如何辨别新茶和陈茶

无论是老饕们喝茶讲究，还是一般人日常饮用，我们都知道茶要喝新。新茶好喝，但是真正在购买茶的时候，新茶与陈茶的区别，你分辨的出来么？

如何快速辨别新茶和陈茶，可以分一下几个步骤完成：

1看外观

一般来说，绿茶的色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮。红茶则色泽乌润，汤色红橙泛亮。

而陈茶由于在光、气、热的作用下，会慢慢发生氧化或分解，从而使色泽变的暗淡无光，而茶褐素的增加，会使茶汤变色，失去原有的色泽；香气也会变得低沉，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感。

根据茶叶类型的不同，区分方法也有所不同。

例如，扁形茶以平扁光滑者为新茶，粗、枯、短者为陈茶；颗粒茶以圆满紧实者为新茶，松散块为陈茶。

2品茶汤

新茶冲泡时，茶叶下沉较快，香气浓郁持久，泡出的茶汤滋味甘醇爽口；陈茶冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高，泡出的茶汤味虽醇厚但不爽口，有陈旧感。

3闻茶香

茶叶中带有几百种香气成分的物质，而经过长时间的贮存，往往陈茶就失去了这些芳香物质。类脂成分发生水解和氧化，香气开始转淡转浅，香气也会变得低闷混浊，就是人们经常说的“陈味”，甚至有焦色气。

需要提醒大家的是，有的陈茶会经过人工熏香后出售，因此大家在选购时一定要格外留意茶叶香气。

4含水量

新茶一般含水量较低，在正常情况下含水7%以下，茶叶条索疏松，质硬而脆，用手指轻轻一捏，即成粉末状。

陈茶因存放时间过长，经久吸湿，一般含水量都比较高，茶叶湿软而重，用手指捏不成粉末，只能研成细片状，茶梗也不易折断。同时，当茶叶的含水量超过10%时，不但会失掉茶叶原有的色、 香、味，而且很容易发霉变质，以致无法饮用。

喝茶并不是越新越好

虽然新茶鲜爽，但新茶中的咖啡因、活性生物碱，以及多种芳香物含量也比较高，易使神经系统兴奋，饮用者可能产生四肢无力、冷汗淋漓和失眠等茶醉现象，神经衰弱和心脑血管疾病患者最好高度警惕；肠胃功能不好的人饮用后，有可能导致腹泻腹胀等不良反应。

所以喝茶并不是越新越好，新茶采摘不足一个月，茶叶中所含的多酚醇类物质还没有完全被氧化挥发掉，消费者在购买新茶后最好放上半个月之后再饮用。

普洱新茶与陈茶的区别在哪里?如何辨别?这是许多茶友经常遇到的问题，今天咱们来说说一些辨别的方法。相比较于普洱生茶，熟茶的味道比较独特，新制成的熟茶和陈年的熟茶在茶性和口感都有差异。

新茶：指制成毛料后1——5年的茶。

陈茶：有五年以上干仓存储时间的茶。

外形：熟茶新茶和陈茶很难看出差别，几乎一致。

口感：新茶和陈茶最大的区别在于渥堆味，刚刚制作好的新茶，经过渥堆这道工序会有很浓烈的渥堆腥味，味道不是很好，陈化两三年之后，渥堆味会逐渐散去，转为熟茶独特的清新甜香。

刚压制好的新茶在三四个月的时间都会有比较重的水味，新的熟茶茶汤在稠滑方面不太能体现，但陈茶在汤水稠厚醇滑方面会展现的比较好，陈茶往往有陈香，闻起来很舒服。

汤色：熟茶新茶和陈茶的汤色没有什么分别，十多年的熟茶干仓存储保存的比较好汤色会更透亮。

叶底：采用适度发酵工艺的熟茶，新茶叶底还比较有弹性，手指揉捻时不易捻碎，能感觉到叶片的韧性，十年以上熟茶叶底比较软，手指一捻就碎，韧性较差。

茶性：新茶性热，陈茶性温。新做好的熟茶喝多了容易上火，陈年熟茶则比较温润舒适。

如果是容易上火体质，在春夏季节少喝新熟茶，熟茶暖胃驱寒，尤其适宜秋冬季节喝，新制熟茶适合体质偏寒的茶友，能起到调养作用。陈年熟茶基本没有副作用，老幼皆宜，保健功效比较强。

陈茶适应人群非常广泛，尤其适合中老年人，它茶性温和，养胃健胃和降三高的功效很突出，很适用于中老年人调养肠胃和预防三高，适合在饭后饮用。

区别新茶和陈茶的异同处，目的在于让茶友能够在此基础上选择更加适合自己身体的普洱茶，避免多交学费，或者因选择饮用不当造成的身体不适。

来源：普洱世家

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　　普洱新茶与陈茶的区别在哪里？如何辨别？这是许多茶友经常遇到的问题，今天咱们来说说一些辨别的方法。相比较于普洱生茶，熟茶的味道比较独特，新制成的熟茶和陈年的熟茶在茶性和口感都有差异。