无论是老饕们喝茶讲究，还是一般人日常饮用，我们都知道茶要喝新。新茶好喝，但是真正在购买茶的时候，新茶与陈茶的区别，你分辨的出来么？
如何快速辨别新茶和陈茶，可以分一下几个步骤完成：
1看外观
一般来说，绿茶的色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮。红茶则色泽乌润，汤色红橙泛亮。
而陈茶由于在光、气、热的作用下，会慢慢发生氧化或分解，从而使色泽变的暗淡无光，而茶褐素的增加，会使茶汤变色，失去原有的色泽；香气也会变得低沉，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感。
根据茶叶类型的不同，区分方法也有所不同。
例如，扁形茶以平扁光滑者为新茶，粗、枯、短者为陈茶；颗粒茶以圆满紧实者为新茶，松散块为陈茶。
2品茶汤
新茶冲泡时，茶叶下沉较快，香气浓郁持久，泡出的茶汤滋味甘醇爽口；陈茶冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高，泡出的茶汤味虽醇厚但不爽口，有陈旧感。
3闻茶香
茶叶中带有几百种香气成分的物质，而经过长时间的贮存，往往陈茶就失去了这些芳香物质。类脂成分发生水解和氧化，香气开始转淡转浅，香气也会变得低闷混浊，就是人们经常说的“陈味”，甚至有焦色气。
需要提醒大家的是，有的陈茶会经过人工熏香后出售，因此大家在选购时一定要格外留意茶叶香气。
4含水量
新茶一般含水量较低，在正常情况下含水7%以下，茶叶条索疏松，质硬而脆，用手指轻轻一捏，即成粉末状。
陈茶因存放时间过长，经久吸湿，一般含水量都比较高，茶叶湿软而重，用手指捏不成粉末，只能研成细片状，茶梗也不易折断。同时，当茶叶的含水量超过10%时，不但会失掉茶叶原有的色、 香、味，而且很容易发霉变质，以致无法饮用。
虽然新茶鲜爽，但新茶中的咖啡因、活性生物碱，以及多种芳香物含量也比较高，易使神经系统兴奋，饮用者可能产生四肢无力、冷汗淋漓和失眠等茶醉现象，神经衰弱和心脑血管疾病患者最好高度警惕；肠胃功能不好的人饮用后，有可能导致腹泻腹胀等不良反应。
所以喝茶并不是越新越好，新茶采摘不足一个月，茶叶中所含的多酚醇类物质还没有完全被氧化挥发掉，消费者在购买新茶后最好放上半个月之后再饮用。
明前茶是清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。如何辨别明前茶？在茶叶冲泡前,看茶叶的外形、色泽,品味香气、口感。
如何辨别明前茶
方法一，细看茶的色泽。
正宗的明前茶，新茶，春茶，茶的颜色基本以鲜绿色为主，这是因为明前茶，采摘的是茶芽，茶树刚发育成熟，茶芽是茶树最顶尖，最鲜嫩的部位，所以茶芽的叶绿素含量，也是比较高，整体的色泽就比较自然鲜绿色。
如果是去年的陈茶，老茶，经过一年时间，或者更长时间，茶叶和空气接触过久，茶芽的氧化作用就很明显，仔细观察陈茶，老茶，会发现它们的色泽很暗淡，有股“旧”，“生锈”的视觉。
大部分的绿茶，可以通过仔细观察茶叶的色泽来判断是新茶，还是旧茶。
方法二，轻闻茶的香气。
明前绿茶，新茶，春茶，由于这些茶叶，都是刚从茶树采摘下来的，茶叶里含有的氨基酸，茶多酚等芳香物质，流失的比较很小，所以茶的香气，很饱满，取少许新茶，放到鼻子前面，轻轻细闻，有一股很清新浓稠的味道，就像雨后的空气，那样清新，纯正，无异味，香气柔和迷人。
陈茶，老茶，经过一年时间的存放，茶叶和氧气发生过多的氧化反应，茶的芳香物质，经过一年的时间，也已经流失大半了。茶的香气，自然变得很淡，而且还会夹带杂味，异味等。
明前茶新茶，茶香纯正，细腻，自然，无异味。陈茶老茶，香气很闷，闻起来有股“青草”发旧的感觉，细闻茶香气，这是判断新茶，老茶最实用的方法。
方法三，慢品茶的汤色。
有的茶友说，茶的色泽可以加色素变好看，茶的香气可以加香精变得更香？
如果你观察茶的色泽很好看，茶的香气也很饱满，但还是做不出判断是否是新茶，还是旧茶陈茶，那就剩下最后一招，泡茶汤。
不管造假水平多高，茶的外形可以改变，但茶的内涵物质肯定变不了，就像人的DNA一样，是茶从发芽后，就一直存在的。
明前茶，新茶，刚从茶树采摘后，茶里的茶多酚物质，芳香物质含量高，咖啡碱比较少，冲泡后的茶汤，浓稠，茶汤鲜爽，只有轻微的涩感。
陈茶新茶，经过一年，甚至两三年的存放，已经老化，茶的芳香，营养物质等，也已经蒸发殆尽，加上咖啡碱的增多，冲泡后的茶汤，就会变得很苦涩，口感很闷，有一种发麻的味觉体验，喝的时候很容易辨别出来。
普洱新茶与陈茶的区别在哪里？如何辨别？这是许多茶友经常遇到的问题，今天咱们来说说一些辨别的方法。相比较于普洱生茶，熟茶的味道比较独特，新制成的熟茶和陈年的熟茶在茶性和口感都有差异。
新茶：指制成毛料后1——10年的茶。
陈茶：有10年以上干仓存储时间的茶。
外形：熟茶新茶和陈茶很难看出差别，几乎一致。
口感：新茶和陈茶最大的区别在于渥堆味，刚刚制作好的新茶，经过渥堆这道工序会有很浓烈的渥堆腥味，味道不是很好，陈化两三年之后，渥堆味会逐渐散去，转为熟茶独特的清新甜香。
刚压制好的新茶在三四个月的时间都会有比较重的水味，新的熟茶茶汤在稠滑方面不太能体现，但陈茶在汤水稠厚醇滑方面会展现的比较好，陈茶往往有陈香，闻起来很舒服。
汤色：熟茶新茶和陈茶的汤色没有什么分别，但，十多年的熟茶干仓存储保存的比较好汤色会比较透亮。
叶底：采用适度发酵工艺的熟茶，新茶叶底还比较有弹性，手指揉捻时不易捻碎，能感觉到叶片的韧性，十年以上熟茶叶底比较软，手指一捻就碎，韧性较差。
功效：熟茶新茶和陈茶功效一样：暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒，其中在暖胃健胃和预防三高方面比较突出，适合中老年人长期品饮。
如果是容易上火体质，在春夏季节少喝新熟茶，熟茶暖胃驱寒，尤其适宜秋冬季节喝，新制熟茶适合体质偏寒的茶友，能起到调养作用，陈年熟茶基本没有副作用，老幼皆宜，保健功效比较强。
陈茶适应人群非常广泛，尤其适合中老年人，它茶性温和，养胃健胃和降三高的功效很突出，很适用于中老年人调养肠胃和预防三高，适合在饭后饮用。
区别新茶和陈茶的异同处，目的在于让茶友能够在此基础上选择更加适合自己身体的普洱茶，避免多交学费，或者因选择饮用不当造成的身体不适。（来源：正义茶行，图片来源：茶友网图库）
