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如何辨别

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湿仓普洱茶的危害竟然这么大!干仓、湿仓如何辨别?

仓储对于普洱茶非常重要,影响和决定着普洱茶后期的转化口感。如今市面上的普洱茶仓储良莠不齐,甚至还有湿仓茶进入市场,以次充好。

那么,如何辨别干仓普洱茶和湿仓普洱茶?今天,旗舰店“藏品普洱”掌柜就来分享辨别干仓普洱茶和湿仓普洱茶的技巧!

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一、湿仓普洱茶

普洱茶的独特魅力是越放越醇、越陈越香,因此,普洱茶的存放需要一个干燥、通风、避光、阴凉的环境。

在历史的机缘下,在香港经过“港仓”存放之后的普洱茶,能在更短时间内得到普洱茶陈化多年的口感。但遗憾的是,这样的存放技术被一些不良商贩利用,他们刻意在湿仓里大量囤放普洱茶,之后再进入干仓退掉仓味。

普洱茶在香港

这里要纠正的是,“湿仓”并不可怕,可怕的是湿仓退仓过的普洱茶,流入市场后冒充陈年干仓普洱。

其一,这是欺骗。其二,湿仓过再退仓味的普洱茶,品质不如纯干仓出来的好,这是不争的事实。其三,如果湿仓技术不佳,处理不得当,湿仓味会很重,甚至还会有发霉、变质的可能,这样的普洱再流入市场就损害消费者的健康了。

发霉的普洱茶

二、干仓、湿仓如何辨别?

分辨干仓与湿仓普洱茶的方法,可以从外形、气味、汤色和叶底看出来。

1、看外形

干仓普洱茶的茶菁条索立体有序,充满油润光泽,条索结实、油面光泽、颜色鲜润,体现出茶叶的活力感。

相较之下,湿仓普洱茶的茶饼表面颜色暗淡,条索松脱、粗糙黑绿,而且茶叶表面或夹层留有霉点,严重者出现黄点、绿霉、黑毛。

干仓条索VS湿仓条索

2、闻气味

干仓普洱茶的茶香,正常会体现几种类型:花香、果香、花果香、蜜香等,在没有刻意加湿、加温,适度通风,随自然四季变化,这样的条件下转化出来的茶品,香气纯正悠长,或转出兰香、樟香、果香等,品质十分纯正。

如果是湿仓普洱茶,茶品一打开时,就从茶品中会发出一股霉味。如果发霉很久了,如一饼茶在二三十年前霉变过,后面转移到干仓,那么茶品本身就可能已经闻不出霉味来,但在茶汤中仍然有一股扑鼻的霉味。

如果转移到干仓的时间超过二三十年以上,那么茶汤中的霉味会很弱,甚至闻不出来了。但茶汤已经有了轻微的“泥味”,喝入口腔会有轻微针刺的感觉。

干仓88青饼茶汤

3、观汤色

干仓存放的普洱生茶,汤色从金黄透亮至黄红、浅琥珀色、透亮琥珀红……根据年份与制作工艺、品种不同而有所变化。共同特色与关键在于汤色清亮,且泛油光。

如50年代红印圆茶、88青饼普洱茶等,茶汤呈鲜栗红色,是典型干仓生茶的汤色。

干仓50年代红印茶汤

而湿仓茶的茶汤,较暗而深、不透亮,甚至变成黑色。而汤色琥珀、清亮、油光,才是优质茶的特征。

干仓茶汤VS湿仓茶汤

4、辨叶底

干仓存放后的普洱茶叶底,颜色栗黄变为深栗色,叶底柔软,到了三十年以上,大约呈现栗红色,颜色继续转深的空间就有限了,不过转化的速度与仓储条件还是有关。

湿仓普洱茶的叶底,是暗栗色或是黑色。湿仓生茶和熟茶的叶底颜色很相似,但熟茶叶底质地是干硬的,而湿仓生茶叶底质地则保持柔软,且富于弹性。

手把手,教你如何辨别福鼎白茶?

  白茶好喝,保健功效多,这是家喻户晓的一件事。然而,在买茶过程中,我们总会遇见一下让人揪心的问题,那就是,我买的是不是真的白茶,又该如何判断自己买到的白茶品质的好坏。有没有被茶商用以次充好的茶叶所欺骗。那福鼎白茶该如何辨别质量呢?

  福鼎白茶该如何辨别质量?

  辨别白茶步骤一:看干茶外貌

  在购买白茶的时候,我们可以通过观察茶叶的外貌来购买,这也是来辨别是否是好茶叶的直观的方式,也是最容易分辨的。

  白毫银针:白毫银针作为茶中“美女”、“茶王”。其外观特征挺直似针,满披白毫,如银似雪。所以在挑选白毫银针的过程中,应当注意看其的条索,是否匀整且有浓厚的茸毛,同时就是看它的色泽是否呈银灰白色富有光泽。

  白牡丹:白牡丹采摘需要一芽二叶,并要求“三白”,即芽、一叶、二叶均要求有白色茸毛,因此,在挑选时一定要注意那一两片嫩叶是否完整并且有灰白的茶毫附着在上面。

  好的白茶是没有过多的碎末残渣的,个体是匀齐的,整体色泽也是自然而匀整的。  

  辨别白茶步骤二:看湿茶形态

  白茶经过开水的冲洗后,其中好坏就可以看的更加明显,因此,若是茶友对分辨白茶还是不明确的话,那就用开水冲泡试试就可以了。

  好的白茶泡出来的茶汤明亮、清澈,有时还能看到那飘在水中的茶毫,有的却留有较多的碎末杂质。

  品饮之后,把茶叶倒出,观看茶叶的匀整度、肥软,毫芽壮多的情况。通常好的白茶是完整无缺且叶色鲜亮大叶片,用手指轻轻的揉捻,会发现其富有弹性且不易揉碎,次品的白茶在经过冲泡后用手揉捻就非常容易会被捏碎。  

  辨别白茶步骤三:闻茶香

  白茶的茶香有些特别,新白茶和老白茶的茶香不尽相同

  新白茶的干茶香,有着浓厚的茶毫香,同时各类清淡的香气也是飘荡其中,有桂花香、栀子花香、果香等等,这都是新白茶可能具备的。

  然而,经过储存的老白茶,其干茶除了有着更加浓郁的茶毫香外,还会有提神的干薄荷香和淡淡的药香充斥其中。

  香气纯正清幽的白茶在经过冲泡后,其香气会显的愈加浓郁,同时老白茶可能有淡淡的枣香飘出。  

  可若是劣质白茶,那气味可就说不准了,在闻干茶时若是有着一种霉味或杂味,那便说明了其制造的过程或者保存不当受潮了。

福鼎白茶如何辨别?

白茶好喝,保健功效多,这是家喻户晓的一件事。然而,在买茶过程中,我们总会遇见一下让人揪心的问题,那就是,我买的是不是真的白茶,又该如何判断自己买到的白茶品质的好坏。有没有被茶商用以次充好的茶叶所欺骗。那福鼎白茶该如何辨别质量呢?

福鼎白茶该如何辨别质量?

辨别白茶步骤一:看干茶外貌

在购买白茶的时候,我们可以通过观察茶叶的外貌来购买,这也是来辨别是否是好茶叶的直观的方式,也是最容易分辨的。

白毫银针:白毫银针作为茶中“美女”、“茶王”。其外观特征挺直似针,满披白毫,如银似雪。所以在挑选白毫银针的过程中,应当注意看其的条索,是否匀整且有浓厚的茸毛,同时就是看它的色泽是否呈银灰白色富有光泽。

白牡丹:白牡丹采摘需要一芽二叶,并要求“三白”,即芽、一叶、二叶均要求有白色茸毛,因此,在挑选时一定要注意那一两片嫩叶是否完整并且有灰白的茶毫附着在上面。

好的白茶是没有过多的碎末残渣的,个体是匀齐的,整体色泽也是自然而匀整的。

辨别白茶步骤二:看湿茶形态

白茶经过开水的冲洗后,其中好坏就可以看的更加明显,因此,若是茶友对分辨白茶还是不明确的话,那就用开水冲泡试试就可以了。

好的白茶泡出来的茶汤明亮、清澈,有时还能看到那飘在水中的茶毫,有的却留有较多的碎末杂质。

品饮之后,把茶叶倒出,观看茶叶的匀整度、肥软,毫芽壮多的情况。通常好的白茶是完整无缺且叶色鲜亮大叶片,用手指轻轻的揉捻,会发现其富有弹性且不易揉碎,次品的白茶在经过冲泡后用手揉捻就非常容易会被捏碎。

辨别白茶步骤三:闻茶香

白茶的茶香有些特别,新白茶和老白茶的茶香不尽相同

新白茶的干茶香,有着浓厚的茶毫香,同时各类清淡的香气也是飘荡其中,有桂花香、栀子花香、果香等等,这都是新白茶可能具备的。

然而,经过储存的老白茶,其干茶除了有着更加浓郁的茶毫香外,还会有提神的干薄荷香和淡淡的药香充斥其中。

香气纯正清幽的白茶在经过冲泡后,其香气会显的愈加浓郁,同时老白茶可能有淡淡的枣香飘出。

可若是劣质白茶,那气味可就说不准了,在闻干茶时若是有着一种霉味或杂味,那便说明了其制造的过程或者保存不当受潮了。

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