

  2、干茶

  普洱茶一般采用粗大的鲜叶原料,所以我们一般从茶叶形状上看不出新老。那从干茶方面区分,比较明显的就是干茶的色泽了。新普洱干茶乌黑润亮,老普洱棕褐相间,本质上它们颜色差别不大,但是老普洱一眼就能看出有岁月的痕迹。

  3、茶汤

  与干茶色泽差别不大不同的是,新、老普洱茶的茶汤区分就非常明显了。新普洱出汤是金黄透亮的,而老普洱则呈现橙红色或更深的红黑色。排除茶水比、闷泡时长等因素,普洱茶通过茶汤就能分辨出新老。

  4、口感

  普洱茶的口感总体来说醇厚饱满、汤体顺滑。新普洱口感偏鲜爽,苦涩味更强烈。老普洱则有岁月沉重的醇厚,也有岁月赐予的饱满。就口感而言,新入门的茶友或许更能接受新普洱茶。当有一定的茶龄后,还能通过目前新茶的口感来判断它以后转化的方向。

  5、香气

  新普洱茶的香气清新明快,植物本身的青味明显。老普洱茶逐渐转化出木香、药香等更加沉稳内敛的香型。不同转化阶段,普洱茶可以有不同的香气,这是它比较独特的方面,也得益于其“后发酵”的工艺。


普洱新茶与老茶的区别

  与其他茶类相比,普洱茶最独特的地方在于越陈越浓越香。大多数茶类都是讲究喝“新”,而普洱茶却是越老越有价值,新茶和老茶,有什么本质区别呢?

  单纯从字面意思来解读的话,新和老,最大的不同就在于时间。普洱新茶,指的是刚压制成型的普洱茶,老茶指的是存放了数年时间的普洱茶,存放时间的长短,是划分新茶和老茶的主要因素之一。

  在原料、工艺、仓储均符合标准的前提下,随着醇化时间的增加,普洱茶越陈越浓越香的特质逐步显现,品饮价值也会越来越高。

  但是,因为原料和工艺的特殊性,刚压制好的普洱茶适口性并不好。除了香气不突出、茶汤苦涩味较重之外,茶性较寒,同样也不利于大部分茶友品饮。经过存放后的普洱茶,在香气、滋味、口感等各方面都会有较大的提升,除此以外,茶饼外观和茶汤颜色也会发生显著变化,时间对于普洱茶最大的意义就是,让普洱茶越变越好。

  时间造就了普洱茶的越陈越浓越香,赋予了普洱茶独特的魅力。但相应的,如果是没有严格遵循选料标准,制作过程中加入了如萎凋、低温长炒等会导致前发酵的工艺,以及后期存储环境不符合要求,由此制作出来的普洱茶,存储的结果极有可能“越寡越淡越薄”。

  所以,时间也有可能带来不好的结果,存茶普洱茶,是一件有利有弊、惊喜与风险并存的事情。

  好的老茶是由好的新茶存储陈化而来的,但并非所有有年份的普洱老茶都是好茶,新与老,只是普洱茶划分的类型之一,大家在选购普洱茶时还需要多方面综合考量。


怎么分辨普洱生茶是新茶or老茶?

随着现在喜欢普洱茶的朋友越来越多,也有很多人追捧老茶,觉得普洱茶越陈越香,越存越有价值,怎么区分新茶与老茶呢?爱喝茶的朋友一定要睁大眼睛,区分新茶和老茶,要多多积累经验,但也无需担心,掌握以下几个点,区分新茶和老茶没有那么难。


说到辨别新茶与老茶其实非常容易掌握,今天就从普洱生茶开始。

不管是散茶还是饼茶,我们可以从茶叶干茶,叶底,茶汤的“色、香、味、形”四方面进行把握,做出判断。

干茶的区别:

新茶干茶色泽偏绿,老茶的芽头颜色偏金黄或者是暗褐色,新的生茶饼比较紧实,芽头也是偏白,存放几年的老茶茶饼会有点松散发泡,有的容易掉边,芽头会偏金黄或者暗褐色。

茶汤的区别:

新茶汤色有淡淡的绿色,整体偏绿黄,老茶的汤色是偏橙黄,普洱生茶年份越久颜色越深,汤色明亮。

香气的区别:

新茶的香气偏鲜爽的清香味,香气中清香味较浓,老茶香气较淡,部分会显花果香,闻起来有些许陈年的气息。

口感滋味的区别:

新茶口感鲜爽,茶气足,对肠胃的刺激性比较大,如果是刚开始喝茶的朋友,可能几泡就喝不下去了;老茶口感则是比较温润,醇厚,适口的感觉。

新茶、老茶滋味哪一个更好呢?这是需要看个人喜好和茶叶实际陈化效果的,有的茶适当贮存一段时间,反而会更好些。

但也并非所有的老茶比新茶好,有的茶在新茶时期喝是最好的,因为这个时候的香气和鲜爽度是最恰当的,过了这个时间再喝就没有当初的味道了。所以选择适合自己的茶才是最重要的!

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